samedi 19 mars 2011

Crémeuse de champignons


Voici une excellente recette de Jean-François Plante que j'ai prise sur ce site.

1 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 pommes de terre pelée et coupée en dés
2 c. à thé de thym séché
1 c. à table d’herbes salées
500 g de champignons de Paris finement émincés
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15% champêtre

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’huile et faire dorer l’ail et l’oignon 3 minutes. Incorporer la pomme de terre et la moitié des champignons. Faire cuire à feu moyen 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Verser le bouillon de poulet et faire cuire 20 minutes à feu moyen. Passer le tout au mélangeur et faire chauffer à nouveau. Incorporer le reste des champignons, la crème, le thym les herbes salées et laisser mijoter encore 10 minutes.
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6 commentaires:

  1. MMMMMMMmmmm de la crème de champignons¸. Ça j'aime ça!!!!! Celle-ci a l'air délicieuse!

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  2. Isabelle, je suis gaga de la crème de champi. Quand j'étais petite, je m'ouvrais une canne et je mangeais la soupe au complet à moi seule;)

    Maintenant, j'ai lâché les cannes, celle maison est tellement plus bonnnneeee!!!

    Merci pour ta belle recette!

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  3. Une crémeuse aux champignons ?
    Oh que oui... fini les cacannes!

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  4. que rico una crema de champiñon finísima,me encantó,toda clase de hongos me encantan,muy delicioso,abrazos.

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