Gâteau moelleux aux bananes, glaçage caramel

Tout simplement M-I-A-M!!! Autant pour sa texture moelleuse, son bon goût de bananes mais aussi pour le glaçage qui le recouvre, un délice pour le palais. Pour un résultat maximum, le faire tiédir quelques secondes au micro-onde, la mie sera plus tendre et le glaçage un peu coulant comme sur la photo. J'ai pris la recette sur le site, Ma fourchette.

Pour le gâteau:
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 œufs
1 tasse de bananes bien mûres et écrasées
2 tasses de farine
11/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 350°F et beurrer un moule de 9 x 13 pouces. Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre; Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant après chaque addition. Incorporer les bananes. Dans un autre bol, combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Par alternance, ajouter les ingrédients secs et le lait à la préparation d'oeufs. Verser dans le plat préparé et cuire au four 30-40 minutes ou jusqu'à un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  Laisser refroidir.

Glaçage:
1/3 tasse de beurre fondu et chaud
3/4 tasse de cassonade
3 c. à table de crème 15%

Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade et la crème. Répartir uniformément sur le gâteau refroidi.
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Potage de poires et de panais

Première fois que je fais cette association et wow j'ai adoré, vraiment trop bon. La recette vient du site, IGA.

1 oignon jaune
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pomme de terre, coupée en dés
5 panais, pelés et coupés en morceaux
4 poires, coupées en cubes
3 tasses de bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre et thym
1/4 tasse de crème à cuisson 15 % M.G. (pas mis)

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif. Dans une grande casserole, ajouter la pomme de terre, les panais, les poires, le bouillon et l'oignon. Assaisonner au goût et cuire à découvert pendant 20 minutes à feu moyen. Passer le mélange au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter la crème et remettre le mélange dans la casserole, puis réchauffer à feu moyen environ 2-3 minutes. Garnir de croûtons et puis servir. **Pour un potage moins calorique, remplacer la crème par 1/2 tasse de lait.**

Gâteau des anges au chocolat et sa sauce chocolatée

Il me restait encore pas mal de blancs d'oeufs à passer et j'ai décidé d'opter pour une version des anges "chocolaté" car c'est toujours bien winner et je voulais faire changement...Aucun regret d'avoir testé car c'est hyper délicieux, bien chocolaté et avec la touche de sauce, ça rend le tout encore plus "cochon". La recette à été prise, Cuisine et Loisirs de Julia T et Agathe. J'ai fais cuire 35 minutes, vérifier la cuisson après 30 minutes pour éviter de trop cuire le gâteau, mon cure-dent était légèrement humide quand je l'ai retiré et c'était parfait.

Gâteau:
11/2 tasse de sucre divisé (3/4 et 1/2 tasse)
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cacao non sucré
3/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de chocolat mi-amer haché grossièrement ou des pépites
1 1/2 tasse de blancs d'oeufs (équivaut à 12 blancs)
1 c. à thé de crème de tartre
1 c. à thé de vanille

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Vaporiser légèrement d’un enduit antiadhésif le fond d’un moule à cheminée de 25cm. Réserver. Mélanger dans un bol le 3/4 tasse de sucre, la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel dans un bol. Ajouter le chocolat, mélanger et réserver.

À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre à vitesse élevée de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous. Ajouter la 1/2 tasse de sucre petit à petit en battant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes et brillants. Ajouter la vanille en battant.

À l'aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs réservés, en soulevant délicatement la masse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans le moule réservé et taper délicatement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air. Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

Retourner le moule sur sa cheminée, le déposer sur une grille,laisser refroidir complètement. Passer la lame d’un couteau sur le pourtour du gâteau et de la cheminée pour le détacher du moule et le démouler. Au moment de servir, napper de sauce au chocolat et de fraises tranchées si désiré.

Sauce au chocolat:

**J'ai ajouté plus de crème pour évitez que ma sauce soit trop épaisse lors du refroidissement et qu'elle doive être chauffé pour nappé mon gâteau. Telle que je l'ai fais, la sauce est plus liquide et pas besoin de la réchauffé pour la rendre plus lisse.**

1 tasse de chocolat mi-amer haché (mi-sucré pour moi)
1/4 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre (mis 1/3)
1 1/3 tasse de lait évaporé (mis crème 15%)

Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le chocolat et le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre, puis incorporer petit à petit le lait évaporé (ou la crème liquide) en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, en remuant souvent, pendant 8 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

**J'ai tous mis mes ingrédients ensemble dans le chaudron et j'ai brasser jusqu'à ce que le chocolat et le sucre soit bien dissout, retirer du feu, verser dans un bol en verre et mis une pellicule plastique dessus le chocolat pour évitez que sa fasse une peau. Mettre au réfrigérateur pour refroidir.**

Crème de brocoli au cheddar et à la moutarde

Une crème goûteuse et bien réconfortante pour contrer le froid de l'hiver. J'ai pris la recette chez, À porc égal.

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 c. à thé de thym séché
4 tasses de bouillon de poulet
1 gros brocoli, taillé en bouquets
1 pomme de terre, en dés
1/4 tasse de crème 15% (omis)
1 c. à soupe ou + de moutarde de Dijon
Quelques gouttes de jus de citron
1 tasse de fromage cheddar fort ou doux, râpé
Sel et poivre

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et revenir l'oignon avec l'ail 5 minutes. Ajouter le thym, revenir 1 minute et mouiller avec le bouillon. Incorporer le brocoli et la pomme de terre. Laisser mijoter à couvert 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

Hors feu, à l'aide d'un pied mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Remettre la casserole sur le feu, ajouter la moutarde, la crème et le jus de citron, puis chauffer quelques minutes. Incorporer le fromage râpé, fouetter et laisser fondre le fromage en brassant constamment. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Crème de tomate au cari

Que ce soit pour son côté réconfortant ou son bon goût, une bonne crème maison est toujours la bienvenue. Cette recette vient du site, Ricardo. J'ai ajouté 2 tomates fraîches qui périssaient sur le comptoir et réduit le cari de moitié, attention si vous n'aimez pas trop cette épice, mettez-en à votre goût. Donne 4 portions. Mes ajouts ou omissions entre parenthèses.

1 oignon émincé
1 carotte tranchée (mis 3)
1 gousse d'ail (2)
2 c. à table de beurre
2 c. à table de poudre de cari (mis 1)
1 boîte de 796ml (28 oz) de tomates
2 tomates fraîches coupé en morceaux (mon ajout)
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à thé de sucre ou plus
1/2 tasse de crème (pas mis)
Sel, poivre au goût

Dans une casserole, attendrir l'oignon, la carotte et l'ail dans le beurre. Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, le bouillon et le sucre.

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.

Crème de zucchinis

C'est chez ma soeur que j'ai goûté pour la première fois à une crème de zucchinis et ce fût pour moi, un vrai coup de coeur!! Je l'ai refait à la maison et hummm trop bon. Ça donne qu'une petite quantité, genre 2 portions, alors vous n'avez qu'a doubler.

2 gros zucchinis non pelé coupé en morceaux
1 oignon tranché mince
1 pomme de terre, pelée et coupé en morceaux
Bouillon de poulet, quantité pour couvrir les légumes
Base de poulet au goût (pas mis)
Sel, poivre et crème 15% ou 35% au goût

Dans un chaudron, fondre un peu de beurre et faire revenir quelques minutes les légumes. Ajouter le bouillon et la base de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Réduire en purée, ajouter la crème, rectifier au besoin l'assaisonnement et servir.

Crème de brocoli et de chou-fleur

Une bonne recette de potage prise sur le site de Métro. Donne environ 6 portions.

3 c. à table d'huile

1 tasse de blanc de poireau émincé

1 oignon blanc haché

2 pommes de terres moyennes, pelées et en cubes

2 tasses de brocoli défait en bouquet

2 tasses de chou-fleur défait en bouquet

6 tasses + ou - de bouillon de légumes ou poulet

Sel, poivre au goût

1/2 c. à thé de muscade
**Sirop d'érable et moutarde de dijon au goût (mon ajout personnel)

1 tasse de crème 15% (facultatif)

Croûtons et fromage râpé, au goût

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau et l'oignon environs 3 minutes. Ajouter les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire à découvert 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Réduire en purée, remettre dans la casserole et ajouter la crème et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer et au besoin rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir, vous pouvez garnir la crème de croûtons et de fromage. Donne environ 6 portions.

Tartelettes à la "ganache" de chocolat noir

En voyant cette autre belle recette de, Geneviève O'Gleman, je n'ai pu m'empêcher de la tester...Humm un vrai délice que cette ganache non-traditionnelle et pour ce qui est des tartelettes, attention de ne pas trop cuire, les miennes étaient dures et se défaisaient en plusieurs morceaux quand on mordait dedans. La prochaine fois, je ferais version mini-tartelettes car ouf elles contiennent pas mal de ganache.

Ganache au chocolat noir:
1 tasse de dattes séchées dénoyautées et hachées
1/2 tasse d’eau
1 palette de 100 g de chocolat noir concassé ou 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
1/2 tasse de crème à l’ancienne 15% (mis 15% de table)

Dans une petite casserole, ajouter les dattes et l’eau, porter à ébullition à feu vif, réduire ensuite à feu moyen, couvrir et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau. Verser le contenu de la casserole dans le robot culinaire. Ajouter le chocolat et réduire en purée.

Mélanger jusqu’à ce que la purée soit lisse. En laissant tourner le moteur, verser la crème par l’ouverture sur le couvercle du robot. Racler les rebords au besoin. Lorsque la crème est bien incorporée, transvider la garniture dans un bol et réfrigérer.

Croûte:
1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de sirop d’érable
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1 casseau de framboises fraîches (facultatif)

Préchauffer le four à 200° C (400° F). Placer la grille au centre du four. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le beurre et le sirop. Ajouter la farine et l’avoine et mélanger pour obtenir de petits grains uniformes.

Badigeonner d’huile un moule à muffins de 12 cavités. Distribuer le mélange de céréales dans les cavités. Calculer environ 3 c. à soupe par portion et presser avec les doigts pour former un nid. Cuire au four 15 à 20 minutes, pour que les croûtes soient dorées.

Laisser refroidir avant de démouler. Retirer délicatement les croûtes du moule et les déposer dans une assiette de service. Garnir chaque croûte avec la « ganache » refroidie. Décorer de framboises fraîches et servir.

Quiche parfumée à l'érable

Qu'elle soit mangée froide ou chaude, cette savoureuse quiche plaira à toute la famille. J'avais pris la recette dans une circulaire de IGA.

1 croûte profonde de 9 pouces (23cm), précuite
225 gr de jambon, émincé
1 tasse de légumes au choix, précuits et coupés petits
4 oeufs
1 tasse de crème à cuisson 15% (restant de 35%)
1/3 tasse de sirop d'érable
1 pincée de muscade
Sel, poivre au goût
Fromage râpé, quantité au goût

Préchauffer le four à 375°(190°). Garnir la croûte de jambon et légumes, réserver. Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le sirop d'érable, la muscade et les assaisonnements, bien fouetter le tout et verser dans la croûte. Saupoudrer de fromage et déposer sur la grille du centre et cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.

Filet de porc à la sauce Dijon

Y'a des fois où l'on se demande: Pourquoi n'ai-je pas testé ça plus tôt?!? C'est le cas pour cette délicieuse recette que j'ai vu, maintes et maintes fois sans jamais l'essayer...C'est maintenant chose faite, c'est super délicieux avec la sauce et je me demande pourquoi je l'ai pas essayé avant...hihihi. C'est une recette de, Mandoline.

Marinade:
1 gros filet de porc d'environ 1 livre
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table jus de citron
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de fines herbes séchées
1 c. à thé de persil séché
1 c. à table de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de poivre

Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le filet de porc, refermer le sac et bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner au moins 3 heures (maximum 8 heures) au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 375°F. Déposer le filet dans un plat allant au four. Cuire à découvert de 30 à 35 minutes. Tourner à la mi-cuisson. Laisser reposer le filet pendant 2 à 3 minutes à la sortie du four et le découper en fines tranches sur la diagonale.

Sauce:
1 c. à table de beurre
4 gros champignons tranchés finement
1/4 tasse de vin blanc sec (mis jus de pommes)
1/4 tasse de bouillon de poulet
2 à 3 c. à thé de moutarde de Dijon ou au goût
3/4 tasse de crème 15% épaisse
Sel et poivre
Une pincée de poudre d'ail
2 c. à table persil frais haché

Dans une petite casserole, fondre le beurre. Rissoler les champignons en brassant pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer les champignons et mettre de côté. À feu vif, mettre dans la casserole, le vin blanc sec et le bouillon de poulet, déglacer et cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit environ de moitié.

Baisser le feu. Au fouet, incorporer lentement la moutarde de Dijon, la crème 15% et laisser épaissir la sauce quelques minutes tout en brassant. Saler, poivrer, ajouter la pincée de poudre d'ail, les champignons et le persil frais haché. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Au service, déposer les tranches de filet de porc dans une assiette et napper de sauce.

Crémeuse de champignons

Voici une excellente recette de Jean-François Plante que j'ai prise sur ce site.

1 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 pommes de terre pelée et coupée en dés
2 c. à thé de thym séché
1 c. à table d’herbes salées
500 g de champignons de Paris finement émincés
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15% champêtre

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’huile et faire dorer l’ail et l’oignon 3 minutes. Incorporer la pomme de terre et la moitié des champignons. Faire cuire à feu moyen 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Verser le bouillon de poulet et faire cuire 20 minutes à feu moyen. Passer le tout au mélangeur et faire chauffer à nouveau. Incorporer le reste des champignons, la crème, le thym les herbes salées et laisser mijoter encore 10 minutes.

Bailey's maison

Je suis pas du genre alcool mais plutôt pepsi, mais je peux vous dire que ce petit breuvage est vraiment très bon!! J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

1 boîte de 300 ml de Eagle Brand (lait concentré sucré)
1 tasse (250 ml) de crème 15% champêtre
1 tasse (250 ml) d'alcool 40%
1 c. à thé de café instantané moulu
1 c. à table de Nestlé Quick liquide (sirop au chocolat)

Écraser le café avec le dos d'une cuillère, afin que le café soit en poudre. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger au mélangeur. Verser dans une bouteille et conserver au frigo 2 à 3 mois. Brasser un peu avant de servir dans un verre avec de la glace et/ou un peu de lait.

Tarte aux kiwis, bananes et noix de coco

La recette initiale ne contient que des kiwis, mais après avoir lu certains commentaires, sur le site La recette de l'Internaute, j'ai ajouté bananes et noix de coco. C'est un vrai délice en bouche et je suis certaine que ce dessert aura la côte cette été. Pour la quantité d'ingrédients donné, il est préférable d'avoir un fond de tarte peu profond, sinon je conseille de mettre plus de kiwis et bananes et de faire 1 1/2 fois la quantité de liquide.

1 fond de tarte maison ou du commerce
4 kiwis, pelez et tranchés en rondelles
1 grosse banane tranchée
3 c. à soupe de cassonade
Noix de coco râpé, quantité au goût
1/2 tasse de crème 15% (j'ai mis de la 35%)
1/4 tasse de sucre en poudre
1 jaune d'œuf
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé de fécule de mais (maïzena)

Préchauffer le four à 420°F (220°C)

Piquez le fond de votre tarte et enfournez durant 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez, la crème, le sucre en poudre, la vanille, le jaune d'œuf et la fécule de mais. Après le 15 minutes, saupoudrez de cassonade le fond de votre tarte, ajouter les tranches de kiwis et bananes en alternant, parsemer de noix de coco râpé, verser le mélange de crème et mettre au four. Cuire environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Pour évitez que le dessus de la croûte brûle, recouvrir d'un papier aluminium.

Boulettes de veau au pesto

Ces boulettes sont tout à faites délicieuses ainsi que la petite sauce qui les accompagnes. J'ai pris cette recette chez Presque Végé, qui elle avait servit avec artichauts et pâte spaghettonis Un nouveau blog à découvrir pour ceux qui ne le connaisse pas. J'ai servi avec un riz au pesto de basilic.

Boulettes:
1 lb (450gr) de veau haché ou boeuf haché extra-maigre
1/3 de tasse de pesto de basilic, maison ou du commerce
1/3 de tasse de chapelure, ou un peu plus, au besoin
1 oeuf battu
Poivre et sel du moulin

Sauce:
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de crème 15%
1 c. à soupe de fécule de maïs
1/3 de tasse d'eau

Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner en boulettes (moi 24 boulettes). Mettre dans un plat pour le four et cuire à 350°(180°) durant 20 minutes. Dans un chaudron moyen, mettre le bouillon de poulet et la crème, porter à ébullition et verser la fécule de maïs dilué dans l'eau et brasser jusqu'à épaississement. Servir la sauce sur les boulettes ou les ajouter à la sauce et bien méler.

Gratin de penne courgette et jambon à la crème de parmesan

N'ayant pas de jambon sous la main, j'ai mis un restant de poulet cuit que j'ai coupé en morceau. Cette recette est vraiment très bonne et je l'ai prise sur le blog de Popotestories.

250 g de penne
Une belle grosse courgette coupé en dés
2 tranches de jambon cuit (restant de poulet pour moi)
50 g de parmesan frais
20 cl de crème liquide légère 15% (moi 35% à cuisson)
1 jaune d’oeuf
un peu de gruyère ou autre fromage râpé, quantité au goût
1 petite gousse d’ail (+ la prochaine fois)
un cube de bouillon de légumes
sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un gros volume d’eau salée avec un bouillon de légumes. Ne pas les faire trop cuirent pour éviter quelles se défassent à la sortie du four. Laver soigneusement la courgette. La couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié dans le sens de la largeur en bouts ni trop fins, ni trop épais. Ajouter les morceaux de courgette dans l’eau des pâtes, environ 5-6 minutes avant la fin de leur cuisson.

Préchauffer le four à 200°
Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d’oeuf, le parmesan râpé, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre. Couper les tranches de jambon en petits bouts. Égoutter soigneusement les pâtes et les courgettes et les verser dans un plat allant au four. Ajouter le jambon et verser par-dessus le contenu du bol. Mélanger éventuellement pour que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce et qu’il y ait du parmesan partout. Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et enfourner à 200° pour 15-20 minutes environ.

Gâteau aux bananes et aux noix

Délicieusement bon et surtout bien moelleux!! Pour un goût de bananes prononcées, utilisez celles qui sont très brunes. J'ai pris cette recette sur le blog de Lexibule.

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
1 1/2 c. thé de bicarbonate de sodium
1 c. thé de sel
1/2 tasse (125 ml) de graisse
1 1/2 tasse (325 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de bananes écrasées (3 bananes mûres)
1 c. thé de vanille
1/2 tasse (125 ml) de lait sûr (babeurre, buttermilk)
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées

Préchauffer le four à 350°F. (180°C).
Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Défaire en crème la graisse avec le sucre et les oeufs. Battre jusqu'à consistance légère. Incorporer les bananes et la vanille. Ajouter en alternant la préparation de farine et de lait sur, en commençant par la farine. Incorporer les noix et bien mélanger.

Verser dans un moule graissé de 9x13 po (23x33 cm), ou un moule à charnière de 10 pouces. Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une pression du doigt au centre du gâteau ne laisse aucune trace. Verser la garniture immédiatement. Passer sous le gril 3 à 4 minutes pour faire dorer.

Garniture:

1/2 tasse (125ml) de beurre
1 tasse (250ml) de cassonade tassée
1/4 tasse (60ml) de crème 15% ou 35%
1 1/2 tasse (375ml) de noix de coco
1 tasse (250ml) de noix hachées

Faire fondre le beurre et incorporer tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

Pomme de terre au four à la crème sûre

Une bonne recette qui fait changement des traditionnels pomme de terre au four que l'on sert qu'avec du beurre ou de la purée de pomme de terre. J'ai pris cette recette sur le blog de La cuisine de Gumbi.

4 grosses pomme de terre
1/2 tasse (125 ml) de crème 15%
1/2 tasse (125 ml) de crème sûre
Échalotes tranchées avec la partie verte (j'ai mis 3 gousses d'ail hachées)
Sel, poivre et paprika
Fromage râpé

Cuire les pommes de terre au four à 375°F jusqu'à ce qu'elles soient molles; moi j'ai cuis au micro-onde. Coupez ensuite les pommes de terre en deux, sur le sens de la longueur pour en retirer la chair, sans briser les pelures, réserver. Dans un bol, mettre la chair des pommes de terre, la crème sûre, la crème 15 % et l'échalote. Saler et poivrer. Ajouter du lait au besoin pour obtenir une belle purée et rectifier l'assaisonnement au besoin

Farcir les pelures réservées de la purée. Réchauffer les pommes de terre au four quelques minutes en ajoutant préalablement du fromage et du paprika.

Klops ou Pain de viande Polonais

Une bonne recette que j'ai prise sur le blog, La cuisine d'Anna. Pour le pain de viande, vous pouvez ajouter vos épices préférées.

2 livres de viande hachée à votre goût
300 g d'oignons hachés (2 oignons moyens)
1 oeuf cru
4 c. à soupe de beurre
100 g de chapelure (environ 1/2 tasse)
sel, poivre et noix de muscade
5 oeufs cuit (moi 3)

Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et ensuite les faire refroidir légèrement avant de les incorporer dans la viande. Dans un bol, mélanger la viande, les oignons, l'oeuf cru, 4 c. à soupe de chapelure, sel, poivre et muscade.

Diviser la viande en 2 parties égales et former 2 rectangles de même taille. Déposer sur une partie, les oeuf cuits durs et recouvrir du deuxième rectangle et bien scellé en pressant sur le pourtour avec les doigts. Déposer le pain de viande dans un papier d'aluminium bien beurré et parsemé d'un peu de chapelure et bien enveloppé le pain de viande. Cuire à 350°F (180°C) pendant 1 heures ou un peu plus selon votre four. Trancher en portion et servir avec la sauce d'accompagnement ci-dessous. **J'ai fais cuire, emballé dans le papier d'aluminium, à la mijoteuse 8 heures à low mais j'irais avec 9 heures la prochaine fois.**

Sauce:
250 ml de crème 15%
Une grosse poignée d'aneth fraîche
Sel et poivre
Environ 1 c. à soupe de farine pour épaissir

Dans un chaudron, faire chauffer la crème, l'aneth, le sel et le poivre. Porter légèrement à ébullition et tout en brassant, ajouter de la farine peu à peu jusqu'à ce que la sauce soit de la consistance désirée.

Boulettes ikea

Une recette fait de tites boulettes ne peux qu'être bonne et la sauce qui les accompagnes est délicieuse!! Je me suis basé sur la recette du blog La fille de l'anse aux coques seulement pour les boulettes mais pas pour la méthode de cuisson.

2 livres de bœuf haché extra-maigre (907 g)
½ tasse (125 ml)de flocons d'avoine (gruau)
1 œuf
1 c. thé d’épices à steak
1/3 tasse (80 ml) de lait écrémé (moi 1%)
¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan, frais râpé
½ c. thé poudre d’oignon
Soupçon de muscade (pas mis)
1 conserve de consommé de bœuf (10 oz-284 ml)) chaud
¾ tasse (185 ml) de crème 15 % à cuisson, chaude
Beurre manié; 2 c. table de beurre et 2 c. table de farine; bien mélanger

Mettre les flocons d’avoine dans le lait et laisser attendre 5 minutes.
Mélanger la viande, le parmesan, les flocons d’avoine et les épices. Façonner en boulettes petites ou grosses et mettre dans un plat allant au four.

Cuire à 350° durant 30 minutes et en tournant les boulettes après 15 minutes de cuisson.

Pendant ce temps dans un chaudron, verser le consommé de boeuf et faire chauffer. Ajouter la crème chaude, brasser et incorporer le beurre manié. Brasser jusqu'à ce que la sauce épaississe et ajouter les boulettes cuites. Mijoter à feu doux quelques minutes tout en brassant pour bien enrober les boulettes de sauce.