Gâteau au fromage

Pour mon premier gâteau au fromage fait maison, je suis bien contente du résultat. J'ai pris cette recette chez, Les récits et les recettes de Markee. J'ai nappé le dessus avec du dulce de leche mais vous pourriez très bien servir avec un coulis aux fraises, framboises ou tout autre saveur.

1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de biscuits Graham
3 c. table de sucre
3 c. table de beurre

Préchauffer le four à 350°(180°)
Mélanger les ingrédients ensemble et presser dans le fond et sur les parois d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire 10 minutes et réserver. Baissez la température du four à 325°(160°).

Garniture:
1 livres de fromage à la crème ramolli
2 c. thé de vanille
1/2 tasse de sucre
3 c. table de farine
Une pincée de sel
4 jaunes d’œufs
1 tasse de crème 35% à fouetter
4 blancs d’œufs

Mélanger le fromage et la vanille. Incorporer le sucre, la farine et le sel. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Fouetter la crème et l’incorporer au mélange. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et avec une spatule, incorporer délicatement au mélange de fromage. Verser la pâte dans le moule foncé du mélange aux biscuits Graham et faire cuire au four une heure. Sortir du four et laisser reposer 2 heures à la température ambiante.

Gaufres à saveur de biscuit

Après une petite absence, je vous offre cette délicieuse recette que j'ai dénichée chez, Les plats cuisinés d'Esther. N'ayant pas de raisins secs, j'ai remplacé par des brisures de chocolat et j'ai utiliser du babeurre en remplacement du lait et du vinaigre. À refaire sans faute, c'était vraiment très bon surtout arrosé de sirop d'érable de fruits frais, un petit délice. La recette donne 4 grosses gaufres.

1/4 tasse (45 gr)de cassonade
1 1/2 tasse (180 gr) de farine
1 tasse (90 gr) de flocons d'avoine (gruau)
2 c. à thé de cannelle
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 1/2 c. à table de vinaigre
6 c. à soupe d'huile
1/2 c. à thé d'essence de vanille
2/3 tasse (95 gr) de raisins secs (mis des brisures de chocolat)

Dans un bol moyen, bien défaire la cassonade. Ajouter les ingrédients secs (sauf les raisins) et bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les raisins secs ou brisures de chocolat. Laisser reposer au moins 5 minutes. Cuire dans le gaufrier, selon la dorure désirée.

Trempette aux épinards

Pour commencer, Bonne et Heureuse Année 2011. Je souhaites à tous ce qu'il y à de plus précieux; la santé. Ensuite tout ce que vous désirez pour la nouvelle année. Ceci dit, voici une délicieuse trempette que j'ai eu la chance de goûter pour la première fois chez la mère de mon amie. Moi qui n'aime pas les épinards, j'ai littéralement craqué pour cette recette, c'est à refaire!!

300 à 350 gr d'épinards frais en sac
2 tasses (500 ml) de crème sûre (crème aigre)
1 tasse (250 ml) de mayonnaise et pas de la sauce à salade
175 gr de yogourt nature
1 sachet de soupe aux légumes de marque Knorr (clic)

Dans le robot culinaire, mettre la crème sûre, la mayonnaise et le yogourt. Pulser un peu pour mélanger et ajouter, en plusieur fois, les épinards. Verser le sachet de soupe et mélange un peu. Verser dans un contenant ou pour faire plus fancy, prendre une miche de pain, enlever la calotte et de la mie et verser la trempette. Garder le pain que vous aurez enlever pour tremper dedans ainsi qu'avec des craquelins et/ou crudités.