mercredi 7 novembre 2012

Velouté de carottes aux pommes et lait de coco


Un velouté bien goûteux et d'un beau orange vif, voilà ce qui faut pour les journées maussades d'automne. Cette belle recette provient du nouveau livre, POMMES, de la blogueuse, Les gourmandises d'Isa.

750 g (env. 8 grosses) de carottes pelées et coupées en rondelles
2 pommes pelées, évidées et coupées en cubes
1 blanc de poireau émincé finement
1" ( 2,5 cm ) de gingembre frais, râpé
1 c. à thé de curry en poudre
1 boite de 398 ml de lait de coco
2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Beurre ou huile pour la cuisson

Dans un gros chaudron, faire revenir dans le beurre, le gingembre, le poireau et les pommes environ 5 minutes, en brassant pour éviter que ça colle au fond. Verser le bouillon de légumes, ajouter les carottes, le curry et le lait de coco. Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire la soupe en purée très lisse avec un mélangeur à main ou dans un blender et assaisonner au besoin. 
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7 commentaires:

  1. c'est tellement agréable de ces temps-ci, une bonne soupe (j'en mange deux fois par jour).
    merci beaucoup Isa pour le clin d'oeil :)

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  2. J'ai un beau post it sur cette recette, ton commentaire me confirme que je dois la faire bientôt ;-) Bonne journée Isa!

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  3. Au plaisir Isa et Stéphanie, ne tarde pas à l'essayer, c'est franchement bon.

    Merci les filles et bonne journée à vous deux :-)

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  4. Ho oui il fait -10°C ici ce matin et rien de mieux qu'un bon potage
    En novembre j'en fais beaucoup c'est très réconfortant
    Très belle photo Isabelle

    Bonne journée
    Sakya xx

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  5. C'est toujours winner une bonne soupe avec du lait de coco!

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  6. Demain je fais ton potage c'est juré! J'ai une courge que je vais intégrer et enlever donc qques carottes. Je n'ai pas de poireaux mais 1oignon ferait pareil? C'est de la vitamines en assiette ce beau potage ,merci!

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  7. Bonjour Anonyme, pas de problème pour l'oignon, c'est ce que je fais quand je n'ai pas de poireaux et bonne idée d'y intégrer la courge, ce ne peut être que très bon. Au plaisir et bonne journée :-)

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