Riz au citron de luxe

Un très bon riz goûteux.

2 c. à table de beurre ou de margarine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz instantané
2 c. à table de persil haché
1 c. à table ou + de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron râpé

Porter le beurre, le bouillon et le sel à ébullition. Ajouter le riz en remuant. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le persil, le jus et le zeste de citron; mélanger légèrement avec une fourchette. Donne 4 portions.