Sauce à spaghetti à la tomate et à la saucisse de Liza Frulla

Une délicieuse recette que mon chum et moi avons beaucoup aimée. J'ai pris cette recette de l'émission de Ricardo sur le blog de, Perles et délices.

1/4 tasse (50 ml) d’huile d’olive
1 petit oignon rouge haché finement
4 ou 5 gousses d’ail écrasées et hachées finement
500 gr (1 lb) de saucisses italiennes (fortes et douces en parts égales)
500 gr (1 lb) de bœuf haché maigre
796 ml (28 oz) de tomates Pastene avec pâte de tomate déjà ajoutée
796 ml (28 oz) de tomates en morceaux assaisonnées à l’italienne
750 ml (24 oz) de jus de tomate
1/4 de tasse (50 ml) d’eau
2 c. à soupe d’épices italiennes de bonne qualité, séchées
Sel et poivre noir
Persil frais
Basilic frais
1 c. à thé de sucre (mis 1/4 tasse)

Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu assez vif (attention de ne pas trop brunir l’ail parce que cela donne un goût amer). Ajouter les saucisses italiennes coupées en morceaux pour les faire brunir, puis la viande hachée en diminuant quelque peu l’intensité du feu.

Incorporer enfin les tomates, les épices italiennes, le jus de tomate, l’eau et le sucre. Dès que ça commence à bouillir, diminuer à feu doux et cuire lentement à découvert pendant 1 1/2 heure environ. Ajouter le persil et le basilic frais et assaisonner de sel et de poivre noir au goût.