Quiche aux courgettes et à l'aneth

Pour cette recette, j'ai pris des idées un peu partout sur le net et à mon avis, c'est une des meilleures quiches que j'ai faites et goûtée jusqu'à présent. L'ajout de l'aneth lui donne un petit quelque chose d'intéressant en bouche.

1 fond de tarte de 9 pouces profonde, non cuite
2 courgettes coupées en petits dés
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail hachées
3/4 tasse de lait
3 oeufs
1 tasse de fromage râpé
Sel, poivre
1-2 pincées de graines d'aneth

Préchauffer le four à 375°.
Dans un poêlon, faire revenir l'oignon, l'ail et les courgettes quelques minutes, réserver. Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, sel, poivre et l'aneth. Parsemer le fond de tarte d'un peu de fromage râpé, verser les oignons-ail-courgettes, ajouter le mélange d'oeufs-lait et saupoudrer du reste de fromage râpé. Cuire au four, sur la grille du bas, environ 45-55 minutes et au besoin, mettre un papier d'aluminium sur le dessus pour pas que ça brûle.

Salade de radis

Une salade qui fait changement et qui est bien bonne. J'ai pris cette recette chez Maripel du blog, La fille de l'anse aux coques, un blog à découvrir pour ces belles recettes et surtout pour ces nombreuses salades.

3 c. à table (45 ml) de vinaigre
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 ½ c. à thé de graines d’aneth
1 tasse (250 ml) de radis râpés
1 carotte pelée et râpée
½ tasse (125 ml) de poivron vert en fins dés, ou une autre couleur
1 c. à thé d’huile de canola
½ c. à thé de moutarde de Dijon
Une petite pincée de poudre d’oignon
Une petite pincée de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

Mélanger le vinaigre, le sucre et les graines d’aneth dans un bol et faire chauffer 30 secondes aux micro-ondes. Laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, préparer les légumes et déposer dans un contenant hermétique. Verser le mélange de vinaigre réchauffé à travers un tamis sur la salade. Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.