Lasagne style pizza

Une recette simple, mais délicieuse.

Sauce à lasagne, environ 3 litres (clic)
12 lasagnes cuites
18 grosses tranches de pepperoni
1 gros poivron vert tranché très finement
Champignons tranchés
500gr de fromage râpé, plus ou moins selon vos goût

Dans un moule de 9x13, étendre un peu de sauce, mettre 3 lasagnes côte à côte et une autre de travers au bout, de la sauce, 6 tranches de pepperoni, du poivron, des champignons et du fromage. Recommencer les étapes 2 autres fois en terminant avec le fromage râpé. Mettre au four à 350° environ 20-25 minutes et quelques minutes sous le gril pour faire dorer le fromage.

Salade de macaroni

Une excellente salade qui fait changement de la traditionnelle. J'ai pris cette recette chez, Bedon Gourmand.

2 tasses de macaroni, non cuits
1 tasse de vinaigrette Catalina
1/2 tasse de cornichons sucrés
1/2 carotte râpée
1/2 tasse d'oignon haché finement
1/2 tasse de céleri
1/4 poivron vert coupé en petits morceaux

Mélanger:
1/4 tasse de mayonnaise
1/2 c. à table de moutarde préparée
Sel et poivre au goût

Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et refroidir. Ajouter la vinaigrette, bien mélanger le tout et mettre au frigo pour 1 heure. Pendant ce temps, haché les cornichons et les légumes, mélanger la mayonnaise, la moutarde préparée, sel et poivre. Verser le restant des ingrédients dans le plat de pâte, bien brasser et remettre au frigo au moins 30 minutes pour laisser le temps aux saveurs de bien s'amalgamer.

Brochettes de porc marinés, sauce aigre-douce

Ces brochettes sont délicieuses et la sauce qui les accompagnes, est excellente. Cette recette vient de chez, Au plaisir de bien manger.

1 kg de filet de porc
1 gros poivron rouge, coupé en morceau
1 gros poivron vert, coupé en morceau
425 g (un peu plus de 398 ml) de morceaux d'ananas en boîte
1 tasse de jus d'orange
1/4 de tasse de vinaigre blanc
2 c. à soupe de sucre roux (cassonade)
2 c. à café (thé) de sauce au piment aillé ou sauce forte au choix
2 c. à café (thé) de maïzena (fécule de maïs)

Découper la viande en dés de 2.5 cm. Égoutter l'ananas et réserver le jus. Embrocher la viande, en alternant avec le poivron et l'ananas. Mélanger jus d'ananas, jus d'orange, vinaigre, sucre et sauce au piment. Disposer les brochettes dans un plat en verre, verser la moitié de la marinade. Placer au frais, en retournant les brochettes de temps et temps. Cuire la viande 15 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir avec la sauce aigre-douce.

Sauce aigre-douce:
Verser le reste de marinade dans une casserole. Dans un bol, lier la maïzena à une cuillère à soupe de marinade, jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse; verser dans la casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement; verser dans un bol de service. Recouvrir d'un film plastique et laisser refroidir.

Brochettes de poulet au gingembre et au miel

De délicieuses brochettes qui plaira à toute la famille. J'ai pris cette recette sur le site, Becel.

1 livre (500gr) poulet désossé, coupé en cubes
1 poivron vert, coupé en gros morceaux
1 oignon rouge, coupé en gros morceaux (mis un poivron rouge à la place)
2 c. à table huile Becel ou autre marque
1/4 tasse (50 ml) vinaigre de cidre
3 c. à table (45 ml) miel liquide
1 c. à table moutarde de dijon
1 c. à table de cassonade
2 c. à table gingembre frais, haché fin
1 gousse d'ail, émincée (3 pour moi)

Embrocher alternativement le poulet et les légumes et déposer dans un plat à four peu profond. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les brochettes. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Cuire les brochettes à haute température sur un gril ou sous l’élément supérieur du four, de 15 à 20 minutes. Retourner et badigeonner de marinade au cours de la cuisson. La marinade inutilisée peut être réchauffée et servir comme sauce.

Sauce italienne à l'ail

Une très bonne sauce que mon chum nous à préparé et que nous avons aimée. Cette recette vient du blog, Ma cuisine sans prétention.

500 gr de veau haché (boeuf pour moi)
4 saucisses italiennes fortes, peau enlevé (si douces ajouter à la recette ¼ de c. à thé de piment de cayenne)
10 à 12 gousses d'ail, passées au presse-ail
1 gros oignon haché
1 poivron vert haché
796 ml de tomates en dés Aurora ou autre marque
540 ml de jus de tomates
156 ml de pâte de tomates Aurora ou autres
2 mesures d'eau avec la boîte de pâte de tomates
2 c. à soupe d'épices italiennes Club House ou autre marque
2 c. à soupe de pesto au basilic
2 c. à thé de sel ou plus
1 c. à thé de sucre ou plus
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe ou plus d'huile d'olives

Chauffer l'huile dans un chaudron sur la cuisinière, ajouter oignon et poivron, cuire ensuite le veau et les saucisses écrasées à la cuillère en laissant des morceaux, égoutter le gras. Ajouter l'ail quand la viande à perdue sa couleur, cuire un peu, ajouter les autres ingrédients et cuire 2 heures en brassant quelques fois.

Salade de radis

Une salade qui fait changement et qui est bien bonne. J'ai pris cette recette chez Maripel du blog, La fille de l'anse aux coques, un blog à découvrir pour ces belles recettes et surtout pour ces nombreuses salades.

3 c. à table (45 ml) de vinaigre
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 ½ c. à thé de graines d’aneth
1 tasse (250 ml) de radis râpés
1 carotte pelée et râpée
½ tasse (125 ml) de poivron vert en fins dés, ou une autre couleur
1 c. à thé d’huile de canola
½ c. à thé de moutarde de Dijon
Une petite pincée de poudre d’oignon
Une petite pincée de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

Mélanger le vinaigre, le sucre et les graines d’aneth dans un bol et faire chauffer 30 secondes aux micro-ondes. Laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, préparer les légumes et déposer dans un contenant hermétique. Verser le mélange de vinaigre réchauffé à travers un tamis sur la salade. Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Pita pochette ou wrap au porc

Une bonne recette que Lauraine avait partagée sur le forum, Les gourmandises de Dionysus

1 poivron vert, en dés
1 lb (454 g) de porc haché maigre
1/2 tasse (125 ml) pepperoni, haché
2 tomates, épépinées, en petit cubes
Sel et poivre au goût
Herbes italiennes séchées, au goût
1 tasse (250 ml) fromage mozzarella, râpé
4 pains pitas, de blé entier ou tortillas

Faire sauter le poivron, le porc et le pepperoni pendant 6 à 7 minutes dans un poêlon à surface antiadhésive sur feu moyen. Incorporer les tomates et faire chauffer pendant 1 minutes en remuant. Assaisonner au goût. Découper une lanière de 1 cm (1/2 po) de largeur à une extrémité des pitas et ouvrir ceux-ci en prenant soin de ne pas les déchirer. Répartir le fromage et la préparation de viande dans les mini-pochettes. Piquer avec des cure-dents pour bien fermer. Si vous utilisez des tortillas, mettre une feuille de salade, si désirée, parsemer de fromage et de mélange de porc et roulez. Passer sous le gril du four pendant 2 à 3 mintes avant de servir.