Tartelettes au sirop d'érable

J'adore les p'tites versions de desserts, c'est "mignon" et ce partage très bien, comme ces tartelettes qui feront fureur auprès de ceux avec qui vous partagerez!! La recette viens du site de, Ricardo et j'ai utilisé des tartelettes que j'avais déjà au congélateur, soit 20. J'ai remplis à ras bord de préparation et aurait aimé qu'il en reste plus dedans après cuisson, mais l'important c'est que c'est DÉLICIEUX et simple à faire.

Pâte à tartelettes:
2 tassesde farine non blanchie
1 pincée de sel
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
2 c. à table de vinaigre blanc
3 c. à table d'eau glacée, environ

Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Mélanger quelques secondes. Ajouter le beurre et mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter le vinaigre et l'eau glacée.

Mélanger de nouveau, quelques secondes à la fois, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. 

Retirer la pâte du robot. Former une boule avec les mains. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes. Abaisser la pâte à 2 mm (1/8 po) d'épaisseur environ. À l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm (3 1/2 po) de diamètre, tailler 20 cercles et foncer 20 moules à tartelettes en aluminium de 7,5 x 2 cm (3 x 7/8 po), en remontant la pâte sur les rebords. 

Déposer les tartelettes sur une plaque de cuisson et réfrigérer de nouveau 30 minutes. Placer la grille au bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture au sirop d'érable:

1 oeuf
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de crème 35 %
2 tasses de sirop d'érable

Dans un bol, fouetter l'oeuf et la farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème et le sirop d'érable. Bien mélanger et verser du mélange dans les fonds et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Tiédir et bonne dégustation.

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Mini quiches aux légumes, jambon et fromage

Idéale lors d'un brunch familiale ou pour repas léger avec soupe ou salade, ces mini quiches sont délicieuses et se congèles très bien. La recette vient du site, Allrecipes.

24 mini tartelettes surgelées
6 tranches de bacon
6 œufs
1 1/2 tasse de crème 35% (mis du lait et juste 1 tasse)
1/4 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de sel d’ail
2 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de cumin moulu
2 tasses de Cheddar fort râpé
1/2 tasse de poivron vert, haché
1/2 tasse de poivron rouge, haché
1/2 tasse de jambon cuit, haché
1/4 tasse de salsa
1/2 tasse de Cheddar fort râpé pour la finition

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Disposer les minis tartelettes sur une grande plaque à cuisson et réserver. Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, environ 10 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout. Laisser refroidir et émietter. Battre les œufs dans un bol. Ajouter la crème, la farine, le sel d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili et le cumin.

Bien mélanger jusqu’à onctuosité. Incorporer le bacon émietté, 2 tasses de Cheddar, le poivron vert, le poivron rouge, le jambon et la salsa. Verser le mélange dans les tartelettes et saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre des quiches en ressorte propre.

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