Pâté mexicain saveur de Tacos

Un peu différent de celui que je fais, mais tout aussi bon et savoureux. J'ai pris la recette chez, Les milles et un délices de Lexibule. Ça m'a donné 1x9 pouces profond et 5x8 pouces non profond et j'ai pris de gros poivrons. La recette sans modification donne environ 2 à 3 pâtés de 9 pouce environ (dépendamment de la grosseur de vos assiettes à tarte et si vous les remplissez beaucoup )

1 1/2 lb de porc haché extra maigre (mis 3 lb)
1 lb de dindon haché (mis 1 1/2 lb boeuf haché)
1 petit piment vert en cubes
1 petit piment rouge en cubes
1 petit piment jaune en cubes
2 oignons blanc en petits dés
1 tasse de sauce chili (mis petite bouteille)
1/2 tasse de relish verte sucrée
1/2 tasse de ketchup
1 enveloppe d'assaisonnement à Taco piquante et épicée d'Old el paso
1 c. à table  de cumin (mis moins)
fromage mozzarella râpé en grande quantité

Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes. Ajouter les viandes et cuire jusqu'à ce qu'elles aient perdu leurs teintes rosées. Égoutter si nécessaire et remettre à cuire en ajoutant les piments. Cuire environ 5 minutes pas plus (ils termineront de cuire dans le four). Ajouter par la suite l'enveloppe à Taco et le cumin bien mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage. Mélanger le tout pour bien réchauffer sans plus. Laisser refroidir avant de mettre la farce dans la pâte à tarte. Dans une assiette à tarte, déposer une abaisse de pâte à tarte et remplir de la farce et ajouter généreusement le fromage râper. Recouvrir d'une deuxième abaisse en oubliant pas de faire une petite incision sur le dessus pour laisser échapper la vapeur et cuire dans le bas du four à 375°F. environ 50 minutes.

Sandwiches aux oeufs bien garnis

Un délicieux mélange qui fait changement du simple mayo, oignon que j'ai l'habitude de faire. J'ai pris la recette chez, France du blog, Ma cuisine sans prétention.

2 oeufs extras gros cuits à la coque
4 échalotes vertes
4 radis
1 c. à soupe de persil
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de relish verte sucrées
Sel et beaucoup de poivre

Couper tous les ingrédients au couteau, bien mélanger et tartiner vos tranches de pain.

Boulettes des fêtes piquantes

Une bonne recette qui plaira à toute la famille et qui vient du site de Kellogg's et qu'on peut également voir chez Les milles et un délice de Lexibule.

Boulettes:

1 tasse (250 ml) céréales Rice Krispies
2/3 tasse (150 ml) lait écrémé en poudre
1/4 tasse (50 ml) oignon finement haché
2 c. à soupe ketchup
1 oeuf
1 c. à thé sel
1/8 c. à thé poivre
1 lb (500g) boeuf haché

Dans un grand bol, mélanger les céréales, le lait écrémé, l'oignon, le ketchup, l'oeuf, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché en mélangeant juste assez pour qu'il soit incorporé. Utiliser 15 mL (1 c. à soupe rase) de cette préparation pour façonner chaque boulette. Déposer les boulettes dans un moule recouvert d'une feuille d'aluminium. Faire cuire au four à 400°F (200°C) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient grillées. Égoutter le gras.

Sauce:

1 boîte (398 mL/14 oz) de sauce tomate
1/2 tasse (125 ml) ketchup
1/4 tasse (50 ml) cassonade bien tassée
1/4 tasse (50 ml) d'oignon finement haché
1/4 tasse (50 ml) de relish verte
2 c. à soupe sauce Worcestershire
1 c. à soupe vinaigre
1/4 c. à thé poivre

Pendant que les boulettes cuissent, combiner les ingrédients de la sauce dans un grand chaudron et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes à découvert, en brassant souvent. Quand les boulettes sont cuitent, les ajouter à la sauce et mijoter 10 minutes.