Sandwiches roulés tortillas

J'avais fais ces petites bouchées pour le réveillon chez ma belle-mère et laisser moi vous dire qu'ils ont eu un franc succès. C'est bon, bien léger à comparer les sandwiches et c'était la première fois que j'en faisais, mais non la dernière. C'est simple mais je partages pour donner des idées de garniture à ceux qui voudraient en faire.

Tortillas nature:
~Rôti de boeuf (section charcuterie)
Fromage suisse
Mayonnaise
Feuille de salade

Tortillas au pesto:
~Rôti de porc (section charcuterie)
Fromage mozzarella
Moutarde au miel
Feuille de salade

Tortillas salsa:
~Jambon forêt noir
Fromage havarti aux légumes
Tartinade philadelphia herbes et ail
Feuille de salade

Burritos mexicains

Si vous êtes amateurs de chili, vous aimerez sans aucun doute ces délicieux burritos, ils sont vraiment extra. Avec cette recette que j'ai prise chez, Légende d'Automne et également vu chez, Recettes simples et faciles, je participe au super concours qu'organise Les gourmandises d'Isa. Alors voici ma participation. Ah oui je me dois de vous dire aussi que c'est mon chum qui nous à cuisiné cette recette, il adore faire la popote et aime bien que je le précise sur mon blog...hi!hi!hi!

1 oignon finement haché
1 livre de boeuf haché extra-maigre
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché
1 tasse de maïs en grain congelé (en boîte pour moi)
1 boîte de pâte de tomate
1 boîte de 213 ml de sauce tomate
1 c. à table de cumin moulu (1 c. à thé)
1 c. à thé assaisonnement au chili
1 pincée de piment de cayenne
1 c. à thé de sucre
poivre concassé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (omis)
8 petites tortillas de blé entier
1 tasse de fromage cheddar râpé

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'oignon et le boeuf à feu vif. Remuer avec une spatule de bois pour égrainer la viande. Lorsque la viande est complètement cuite, égoutter le gras et réduire à feu moyen. Ajouter les poivrons et le maïs (s'il est congelé, sinon attendre) et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la pâte de tomates, la sauce et les assaisonnements, sauf la coriandre. Bien remuer et cuire 2 à 3 minutes de plus. Ajouter la coriandre (et le maïs si en boîte) et mélanger. Préchauffer le four à broil, la grille à la position du haut. Farcir chaque tortilla de préparation au boeuf et garnir de fromage. Faire griller dans le four 1 à 2 minutes avant de servir.

Gâteau de tortillas au boeuf

J'étais certaine qu'il n'y aurait pas assez de viande pour la recette, mais une fois le tout étagé, c'est suffisant. On coupe en pointe et on sert avec une belle salade et comme le suggère Ricardo, avec de la salsa et de la crème sûre...à tester la prochaine fois. Cette recette très simple mais délicieuse, à été fort appréciée à la maison, ce sera à refaire.

4 oignons verts hachés
2 gousses d'ail hachées
3 c. à table d'huile
454 g de boeuf haché maigre
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à table de poudre de chili
1 paquet de 250 g de fromage à la crème, à la température ambiante
1/4 tasse de bouillon de poulet
2 c. à table de ciboulette fraîche, ciselée
Sel et poivre
5 tortillas
2 tasses (500 ml) de fromage râpé ou quantité au goût
Sel, poivre

Préchauffer le four à 350°(180°).
Dans une casserole, sauter les oignons verts et l'ail dans l'huile. Ajouter le boeuf et cuire à feu vif en l'émiettant. Une fois le boeuf bien cuit et son jus évaporé, ajouter l'origan, la poudre de chili, le fromage à la crème, le bouillon et la ciboulette. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Saler et poivrer. Réserver. Placer une tortilla dans une grande assiette à tarte. Couvrir d'environ 1/5 du mélange de boeuf haché. Parsemer de 1/5 du cheddar. Répéter en alternant tortilla, viande et fromage jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer avec le fromage.

Couvrir le gâteau de tortillas de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis découper en pointes. Servir avec la salsa et de la crème sure au goût.

Salade tortillas au boeuf

Une excellente recette du beau Ricardo, que l'on déguste dans un bol en tortillas et qu'ensuite que l'on mange.

4 tortillas de blé
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à soupe d'origan séché
Sel et poivre
1 oignon, haché
2 c. à soupe de beurre
2 gousses d'ail, hachées finement
454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
1/4 c. à thé de sel d'ail
1/4 c. à thé de sel d'oignon
2 tasses (500 ml) de laitue iceberg tranchée finement
1 tasse (250 ml) de cheddar fort, râpé
2 tomates, coupées en dés
2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
1/2 tasse (125 ml) de crème sure

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F.
Badigeonner les tortillas avec la moitié de l'huile et les saupoudrer d'un mélange 1 c. à soupe de poudre de chili et de 1 c. à soupe d'origan. Saler et poivrer. Placer dans des moules à tortilla, ou moule à briochette ou dans un bol et cuire au four environ 9 minutes. Retirer du four, laisser tiédir pendant 5 minutes et démouler. Réserver.

Dans une poêle, dorer l'oignon dans le beurre et le reste de l'huile environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le bœuf, le reste de la poudre de chili et de l'origan, le sel d'ail et le sel d'oignon. Poursuivre la cuisson en brassant jusqu'à ce que la viande soit cuite. Poivrer. Tapisser chaque bol de tortilla d'un nid de laitue tranchée. Ajouter la viande, puis parsemer de dés de tomates, de coriandre et de fromage, puis couronner de crème sure. Servir aussitôt.

Pita pochette ou wrap au porc

Une bonne recette que Lauraine avait partagée sur le forum, Les gourmandises de Dionysus

1 poivron vert, en dés
1 lb (454 g) de porc haché maigre
1/2 tasse (125 ml) pepperoni, haché
2 tomates, épépinées, en petit cubes
Sel et poivre au goût
Herbes italiennes séchées, au goût
1 tasse (250 ml) fromage mozzarella, râpé
4 pains pitas, de blé entier ou tortillas

Faire sauter le poivron, le porc et le pepperoni pendant 6 à 7 minutes dans un poêlon à surface antiadhésive sur feu moyen. Incorporer les tomates et faire chauffer pendant 1 minutes en remuant. Assaisonner au goût. Découper une lanière de 1 cm (1/2 po) de largeur à une extrémité des pitas et ouvrir ceux-ci en prenant soin de ne pas les déchirer. Répartir le fromage et la préparation de viande dans les mini-pochettes. Piquer avec des cure-dents pour bien fermer. Si vous utilisez des tortillas, mettre une feuille de salade, si désirée, parsemer de fromage et de mélange de porc et roulez. Passer sous le gril du four pendant 2 à 3 mintes avant de servir.