Sauce à spaghetti piquante et bien garnie

Je suis toujours à l'affût d'une nouvelle recette de sauce, question de faire changement et dernièrement mon amie, Les milles et un délices de Lexibule, à publiée celle-ci qui c'est avérée des plus délicieuses... même mon fourneau l'a bien appréciée loll!! J'ai utilisé 6 livres de viande à tourtière ainsi que 6 saucisses italiennes fortes. La cuisson pour moi à été au four  (3 heures couvert et 1 heure à découvert) car c'est ce que je préfère et je vous conseille fortement d'avoir une grosse rôtissoire car ça joliment débordé dans mon four.

LÉGUMES:
4 tasses carottes
4 tasses céleris
4 tasses oignons
4 tasses poivrons rouges et verts
6 tasses champignons coupés en deux
1 tasse échalote française (oups oublié)
1 petit piment jalapeno
5 gousses d'ail
**Pour une méthode plus rapide, j'ai utilisé 2 sacs de légumes congelés, c'est aussi bon et vite fait**

SAUCE:
3 X28 oz de tomates entières ou broyées
3 petites boîtes pâte de tomates
1 petite bouteille de sauce chili
2 L jus de tomate
2 tasses de vin rouge italien

VIANDES:
2 1/2 lb porc haché
5 lb boeuf haché

ÉPICES:
8 feuilles de laurier
8 c. à thé sel (pas mis de sel)
3 c.à thé poivre
3 c.à thé sucre ou cassonade
3 c. à thé épices à spaghetti
3 c. à thé origan
3 c. à thé fines herbes
2 c. à thé piments forts broyé
2 c. à thé poivre de Cayenne
1 c. à thé clou de girofle moulu (pas mis)

PRÉPARATION:
Faire cuire la viande et réserver. Couper les légumes en dés. Dans un très grand chaudron, faire suer les légumes dans l'huile d'olive environ 10 minutes à feu moyen. Ajouter la viande, la sauce tomate et les épices. Mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant minimum 5 heures. Plus elle cuit, meilleure est la sauce. Écraser les tomates entières au fur et à mesure de la cuisson.

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Pain de viande carottes et poireaux

Un classique qui est toujours très winner à la maison, j'avais des poireaux et carottes qui demandaient à être cuisinés, alors pourquoi ne pas les intégrer dedans?!

2 livres de viande haché maigre
2 carottes pelées
2 gros blancs de poireaux
1 oeuf battu
1/2 tasse de gruau
2 c. à table de sauce worcestershire
3 c. à table de ketchup
1 c. à table d'épice à steak
Poivre au goût
1 1/2 c. à thé d'origan séché

Préchauffer le four à 375°. Mettre les carottes et poireaux dans le robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'ils soient réduit en très petits morceaux, réserver. Dans un gros bol, mettre tous les autres ingrédients, ajouter les légumes et bien mélanger le tout. Déposer dans un gros moule à pain ou façonner en pain et mettre dans un plat de 8x8. Couvrir de papier aluminium et cuire 1 h 00, retirer le papier, badigeonner le dessus de sauce et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Sauce à badigeonner:
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce worcestershire
1/4 tasse de ketchup
 Mélanger ensemble et étendre sur le pain de viande après son heure de cuisson.

Sauce spaghetti

Y'a longtemps que je n'avais pas fait de sauce et celle-ci c'est avéré bien bonne et d'une bonne consistance. Je me suis inspirée d'une recette prise sur le net, mais je ne trouve plus où.

6 livres de viandes hachées
4 oignons hachés finement
2 poivrons verts en petits dés
2 carottes pelées et hachées
2 branches de céleri hachées
6 gousses d'ails émincées
1 canne de champignon
Huile pour la cuisson
1 boîte de consommé de boeuf
2x28 oz de tomates en dés
1x28 oz de tomates broyées
680 ml de sauce tomate
1 grosse et 1 petite boîte de pâte de tomate
1 1/2 c. à thé de thym séché
1 1/2 c. à thé d'origan séché
3 c. à table de persil séché
2 grosses feuilles de laurier
1/2 c. à thé de piment broyé séché
Poivre au goût
2 c. à table ou ++ de cassonade

Préchauffer le four à 350°(180°). Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée; égoutter le surplus de gras au besoin. Mettre la viande dans une rôtissoire et y ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à couvert 1 h 30, enlever le couvert et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Boulettes de porc aux cacahuètes

Ces boulettes plairont à toute la famille si vous aimez le goût du cari. La recette vient du site, P'tit Chef.

300g de porc haché
40 g de cacahuètes et noix de cajou broyées grossièrement
6 c . à table de sauce soya
3 c. à table de miel
1/2 c. à thé de poudre de cari
2 c. à table d'huile
Sel poivre au goût

Dans un bol, mélanger le porc haché, les cacahuètes, la poudre de cari, le sel et poivre. Façonner en boulette de la grosseur d'une balle de golf. Dans une poêle, mettre l'huile de tournesol, ainsi que le soya et le miel, remuer pour faire une sauce homogène. Mettre les boulettes à cuire à feu doux en remuant régulièrement pour qu'elles soient bien caramélisées.

NOTE: Moi j'ai fais cuire mes boulettes au four à 350°(180°) environ 20-25 minutes. J'ai mis le miel et la sauce soya dans le chaudron, y est ajouté les boulettes et j'ai chauffer pour enrober et caraméliser mes boulettes.

Burger porc et basilic

Voici une délicieuse recette qui donnera un maximum de saveur à vos hamburgers. J'ai fais cette trouvaille sur le site, La Presse.

500g de porc haché
4 oignons verts, hachés finement
1 gousse d'ail, hachée finement (mis 3)
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de moutarde à l'ancienne
1/2 tasse de basilic frais haché finement (mis 1/2 c. à thé séché)
1 c. à table de miel
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à table de sauce Soya
Sel et poivre

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, couvrir d'une pellicule plastique directement sur le mélange et réfrigérer au moins 2 heures pour plus de saveur. Façonner en 4 ou 3 galettes et faire cuire sur la grille huilée du bbq ou dans un poêlon.

Boulettes de viande à l'orange et au gingembre

Je me suis inspiré de la recette que l'on retrouve chez mon amie, Lexibule, mais j'ai fais une sauce maison au lieu d'utiliser celle du commerce. C'était très bon et à refaire sans faute.

2 livres de porc ou boeuf haché maigre
1 oeuf légèrement battu
1 c. à table de sauce soya
1/2 tasse de chapelure
Zeste râpé d'une grosse orange (mon ajout)
Poivre au goût

Préchauffer le four à 350°(180°). Tapisser une plaque de papier parchemin et réserver. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients, façonner en boulettes et cuire au four environ 25-30 minutes.

Sauce à l'orange et au gingembre:
1 tasse de jus d'orange
1 c. à thé ou + de gingembre moulu
1 c. à table de fécule de maïs dilué dans de l'eau

Verser le jus et le gingembre dans un chaudron, porter à ébullition et ajouter la fécule un peu à la fois jusqu'à ce que la sauce soit épaissie à votre goût. Ajouter les boulettes et bien les enrober de sauce.

Pain de viande épicé

En principe c'était une recette de boulettes, mais je filais un tantinet paresseuse alors j'ai opté pour une version "pain". J'ai pris la recette sur le site de, Gustave. 

960 gr de porc haché maigre ou boeuf

1 oeuf

1 oignon haché finement

1 c. à table de coriandre moulu

2 c. à thé de cumin (mis 1 c. à thé)

1/2 c. à thé de paprika

1/2 c à thé de muscade 

1/4 c. à thé de piment de cayenne

Sel et poivre au goût (pas mis de sel)
Ketchup et moutarde au goût pour le dessus

Préchauffer le four à 375°(190°).
Mélanger les 9 premiers ingrédients bien mélanger, façonner en pain et déposer dans un plat à cet effet. Badigeonner le dessus d'un mélange de ketchup et moutarde, si désiré, vous pouvez y ajoutez une touche de cassonade. Cuire à découvert 1 h 15.

Boulettes de veau, sauce tomate

Une recette rapido presto pour les soir pressés mais aussi pour plaire à tous. J'ai pris la recette chez ma bonne amie, Légende d'Automne. Trouvant la sauce un tantinet liquide, j'ai fais épaissir avec de la fécule de maïs diluer dans de l'eau froide et ai ajouté du basilic et de l'origan dans mon mélange de boulettes. Ce fût un succès à la maison, alors ce sera à refaire sans faute. Donne environ 15-18 boulettes.

1 lb veau haché (mis porc)
1 petit oignon haché fin
1/3 tasse chapelure italienne
1 œuf
1 c. à thé poudre d'ail
1/2 c. à thé basilic
1/2 c. à thé origan
1 tasse bouillon de bœuf (mis 1 1/2 tasse)
1 boîte soupe aux tomates avec origan et basilic
1/4 tasse de parmesan râpé

Mélanger le veau, l'oignon, la chapelure, l’œuf et la poudre d'ail. Façonner en petites boulettes et faire brunir dans une casserole anti-adhésive avec un peu d'huile. Mélanger ensemble le bouillon de bœuf et la soupe aux tomates. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les épices et le fromage parmesan. Bien mélanger. **J'ai fais cuire mes boulettes sur une plaque à biscuit à 350°(180°) environ 25 minutes.**

Boulettes porc-épic aigre-doux

Une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille et surtout aux enfants. J'ai pris la recette chez, Le coin recettes de Jos.

1 tasse de riz instantané non cuit
1 œuf
1/2 tasse d’oignon haché
1/2 tasse de carotte râpée
1 lb (450 g) de porc haché
1 boîte (14 oz/398 ml) de petits morceaux d’ananas avec le jus
1/2 tasse d’un mélange de ketchup et sauce BBQ
2 c. soupe de cassonade
2 c. soupe de sauce soya.

Chauffer le four à 350°F. Mélanger le riz, l’œuf, les oignons, les carottes, et le porc haché. Façonner 16 boulettes. Placer dans un plat carré de 9 po en une seule épaisseur. Mélanger les ananas avec leur jus, le ketchup, la sauce BBQ, la cassonade et la sauce soya. 

Déposer également sur les boulettes de viande. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 1 heure, ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites. Servir avec des légumes.

Soupe de noces à l'italienne aux épinards

C'est en voyant une collègue de travail en manger que j'ai eu envie de tester à mon tour, mais version maison et non en boîte. J'ai dénichée la recette sur le site, Cuisine du Québec.

Boulettes:
1 lb (450 g) de veau haché (mis porc)
3/4 tasse de chapelure (moins la prochaine fois)
2 c. à thé d’origan
2 c. à thé de basilic
1 c. à thé de persil

Mélanger la viande, la chapelure et les herbes. Façonner environ 25 boulettes, mettre sur une plaque recouvert de papier parchemin et cuire au four à 350°(180°), 20 minutes, réserver.

Soupe:
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
1 tasse d’orzo
3 tasses de feuilles d’épinards lavées (mis un sac de 8oz)
Sel et poivre, au goût

Faire bouillir les 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet, puis ajouter l’orzo. Lorsqu'il est presque cuit (cela devrait prendre environ 10 minutes) ajouter les épinards. Saler et poivrer au goût. Ajouter les boulettes à la soupe et laisser mijoter 5 minutes.

Boulettes de poulet sauce générale tao

Ici nous adorons les tites boulettes et la sauce et quand j'ai vu cette belle recette chez, Le coin recettes de Jos, il n'en fallait pas plus pour que je nous la cuisine....hum vraiment très bon.

Boulettes:
1 lb (450 g) de poulet haché (mis porc)
1 oignon vert haché
1/2 tasse de chapelure Panko
1 c. à soupe de gingembre haché (1 c. thé moulu)
1 œuf battu

Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes et bien mélanger avec les mains.

À l’aide d’une petite cuillère à soupe et avec les mains légèrement huilées, façonner environ 20 boulettes avec environ 1 c. à soupe comble du mélange de viandes. Réserver sur la plaque de cuisson. Cuire les boulettes au four, environ 15 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.

Sauce:
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de cassonade
3 c. à table de sauce soya
4 c. à table de vinaigre de riz
4 c. à table de ketchup
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé de sauce Sriracha (un peu de tabasco)

Dans une casserole moyenne, mélanger bien tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en brassant constamment. Lorsque la sauce à épaissie ajouter les boulettes cuitent et laisser mijoter environ 5 minutes. Servir avec du riz.

Burgers de porc canneberges, pomme et cheddar

Coup de coeur pour ce délicieux mélange, nous avons beaucoup aimé à la maison. J'ai pigé des idées ici et là alors pas vraiment de source véritable.

465gr de porc haché
1/2 tasse de canneberges fraîches hachées
1 pomme râpée
1/2 tasse de cheddar râpé
1/3 tasse de chapelure
1 oeuf battu
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de thym

Dans un bol mélanger tous les ingrédients ensemble et façonner 5-6 galettes. Fondre du beurre et cuire dans un poêlon jusqu'à cuisson désiré.

Agneau satay à la noix de coco

Ici l'agneau à été remplacé par du porc haché car nous n'aimons pas tellement ça... Par contre le mélange est super beau et l'ajout de la noix de coco donne un plus intéressant. Mon chum qui est de type sauce voulait que je lui en fasse pour tremper ses boulettes alors j'ai opté pour celle-ci; sauce à la moutarde épicé et au miel. La recette à été prise dans le livre: Cuisine facile, la viande hachée. Donne une douzaine de boulettes.

500 gr d'agneau ou autre viande hachée maigre
1 c. à table de moutarde forte
3 c. à table de noix de coco râpé
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriande moulue
3 c. à table de jus de citron
Sel et poivre au goût

Dans un bol mélanger tous les ingrédients et façonner en boulettes de la grosseur d'une balle de golf. Déposer sur une plaque muni d'un papier parchemin et cuire à 350 environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Vous pouvez servir tel quel ou avec une sauce de votre choix.

Pâté mexicain saveur de Tacos

Un peu différent de celui que je fais, mais tout aussi bon et savoureux. J'ai pris la recette chez, Les milles et un délices de Lexibule. Ça m'a donné 1x9 pouces profond et 5x8 pouces non profond et j'ai pris de gros poivrons. La recette sans modification donne environ 2 à 3 pâtés de 9 pouce environ (dépendamment de la grosseur de vos assiettes à tarte et si vous les remplissez beaucoup )

1 1/2 lb de porc haché extra maigre (mis 3 lb)
1 lb de dindon haché (mis 1 1/2 lb boeuf haché)
1 petit piment vert en cubes
1 petit piment rouge en cubes
1 petit piment jaune en cubes
2 oignons blanc en petits dés
1 tasse de sauce chili (mis petite bouteille)
1/2 tasse de relish verte sucrée
1/2 tasse de ketchup
1 enveloppe d'assaisonnement à Taco piquante et épicée d'Old el paso
1 c. à table  de cumin (mis moins)
fromage mozzarella râpé en grande quantité

Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes. Ajouter les viandes et cuire jusqu'à ce qu'elles aient perdu leurs teintes rosées. Égoutter si nécessaire et remettre à cuire en ajoutant les piments. Cuire environ 5 minutes pas plus (ils termineront de cuire dans le four). Ajouter par la suite l'enveloppe à Taco et le cumin bien mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage. Mélanger le tout pour bien réchauffer sans plus. Laisser refroidir avant de mettre la farce dans la pâte à tarte. Dans une assiette à tarte, déposer une abaisse de pâte à tarte et remplir de la farce et ajouter généreusement le fromage râper. Recouvrir d'une deuxième abaisse en oubliant pas de faire une petite incision sur le dessus pour laisser échapper la vapeur et cuire dans le bas du four à 375°F. environ 50 minutes.

Pâté à la viande (tourtière)

Le temps des fêtes rime avec grosse popote donc la traditionnelle tourtière. Elle est simple et délicieuse et la recette vient du site de, Ricardo. Suite aux commentaires lu sur le site, j'ai râpé la moitié de mes pommes de terres et les autres j'ai fais cuire, réduit en purée et ajouter à la fin. Les gens disaient qu'en cube, elles étaient encore dure après cuisson. Ça m'a donnée, 2x9 pouces profond et 3x8 pouces pas profond.

4 oignons, hachés
4 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe d’huile d’olive
1,4 kg (3 lb) de porc haché
1,4 kg (3 lb) de veau haché
4 pommes de terre, pelées et coupées en dés (mis 6)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
180 ml (3/4 tasse) de chapelure
1/2 c. à thé de muscade moulue ou au goût (mis clou de girofle moulu)
1/2 c. à thé de cannelle moulue ou au goût
Sel et poivre
12 abaisses de pâte brisée maison ou du commerce

Dans une grande casserole, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson environ 15 minutes en remuant pour émietter la viande. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se défaire. Laisser tiédir. Rectifier l’assaisonnement. 

Couvrir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Foncer six plats à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la viande. Recouvrir d’une deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Tourtière à l'italienne

En voyant cette recette dans la circulaire de, IGA, j'ai eu envie de faire changement de la traditionnel tourtière. Ça donne un bon résultat et ça me fait penser un peu au pâté mexicain que je fais.

1/4 tasse d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
1 oignon, haché
1 courgette, hachée 

1 poivron orange haché (mon ajout)
225 g (1/2 lb) de porc haché
225 g (1/2 lb) de veau haché
Au goût, sel et poivre
1/4 tasse de pâte de tomate
1 tasse de bouillon de poulet
1 pincée de muscade
1 c. à table de cassonade
1 tasse de fromage Fontina râpé
1 boule de pâte à tarte du commerce, environ 500 g (1 lb)

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail, l’oignon et la courgette pendant quelques minutes. Ajouter le porc et le veau hachés et assaisonner. Faire revenir la viande quelques minutes afin de la colorer, mais sans la faire cuire complètement. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon de poulet et la muscade. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Terminer la cuisson à découvert pendant 10 minutes de plus afin de laisser réduire le jus de cuisson.

Laisser refroidir à température ambiante.Dans une assiette à tarte, abaisser la moitié de la pâte à tarte puis y étaler la moitié du mélange de viande. Saupoudrer de la moitié du fromage Fontina. Répéter l’opération pour former un deuxième étage de viande et de fromage. Abaisser le reste de la pâte en un disque un peu plus grand que l’assiette. En recouvrir la garniture et bien sceller le pourtour. Faire quelques incisions dans la pâte pour laisser échapper la vapeur. Cuire au four de 35 à 40 minutes. 

Sauce spaghetti au chorizo

Une très bonne sauce que mon chum nous à préparer et qui est de son crû. Le chorizo utilisé est doux et était déjà coupé en dés lors de l'achat. La recette nous à donnée 4 gros pots de margarine (907gr) et un peu plus.

2 livres de chorizo doux en dés
2 livres de porc haché maigre
3 gros oignons, pelés et hachés
2 tasses de légumes pour spaghetti congelés, dégelés
4 boîtes de champignons égouttés
1.8 litre de sauce pour pâte
1 boîte de 369 ml de pâte tomate
1 boîte de 680 ml de sauce hunt's 4 fromages
2x796 ml de tomates broyées
1/2 tasse de sauce chili
1 1/2 c. à table d'épices italiennes
1/2 c. à thé de piment fort broyés
1 1/2 c. à table de persil séché
1 c. à thé d'origan
3 feuilles de laurier
Sel, poivre au goût
2/3 tasse de cassonade ou au goût

Faire revenir les oignons quelques minutes et ensuite ajouter la viande. Cuire jusqu'à ce que le porc ne soit plus rosé, égoutté. Verser dans une grande rôtissoire et ajoutez le reste des ingrédients. Cuire au four à 350°(180°) durant 2 h 30. Au besoin rectifier l’assaisonnement.

Poivrons farcis au porc épicé

Un délicieux mélange légèrement relevé comme nous aimons, mon chum et moi. J'ai pris la recette chez mon amie, Les milles et un délices de Lexibule. On pourrait tout aussi bien servir ce mélange dans de petits pains ou dans un bol et y faire trempette avec des croustilles de maïs. Mes petits changements et/ou omissions entre parenthèses.

4 gros poivrons de couleurs variés
1 livre de porc maigre
1 demi oignon haché
1/2 tasse de poivron haché (omis)
2 gousses d'ail hachées (4)
1/2 tasse de riz cuit
1/4 tasse de raisins secs (canneberges séchées hachées)
2 c.à thé de poudre de chili
1/4 c. à thé de canelle (moi omis)
1/4 c. à thé de piment broyées, ou plus au goût
2 tasses de sauce tomate maison (salsa mi-piquante)

Couper une calotte sur le dessus des poivrons et réserver. Retirer les graines. Faire revenir le boeuf haché jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Ajouter les légumes hachés et laisser cuire 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le riz cuit les raisins et les épices. Bien mélanger le tout en ajoutant 3/4 tasse ou plus de sauce tomate.

Dans un plat allant au four, verser le reste de la sauce et y déposer les poivrons remplis du mélange de boeuf. Faire cuire au four 350 F. 40 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient mi-tendres. Si désirez, ajouter du fromage râpé sur le dessus, 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Hamburgers de porc à la moutarde de romarin et au cheddar

J'avais un restant de porc haché et en voyant cette belle recette chez, Les Aventures culinaires de Kiki  il n'en fallait pas plus pour que je nous cuisines ces délicieux hamburgers!! Un vrai régal et que dire de la sauce, humm!!! Micro changement entre parenthèses.

750 g de porc haché
4 petites échalotes françaises hachées finement (pas mis)
1 oeuf
1 tasse de chapelure italienne
4 gousses d'ail hachées finement
4 c. à soupe de moutarde de Dijon (mis que 2)
1 c. à soupe de romarin frais haché finement (1 c. à thé séché)
150 g de cheddar fort râpé, soit 1 tasse non tassé
Sel et poivre

6 pains-Laitue-6 tranches de tomates-Douce dijonnaise

Préchauffer le BBQ à intensité moyenne. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients et bien mélanger pour bien amalgamer le tout. Séparer le mélange en 6 parts égales et façonner 6 boulettes. Sur le grill huilé cuire les boulettes environ 8 minutes de chaque côté. Servir les burgers sur des pains grillés avec un peu de mayonnaise dijonnaise.

Douce dijonnaise:
1/2 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Le jus d'1/2 citron (mis 2 c. à thé)
1/2 c. à soupe d'herbes de Provence
1 gousse d'ail hachée finement
Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Réserver au réfrigérateur.

Burgers de porc barbecue et salade de chou

Une excellente recette que j'ai prise chez, Ma cuisine de tous les jours. Des burgers hyper délicieux et avec l'ajout de salade de chou, c'est vraiment extra!! N'oubliez pas vos napkins car ça dégouline un tantinet. Pour ce qui est de la salade de chou, j'ai utiliser cette recette, clic, mais je vous laisse celle qui apparaît sur le blog de Sara.

Salade de chou:
4 tasses de chou vert émincé finement ou râpé
1 carotte, pelée et râpée
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigre de riz
1 1/2 c. à thé de sucre
Sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Si possible, laisser macérer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour permettre au chou de s’attendrir.

Sauce barbecue:
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de sauce Tabasco (ici 1 c.à thé)
2 gousses d’ail, hachées finement

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et laisser mijoter environ 2 minutes en remuant. Réserver.

Burgers:
454 g de porc haché mi-maigre
3 c. à soupe de sauce barbecue
2 oignons verts, hachés
4 pains à hamburger
Mayonnaise au goût
115 g de fromage cheddar fort, tranché

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Dans un autre bol, mélanger la viande, la sauce barbecue et les oignons verts. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Les badigeonner de sauce barbecue. Griller les pains.

Tartiner les pains de mayonnaise. Déposer la viande sur la base des pains. Garnir de fromage et de salade de chou. Accompagner de la salade de chou et de la sauce barbecue restantes.