Gâteau de rigatoni au boeuf

Une recette que j'ai vu en vidéo sur FB et qui m'a tenté de tester...ou plutôt mon chum grand amateur de pâte et il c'est offert pour la faire. C'est originale et très bon, mais mon cuistot à eu un peu de problème car il avait fait cuire les pâtes trop longtemps, alors elles n'étaient pas rester rondes, mais elles étaient aplaties, alors ça n'en prenait plus et la sauce n'est pas rentré dans les pâtes. Mais ça c'est l'expérience qui entre....alors il est important que les pâtes ne cuisent vraiment pas trop, pour qu'elles se tiennent bien debout et que l'embout soit rond pour que la sauce entre mieux. J'ai pris la recette sur le site de, IGA.

1 paquet (500 g) de Rigatoni
1 petit oignon jaune, haché finement
1 c. à table d’huile d’olive
1 livre de boeuf haché
1 contenant (580 ml) de Sauce marinara ou autre
1 boîte (796 ml) de tomates en dés
Basilic et origan séché, quantité au goût
1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé ou plus

Parmesan râpé au goût, facultatif

Pepperoni en tranche quantité au goût (mon ajout personnel)

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes 7 minutes pour qu'elles soient encore bien croquantes. Égoutter les pâtes et les refroidir rapidement à l'eau froide. Une fois refroidies, les déposer en position debout (à la verticale) dans un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre de manière à en couvrir toute la surface.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle perde sa teinte rosée. Ajouter la sauce marinara, les tomates en dés et le mélange d'herbes. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes. Transférer la sauce dans un bol et, à l'aide d'un mélangeur à main, la broyer légèrement pour lui donner une texture homogène, sans grosses particules.

Verser la sauce dans le moule en s'assurant de bien remplir chacune des pâtes. Cuire au four 20 minutes, puis recouvrir de fromage et poursuivre la cuisson 10 minutes. À la fin de la cuisson, allumer le gril du four (broil) et cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné, environ 5 minutes. **Après avoir mis la sauce, mon chum à disposer les tranches de pepperonis avant de mettre le fromage**.

Lasagne style pizza

Une recette simple, mais délicieuse.

Sauce à lasagne, environ 3 litres (clic)
12 lasagnes cuites
18 grosses tranches de pepperoni
1 gros poivron vert tranché très finement
Champignons tranchés
500gr de fromage râpé, plus ou moins selon vos goût

Dans un moule de 9x13, étendre un peu de sauce, mettre 3 lasagnes côte à côte et une autre de travers au bout, de la sauce, 6 tranches de pepperoni, du poivron, des champignons et du fromage. Recommencer les étapes 2 autres fois en terminant avec le fromage râpé. Mettre au four à 350° environ 20-25 minutes et quelques minutes sous le gril pour faire dorer le fromage.

Sauce spaghetti au pepperoni

Voici une très bonne recette que j'ai dénichée chez, Doumdoum se régale. Pour les ingrédients, j'ai utilisés ceux de marque maison, mais je vous laisse ceux que Dominique à utilisés.

2 1/2 lb de boeuf haché
1 c. à table de base de soupe à l'oignon
Beurre
1 lb de chair de saucisses italiennes fortes
1 lb de pepperoni Roma coupé en cubes
7 carottes coupées en dés
2 poivrons verts coupés en dés
2 chopines de 227 g de champignons en dés
3 oignons hachés
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 boites (540 ml) de juste de tomates de
3 boites (796 ml) de tomates italiennes avec feuilles de basilic Pastene
1 boite (680 ml) de sauce tomates avec oignons et fines herbes de
1 boite (284 ml)de soupe tomates de
1 petite boite de pâte de tomates
6 feuilles de laurier
5 gousses d'ail hachées
1 tasse de vin rouge
3 c. à soupe de sauce HP
½ c. à thé de piment chili Chipotle
1 c. à thé de marjolaine
1 c. à thé de sel de céleri
2 c. à thé d'origan
4 c. à thé d'épices à légumes Club House
1/4 tasse de cassonade (mis 2/3 tasse)
Sel et poivre au goût

Dans une très grande casserole, faire suer les oignons dans l'huile et y faire rôtir un peu le pepperoni et la chair de saucisses. Ajouter les légumes, bien brasser et continuer à cuire quelques minutes. Pendant ce temps, faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Y faire cuire le boeuf haché avec la soupe à l'oignon jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter et transférer dans la même casserole que les légumes et les autres viandes. Ajouter le reste des ingrédients, bien brasser et mijoter à feu doux pendant environ 4 heures.

Pita pochette ou wrap au porc

Une bonne recette que Lauraine avait partagée sur le forum, Les gourmandises de Dionysus

1 poivron vert, en dés
1 lb (454 g) de porc haché maigre
1/2 tasse (125 ml) pepperoni, haché
2 tomates, épépinées, en petit cubes
Sel et poivre au goût
Herbes italiennes séchées, au goût
1 tasse (250 ml) fromage mozzarella, râpé
4 pains pitas, de blé entier ou tortillas

Faire sauter le poivron, le porc et le pepperoni pendant 6 à 7 minutes dans un poêlon à surface antiadhésive sur feu moyen. Incorporer les tomates et faire chauffer pendant 1 minutes en remuant. Assaisonner au goût. Découper une lanière de 1 cm (1/2 po) de largeur à une extrémité des pitas et ouvrir ceux-ci en prenant soin de ne pas les déchirer. Répartir le fromage et la préparation de viande dans les mini-pochettes. Piquer avec des cure-dents pour bien fermer. Si vous utilisez des tortillas, mettre une feuille de salade, si désirée, parsemer de fromage et de mélange de porc et roulez. Passer sous le gril du four pendant 2 à 3 mintes avant de servir.

Sous-marins avec viande à fondue et pepperoni

Ouf on c'est bien régalé avec cette recette!! Je n'ai pas utilisé toute la vinaigrette, je trouvais que c'était beaucoup pour 2 sous-marins. Cette bonne recette est de Smarties.

2 pains pour sous-marins
1 tasse de fromage mozzarella
1 tasse de laitue ciselée
Tranches de tomates

Vinaigrette:
1 tasse d'huile
1/4 tasse de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'épices grecques (moi 1 c. à thé de thym séché, 1 c. à thé d'origan et 1 c. à thé fines herbes)

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réfrigérer environ 1 heure, (moi 30 minutes).

Garniture:
10 à 12 champignons tranchés
1 oignon en rondelles
1/2 piment en lanières
1/2 paquet de viande à fondue
12 à 15 tranches de pepperoni

Dans un poêlon, verser de la vinaigrette et faire cuire les légumes. Réserver dans un bol. Cuire le boeuf et le pepperoni dans le même poêlon et y verser de la vinaigrette. Réserver.

Ouvrir les pains sous-marin, badigeonner de vinaigrette si désiré, mettre du fromage. Chauffer les légumes et la viande avant de les mettre sur le fromage. Recouvrir de tranches de tomates et de laitue hachée. Arroser avec la vinaigrette.

**Si vous préférez, mettre la viande sur le pain, les tomates, salades et garnir de fromage et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.**