vendredi 30 septembre 2022

Courge spaghetti à la Stroganoff

Une bonne recette préparée par mon chum et qu'il à prise sur le site; 5 ingrédients 15 minutes. Vous pouvez changer la surlonge par du boeuf haché. 

1 grosse courge spaghetti
2 c. à table d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
450 g de surlonge de boeuf coupée en lanières
2 c. à table de farine
1 contenant de champignons de 227 g, tranchés
1 oignon haché
2 c. à thé d’ail haché
2 tasses de bouillon de boeuf
1/2 tasse de crème à cuisson 15%
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à table de persil frais haché
Crème sure au goût (facultatif)

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer.Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge s’effiloche facilement à la fourchette.Retirer du four et effilocher la chair de la courge à l’aide d’une fourchette. Réserver les demi-courges au chaud.

Dans un bol, mélanger les lanières de boeuf avec la farine.Dans une casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire quelques lanières de boeuf à la fois 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.Dans la même casserole, cuire les champignons, l’oignon et l’ail 1 minute.Verser le bouillon de boeuf, puis remettre les lanières de boeuf dans la casserole.

Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.Ajouter la crème à cuisson et la moutarde de Dijon. Remuer et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.Répartir la courge spaghetti dans les assiettes. Garnir de la préparation au boeuf. Parsemer de persil et, si désiré, de crème sure



mardi 27 septembre 2022

Champignons sautés sauce au vin blanc et à l'ail


Une délicieuse façon de cuisiner les champignons et c'est une recette simple avec des ingrédients que l'on retrouve à la maison. Accompagne très bien le steak ou tout autres grillades. La prochaine fois je réduirai la quantité de piments séchés broyés. La recette vient du blog; Ma Fourchette.

16 oz (1 lb / 455 g) de champignons blancs
1/4 tasse d'huile d'olive, divisée
4 gousses d'ail, hachées ou écrasées
1 oignon moyen, haché finement
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc ou de bouillon
1 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de flocons de piment chili séché
2 c. à table de beurre
2 c. à table de persil haché
sel au goût
poivre noir fraîchement moulu, au goût 

Brosser les champignons pour les nettoyer soigneusement. Garder les champignons entiers ou, s'ils sont gros, les couper en deux. Chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter la moitié de l'huile d'olive (2 c. à table), puis les champignons. Cuire et remuer les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à caraméliser, environ 3-5 minutes. 

Ajouter le reste de l'huile d'olive, puis les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail et les oignons soient translucides. 

Ajouter le vin, le jus de citron et les flocons de piment chili. Cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide de cuisson ait légèrement réduit. Ajouter le beurre et le persil haché, puis cuire 1 minute de plus. Saler et poivrer. Servir chaud.

vendredi 16 septembre 2022

Saumon laqué aux saveurs asiatiques

Excellente recette qui requière peu d'ingrédients mais savoureux et tendre en bouche. Cette trouvaille vient du blog de mon amie; Le coin recettes de Jos.

4 pavés de saumon
1/3 tasse de sauce soja
1 c. à table de miel
1/2 c. à thé de sauce Tabasco
1 gousse d’ail
1 c. à thé rase de gingembre frais haché (mis 1 c. à table de gingembre moulu)
1/2 citron vert
2 c. à table d’huile d’olive

Mettre les pavés de saumon dans un plat hermétique et réserver. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, verser sur le saumon et faire mariner environ 4 heures. Déposer les pavés sur une plaque à biscuits chemisée de papier sulfurisé. Cuire à 375° sur la grille du bas durant 16 minutes et passer ensuite sous le grill 1 à 2 minutes.

lundi 1 août 2022

Blé d'inde sur BBQ

Oubliez ça d'éplucher et faire bouillir, cette méthode simple, efficace et qui donne un bon blé d'inde est tout simplement génial !! Mon chum a prit la recette sur le site Chef Cuistot.

Préchauffer le BBQ à 500°F (260°C). Coupez les filaments de votre maïs, mais ne touchez pas à son enveloppe. Mettre sur le BBQ. Griller pour 30 minutes en retournant à tous les 10 minutes. Laissez reposer, enlever l'enveloppe et servir avec beurre et sel.




mardi 10 mai 2022

Crêpes au babeurre

Je n'ai plus besoin de vous mentionner que les crêpes et moi c'est une histoire d'amour au ptit déjeuner et surtout quand elles sont aussi moelleuses et tendres comme celle-ci humm!! C'est mon chum qui nous les as concoctés et il a pris la recette sur le site; Plaisirs laitiers.  Donne une dizaine de crêpes. NOTE: Vous pouvez faire votre babeurre maison en ajoutant 1 1/2 c. à table de vinaigre ou jus de citron dans le 2 tasses de lait.

3 oeufs
2 tasses de babeurre
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c .à thé poudre à pâte
1/4 tasse de beurre
Sirop d'érable

Battre les œufs avec le babeurre dans un bol moyen. Mélanger la farine avec le sucre et le bicarbonate de sodium. Bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs au mélange de babeurre. Remuer juste assez pour mélanger.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Remettre la poêle à feu moyen-élevé. À l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 tasse (60 ml), déposer la pâte dans la poêle, en préparant de 4 à 5 crêpes à la fois. 

Cuire d'un côté jusqu'à ce que la surface perde son aspect lustré et que de petites bulles apparaissent. Retourner et cuire l'autre côté, de 1 à 2 minutes. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Si la poêle commence à coller, badigeonner d'un peu de beurre entre deux cuissons de crêpes.


dimanche 1 mai 2022

Salade de crevettes et pommes de terre à l'italienne

Excellente salade passe-partout qui se prépare en peu se temps et qui plaira à tous. L'ajout du fromage donne un ptit plus. La recette à été prise sur le site: 5 ingrédients 15 minutes.

675gr de pommes de terres coupées en cubes
340gr de crevettes moyennes crues et décortiquées 
1/2 tasse de vinaigrette italienne
24 tomates cerises coupées en deux
2 1/2 tasses de salades mixtes
Cubes de fromage, quantité au goût: facultatif
1/2 oignon rouge haché 
Facultatif: 1 c. à table d'assaisonnement d'épices italiens

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Si désiré, saupoudrer de la moitié des assaisonnements italiens et remuer. Réserver dans une assiette et laisser tiédir. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. 

Déposer les crevettes dans la poêle et, si désiré, les saupoudrer du reste des assaisonnements italiens. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger la vinaigrette avec les pommes de terre, les crevettes, les tomates, le mélange de laitues et l’oignon rouge.
Toutes les photos de ce blog sont la propriétées du blog Le palais gourmand, toute reproduction totale ou partielle d'une photo sans l'accord de son propriétaire est INTERDITE... Tous droits réservés au blog Le palais gourmand. Merci de respecter mon travail.