mardi 2 février 2016

Potage de poires et de panais

Première fois que je fais cette association et wow j'ai adoré, vraiment trop bon. La recette vient du site, IGA.

1 oignon jaune
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pomme de terre, coupée en dés
5 panais, pelés et coupés en morceaux
4 poires, coupées en cubes
3 tasses de bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre et thym
1/4 tasse de crème à cuisson 15 % M.G. (pas mis)

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif. Dans une grande casserole, ajouter la pomme de terre, les panais, les poires, le bouillon et l'oignon. Assaisonner au goût et cuire à découvert pendant 20 minutes à feu moyen. Passer le mélange au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter la crème et remettre le mélange dans la casserole, puis réchauffer à feu moyen environ 2-3 minutes. Garnir de croûtons et puis servir. **Pour un potage moins calorique, remplacer la crème par 1/2 tasse de lait.**
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lundi 1 février 2016

Gâteau 2 ingrédients

Oui, oui vous avez bien lu, que 2 ingrédients, n'est-ce pas génial!!! En tout cas je trouve ça super quand on veut faire un gâteau et qu'on n'a plus d'oeufs ou si une personne de notre entourage fait une allergie. L'astuce c'est de prendre une boîte de mélange à gâteau du commerce et d'y rajouter soit de la boisson gazeuse ou de l'eau pétillante ou de la garniture en boîte.

On ne met pas les oeufs, ni l'huile et/ou l'eau comme indiqué....que le mélange sec et notre choix de liquide ou garniture. Si on opte pour la boisson gazeuse ou l'eau pétillante on devra en utiliser 360 ml et si c'est une garniture à tarte genre: aux bleuets, citrouille etc... ça vous prendra 450 ml. Je vous laisse le lien du blog ou j'ai déniché cette merveille et vous pourrez y trouver de belles combinaisons avec photo à l'appui; Cinq fourchettes etc..

~Moi j'ai fais 24 petits cupcakes et ils étaient tout aussi délicieux que fait normalement, voici ce que j'ai pris:

1 mélange à gâteau Doré
360 ml de boisson gazeuse 7up

J'ai mélanger ces 2 ingrédients ensemble j'ai versé dans des caissettes en papier et fait cuire au four à 350°(180°) environ 18 minutes.

vendredi 29 janvier 2016

Soupe minestrone au poulet

Rien de mieux qu'une bonne soupe repas pour contrer le froid de l'hiver mais surtout parce que c'est réconfortant. Je me suis inspirée du site de, IGA, mais j'ai sauté l'étape du bouillon car j'avais déjà du poulet cuit. Alors je vous laisse la recette tel que je l'ai fait, à vous d'allez cliquer sur le lien pour la complète.

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse de chacun : céleri, carotte et oignon, coupés en cubes de 2 cm (1/2 po)
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de thym séché
Au goût, piment fort (facultatif)
1 boîte de 398 ml de tomates, égouttées
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
2 tasses de chou de Savoie émincé (mis fèves vertes fraîches en tronçons)
1 tasse ou plus de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés (mis 1 boîte)
1 gousse d’ail, hachée finement
2 tasses de poulet cuit défait en morceaux
Au goût, parmesan râpé et pain pour le service (facultatif)
Au goût, poivre du moulin

Dans une grande casserole de 6 L, chauffer l'huile d’olive à feu moyen-vif. Y ajouter le céleri, la carotte et l’oignon et cuire 6 minutes en brassant. Assaisonner de sel, parsemer de thym et de piment fort si désiré. Ajouter le chou ou les fèves vertes, la boîte de tomates et le bouillon de poulet. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et ajouter l'ail, les haricots et morceaux de poulet. Bien mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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jeudi 28 janvier 2016

Soupe de noces à l'italienne aux épinards

C'est en voyant une collègue de travail en manger que j'ai eu envie de tester à mon tour, mais version maison et non en boîte. J'ai dénichée la recette sur le site, Cuisine du Québec.

Boulettes:
1 lb (450 g) de veau haché (mis porc)
3/4 tasse de chapelure (moins la prochaine fois)
2 c. à thé d’origan
2 c. à thé de basilic
1 c. à thé de persil

Mélanger la viande, la chapelure et les herbes. Façonner environ 25 boulettes, mettre sur une plaque recouvert de papier parchemin et cuire au four à 350°(180°), 20 minutes, réserver.

Soupe:
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
1 tasse d’orzo
3 tasses de feuilles d’épinards lavées (mis un sac de 8oz)
Sel et poivre, au goût

Faire bouillir les 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet, puis ajouter l’orzo. Lorsqu'il est presque cuit (cela devrait prendre environ 10 minutes) ajouter les épinards. Saler et poivrer au goût. Ajouter les boulettes à la soupe et laisser mijoter 5 minutes.
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mercredi 27 janvier 2016

Filet de porc farci au brie, aux noix et poires

Un vrai régal que ce mélange de farce, ce sera à refaire. J'ai pris la recette chez, Les plats cuisinés de Esther B. Contrairement à elle, j'ai fais cuire mon filet dans le four, si vous voulez sa méthode sur le bbq, je vous invite à cliquer sur le lien de son blog.

1 filet de porc d'environ 1 livre (450 gr)
2 échalotes, hachées finement (mis 1 petit oignon)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poire coupée en fines lanières (moi en cubes)
1/2 tasse de noix de Grenoble
1 c. à thé de thym frais, haché finement
3 c. à soupe de miel
150 gr de brie, tranché
Ficelle

Préchauffer le four à 400°(200°). Couper le filet de porc dans le sens de la longueur, sans le détacher complètement. Ouvrir comme un livre et réserver. Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans l'huile de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter la poire, les noix de Grenoble, le thym et le miel et faire revenir de 2 à 3 minutes.

Farcir le filet de porc de la préparation à la poire et aux noix, puis déposer les tranches de brie sur le dessus. Refermer le filet de porc et le ficeler pour bien le maintenir en place.

Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile et faire saisir le filet de chaque côté si possible. Mettre dans un plat et cuire au four 30 minutes. Couper en tronçons et servir avec du riz ou pommes de terre ainsi qu'une sauce brune de votre choix.
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mardi 26 janvier 2016

Frites au four

On culpabilise moins d'en manger quand c'est cuit au four et c'est surtout très bon quand elles sont enrobés d'un mélange.

5-6 pommes de terres, pelées et coupées en bâtonnets
2 c. à table d'huile
1 c. à table de vinaigre balsamique
Sel, poivre, paprika au goût
1/2 c. à thé d'herbes de Provence

Mêler tous les ingrédients ensemble, mettre dans une lèche-frite et cuire au four à 400°(200°), environ 40 minutes, en brassant les frites à l'occasion.
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Le collectionneur de recettes

Facile d'exécution, ce petit logiciel vous permettra de mettre de l'ordre et de retrouver vos recettes favorites en seulement quelques clics. Je vous invites à cliquer sur le lien ci-après pour de plus amples informations. Le collectionneurs de recettes.
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