Pouding chômeur au citron

Ce pouding est délicieux et acidulé à mon goût. J'ai pris cette recette chez, Les gourmandises d'Isa.

Gâteau:
1 et 1/2 tasse (180 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse (60 g) de beurre
1 tasse (200 g) de sucre
1 oeuf
Le zeste d'un citron, haché finement
1 tasse (250 ml) de lait de coco ou lait ordinaire

Sauce au citron:
1 tasse (250 ml) de jus de citron, environ 4 beaux citrons (mis 2 citrons et le reste en bouteille)
1 tasse (180 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (60 g) de beurre

Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Réserver
Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter l'oeuf et le zeste de citron et bien battre. Verser le lait de coco en alternant avec la farine et bien mélanger. Beurrer un moule carré de 8" (20 cm).

Verser la pâte. Réserver. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants. Verser la sauce sur la pâte. Cuire 45 minutes.

Brochettes de porc marinés, sauce aigre-douce

Ces brochettes sont délicieuses et la sauce qui les accompagnes, est excellente. Cette recette vient de chez, Au plaisir de bien manger.

1 kg de filet de porc
1 gros poivron rouge, coupé en morceau
1 gros poivron vert, coupé en morceau
425 g (un peu plus de 398 ml) de morceaux d'ananas en boîte
1 tasse de jus d'orange
1/4 de tasse de vinaigre blanc
2 c. à soupe de sucre roux (cassonade)
2 c. à café (thé) de sauce au piment aillé ou sauce forte au choix
2 c. à café (thé) de maïzena (fécule de maïs)

Découper la viande en dés de 2.5 cm. Égoutter l'ananas et réserver le jus. Embrocher la viande, en alternant avec le poivron et l'ananas. Mélanger jus d'ananas, jus d'orange, vinaigre, sucre et sauce au piment. Disposer les brochettes dans un plat en verre, verser la moitié de la marinade. Placer au frais, en retournant les brochettes de temps et temps. Cuire la viande 15 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir avec la sauce aigre-douce.

Sauce aigre-douce:
Verser le reste de marinade dans une casserole. Dans un bol, lier la maïzena à une cuillère à soupe de marinade, jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse; verser dans la casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement; verser dans un bol de service. Recouvrir d'un film plastique et laisser refroidir.

Gâteau aux pommes

Un gâteau simple à faire, mais délicieux en bouche. J'ai pris cette recette chez, Saveurs et Gourmandises.

3 pommes, pelées et coupées en dés
1 boite de lait concentré sucré
4 œufs
150 gr (1 1/4 tasse) de farine
100 ml d’huile

Préchauffez le four à 180°(350°) (Th6)
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la boite de lait. Rajoutez la farine et mélanger. Rajoutez l’huile et rebrassez. Incorporer les pommes. Battez les blancs en neige bien ferme. Rajoutez–les délicatement au mélange afin de ne pas briser les blancs. Versez le tout dans un moule, de 9 ou 10 po, beurré et fariné. Mettre au four et cuire environs 35 minutes, vérifier avec un cure-dent pour qu'il soit bien cuit. Si besoin, couvrez votre moule de papier aluminium à mi-cuisson.

Pancakes pommes-cannelle

La voici, la voilà, la dernière recette de pancakes testées et approuvées à 100%!! Il me reste justement de la pâte à crêpes, alors je sais ce que je vais manger pour le p'tit déjeuner. J'ai pris cette recette chez, Les gourmandises d'Isa.

2 oeufs, bien battus
1 1/2 tasses (375 ml) de yogourt nature ou de lait
2 tasses (250 g) de farine non blanchie
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/4 de tasse (50 g) de sucre
3 grosses pommes pelées, épépinées et râpées
1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
Beurre pour la cuisson
Sirop d'érable pour servir

Mélanger les œufs avec le yogourt dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Combiner les ingrédients humides avec les ingrédients secs puis ajouter les pommes râpées et la cannelle moulue et bien mélanger. Rajouter un peu de lait au besoin.

Fondre un peu de beurre dans une poêle à feu doux. Verser une petite louche de pâte (1/2 tasse/125 ml) dans la poêle et l'aplatir un peu en faisant des ronds avec le dos de la louche. Il est important que le centre du pancake ne soit pas plus épais que les bords, sinon, ce ne sera pas assez cuit. Cuire jusqu'à coloration dorée en dessous. Retourner les pancakes et les faire cuire pendant deux ou trois minutes supplémentaires.