Pouding choco avocat

Recette simple et délicieuse qui plaira aux plus sceptiques et que j'ai dénichée sur le site de, Ricardo. La recette ci-bas a été triplée sauf le sucre en poudre que je vous suggère de mettre un peu à la fois

4 avocats mûrs
1 grosse banane bien mûre
3/4 tasse d'eau
3/4 tasse de poudre de cacao non sucré
1/2 tasse de sucre en poudre + ou - (ou purée de dattes ou 1 autre banane )

Dans un bol mélanger la poudre de cacao et l'eau. Chauffer au micro-onde environ 30 secondes, bien mélanger jusqu'à épaississement et refroidir. Dans le robot culinaire, ajouter les avocats, la ou les bananes, le sucre à glacer et réduire en purée. Incorporer le chocolat et pulser jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser dans de petits plats et faire réfrigérer avant de servir.

Biscuits moelleux végan et sans gluten

Moi je suis plus du type biscuits full sucre et gras, mais eu envie de tester cette version plus santé et moins culpabilisante... Surprenant au début mais j'ai bien aimé et mon chum aussi. Puisque j'avais que des flocons d'avoine ordinaire, c'est ce que j'ai utilisé car je n'ai pas de problème vis à vis le gluten. La recette vient du site, Joëlle Landry, naturopathe.

1/2 gros avocat ou 1 petit avocat
Purée 2 bananes mûres moyennes écrasées
2 mesures ou 60 grammesde poudre de protéines à la vanille ou au chocolat
4 c. à table de poudre de cacao
4 c. à table de chocolat noir 70-85%
1/2 tasse de flocons d’avoine entière sans gluten

Préchauffer le four à 350° (190°).
Dans un bol moyen, écraser l’avocat et les bananes avec une fourchette. Ajouter la poudre de protéine, la poudre de cacao, le chocolat noir concassé, les flocons d’avoine et mélanger avec une fourchette pour combiner. 

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, déposer une cuillerée à soupe pleine de pâte à biscuit sur la feuille en aplatissant un peu avec le dos de la cuillère, répéter pour obtenir 12 biscuits. Cuire au four pendant 10 minutes.

Oeuf dans le trou à l'avocat

Des avocats qui ne demandent qu'à se faire cuisiner et envie de changement pour le déjeuner?! Ce bagel saura rallié les 2 et surtout boucher votre fringale du matin. La recette vient du site, J'craque pour toi mon coco. Je vous transcris tel quel la marche à suivre, bien lire les instructions et au besoin aller voir les images sur le site.

2 bagels coupés en deux moitiés

2 c. à table de beurre

1 avocat tranché moyen

4 oeufs

Pincée de sel
Poivre au goût

2 tranches ou ++ de fromage au choix

Découper une large ouverture au centre de chaque bagel à l’aide d’un emporte-pièce, réserver. Déposer 2 c. à table de beurre dans une poêle chauffée à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, placer les moitiés de bagel dans la poêle, le côté coupé vers le bas. Cuire jusqu’à ce que les bagels soient dorés, de 2 à 3 minutes.

Retourner les bagels et déposer des tranches d’avocat sur chaque moitié tout en évitant le trou du bagel. Casser un œuf dans chaque trou, assaisonner de sel et de poivre et couvrir 2 des 4 moitiés de bagels d’une tranche de fromage (vous pouvez diviser la tranche de fromage pour éviter que l'œuf ne soit complètement recouvert).

Couvrir et cuire jusqu’à ce que les blancs aient saisi et que les jaunes aient la cuisson désirée, soit de 4 à 6 minutes. Mettre ensemble les moitiés de bagel, transférer sur une assiette et Bon Appétit !!

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Gâteau étagé au fudge, glaçage à l’avocat et au chocolat

Cette recette est tombé pile poil dans mes goûts mais aussi parce que j'avais des avocats qui ne demandaient qu'à être cuisinés. Pour les sceptiques, ça ne goûte pas et ça sert pour remplacer le beurre dans la recette. C'est une belle alternative car c'est un bon gras avec de belles propriétés à comparer le beurre ou la margarine. La recette vient du site de, IGA. Contrairement à eux, j'ai pas coupé chaque gâteaux en 2 car je trouvais qu'ils n'étaient pas assez épais pour ça et je les aurais certainement amochés plus qu'autre chose.

Gâteau:

1 tasse de café infusé chaud
2/3 tasse de poudre de cacao
3/4 tasse de yogourt grec nature ou crème sûre
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 tasse d’avocat mûr écrasé (1 gros avocat)
2 tasses de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 œufs

Préchauffer le four à 160°C (325°F). Verser le café chaud sur le cacao dans un bol. Mélanger au fouet. Incorporer le yogourt. Réserver et laisser refroidir à température ambiante. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.

À l’aide d’un batteur à main, mélanger l’avocat avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter en battant un œuf à la fois, en l’incorporant bien avant d’ajouter l’autre. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant deux fois avec le mélange de café refroidi (commencer et terminer par les ingrédients secs). Racler la paroi du bol au besoin. Répartir la pâte dans deux moules ronds de 20 cm (8 po) de diamètre tapissés de papier parchemin, en lissant le dessus.

Cuire au centre du four environ 40 à 50 minutes,(vérifiez vers 38 minutes car moi c'était cuit), jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.

Glaçage:

1 1/2 tasse d’avocats mûrs écrasés, 2 gros (utiliser juste 1 tasse)
2 1/2 tasses de sucre à glacer, tamisé
1/2 tasse de poudre de cacao, tamisée
1 c. à thé d’extrait de vanille

À l’aide d’un batteur à main, battre les avocats jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Incorporer en battant le sucre à glacer, le cacao et la vanille jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aéré.
Couper chaque gâteau en deux sur l’horizontale.

Déposer un étage de gâteau dans une assiette de service. Couvrir généreusement de 1/3 tasse de glaçage. Répéter ces étapes deux fois. Couvrir du dernier étage de gâteau et étendre le reste du glaçage sur tout le gâteau.