Hamburger

Une très bonne recette que j'ai prise chez, Le trésor gourmand.

1/4 tasse de lait
8 biscuits soda émiettés
2 livres de boeuf haché
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 oeuf
2 c. à soupe sauce worcestershire
1 c. à thé d'épices à steak
Sel et poivre
1 c. thé persil
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de paprika
1/4 tasse de sauce à côtes levées

Dans un bol, mélanger les biscuits soda et le lait et faire tremper 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients ensembles. Ajouter le mélange de biscuits et bien brasser. Façonner en galettes de la grosseur désirée. Cuire sur le bbq ou dans un poêlon sur le four.

Hamburger à Sukie

Le soleil c'est enfin décidé à se montrer le bout du nez. Alors autant en profitez pour faire cette bonne recette de hamburger à Sukie, que j'ai prise chez Les plats cuisinés de Esther B.

1 lb (454 gr) de boeuf haché
1/2 c. à thé d'épices à steak
2 rondelles d'oignon émincées finement
6 c. à soupe de biscuits soda broyés finement
2 c. à soupe de lait
2 gousses d'ail hachées finement (mon ajout personnel)
1 oeuf (facultatif et mon ajout personnel)

Bien mêler le tout et cuire soit sur le B.B.Q. ou encore au poêlon sur chaleur moyenne en ajoutant du beurre au besoin. L’important pour que la viande soit juteuse, on ne doit jamais la piquer et la retourner très souvent. Servir dans des pains hamburger et garnir à votre goût!

Poulet pané à l'oriental

De tendre et bon morceaux de poulet, légèrement sucrés. J'ai pris cette recette sur le blog, Au plaisir de bien manger.

8 hauts de cuisses ou 6 poitrines de poulet, ou 10 pilons de poulet
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de poudre d'ail
1/2 tasse (125 ml) de farine

Panure:
1 tasse (250 ml) de panure de biscuits soda émiettés
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de paprika
1 c. à soupe de sucre d'érable granulé ou de cassonade
1 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel

Mélanger tous les ingrédients de la panure, réserver.
Mélanger le sirop d'érable, la sauce soya et l'eau dans un plat peu profond. Dans un autre plat peu profond, mettre la farine, le gingembre et la poudre d'ail. Tourner les morceaux de poulet dans le mélange de farine.

Les tremper dans le mélange de sirop et ensuite dans la panure. Déposer sur une lèchefrite huilée. Cuire au four à 350°F (180°C) durant 45 à 50 minutes.
Source: "Recette traditionnelles à l'érable de l'Hermine à l'érable du Haut-Saint-Laurent"

Barres croquantes au chocolat

Une bonne recette de dessert sucré-salé vite fait, partagé par Odette et qui vient du site de Kraft. Pour un goût plus caramel, doubler la quantité de beurre et cassonade.

35 biscuits biscuits soda (clic)
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade pâle, bien tassée
1 paquet (8 carrés) de chocolat mi-sucré BAKER'S, hachés grossièrement ou 180 grammes de pépites de chocolat
1 tasse de noix de Grenoble ou pacanes hachées

Chauffer le four à 400°F (200°C). Placer les biscuits en une seule épaisseur dans un moule de 15 x 10 x 3/4 pouces, tapissé de papier d'aluminium.

Mettre le beurre et le sucre dans une casserole; cuire à feu mi-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit homogène, en remuant de temps à autre. Porter à ébullition; cuire 3 min sans remuer. Étaler sur les biscuits. Cuire au four 7 miutes. Parsemer immédiatement du chocolat haché; laisser reposer 5 minutes et étaler le chocolat fondu sur les biscuits. Parsemer des noix et laisser refroidir complètement.

Boulettes de viande Brayonne

Mon chum nous à préparer cette bonne recette que GG avait partagée sur le forum, Les gourmandises de Dionysus.

1 livre de bœuf haché
1 oeuf
¾ tasse de miettes de biscuits soda
½ tasse de lait évaporé
1 c. à thé de sel, poivre
1 c. à thé de moutarde sèche
1 oignon émincé
½ c. à thé de sarriette
1 gousse d’ail (facultatif)

Bien mélanger le tout et faire des boulettes. Mettre les boulettes sur une lèchefrite et cuire au four à 350°F environs 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Sauce:
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
½ tasse de ketchup rouge
2 c. à table de vinaigre
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de sauce piquante
Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients, mettre dans un grand chaudron et chauffer environs 5 minutes, ajouter les boulettes et bien les enrober. Servir avec du riz blanc.

Pain de viande Sukie-olé

Une excellente recette de Sukie que mon chum nous à préparé hier, c'était délicieux.

2 lbs (900 g) boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) biscuits soda
2 c. à soupe sauce B.B.Q. piquante
1 tasse (250 ml) lait
1 oeuf, battu
1 oignon, haché finement
1 carotte, râpée
1/2 tasse (125 ml) poivron vert, en dés
1/2 c.à thé sauge
1/4 c.à thé poudre d'ail
1 c.à thé moutarde sèche
1 c.à soupe sel
1/2 c.à thé poivre
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé

Bien mêler la chapelure de biscuits soda, le lait, la sauce B.B.Q et l'oeuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.

Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F. Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Sauce :
5 c. à soupe cassonade
1/2 tasse (125 ml) ketchup
1/4 c.à thé muscade
1 c.à thé sauce Worcestershire
1 1/2 c.à thé moutarde sèche
Une pincée d'ail
Une pincée poivre de Cayenne

Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.