Lasagne style pizza

Une recette simple, mais délicieuse.

Sauce à lasagne, environ 3 litres (clic)
12 lasagnes cuites
18 grosses tranches de pepperoni
1 gros poivron vert tranché très finement
Champignons tranchés
500gr de fromage râpé, plus ou moins selon vos goût

Dans un moule de 9x13, étendre un peu de sauce, mettre 3 lasagnes côte à côte et une autre de travers au bout, de la sauce, 6 tranches de pepperoni, du poivron, des champignons et du fromage. Recommencer les étapes 2 autres fois en terminant avec le fromage râpé. Mettre au four à 350° environ 20-25 minutes et quelques minutes sous le gril pour faire dorer le fromage.

Lasagne, sauce bolognaise aux saucisses italiennes

C'est le repas que j'ai servi à la fête de mon chum, grand amateur de tous ce qui est pasta et ce fût un régal sur toute la ligne. Cette recette est une déclinaison de celle que l'on retrouve sur le site de, Tout simplement Clodine.

2 c. à table d'huile d'olive
1/2 de poivron rouge coupé en dés
1/2 de poivron vert coupé en dés
1/2 oignon espagnol émincé
5 gousses d'ail hachées
6 saucisses italiennes (douces ou fortes, au choix)
2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes entières
1 c. à table d'origan séché
1 c. à table de basilic séché
1/4 c. à thé de flocons de piment fort
1/2 c. à thé de romarin séché
16 lasagnes
1 gros pepperoni coupé en dés
1 1/2 tasse (375 ml) de mozzarella râpée
1 1/2 tasse (375 ml) de cheddar fort râpé
3/4 tasse de parmesan râpé, divisé
Sel

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Retirer la membrane des saucisses et ajouter la chair des saucisses dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en défaisant la viande avec une cuillère de bois. Réduire les tomates en purée à l'aide d'un mélangeur à main. Verser la purée dans la casserole. Ajouter les épices, saler et porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes. Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante pendant environ 8 minutes. Afin d'arrêter la cuisson des pâtes, les faire refroidir sous l'eau froide et réserver. Mélanger les 2 fromages avec 4 c. à table de parmesan et réserver. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Dans un plat en pyrex de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm), étaler 1 tasse de sauce, puis étendre trois lasagnes à l'horizontale. Si elle ne vont pas jusqu'au bout du plat, ajouter une lasagne au bout à la verticale en la coupant afin qu'elle rentre bien dans le plat. Couvrir de 2 tasses de sauce, puis saupoudrer de 2 c. à table de parmesan et de pepperoni. Étendre trois lasagnes à l'horizontale et une à la verticale, à l'autre extrémité du plat. Répéter l'étape précédente 2 autres fois. Couvrir de 2 tasses de sauce, du reste du parmesan et du mélange de fromages râpés. Cuire au four environ 30 minutes et passer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Lasagne à la mijoteuse

N'hésitez surtout pas à tester cette recette à la mijoteuse, elle est vraiment excellente et de plus, pas besoin de cuire les pâtes et la viande avant, tout ce fait durant la cuisson. Que demandez de plus et je trouve qu'elle est aussi bonne réchauffée le lendemain. J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger. S'il y à lieu, vous trouverez mes modifications entre parenthèses.

1 lb de chair de saucisses italiennes douces ou fortes (675 gr)
1 grosse carotte, pelée et râpée finement
1 branche de céleri, hachée finement
4 oz de champignons blancs, hachés finement (mis 8 oz)
2-4 gousses d'ail, hachées finement
1 litre (4 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce (2x700ml)
12 pâtes à lasagne non cuites, ne pas utilisez les pâtes express
1 tasse de fromage parmigiano reggiano, rapé
1 contenant de 475 g de fromage ricotta (j'ai mis sur 2 étages)
1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé (2 1/2 tasses)
Sel et poivre

Dans un bol, mélanger la saucisse, la carotte, le céleri, les champignons et l'ail. Saler, poivrer, diviser ce mélange en 2 et réserver. Voici la façon donc on à monté la lasagne et je vous laisse également la méthode de Ricardo. La cuisson se fait à low durant 4 heures.

Un peu de sauce
Pâtes
1/2 mélange à saucisses
Sauce
Parmesan et un peu de fromage râpé
Pâtes
Ricotta
Pâtes
Ricotta
Restant de mélange à saucisses
Parmesan
Pâtes
Sauce
Terminé avec le fromage râpé

Méthode Ricardo:
Dans un bol, mélanger la saucisse, carotte, céleri, champignon et l'ail. Poivrer au goût. Réserver. Répartir 1/2 tasse de sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d'un rang de pâtes.Ne pas hésiter a les casser au besoin. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 1 tasse de sauce tomate et parsemer avec 1/3 tasse de parmesan. Couvrir d'un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta. Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 1 tasse de sauce tomate et parsemer avec 1/3 tasse de parmesan. Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 1 tasse de sauce tomate et le parmesan. Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.

Lasagne de la *Mama*

La *Mama* de qui, ça je sais pas, mais je peux vous dire que c'est bon et que mon chum en à raffoler. J'ai pris cette bonne recette chez Les milles et un délices de Lexibule.

1 boîte de 12 oz (375g) de lasagnes
1 c. à table d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées
1 petit oignon, coupé en dés
1 1/2 lb (675g) de viande de boeuf hachée
3 tasses (750 ml) de sauce tomate en conserve (moi Hunt à l'ail)
Origan au goût
2 tasses (500 ml) de fromage ricotta
2 oeufs
1/4 de tasse (50 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé (moi beaucoup plus)
3/4 de tasse (175 ml) de parmesan râpé

Cuire les lasagnes selon les instructions de l'emballage: les égoutter et les rincer. Préchauffer le four à 375°F. (190°C). Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et les oignons pendant environ 5 minutes. Ajouter la viande hachée; faire dorer, puis retirer l'excédent de gras. Dans une grande casserole, combiner la préparation à base de viande, la sauce tomate et l'origan; laisser mijoter 15 à 20 minutes. Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, les œufs et le lait.

Dans un plat de cuisson beurré de 13 po x 9 po (33cm x 23cm), alterner les couches dans l'ordre et les proportions suivantes: 1/3 de lasagnes, 1/3 de sauce à la viande, 1/3 de préparation de fromage, ricotta, du fromage mozzarella et du parmesan. Répéter les couches 2 fois. Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes. Découvrir et cuire 1 minute de plus. Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de servir.

Roulés de lasagne aux 4 fromages

Vraiment très bon cette recette et on peut la faire avec coquille, manicotti ou canelloni. Cette recette vient du livre Les meilleures recettes Philadelphia, fromage à la crème.

8 nouilles à lasagne (moi 10)
1 contenant de 475g de fromage ricotta
1 paquet de 8 oz(250g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan 100% naturel râpé Kraft
1 oeuf
2 c. à table de persil frais haché (moi fines herbes séchés)
1 c. à thé de sel
1 pot de 680 ml de sauce à spaghetti
1 tasse (250 ml) de fromage râpé mozzarella

Préchauffer le four à 350°F (180°C)

Cuire les nouilles à lasagne, selon les indications sur l'emballage. Égoutter, rincer et assécher. Dans un bol, bien mélanger le ricotta, fromage à la crème, fromage parmesan, l'oeuf, persil et le sel à la vitesse moyenne d'un batteur électrique. Tartiner chaque nouille de 1/3 tasse (75 ml) de mélange au fromage; rouler.

Verser à la cuiller 1/2 tasse (125 ml) de sauce à spaghetti dans un plat de 12x8 (30x20) allant au four. Placer les roulés de lasagne dans le plat; garnir avec le restant de sauce et parsemer du fromage râpé. Cuire à découvert de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les lasagnes soient très chaudes.