Salsa maison

Ma belle-mère avait un surplus de tomates, alors j'ai décidé d'en faire une salsa et c'était vraiment bon, mais si comme moi vous n'aimez pas trop le cumin, je vous conseille d'en mettre 1/2 c. à thé. Je me suis inspiré de la recette de, Marina Orsini.

2 c. à table d’huile d’olive
1 tasse de poivron rouge, jaune ou vert taillés en petit dés
1 tasse d'oignon haché
2 branches de céleri finement hachées
2 à 3 gousses d’ail, au goût
2 à 3 Jalapeños, au goût ou quelques gouttes de tabasco
1 à 2 c. à thé de cumin moulu (mis 1/2)
7 à 8 (4 tasses) tomates bien mûres, mondées, épépinées et hachées
1/2 tasse de pâte de tomates
1/4 tasse de vinaigre blanc ou jus de lime
1/2 tasse ou plus de coriandre fraîche hachée (pas mis)
Zeste finement râpé de 1 ou 2 limes (mon ajout, facultatif et c'est au goût)
Sel et poivre, au goût

Faire chauffer l’huile dans un chaudron moyen. Ajouter les poivrons, l’oignon, l’ail, les piments Jalapeño, le céleri et le cumin. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates et le reste des ingrédients. Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire en remuant environ 25 à 35 minutes à faible ébullition, ou jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse.

Steak mariné à l'italienne

Oh my my que c'est bon de la viande rouge et même si j'en mange beaucoup moins qu'avant, je ne pourrais jamais y renoncer, c'est full trop bon!!! Cette simple et délicieuse marinade donnera à votre viande, un bon goût et une belle tendreté qui la fera fondre sous votre dent. La recette vient du site, Moi & Compagnie. Mes changements entre parenthèses.

4 steak
3/4 tasse d'huile végétale
2 c. à soupe de pâte de tomate (mis ketchup)
1/3 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'origan frais (1 c. à table origan séché)
1 c. à soupe de cassonade
1/2 oignon haché
6 gousses d'ail hachées

Piquer légèrement la viande et la mettre dans un plat ou un sac à congélation, réserver. Dans un bol mélanger les ingrédients de la marinade et verser dans le plat ou sac et bien enrober la viande de celle-ci. Mettre au frigo pour 6 heures et cuire sur la grille du bbq jusqu'à cuisson désiré.