Gaufres de paresseuses

À l'occasion le week-end, j'aime bien manger des gaufres, mais je trouve ça un peu long le fait de devoir monter les blancs d'oeufs en neige. Mais avec cette super recette, prise sur le site Tous à vos chaudrons, on peut maintenant omettre cette partie, c trop cool!! Donne 4-5 grosses gaufres.

2 tasses de farine tout usage
2 c. à table de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à table de sel
1 3/4 tasses de lait
6 c. à table d'huile végétale
1 c. à table de vanille
2 gros œufs

Faire chauffer votre gaufrier et huiler légèrement les plaquettes ou vaporiser d'enduit à cuisson. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes et  ajouter la pâte dans votre gaufrier et faire cuire selon votre préférence. Servir vos gaufres chaudes avec une montagne de fruits, du yogourt et/ou du bon sirop d'érable.

Muffins à l'avoine et aux carottes

De délicieux muffins à se mettre sous la dent soit pour le déjeuner ou en collation. La recette vient du blog de, Jasmine Cuisine.

1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 tasse de farine de blé
1 1/4 tasses de cassonade blonde, bien tassée (mis 3/4 tasse)
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
3/4 de tasse de pacanes hachées
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 de c. à thé de muscade moulue
Une pincée de sel himalayien (mis sel ordinaire)
1/4 de tasse d'huile végétale
1/4 de tasse de compote de pomme non sucrée
1/2 tasse de jus d'orange
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
1 3/4 tasses de carottes râpées, bien tassées

Préchauffer le four à 350° F. Déposer des caissettes de papier dans 15 empreintes de moules à muffins. Réserver. Dans un bol, combiner les farines, la cassonade, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, les épices et le sel et mélanger à la cuillère de bois. Ajouter les carottes râpées et bien mélanger. Réserver.

Dans le bol d'un batteur sur socle, combiner l'huile, la compote de pomme, le jus d'orange, les oeufs et la vanille et bien battre jusqu'à homogénéité (on peut aussi utiliser un fouet). Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit à peine humide.

Verser dans des moules préparés jusqu'au trois-quarts de leur capacité (ou même un peu plus) et cuire au four pendant environ 23 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans leur moule pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Gâteau aux carottes

J'ai eu une demande pour un gâteau aux carottes et j'ai opté pour cette recette que l'on retrouve chez, Les plats cuisnés de Esther B. Il est moelleux, délicieux et il fût surtout très apprécié par la personne qui l'a reçu, alors c'est à refaire sans hésiter.

Gâteau:
2 1/2 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1 tasse d'huile végétale
2 tasses de sucre (mis 1 1/2 tasse)
4 oeufs
1 c. à thé de vanille
3 tasses de carottes râpées

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne. 

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillés. Ajouter les carottes râpées. Verser dans un moule de 13x9, mettre au four et faire cuire 25-35 minutes ou tout dépendant de votre four.

Glaçage:
2 1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse de beurre non salé
1 paquet de 250 gr de fromage à la crème ramolli
1 c. à thé de vanille

Battre le beurre et le fromage en crème. Incorporer lentement le sucre à glacer et la vanille et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Steak mariné

Une simple marinade qui donnera goût et tendreté à votre steak,.

3 c. à table d'huile
1 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à table de moutarde de dijon
1/2 c. à table d'épice à steak
4 gousses d'ail broyées
2 steaks

Piquer votre viande un peu partout, réserver. Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur la viande, bien l'enrober et mettre au frais minimum 3 heures. Cuire sur la grille huilée du bbq et bonne dégustation.

Steak mariné à l'italienne

Oh my my que c'est bon de la viande rouge et même si j'en mange beaucoup moins qu'avant, je ne pourrais jamais y renoncer, c'est full trop bon!!! Cette simple et délicieuse marinade donnera à votre viande, un bon goût et une belle tendreté qui la fera fondre sous votre dent. La recette vient du site, Moi & Compagnie. Mes changements entre parenthèses.

4 steak
3/4 tasse d'huile végétale
2 c. à soupe de pâte de tomate (mis ketchup)
1/3 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'origan frais (1 c. à table origan séché)
1 c. à soupe de cassonade
1/2 oignon haché
6 gousses d'ail hachées

Piquer légèrement la viande et la mettre dans un plat ou un sac à congélation, réserver. Dans un bol mélanger les ingrédients de la marinade et verser dans le plat ou sac et bien enrober la viande de celle-ci. Mettre au frigo pour 6 heures et cuire sur la grille du bbq jusqu'à cuisson désiré.

Muffins avoine et bleuets

Malgré le fait qu'ils ne soient pas assez sucré à mon goût, ces muffins sont délicieux et goûtent bon les bleuets. Cette recette vient du blog, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

1 1/4 tasse (125 g) de gruau
1 1/4 tasse (170 g) de farine
1/3 tasse (65 g) de sucre ++ la prochaine fois
1 c. à table de poudre à pâte
1/4 c. à thé de soda

1 oeuf, battu
1/4 tasse (60 g) d'huile végétale
1/2 tasse (125 g) de lait
1/2 tasse (125 g) de crème sure
1 c. à thé d'essence de vanille
1 tasse (150 g) de bleuets + 1 c. à table de farine

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (réserver). Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides (réserver). Dans un autre petit bol, mélanger les bleuets avec la c. à table de farine. (réserver).

Faire un puits au milieu des ingrédients secs et y ajouter les ingrédients liquides. Mélanger avec une fourchette juste assez pour humidifier le tout. Ajouter les bleuets délicatement à la toute fin. Mettre la pâte dans 10 des moules à muffins garnis de caissettes de papier. (remplir les moules au 2/3). Cuire au four, à 400°F durant 5 minutes et poursuivre la cuisson à 350°F durant environ 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.