vendredi 18 janvier 2013

Muffins aux pommes, à l'orange et aux canneberges


Une autre excellente recette qui provient du fabuleux livre de recette, POMME, de la blogueuse, Les gourmandises d'Isa.  Attention à la cuisson, car les fours ne chauffent pas tous pareils. J'ai cuis 15 minutes à 400° et 12 aurait été amplement suffisant, alors vérifiez à mi-cuisson ou faite cuire à 350°.

1 tasse de gruau à cuisson rapide
1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
Le zeste d'un orange
1/2 tasse d'huile de tournesol ou de canola
2 oeufs
1 1/2 tasses de farine
1/2 tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de canneberges séchées
1 pomme Délicieuse jaune, pelée, parée et râpée

Garniture:

1/4 de tasse de pacanes hachées finement
2 c. à table de cassonade
2 pincées de cannelle moulue

Préchauffer le four à 400°F (200°C).Préparer un moule à muffins de 12 cavités en ajoutant des caissettes de papier, réserver. Dans un bol, mettre ensemble le gruau, le jus et le zeste d'orange, l'huile et les oeufs; bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, les canneberges séchées et la pomme râpée, ceci à pour effet d'éviter que les fruits ne tombent aux fond des muffins.

Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger délicatement, jusqu'à ce que l'on ne voie plus d'ingrédients secs. Répartir la préparation dans les caissettes à muffins. Mélanger les ingrédients de la garniture et parsemer sur le dessus des muffins. Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis transférer sur une grille.

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17 commentaires:

  1. Bouhhh je n'ai plus de muffin pour ma collation du matin aujourd'hui, il va me falloir me contenter de ceux de la cafétéria... j'aimerais dont mieux un des tiens!

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  2. Je les ai déjà fait ces muffins et c'est vrai qu'ils sont vraiment bons ;-) Bonne journée Isa!

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  3. Ils ont franchement l'air bons tes jolis muffins Isa;) Je te souhaite un beau début de week-end!!xxx

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  4. Ils sont justement sur ma liste à tester!!
    Ta photo est tellement appétissante!!

    Bon w-e:)

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  5. Ils sont si bons ces muffins. Je les ai beaucoup aimés! Bon vendredi Isabelle.

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  6. c'est la semaine des muffins ;)

    Bon week de travail :) xx

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  7. Wow!! Ta photo est superbe Soeurette!! Ça donne le goût d'en piquer un:)

    Bo vendredi à toi XX

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  8. Ils sont tellement beaux comment ne pas vouloir les faire
    ce livre Pomme de Isa est superbe

    Ta photo est magnifique comme toujours

    Bon weekend
    Sakya xx

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  9. Ils ont dont bin l'air bon ces muffins! J'en prendrais bien un maintenant :)

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  10. Ils ont l'air bien délicieux tes muffins et bien tentants! Je t'en pique un au passage pour goûter! Bises!

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  11. De bons muffins bien santé pour la collation: je dis toujours oui!

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  12. Une pour chacune, tu vas devoir en refaire :))...super mignons

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  13. chouette idée, je cherche justement des recettes avec du jus d'orange !! bises

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  14. Ils me tentent ces bons muffins. Il me semble que je t'en prendrais un pour déjeuner. Si j'ai le temps ,il faudrait bien que j'en fasse une tite batch

    Bon W-E

    Tourlou

    Gigi xx

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  15. Ces muffins sont super gourmands....j'adore!

    Je me suis inscrite à ton site, j'ai lu autres recettes et elles sont toutes fantastiques! Mes compliments!

    Michela @ www.cook-alaska.blogspot.it/

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  16. Vraiment super de partager cet article de recette de Muffins aux pommes, à l'orange et aux canneberges, impossible de passer à coté. Mais j'ai eu un peu de problèmes à obtenir l'un des produits, c'est qu'on se situe à coté de La Ferté-Bernard seulement on y obtient pas continuellement tout ce que l'on cherche. Quand c'est possible on quémande à mon frère d'en acquérir à Limoges ou alors je vais directement sur le site web http://www.mesgourmandises.com qui permet de trouver une grande sélection de magasins e-commerce pour faire l'achat en ligne des épices pour faire la cuisine de tous les départements. Tu as d'autres fournisseurs sur le web pour se faire ravitailler en assaisonnements ? Merci à toi.

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