Poulet glacé aux canneberges et au gingembre

Une bonne recette que j'ai prise chez Rachel du blog, Papilles gustatives et tout comme elle, mon poulet à légèrement cramé dessus, faute de surveillance de ma part..loll!! Il serait peut-être préférable de couvrir le poulet à la 2ième cuisson.

1 poulet entier de 2 kg (4,4 lb)
1 c. à table beurre ou huile
1 ½ tasse (375 ml) gelée de canneberges en boîte ou maison
1/4 tasse (60 ml) sauce soja
2 c. à table jus de citron
1 c. à table gingembre frais, râpé
1/3 tasse (80 ml) cassonade
1 c. à thé moutarde sèche
1 gousse d’ail hachée finement

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Ficeler le poulet et le badigeonner de beurre ou d’huile. Assaisonner. Faire dorer le poulet au four 30 minutes. Dans un grand bol, bien mélanger les autres ingrédients.

Pour obtenir une texture plus lisse, utiliser le mélangeur. Bien badigeonner le poulet doré avec le glaçage et poursuivre la cuisson, à découvert, environ 1 heure, à 180 °C (350 °F). Arroser souvent avec le jus de cuisson. Cuire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 83 °C (180 °F).