Boulettes aux canneberges

J'adore les boulettes, elles sont de véritables passe-partout que l'on peut servir à toute les sauces. J'ai pris cette bonne recette chez,Qu'est-ce qui mijote chez Nance. Ça m'a donné 30 boulettes.

2 livres de bœuf haché
1 tasse de corn flakes écrasé (mis Bran Flake)
2 œufs (mis 1 oeuf)
1/3 tasse de persil frais haché (mis 2 c. à table de séché)
1/3 tasse de ketchup
1 c. table d’échalotes hachées
2 c table de sauce soya
1 gousse d'ail émincée
¼ c thé de poivre

Sauce:
1 boite de 14 onces de canneberges en sauce (gelée de canneberge)
12 onces de sauce chili (mis 1 tasse + 1/2 tasse de ketchup)
1 c. table de cassonade tassée (mis 1/4 tasse)
1 c. table de jus de citron (pas mis)

Préchauffer le four a 500ºF.(moi 375° et j'ai cuis durant 30 minutes sur une grille graissée). Mélanger les 9 premiers ingrédients, bien pétrir avec les mains et faire des boulettes de 1 pouce. Mettre sur une plaque non-graissée assez profonde et cuire 8-10 minutes non- couvert. Égoutter et réserver au chaud. Dans un chaudron mettre la sauce de canneberges, le chili, la cassonade et le jus de citron. Cuire sur feu moyen jusqu'à ébullition. Recouvrir les boulettes et servir chaud.

Poulet glacé aux canneberges et au gingembre

Une bonne recette que j'ai prise chez Rachel du blog, Papilles gustatives et tout comme elle, mon poulet à légèrement cramé dessus, faute de surveillance de ma part..loll!! Il serait peut-être préférable de couvrir le poulet à la 2ième cuisson.

1 poulet entier de 2 kg (4,4 lb)
1 c. à table beurre ou huile
1 ½ tasse (375 ml) gelée de canneberges en boîte ou maison
1/4 tasse (60 ml) sauce soja
2 c. à table jus de citron
1 c. à table gingembre frais, râpé
1/3 tasse (80 ml) cassonade
1 c. à thé moutarde sèche
1 gousse d’ail hachée finement

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Ficeler le poulet et le badigeonner de beurre ou d’huile. Assaisonner. Faire dorer le poulet au four 30 minutes. Dans un grand bol, bien mélanger les autres ingrédients.

Pour obtenir une texture plus lisse, utiliser le mélangeur. Bien badigeonner le poulet doré avec le glaçage et poursuivre la cuisson, à découvert, environ 1 heure, à 180 °C (350 °F). Arroser souvent avec le jus de cuisson. Cuire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 83 °C (180 °F).