Casserole aux saucisses italiennes

Une très bonne recette que j'ai découverte sur le site de, Recettes du Québec et que nous avons adoré, mon chum et moi.

4 pommes de terre moyennes en dés
3 carottes coupées en biseau
1 branche céleri coupée en biseau
1 tasse haricots verts ou jaunes
1 tasse bouillon de poulet ou plus
1 boîte tomates en dés aux fines herbes et épices
1 boîte pâte de tomates (pas mis)
Sucre ou casonnade au goût

1 boîte de haricots rouges, rincées et égouttées (facultatif)
6 grosses saucisse italienne fortes déjà cuites
1 c. à table fécule de maïs dans un peu d'eau froide

Couper les pommes de terre, les carottes, la branche de céleri et les haricots. Mettre le bouillon de poulet dans une casserole et ajouter les légumes. Amener à ébullition et laisser mijoter à découvert environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, mais pas trop cuites.

Pendant ce temps, couper les saucisses en tranches. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates et les saucisses. Mélanger et faire mijoter juste assez pour que les saucisses soient chaudes. Si désiré, ajouter 1 c. à table fécule de maïs diluée pour épaissir un peu la sauce et assaisonner au goût.

Salade de légumes marinés à l'italienne

C'est tout ce que j'ai pu prendre comme photo de la salade, car mon homme à passer dedans et faut dire, qu'il l'à bien aimée et moi aussi. Cette recette vient de la revue de Kraft, Qu'est-ce qui mijote?!

1/2 lb (225 g) de haricots verts frais, coupés en deux
2 tasses de bouquets de chou-fleur
1 tasse (250 ml) de tomates cerises en moitiés
1 tasse (250 ml) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
1 tasse (250 ml) d'olives vertes farcies, tranchées
1/4 tasse de tomates séchées au soleil, émincées
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette Tomate confite à l'huile d'olive extra vierge KRAFT

Cuire le chou-fleur et les haricots verts dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter. Rincer à l'eau froide; égoutter de nouveau.

Mettre les haricots verts et le chou-fleur dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement. Couvrir. Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'à ce que la salade soit bien froide.

Stew de Simone

Un bon petit mijoté que mon chum nous à préparé pour souper. La recette vient du blog, À la soupe.

1 livre de bœuf haché
1 oignon haché
6 à 8 carottes coupées en petits cubes (moi 4 grosses)
1 petit navet coupé en petits cubes
2 pommes de terre grosseur moyenne aussi en petits cubes
Haricots verts et/ou jaunes
3 branches de céleri coupé en petits morceaux
5 à 6 tasses d’eau
3 à 4 c. table concentré de bœuf liquide, ou plus pour que ce soit assez foncé
Poivre au goût
2 c. table de fécule de maïs + eau pour délayer

Faire revenir la viande dans un poêlon ou chaudron à la mi-cuisson de la viande ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter. Ajouter les autres ingrédients, excepté la fécule de maïs, amener à ébullition et laisser mijoter environ 1 heure, en brassant à l'occasion. Épaissir avec la fécule à la fin de la cuisson, si 2 c. table ce n’est pas assez ajouter en plus mais 1 c. table à la fois.