Porez de navets et pommes

J'avais une dizaine de navets à passer et en fouinant je suis tombé sur cette recette du site, Crapaudine. Je trouve ça très bon, mais diminuerait un tantinet la cannelle et la muscade. Pour l'eau j'en ai mis pour recouvrir les légumes et un peu plus. J'ai fais que la 1/2 recette, mais vous laisse l'originale.

4 tasses de navet en petits cubes
4 tasses de pommes pelées et épépinés
10 tasses d’eau
1 tasse de miel
1 pincée de sel
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de muscade
2 c. à soupe de beurre

Mettre tous les ingrédients dans une grande marmite, porter à ébullition, et laisser cuire 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la chair du navet se défasse. Laisser refroidir un peu passer au robot culinaire, le mélange doit être homogène. Ajouter de la crème et même un peu plus d'eau pour obtenir une belle consistance. Remettre au feu pour la réchauffer.

Potage au navet et aux pommes

Je suis partie sur les potages c'est temps-ci, c'est simple, bon et pas trop lourd pour mon repas la nuit. C'est une bonne recette de Pierre-Luc Chevalier que j'ai prise sur le site de, Recettes de chefs.ca. Donne 4 portions.

2 c. à table d’huile
50 g de beurre
1 gros navet
2 pommes
2 pommes de terre
1 gros oignon
1/2 tête d’ail
2 branches de romarin frais ou thym (mis 1 c. à thé de thym séché)
2 c. à table de sirop d’érable
1 tasse de crème à cuisson 15% ou 35% (facultatif) (pas mis)
Sel et poivre du moulin

Peler et couper tous les légumes grossièrement, mais le navet pas trop épais car la cuisson sera beaucoup plus longue. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 2 minutes. Ajouter le navet, les pommes de terre et les pommes. Mélanger afin de bien enduire les légumes et les pommes d’huile et de beurre. Saler et poivrer, puis ajouter les branches de romarin. Couvrir d’eau et laisser mijoter doucement durant 35 à 45 minutes. Verser le sirop d’érable et la crème dans la préparation puis mixer au mélangeur. Assaisonner au goût avant de servir.

Potage de carottes et de navet à l'érable

Aussitôt vu chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger aussitôt fait et ce fût excellent, un vrai petit délice de potage.

1 oignon, haché
1 c. à table d'huile
1 poireau, partie blanche seulement, haché
3 grosses carottes, pelées et coupées en tronçons
1 navet moyen pelé et coupé en morceaux
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de muscade
1/4 cuil. à thé de cardamome
Sel, poivre au goût
3 c. à table de sirop d'érable
1/2 tasse de crème champêtre 15%

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les carottes, le navet, le poireau et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la muscade et la cardamome. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Ajouter le sirop d'érable et la crème, et réchauffer à feu doux.

Soupe repas aux légumes et petites boulettes

Une soupe nutritive et débordante de saveurs. J'ai pris cette recette sur le blog, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

Boulettes:
½ lb de veau de grain haché
1 c. à table de chapelure
¼ c. à thé de moutarde sèche
¼ c. à thé de persil séché
¼ c. à thé de thym séché

Bien mélanger les ingrédients ensemble et façonner en petites boulettes de la grosseur d’un 10 sous, soit environs 30 boulettes. Réserver.

1 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile de pépins de raisins ou autre
1/2 tasse d’échalotes coupées en tranches d’un demi-pouce
3 boîtes (10 oz 284 ml) de bouillon de poulet ou de veau
5 boîtes (10 oz 284 ml) d’eau
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de navets blanc en dés
1/2 tasse de céleri en dés
1/2 tasse de pois mange-tout en cubes
1/2 tasse de champignons en tranches (pas mis)
1 tasse de tomates en dés (en boite) sans le jus
1/2 tasse de petites pâtes
Une petite poignée de nouilles chinoises (pas mis)
1/2 c. à thé de persil séché
Sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de curcuma (facultatif)

Faire rôtir les échalotes doucement sans faire brûler dans l'huile et le beurre. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et amener à ébullition. Ajouter les boulettes et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les légumes à part les champignons et les pois mange-tout. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les pâtes, les nouilles chinoises, les pois mange-tout, les champignons, le persil et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al Dente. Vérifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre au goût.

Stew de Simone

Un bon petit mijoté que mon chum nous à préparé pour souper. La recette vient du blog, À la soupe.

1 livre de bœuf haché
1 oignon haché
6 à 8 carottes coupées en petits cubes (moi 4 grosses)
1 petit navet coupé en petits cubes
2 pommes de terre grosseur moyenne aussi en petits cubes
Haricots verts et/ou jaunes
3 branches de céleri coupé en petits morceaux
5 à 6 tasses d’eau
3 à 4 c. table concentré de bœuf liquide, ou plus pour que ce soit assez foncé
Poivre au goût
2 c. table de fécule de maïs + eau pour délayer

Faire revenir la viande dans un poêlon ou chaudron à la mi-cuisson de la viande ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter. Ajouter les autres ingrédients, excepté la fécule de maïs, amener à ébullition et laisser mijoter environ 1 heure, en brassant à l'occasion. Épaissir avec la fécule à la fin de la cuisson, si 2 c. table ce n’est pas assez ajouter en plus mais 1 c. table à la fois.