Gâteau au fromage marbré aux bleuets

N'ajustez pas votre appareil, y'en à pas de marbrure dans mon gâteau, hihihi. Je sais pas ce qui c'est passé, mais ça pas fonctionné et ça descendu un peu dans le fond de mon gâteau et de plus, mon dessus est devenu super brun....À part ce petit bémol, il est délicieux et ma soeur et ses collègues de travail l'ont aimé. La recette vient de chez, Ricardo et j'ai fais 2 petits changements que vous trouverez entre parenthèses. J'ai pas fait la cuisson au bain-marie, j'ai tout simplement verser de l'eau dans un gros bol que j'ai déposé à côté de mon moule.

Croûte:
3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse de flocons d'avoine
2 c. à table de sucre
1/3 tasse de beurre fondu
Papier d'aluminium de 46 cm (18 po) de large

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement au fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po). Cuire au centre du four environ 10 minutes. Laisser refroidir. Bien envelopper la base et les côtés du moule de papier d'aluminium, en le laissant dépasser vers le haut.

Garniture:
3 tasses de bleuets
1/2 tasse de sirop d'érable
3 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
3/4 tasse de sucre
2 c. à thé d'extrait de vanille (pas mis)
5 oeufs (mis 4 oeufs)
1/2 tasse de crème sure (mis yogourt à la vanille)

Au robot, réduire les bleuets et le sirop d'érable en purée. Réserver. Dans un bol, fouetter le fromage, le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant, puis la crème sure. Répartir la moitié de la préparation au fromage sur la croûte. Verser le quart du coulis de bleuets en spirale sur le gâteau. Verser ensuite le reste de la préparation au fromage en l'étalant délicatement. Verser un autre quart du coulis en spirale sur le gâteau. Réserver le reste pour accompagner le gâteau.

Passer un couteau à travers la pâte pour créer un effet marbré. Déposer le gâteau dans un grand plat à cuisson. Verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule. Cuire au centre du four environ 1 h 00. Ajouter de l'eau au besoin pendant la cuisson pour maintenir le niveau d'eau. 

Tiédir le gâteau 45 minutes au bain-marie. Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir, puis réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Accompagner de coulis aux bleuets.

Gruau bleuets et crème

Si vous avez envie d'un bon gruau et aussi d'en avoir un différent à chaque matin, je vous invite à aller faire un tour chez, Les Aventures culinaires de Kiki, vous en trouverez pour tous les goûts et on peut dire qu'elle est la Reine du gruau!! Pour cette recette, on peut le faire au four ou sur la cuisinière, pour ma part, je l'ai fait au four, mais je vous donnerais également l'autre version. Si vous utilisez de petits ramequins comme celui sur la photo, ça vous en prendra 4 et la durée de cuisson pourrait être moindre aussi.

Au four, 2 portions:
1 gros oeufs
1/4 tasse + 2 c. à soupe de crème 10%
1/4 tasse de yogourt à la vanille
1 c.à soupe de cassonade
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Le zeste finement râpé d'1/2 orange
1 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de bleuets congelés (mis bleuets frais)

Préchauffer le four à 350 F. Bien beurrer deux ramequins d'une capacité d'environ 1 tasse chacune. Dans un bol, battre l'oeuf et, tout en continuant à battre à l'aide d'une fourchette, ajouter la crème, le yogourt, la cassonade et la vanille. Râper le zeste d'orange au dessus du bol.

Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger. Puis, au dernier moment, ajouter les bleuets congelés et mélanger tout juste pour les incorporer. Diviser la préparation et la verser dans les deux ramequins, enfourner et cuire de 25 à 35 minutes. Servir avec un peu de crème ou de yogourt et quelques bleuets.

Sur la cuisinière, 2 portions:
2 tasses de lait
1 pincée de sel
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1/4 tasse de crème 10%
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 tasse de bleuets congelés

Dans une petite casserole, sur un feu assez élevé, amener le lait à ébullition. Quand il bout, y jeter la pincée de sel et, tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère de bois, verser doucement les flocons d'avoine. Abaisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 5-6 minutes tout en brassant régulièrement.

Quand le liquide a presque tout été absorbé, retirer la casserole du feu et laisser reposer 2 minutes. Ajouter la crème, le sirop d'érable et les bleuets. Mélanger rapidement et verser dans deux bols. Garnir de crème ou de yogourt et de quelques bleuets. Servir immédiatement.

Crêpes au yogourt et à l'orange

Dans mon cas je dirais plutôt "pancakes" vu l'épaisseur de celle-ci, lol!! Elles sont moelleuses et ont un très bon goût, j'ai vraiment adorée. J'ai pris cette recette chez, Cuisine chic et simple. Ça m'a donnée 12 petites crêpes de 5 pouces de diamètre, alors je dirais environs 6 de formats plus standard.

2 1/2 tasses de farine
2 c. thé poudre à pâte
1 c. thé bicarbonate de soude
2 c. table de sucre
1 tasse de lait
1 tasse de jus d'orange
1 contenant de 100g de yogourt à la vanille
2 oeufs
Le zeste d'une orange

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Mêler les ingrédients humide ensemble et le zeste d'orange et l'ajouter aux ingrédients secs. Bien brasser au fouet. Chauffer un poêlon et cuire la pâte.

Parfait au yogourt et aux fraises

Voici une délicieuse petite recette, vite fait, bien fait, que j'ai prise chez, Tomates cerises et basilic. Pour 4 coupes à dessert, mais si vous utilisez des ramequins comme sur la photo, ça vous en donnera un peu plus. Pour le dessus, j'ai fais revenir des morceaux de noix de grenoble et d'amandes tranchées dans du sirop d'érable.

1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre Splenda (mis du sucre ordinaire)
1 c. à thé de fécule de maïs + 2 c. à table d'eau froide
2 c. à table de poudre Jell-O aux fraises
Environ 20 fraises coupées en 4 ou plus si elles sont grosses
Environ 2 tasses de yogourt à la vanille
Céréales granola avec ou sans fruits

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et la poudre aux fraises Jell-O. Amener à ébullition. Baisser le feu à moyen. Délayer la fécule avec l'eau et l'ajouter au mélange en continuant à mélanger quelques minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Réserver. Garnir de fraises chacune des coupes. Verser la garniture aux fraises tiédie sur le dessus des fraises. Celle-ci doit avoir eu le temps d'épaissir mais pas tout à fait avant de la verser sur les fraises. Garnir le mélange de fraises de yogourt à la vanille et parsemer chacune des coupes de céréales granola.