Pouding chômeur à l'érable dans une tasse

Cette recette est géniale pour assouvir vite fait, bien fait une envie de sucrer... peu de préparation et 3 minutes de cuisson maximum, qui dit mieux hihihi. J'ai pris cette recette chez mon amie, Dans la cuisine de Blanc-Manger. La puissance de mon micro-onde est de 1000 watts. Je testerais avec 1 c. à table de+ de sirop d'érable la prochaine fois...

Gâteau:
3 c. à table de farine tout usage
1 c. à table de cassonade
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à table de beurre ramolli
2 c. à table de lait
2-3 gouttes d'extrait de vanille ou érable

Dans une tasse à café d’environ 375 ml (1 1/2 tasse), mélanger à la fourchette la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et le beurre jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Incorporer le lait (et la vanille). Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Sirop:
3 c. à table de sirop d’érable
1 c. à table d’eau

Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et l’eau. Verser sur la pâte. Déposer la tasse sur une assiette pour permettre de recueillir les dégâts si le pouding déborde de la tasse pendant la cuisson. 

Cuire au four à micro-ondes 1 minute. Poursuivre la cuisson de 15 à 20 secondes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit au centre. Laisser tiédir 5 minutes avant de manger.

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Cupcakes à la vanille, cassonade et mayonnaise

J'avais un gros pot de mayo à passer, tsé le genre format Costco et puisque j'en mange pratiquement plus, je voulais le passer incognito. C'est cet ingrédient qui donne aux cupcakes tout leur moelleux et le goût n'y paraît pas du tout. J'ai pris la recette chez, Always order dessert, par contre je vous conseille de couper de moitié la recette de glaçage, qui est supposément pour 12 cupcakes mais j'ai réussi à en glacer 48 et en mettre un peu entre 2 étages de gâteaux. À moins bien sûr de vouloir 6 pouces de glaçage sur vos petits gâteaux, hihihi. Mais je vous laisse la recette tel que vu sur le site. Ils ont été fait pour les résidents où ma soeur travail et elle m'a dit qu'ils ont fait fureur.

Gâteau:

2 tasses de farine tout-usage

1 tasse de cassonade

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 tasse de sucre

1/2 c. à thé de sel

1 tasse de lait froid ou de l'eau

1 tasse de mayonnaise Hellmann's **voir note

1 c. à table d'extrait de vanille
**Vous pouvez remplacer la mayo par de la crème sûre ou du yogourt nature**

Préchauffer le four à 350°(180°) et mettre des caissettes en papier dans un moule à muffin de 12. Dans un gros bol, mêler ensemble les 6 premiers ingrédients, réserver. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et l'ajouter au premier mélange en brassant à vitesse moyenne durant 1 minute environ. 

Verser au 3/4 dans les caissettes et cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt. Faire refroidir complètement sur une grille.

Glaçage:

8 oz de fromage à la crème t° pièce

1/2 tasse de beurre t°pièce

2 c. à thé d'extrait de vanille

3 tasses de sucre à glacer

Battre le fromage, le beurre et la vanille jusqu'à lisse, ensuite ajouter un peu à la fois, le sucre à glacer. Au besoin rajouter de la vanille et/ou un peu de lait. Tartiner le dessus des cupcakes et si désiré, garnir de petits bonbons de couleurs.

Biscuits moelleux au citron et bleuets

Voici une autre recette combinant les 2 saveurs que j'affectionnes; bleuets/citron. De plus, c'est biscuits portent très bien leur nom et ils furent très appréciés par ceux qui en ont mangés. La recette vient du beau livre, Citron, de la blogueuse Isabelle Lambert. Donne 24 biscuits.

1/2 tasse de beurre

Le zeste fin de 2 citrons

2/3 tasse de sucre

1/3 tasse de cassonade

1/2 c. à thé de vanille (mis extrait citron pur)

1 oeuf

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1/4 tasse de babeurre

1 tasse de bleuets frais

Dans un bol, battre à la mixette, le beurre, le zeste, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter l'extrait de vanille, l'oeuf et bien battre. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel qui auront été préalablement tamisés ensemble, en alternant avec le babeurre; bien mélanger. Incorporer délicatement les bleuets en faisant attention pour ne pas les écraser. Réfrigérer la pâte 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 375°(190°). Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin et y déposer de la pâte de la grosseur d'une balle de golf. Cuire dans le haut du four, 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits commencer à dorer. Laisser reposer 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour les refroidir complètement.

Le meilleur, meilleur gâteau au chocolat

Gâteau pour Julie 16 ans

Très bon et bien chocolaté comme on les aimes. Le gâteau à été fait pour l'anniversaire de la copine à mon neveu qui à eu 16 ans et c'est sur le site de mon cuisinier fétiche, Ricardo que j'ai trouvé ce délicieux gâteau. Pour le glaçage, j'ai opté pour celui de Laura Secord que l'on retrouve déjà sur mon blog. Pour ceux qui n'aiment pas le café, ici le goût n'est pas présent il sert surtout à faire ressortir celui du chocolat. J'ai fais également un autre gâteau pour la fille d'une collègue, je vous ai mis la photo tout en bas :-)

2 tasses de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
2 tasses de sucre
1 tasse de lait de beurre
1/2 tasse d’huile de canola
2 c. à thé d’extrait de vanille
3/4 tasse de cacao
3/4 tasse de café corsé, tiède

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et tapisser deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le sucre, le lait de beurre, l’huile et la vanille au fouet. Réserver. Dans un petit bol, mélanger le cacao et le café au fouet.

Ajouter au mélange d’oeufs. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 45 à 50 minutes (moi 35 minutes) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Glaçage au chocolat Laura Secord:

1/4 tasse de beurre
2 tasses de sucre à glacer tamisé
1 1/2 c. à table de lait ou de crème
1 c. à thé de vanille
1 carré au chocolat non-sucré fondu

Crémer le beurre et incorporer le sucre à glacer en alternant avec le lait ou crème et la vanille, ajouter le chocolat fondu.Donne une quantité pour garnir le dessus et les côtés d'un gâteau carré de 8 ou 9 pouces. Doubler la recette pour un gâteau étagé.

Gâteau pour Alexia 12 ans

Sur un plan de travail, couper et retirer la calotte de chaque gâteau. Couper les gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre tranches. Répartir du glaçage sur les tranches de gâteau et bien l’étaler sur toute la surface à l’aide d’une spatule. Superposer les quatre tranches, déposer sur une assiette de service et garnir le contour et le dessus de glaçage.
**Je n'ai pas recoupé les gâteaux en deux après avoir enlevé la calotte, j'ai mis du glaçage entre et j'ai superposé.**

Mode d'emploi pour la création: 10 paquets de kitkat, que vous aurez coupés entre chaque bâtonnets, séparateur au choix; bout de réglisses, piroulines etc.. Pour la décoration bonbons/chocolats divers, faites aller votre imagination. Pour s'assurer que les kitkats resteront bien en place, entourez d'un beau ruban.

Gâteau des anges

Quoi de mieux que ce gâteau pour passer la moitié d'1 litre de blancs d'oeufs. C'était la première fois que je faisais ce genre de gâteau, c'est bon, léger et pas trop sucré. La recette vient du site de, Ricardo. J'ai pas fais la recette de glaçage qu'il y avait sur le site car j'avais servi avec mon coulis de petits fruits et ma crème au citron sans oeufs

1 1/4 tasse de farine à pâtisserie ou 1 tasse + 2 c. à soupe de farine tout-usage
1 tasse de sucre à glacer
1/4 c. à thé de sel
12 blancs d'oeufs, tempérés
1 c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de sucre granulé

Placer la grille dans le bas du four et préchauffer le à 170°C (325°F). Dans un bol, mélanger la farine, le sucre à glacer et le sel. Dans un grand bol propre, sans trace de gras, fouetter les blancs d’oeufs, la crème de tartre et la vanille au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre granulé graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes mais encore souples.

Tamiser les ingrédients secs sur la meringue en les incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’un fouet ou d’une spatule. Verser dans un moule à cheminée non antiadhésif et non graissé de 25 cm (10 po). Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une pression du doigt à la surface.

Placer immédiatement le moule à l’envers sur le goulot d’une bouteille et laisser refroidir le gâteau pendant environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet. Passer une fine lame de couteau entre le rebord du moule et du gâteau, puis démouler.