Muffins à l'orange et yogourt

Des muffins délicieux, moelleux et débordant de saveurs!! J'ai pris la recette chez, Ma fourchette.

1 2/3 tasse de farine
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1/3 tasse d'huile de noix de coco ou de canola
2/3 tasse de yogourt grec
1/3 tasse de lait
1 oeuf
1 c. à table de zeste d'orange
1/2 tasse de brisures de chocolat ou 1/2 tasse de canneberges (mis framboises fraîches)

1 1/2 c. à table de graine de pavot, facultatif

Préchauffer le four à 350° (190°) et beurrer un moule à muffins. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, ajouter l'huile, le yogourt grec, le lait, l'œuf et le zeste d'orange.

Incorporer le mélange d'ingrédients secs ainsi que les brisures ou les canneberges. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire au four environ 16 minutes; faire le test avec un cure-dent.

Pain aux canneberges, à l’orange et aux graines de pavot

Cette recette vient du blog de, À propos des allergies alimentaires. J'ai fait cuire dans un moule à mini-pain.

1 tasse (250 ml) de canneberges entières (fraîches ou congelées)
3 c. à soupe de miel
425 ml de farine tout usage
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
2 à 3 c. à soupe de graines de pavot
2 c. à soupe d’huile d’olive ou de pépins de raisins
2 œufs battus
200 ml de jus d’orange non sucré

Mélanger les canneberges et le miel et laisser reposer de 1 à 2 heures. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel et les graines de pavot. Réserver. Mélanger l’huile, les œufs, le jus d’orange. Ajouter aux ingrédients secs en mélangeant justes assez pour humecter. Incorporer délicatement les canneberges. Verser dans un moule à pain graissé. Cuire 1 heure à 350˚F ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte sec.

Muffins au citron et graines de pavot de Tini

Absolument d-é-l-i-c-i-e-u-x!! Le bon goût du citron et le craquant des graines sous la dent est un pur plaisir, j'en ai engouffré 2 du coup tellement ils sont exquis. L'arôme qui se dégage dans la maison durant la cuisson est sublime. À la sortie du four, je les ais badigeonné d'un mélange de sucre glace et de beurre fondu. Cette recette vient du blog La cuisine de Tini.

1/2 citron (moi un petit citron au complet)
145g de beurre ramolli (125gr pour la recette et le reste pour beurrer les moules)
100g de sucre en poudre
1 oeuf
230g de farine
1/2 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
12,5 cl de crème liquide
1 c. à soupe de graines de pavot
Une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°(350°)

Râper le zeste du demi citron puis en extraire le jus. Réserver
Dans un saladier, fouetter 125gr de sucre. Ajouter sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine en pluie, le sel, la levure, la crème, le jus de citron, les zestes et les graines de pavot.

Verser cette préparation dans les moules beurrés et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille. Donne 12 muffins