Poulet hawaïen

Simple mais tellement délicieux. Cette recette à été donnée par Craterelle.

1 tasse de riz à grain long (moi riz au jasmin)
1 grosse cuisse de poulet par personne (mis 6 cuisses, peau enlevées)
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1 boîte de crème de poulet
1 1/2 tasse eau
540 ml ananas en cubes, égouttées

Verser le riz dans un plat allant au four et déposer les cuisses de poulet sur le dessus.
Saupoudrer la soupe à l'oignon et la crème de poulet en prenant soin de bien étendre sur toute la surface de la casserole. Ajouter l'eau et les cubes d'ananas. Couvrir et cuire à 350°F (180°C) environs 75 minutes. Vérifier la cuisson du poulet et du riz après ce temps.

Riz Casa Grecque

Je ne sais pas si c'est la recette originale, mais ce riz est tout à fait délicieux!! J'ai pris cette recette chez Délices et Confession. J'ai fais cuire au micro-onde (voir note plus bas) et vous trouverez entre parenthèses mes modifications.

1 1/2 tasse de riz Blanc à longs grains Uncle Ben (Riz au jasmin pour moi)
2 3/4 tasses d'eau (2 1/2 tasse)
1/4 tasse de vin blanc (omis)
2 c. à thé de base de poulet
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail
2 c. à thé de persil
1 pincée de thym
1 pincée d'origan
1/4 c. à thé de curry
1 c. à table d'huile

Pour obtenir un riz léger. Rincer le riz (très important) pour ôter l'amidon. Mettre le tout dans une casserole allant au four et couvrir. Cuire au four à 325°F de 50 à 55 minutes.

Note: Moi j'ai mis tous les ingrédients dans un grand bol en pyrex, j'ai couvert et fait cuire 15 minutes au micro-onde. La durée peut varier d'un micro-onde à l'autre.

Riz aux légumes

Un riz très savoureux et la recette à été prise chez Mes recettes préférées.

1 enveloppe de soupe à l’oignon
1 tasse (250 ml) de riz à grain long (moi jasmin)
2 c. à soupe d’huile d'olive
2 tasses (500 ml) d’eau bouillante
1 tasse (250 ml) de carottes en dés
1 tasse (250 ml) de céleri en dés

Dans un plat pyrex avec couvercle, mélanger la soupe, le riz, l'eau et l'huile. Cuire à haute intensité dans le four micro-onde, pendant 8 minutes, le plat hermétiquement fermé. Après cette période, retirer le plat du four et ajouter les légumes et bien mêler. Couvrir et cuire 6 minutes, toujours à puissance maximum.

Riz pilaf

Y'a l'air de rien comme ça, mais ce riz est excellent, j'ai même dû me retenir pour ne pas l'engloutir au complet. J'ai vu cette belle recette chez Les recettes de Pixel.

1 tasse (250 ml) de riz à grain long (au jasmin pour moi)
2 tasses (500 ml) d'eau
2 c. à soupe de bovril boeuf ou poulet
1 c. à soupe d'oignon rapé (mis une gousse d'ail hachée)
1 pincée de thym
1 c. à thé de cerfeuil
1 c. à table de beurre
1 feuille de laurier
Poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat en pyrex avec couvert, sinon mettre une assiette par-dessus, et mettre au micro-onde 15 à 17 minutes, tout dépendant des fours, à haute intensité.

Soupe de carottes

Délicieux et le petit goût d'aneth lui donne un petit plus à cette soupe. Mes petits changement entre parenthèse.

2 c. à soupe de beurre
1/2 oignon, finement haché (pour moi,1 au complet)
5-6 grosses carottes, pelées et émincées
1/2 c. à thé de cerfeuil
1 c. à thé d'aneth frais haché (moi séché)
6 tasses (1.5L) de bouillon de poulet froid
3/4 tasse de riz à longs grains lavé et égoutté (J'ai utilisé du riz au jasmin)
Pincée de menthe
Sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons, couvrir et cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes et les épices; couvrir et continuer la cuisson 4 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet, assaisonner au goût et remuer. Amener à ébullition. Ajouter le riz, remuer, couvrir partiellement et cuire environs 12 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Servir avec des croûtons si désiré.

Source: Le grand livre de la cuisine de Pol Martin, page 85.