Filet de porc à la Marie-Jue

Une recette pas piquée des vers et qui contient peu d'ingrédients...que demandez de plus!!! J'ai pris la recette chez Mathieu du blog, À porc égal et tout comme lui, j'ai mis qu'1/2 sachet de soupe à l'oignon et c'était parfait, sinon ce sera trop salé, mais à vous de voir. Si vous aimez qu'il y ait beaucoup de sauce, je vous dirais de doublez la recette de sauce à tout le moins 1 1/2 fois.

2 filets de porc
3/4 de tasse de sauce chili (mis 1/4 tasse de salsa piquante et 1/2 tasse de sauce chili)
1/2 tasse de sirop d'érable
Enveloppe de soupe à l'oignon (1/2 enveloppe)

Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse et bien les enrober. Cuire 3 heures à Low pour très rosé, 3h30 pour rosé. Coupé en tranches et servir avec la sauce qui est dans la mijoteuse.

Pain de viande à la tomate

Ici nous adorons le pain de viande et surtout utilisé le lendemain en fines tranches dans un sandwiche. J'ai pris cette bonne recette chez ma copinaute, Légende d'automne. Faute d'avoir certain ingrédients sous la main, vous trouverez mes changements entre parenthèses.

750 g (1 1/2 lb) boeuf haché maigre ou veau haché (mis que du porc maigre)
2 œufs 

250 ml (1 tasse) chapelure du commerce (mis 1 tasse de corn flake émietté)
2 c. à thé moutarde de Dijon 

1 c. à table persil frais, haché ( 1/2 c. à table de séché)
Au goût sel et poivre

1 sachet de 42 g (1 1/2 oz) enveloppe mélange pour soupe à l'oignon
1 grosse échalote française, hachée finement  (3 gousses d'ail broyées)
2-3 gouttes de Tabasco
2 c. à thé basilic
1 tasse sauce tomate (j'ai omis la sauce dans le pain de viande)

**Pour la sauce sur le dessus, j'ai fais un mélange de ketchup, cassonade et moutarde sèche, pas de quantité, j'y suis allé à l'oeil.**

Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).

Dans un bol, remuer juste assez pour mélanger tous les ingrédients mais incorporer seulement 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate. Ne pas trop mélanger les ingrédients pour éviter que le pain de viande soit trop compact. Tapisser de papier parchemin un moule à pain de 23 x 13 x 8 cm (9 x 5 x 3 po). Façonner le pain de viande et déposer dans le moule. Presser uniformément le mélange.

Verser l'autre moitié de la sauce tomate uniformément sur le pain de viande et faire cuire au four 60-70 minutes. Utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer de la bonne température interne : 71 °C (160°F). Après cuisson, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

Sauce spaghetti au pepperoni

Voici une très bonne recette que j'ai dénichée chez, Doumdoum se régale. Pour les ingrédients, j'ai utilisés ceux de marque maison, mais je vous laisse ceux que Dominique à utilisés.

2 1/2 lb de boeuf haché
1 c. à table de base de soupe à l'oignon
Beurre
1 lb de chair de saucisses italiennes fortes
1 lb de pepperoni Roma coupé en cubes
7 carottes coupées en dés
2 poivrons verts coupés en dés
2 chopines de 227 g de champignons en dés
3 oignons hachés
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 boites (540 ml) de juste de tomates de
3 boites (796 ml) de tomates italiennes avec feuilles de basilic Pastene
1 boite (680 ml) de sauce tomates avec oignons et fines herbes de
1 boite (284 ml)de soupe tomates de
1 petite boite de pâte de tomates
6 feuilles de laurier
5 gousses d'ail hachées
1 tasse de vin rouge
3 c. à soupe de sauce HP
½ c. à thé de piment chili Chipotle
1 c. à thé de marjolaine
1 c. à thé de sel de céleri
2 c. à thé d'origan
4 c. à thé d'épices à légumes Club House
1/4 tasse de cassonade (mis 2/3 tasse)
Sel et poivre au goût

Dans une très grande casserole, faire suer les oignons dans l'huile et y faire rôtir un peu le pepperoni et la chair de saucisses. Ajouter les légumes, bien brasser et continuer à cuire quelques minutes. Pendant ce temps, faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Y faire cuire le boeuf haché avec la soupe à l'oignon jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter et transférer dans la même casserole que les légumes et les autres viandes. Ajouter le reste des ingrédients, bien brasser et mijoter à feu doux pendant environ 4 heures.

Braisé de rôti de palette aux lardons et aux tomates

Une délicieuse recette qui plaira à toute la famille. Cette recette est tirée du magazine 2 de Tout simplement Clodine. Pour une cuisson à la mijoteuse, suivre les même étapes, sauf qu'après avoir fait dorer le rôti, le déposer dans la mijoteuse et verser le reste des ingrédients. Cuire 8 h 30 à low.

2 c. à soupe d’huile d’olive
150 g de bacon coupé en dés
4 gousses d’ail fraîchement pressées
1 rôti de palette de 1 kilo avec l’os
1 boîte (796 ml) de tomates entières
4 c. à soupe de pâte de tomates à l’ail et aux fines herbes
1 enveloppe de soupe à l’oignon du commerce
3 branches de romarin frais
2 c. à thé de sel de céleri
Poivrer du moulin au goût

Préchauffer le four à 350 F.

Dans une cocotte, faire revenir à feu vif le bacon dans l’huile d’olive 3 minutes. Incorporer le rôti de palette et saisir de chaque côté 4 minutes. Ajouter l’ail et le sel de céleri et faire dorer 1 minute et incorporer les tomates et leur jus. Couper les tomates en deux. Incorporer la pâte de tomates, mélanger. Saupoudrer de la soupe à l’oignon en sachet, ajouter les branches de romarin. Poivrer du moulin au goût. Couvrir et faire cuire au four 2 heures.

Riz aux légumes

Un riz très savoureux et la recette à été prise chez Mes recettes préférées.

1 enveloppe de soupe à l’oignon
1 tasse (250 ml) de riz à grain long (moi jasmin)
2 c. à soupe d’huile d'olive
2 tasses (500 ml) d’eau bouillante
1 tasse (250 ml) de carottes en dés
1 tasse (250 ml) de céleri en dés

Dans un plat pyrex avec couvercle, mélanger la soupe, le riz, l'eau et l'huile. Cuire à haute intensité dans le four micro-onde, pendant 8 minutes, le plat hermétiquement fermé. Après cette période, retirer le plat du four et ajouter les légumes et bien mêler. Couvrir et cuire 6 minutes, toujours à puissance maximum.