Gratin de penne courgette et jambon à la crème de parmesan

N'ayant pas de jambon sous la main, j'ai mis un restant de poulet cuit que j'ai coupé en morceau. Cette recette est vraiment très bonne et je l'ai prise sur le blog de Popotestories.

250 g de penne
Une belle grosse courgette coupé en dés
2 tranches de jambon cuit (restant de poulet pour moi)
50 g de parmesan frais
20 cl de crème liquide légère 15% (moi 35% à cuisson)
1 jaune d’oeuf
un peu de gruyère ou autre fromage râpé, quantité au goût
1 petite gousse d’ail (+ la prochaine fois)
un cube de bouillon de légumes
sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un gros volume d’eau salée avec un bouillon de légumes. Ne pas les faire trop cuirent pour éviter quelles se défassent à la sortie du four. Laver soigneusement la courgette. La couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié dans le sens de la largeur en bouts ni trop fins, ni trop épais. Ajouter les morceaux de courgette dans l’eau des pâtes, environ 5-6 minutes avant la fin de leur cuisson.

Préchauffer le four à 200°
Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d’oeuf, le parmesan râpé, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre. Couper les tranches de jambon en petits bouts. Égoutter soigneusement les pâtes et les courgettes et les verser dans un plat allant au four. Ajouter le jambon et verser par-dessus le contenu du bol. Mélanger éventuellement pour que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce et qu’il y ait du parmesan partout. Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et enfourner à 200° pour 15-20 minutes environ.

Trempette chaude au bacon et aux trois fromages

Depuis le temps que cette recette me faisait de l'oeil, j'avais vraiment hâte de l'essayer et laisser moi vous dire, que je ne le regrette pas du tout. C'est troooopppp bonn!!!! J'ai pris cette recette chez Doumdoum se régale. C'est à refaire souvent.

½ lb (227 g) de bacon en tranches (lard fumé)
1 paquet de 250 g de fromage à la crème ramolli
¼ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
2 oignons verts tranchés finement
1/3 tasse (80 ml) de gruyère
1/3 tasse (80 ml) de cheddar moyen râpé
2 c. à table de persil haché ou 1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de sauce Worcestershire, (clic)

Préchauffer le four à 350°F (180°C)

Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Bien l'égoutter sur du papier essuie-tout et le hacher grossièrement. Réserver.
Dans un bol, crémer le fromage à la crème, ajouter le bouillon de boeuf en brassant et bien mélanger pour tout intégrer.
Ajouter le bacon haché ainsi que le reste des ingrédients, puis bien mélanger.

Transvider le mélange dans un plat allant au four. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire 20-25 minutes au four, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Retirer du four, puis servir immédiatement. Accompagner de croustilles de tortillas, de craquelins, de crudités, de pain ou de croûtons.

Gratin de macaroni à la purée de carottes

C'est franchement très bon ce petit gratin. J'ai pris la recette chez Cammu de Couleurs, textures et parfums gourmands....

2 tasses de carottes, pelées et tranchées
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
375 g de macaronis courts
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de fromage gruyère râpé
2 c. à soupe de persil plat, ciselé
sel et poivre

Croûte de pomme de terre
1 tasse de pomme de terre râpée
2 c. à soupe de beurre fondu

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter à l'aide d'une cuillère trouée. Au mélangeur, réduire les carottes en purée lisse avec 1/2 tasse de bouillon. Réserver.

Dans la même casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.

Entre-temps, dans une autre grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Saupoudrer de farine et cuire une minute. Ajouter le reste du bouillon de poule et porter à ébullition en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter la purée de carotte, 1 tasse de gruyère, le persil et les pâtes. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Verser dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 pouces) et parsemer du reste de fromage. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à grill.

Croûte de pomme de terre
Rincer la pomme de terre sous l'eau froide et bien égoutter. Dans un bol, mélanger la pomme de terre et le beurre. Répartir sur le macaroni. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de pomme de terre soit croustillante et bien dorée.

Source: Ricardo, Vol.7 No.2