Pouding étagé au citron et au Graham

J'adore ce genre de pouding ça fond dans la bouche et cette version citronnée est plus qu'extra!! J'ai pris la recette sur le blog, Ma cuisine....sans prétention, mais j'ai modifié le montage.

Crème au citron:

1/2 tasse de sucre
2 c. à table de fécule de maïs
3 jaunes d’œufs
1 1/2 tasse de lait
1 citron, le zeste râpé seulement
2 c. à table de beurre non salé
1/2 tasse de jus de citron

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer le lait et le zeste de citron. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole.

Laisser mijoter environ 1 minute. Retirer du feu. Incorporer le beurre et le jus de citron. Verser dans un bol. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la crème au citron. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit tempérée, soit environ 1 heure.

Crème chantilly:
1 1/2 tasse de crème 35 % à fouettée
1/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Environ 27-30 biscuits graham

Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Tout en pliant, verser la crème chantilly dans la crème au citron et réserver.  Dans un plat de service de 8 pouces, mettre une étage de biscuits, couvrir de la moitié du mélange, couvrir d'un autre rang de biscuits et verser le reste du mélange. Réfrigérer 8 heures ou toute une nuit.

Pouding millefeuille aux biscuits Graham

Un dessert classique qui se démodera jamais car c'est facile à faire, mais surtout parce que c'est délicieux. Ce qui à de bien avec celui-ci, c'est qu'il est fait avec une crème pâtissière au chocolat fait maison, alors c'est une bonne raison de tester. J'ai pris cette chez, EstherB. Pour un goût encore plus chocolaté, utilisez également du chocolat noir.

Crème pâtissière au chocolat au lait:
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe de farine tout-usage
2 jaunes d'oeufs
2 1/4 tasses (560 ml) de lait chaud
7 oz (195 gr) de chocolat au lait, haché
2 c. à table de beurre

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la fécule et la farine. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter le chocolat et le beurre. Laisser reposer deux minutes. Bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 3 heures.

Crème chantilly:
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35%
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Une trentaine de biscuits Graham
1 c. à table ou plus de cacao pour saupoudrer

Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes et réserver.

Montage:
Dans un plat carré de 8pouces, mettre des biscuits dans le fond, au besoin en couper pour couvrir partout. Mettre la moitié de crème pâtissière, un rang de biscuits, la moitié de crème chantilly, un rang de biscuits, le restant de crème pâtissière, des biscuits et terminer avec la crème chantilly. Mettre au frigo toute une nuit et au moment de servir, saupoudrer le dessus de cacao.

Carrés au beurre d'arachide

Avec 4 kg de beurre d'arachide, j'ai intérêt à trouver de bonnes recettes pour le passer hi!hi!hi! Un dessert simple de réalisation, mais qui plaira à tous, tellement c'est bon. J'ai pris cette recette sur le site de, Kraft Canada.

18 biscuits graham, clic
3/4 tasse de margarine
2/3 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de chapelure de graham, clic
1/2 tasse de beurre d’arachide

Couvrir le fond d'un moule de 8 po (20x20) avec la moitié des biscuits, soit 9. Mettre la margarine et la cassonade dans une grande casserole. Ajouter le lait et la vanille; brasser. Porter ce mélange à ébullition à feu mi-vif; le cuire pendant 5 minutes, puis le retirer du feu. Ajouter la chapelure et le beurre d'arachide à la casserole et bien mélanger. Verser le tout sur les biscuits dans le moule. Couvrir avec les 9 biscuits restants. Laisser refroidir 1 heure ou jusqu'à fermeté.

Glaçage:
2 c. à soupe de margarine
3 c. à soupe de beurre d’arachide
1 1/2 tasse de sucre à glacer (sucre glace)
2 c. à soupe de lait
1/2 c. à thé de vanille

Battre la margarine avec le beurre d'arachide dans un grand bol, jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre à glacer, le lait et la vanille et bien mélanger. Étaler ce mélange sur le dessert refroidi. Si le mélange est trop épais pour être étendu, rajoutez un peu de lait et s'il est trop liquide, rajoutez du sucre à glacer.

Carrés phily à la vanille

Un dessert simple mais tellement bon et fondant en bouche. J'ai pris cette recette sur le blog, Chez Choupinette

1 boîte de biscuits graham
2 tasses de lait froid
1 paquet de pouding à la vanille (113gr)
1 paquet (250gr) de fromage philadelphia
1 contenant de crème fouettée cool whip

Dans un plat rectangulaire (moi 9x11), mettre un couche de biscuits graham côte à côte. Dans un bol moyen, mettre le mélange de pouding avec les 2 tasses de lait froid et bien battre au fouet ou à la mixette 2 minutes et mettre de coté.

Dans un grand bol, avec une cuillère de bois, bien battre le fromage à la crème philadelphia jusqu'à légèreté. Ajouter délicatement, le pouding et 1/2 tasse de crème fouettée cool whip et "plier" délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Mettre la moitié de ce mélange sur la première étage de biscuits graham et bien étendre uniformément, remettre une autre étage de biscuits graham et mettre le reste du mélange. Remettre une dernière rangée de biscuits graham et garnissez avec le reste de la crème fouettée cool whip. Réfrigérer un bon 2-3 heures avant de servir

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Brownies à l'orange et au chocolat blanc

Attention ces brownies créer une dépendance tellement ils sont délicieux. Je vous aurais prévenu!! ;)

1 1/2 tasse (375 ml) de miettes de biscuits graham
1/2 tasse (125 ml) de cacao
1 c. à thé de zeste d'orange fraîchement râpé
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (Eagle Brand)
3 c. à table (45 ml) d'eau
1 paquet (225 g) de grains de chocolat blanc

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule carré de 9 po (23 cm) ou 8 po pour plus épais.Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits graham, le cacao et le zeste d'orange. Incorporer le lait condensé sucré, l'eau et les grains de chocolat blanc; bien mélanger. Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé.

Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression. Il est bien important de ne pas trop cuire, alors vérifier en cours de cuisson. Refroidir complètement dans le moule sur une grille. Couper en barres.

Source: Hershey's

Dessert 6 étages

Pour un meilleur aperçu du résultat final, cliquer ici, Dans la cuisine de Blanc-Manger, le sien est vraiment réussi. Ce dessert est léger comme un nuage et fond littéralement en bouche, un pur plaisir à chaque bouchée.

Base:

1/2 tasse (115 g) de beurre ou margarine
1 tasse (135 g) de farine
2 cuil. à table (30 g) de sucre
~Moi j'ai mis simplement des biscuits Graham pour la base~

Garniture:

1 contenant de 250 g de fromage philadelphia, température pièce
1 tasse de sucre en poudre
1 tasse (250 ml) de crème 35% (moi 1 1/2 tasse) ou 1 enveloppe de garniture fouettée

1 boîte de 4 portions de pouding instantané au chocolat
1 1/2 tasse (375 ml) de lait

1 boîte de 4 portions de pouding instantané à la vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de lait

Base:
Mélanger le beurre, la farine et le sucre. Presser cette préparation au fond d'un moule rectangulaire (env. 8 X 12). Cuire au four, grille du milieu, à 325°F environ 15 minutes. Refroidir.

Garniture:
Fouetter le fromage à la crème avec le sucre en poudre. Étendre cette préparation sur la base refroidie. Fouetter la crème et en étendre la moitié sur la garniture de fromage.

Fouetter le mélange du pouding au chocolat avec le lait durant 2 minutes.
Étendre sur la rangée de crème.

Fouetter la mélange du pouding à la vanille avec le lait durant 2 minutes. Étendre sur la rangée du pouding au chocolat. Garnir le dessus avec le restant de la crème fouettée. Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Donne 12 portions

Source: Company's Coming desserts from Jean Paré