Brownies Rocky Road

Si vous voulez de bons et cochons brownies, je vous recommande fortement cette recette de, Ricardo, ils feront l'unanimités!!! Je trouve que l'ajout de guimauves dans la pâte est superflues, alors j'omettrais la prochaine fois, j'ai mis plus de guimauves sur le dessus et napper de chocolat fondu pour un côté plus "gourmand".

Brownie:
225 g (8 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement
1/2 tasse de beurre non salé
2 oeufs
1/2 tasse de cassonade
1 pincée de sel
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
3/4 tasse de noix de cajou, grillées et concassées ou autre noix
1 tasse de guimauves miniatures

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et le sel au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À l’aide d’une spatule, incorporer la moitié des noix et des guimauves. Répartir la pâte dans le moule.

Cuire au four environ 35 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre. À la sortie du four, parsemer du reste des noix et des guimauves. Laisser tiédir.

Sauce au caramel:
1/4 tasse de sucre
2 c. à table d’eau
3 c. à table de crème 35 %, chaude

Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir et verser en filet sur le gâteau tiédi. Servir tiède ou tempéré.

Blondies au beurre d'arachide et aux pépites de chocolat

Beurre d'arachide et chocolat est un duo toujours gagnant et bien apprécié par tous. Mes 3 ados de neveux ont passé au travers du plat que j'avais apporté, soit plus de la moitié de la quantité que ça donne et mon amie Jo les as bien aimé aussi. Alors je suis certaine que ça sera winner auprès de votre famille. J'ai pris cette recette chez, Eat cook and love et attention de ne pas trop cuire, si vous voulez gardez un certain moelleux à vos carrés.

1/2 tasse de beurre
2 tasses de cassonade
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
2 oeufs
1 c. à thé de vanille pure
2 1/2 tasses de farine blanche
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 de tasse de pépites de chocolat, divisé

Préchauffer le four à 350F. Graisser un plat allant au four de 9x 13 pouces. Dans une casserole, faire fondre le beurre et la cassonade ensemble, en mélangeant continuellement. Retirer du feu, ajouter le beurre d'arachide et mélanger jusqu'à temps que le tout soit crémeux et bien mélangé. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les oeufs un à la fois au mélange de beurre d'arachide.

Bien mélanger après chaque ajout. Ajouter la vanille et bien mélanger. Ajouter le mélange humide sur le mélange de farine et bien mélanger. Ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat et mélanger. Verser le mélange dans le plat préparé et bien répandre. Saupoudrer du 1/4 de tasse restante de pépites de chocolat. Cuire pour 25-30 minutes jusqu'à temps que le tout soit doré. Retirer le plat du four et laisser refroidir.

Carrés au citron

De délicieux carrés au citron qui plaira à tout amateur de ce fruit acidulé. Ceux qui en ont mangé au travail, les ont très appréciés, tout comme moi d'ailleurs. J'ai pris cette recette chez, Lick the bowl good. J'ai utilisée ma recette de base sablée et non la sienne.

Croûte sablée:
1 tasse de beurre
2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre

Préchauffer le four à 350°(180°)
Bien mélanger ces 3 ingrédients et presser dans un moule de 13x9 et cuire 15 minutes.

Garniture:
6 gros oeufs
3 tasses de sucre
1 tasse de farine
1 tasse de jus de citron fraîchement pressés
1 c. à table de zeste de citron fins

Dans un bol, battre les oeufs et le sucre. Ajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger le tout. Verser sur la croûte cuite et cuire environs 35 et 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir à température ambiante, découper en carrés et si désiré, saupoudrer de sucre glace.

Carrés croustillant à l'érable

Voici une délicieuse gâterie qui plaira à tous sans l'ombre d'un doute. Cette recette est 1 des 3 que j'ai fais pour la résidence où ma soeur travaille. Les 2 autres recettes, à base de Rice Krispies également, suivront au courant de la semaine. J'ai pris cette belle recette chez, Les milles et un délices de Lexibule.

4 c. à table de beurre
285g de guimauves
6 tasses (1,5l) de céréales de riz soufflé (Rice Krispies)

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec les guimauves à feu moyen en brassant régulièrement. Aussitôt les guimauves fondues, retirer la casserole du feu, puis y plier les céréales. Mélanger juste assez pour bien enrober les céréales. Répartir le mélange dans un moule rectangulaire de 13 x 9 po (33cm x 23cm) en le compactant légèrement. Verser la quantité désirée de garniture à l'érable sur le dessus du dessert, puis l'étendre également. Couvrir le moule d'une feuille de papier d'aluminium, puis réfrigérer un minimum de 2 heures avant de couper en carrés.

Garniture à l'érable:
1/3 de tasse (80 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de cassonade bien compactée
1/3 de tasse (80 ml) de sirop d'érable
1 1/3 de tasse (330 ml) de sucre à glacer tamisé
1/2 c. à thé extrait d'érable

Dans une petite casserole, bien mélanger les deux premiers ingrédients. Faire chauffer à feu doux en brassant assez souvent jusqu'à ce que le mélange bouille. Retirer immédiatement la casserole du feu, puis incorporer le reste des ingrédients en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'un glaçage bien lisse et homogène. Utiliser immédiatement car la garniture durcit rapidement.

Reeses maison

À moins d'allergie, personnes ne pourra résister à la tentation de ces petits chocolats tout délicieux. Si vous êtes un tantinet gourmand comme je le suis, un carré ne sera vous suffire... Cette recette à été donnée par Fifine sur le forum de Recettes du Québec. Une autre recette que j'offre à KiKi pour son concours qui se termine aujourd'hui, juste pour qu'elle et son homme, ait plus à choisir...lol!!

Fond:
1 tasse de margarine
1 tasse de beurre d’arachide
1 1/2 tasse de chapelure graham
2 1/2 tasse de sucre en poudre

Dans un chaudron, fondre la margarine et le beurre d'arachide. Retirer du feu et ajouter la chapelure graham et le sucre en poudre. Bien brasser et verser dans un moule 9 x 13 garni de papier ciré, pour faciliter le démoulage. Refroidir quelques minutes.

Dessus:
8 onces de chocolat chips
1/2 tasse de beurre d’arachide

Fondre ces deux ingrédients et verser sur le mélange refroidi. Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit bien pris. Couper en morceau et déguster avec un bon verre de lait.

Fudge à un million de dollars

Un fudge onctueux et chocolatés qui plaira à tous et surtout aux collègues. En parlant de collègue, c'est justement l'une d'elles qui m'a donnée cette recette il y à quelques temps. Se congèle très bien et ce déguste naturellement, avec un bon verre de lait. Avec cette recette, je participe au concours de Kiki.

350 gr. de brisures de chocolat mi-sucré
300 gr. de brisures de chocolat au lait
1 pot de tartinade à la guimauve (crème de guimauve/Fluffy)
200 gr. de noix hachées
2 c. à thé de vanille
4 tasses de sucre
1 boîte de 370 ml de lait évaporé
2 c. à table de beurre

Tapisser de papier d’aluminium, 2 moules de 9pouces ou un très grand de 17x15 pouces. Laisser les bords dépassés pour faciliter le démoulage et la coupe. Dans un très grand bol, mettre le chocolat, la tartinade de guimauve, les noix et la vanille et réserver.

Dans un chaudron, verser le reste des ingrédients et porter à ébullition, tout en brassant. Réduire le feu à moyen et toujours en brassant, cuire 10 minutes. Verser ce mélange dans le grand bol contenant les premiers ingrédients et brasser jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Verser dans le moule et réfrigérer pour faire prendre. Quand le mélange est bien pris, retirer doucement le papier d’aluminium et coupé en carré. Gardez dans un contenant hermétique.

Boules aux dattes

Wow c'est vraiment délicieux ces petites bouchées et je suis certaine qu'elles disparaîtront très vite. C'est un des 2 desserts que j'ai fais cette nuit pour apporter aux résidents où ma soeur travaille. L'autre c'est celui-ci, reeses maison. Cette recette viens du beau blog, Ma cuisine sans prétention.

1 livre (450gr) de dattes hachées, grossièrement
4 tasses de céréale de riz soufflé (Rice Krispies)
2/3 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre

Dans un chaudron moyen, faite fondre à feu doux, le beurre et le sucre. Ajouter les dattes et faite cuire 5 minutes, retirer du feu et ajouter les céréales. Bien mélanger et laisser refroidir un peu avant de façonner en boules. Donne environs 90 boules.

Carrés délicieux aux canneberges, pacanes et chocolat blanc

Allez savoir pourquoi, mais ces temps-ci, je n'ai pas tellement envie d'essayer de nouvelles recettes de bouffes ou de me faire à manger. Mais pour les desserts pas de problème, je suis toujours partante, comme pour ces petits carrés tous beaux, tous bons. J'ai dû la refaire car hier, j'avais oublié de prendre une photos et mon plat était déjà partie à la résidence. Aujourd'hui je re-cuisine ce dessert mais pour des collègues de travail. Ceci étant dit, j'ai pris cette recette chez, Dans ma boustifaille et j'ai omis le glaçage.

1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de margarine ou beurre ramolli
1/4 tasse de cassonade
1 œuf large
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte(levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de brisures de chocolat blanc
1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement

Préchauffer le four à 350°(180°) Beurré un moule de 8x8po(20x20cm).
Dans un bol, battre ensemble le sucre, la cassonade et la margarine. Ajouter l'oeuf, la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel et bien brasser. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et étendre dans le moule. Mettre au four et cuire entre 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four et mettre sur une grille.

Glaçage:

1/4 tasse de brisures de chocolat blanc
1/2 c. à thé de graisse végétale ou de beurre
Dans une casserole, chauffer doucement les ingrédients et étendre sur le mélange refroidi. Laisser prendre et couper en morceaux. Bonne dégustation.

Brownies missisippi

Si vous avez à la fois, envie de chocolat et de brownie, je vous conseille ce dessert-ci. Un goût exquis de chocolat, guimauves et de pacanes, nappé d'un délicieux glaçage chocolaté...quoi demander de mieux. Comme vous pouvez le voir sur ma photo, la couche de guimauve est absente, faute d'en avoir eu assez. J'ai pris cette recette dans mon livre de: Baker's Le Chocolat à son Meilleur, un livre qu'il vous faut absolument avoir en votre possession.

4 carrés de chocolat non-sucré
3/4 tasse de beurre ou margarine
2 tasses de sucre
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
1 tasse de pacanes, hachées grossièrement
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
3 tasses de mini guimauves

Préchauffer le four à 350°(180°)

Faire fondre le beurre et le chocolat. Bien incorporer le sucre, ajouter l'oeuf et la vanille et bien remuer pour obtenir un mélange lisse. Incorporer la farine, bien mélanger et ajouter les pacanes et les grains de chocolat. Bien mélanger et verser dans un moule de 13x9 (33x23), graissé ou tapissé d'un papier parchemin. Mettre au four environ 25 minutes. Après la cuisson, parsemer immédiatement de mini guimauves et remettre au four 3-4 minutes. Attention de ne pas faire dorer les guimauves. Mettre le plat sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage:
2 carrés de chocolat non-sucré
2 c. à table de beurre
1/4 tasse de lait
2 tasses de sucre à glacer (sucre glace)

Faire fondre le beurre et le chocolat dans le lait, à feu doux ou dans le micro-onde. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et lisse et incorporer le sucre à glacer. Étaler le glaçage sur la couche de guimauve. Déguster avec un bon verre de lait bien froid. **Pour bien étaler votre glaçage, je vous conseille de mettre de petits tas un peu partout sur le dessus et avec votre spatule, de les faire rejoindre ensemble et ainsi éviter de faire lever votre guimauve.**

Carrés aux fruits amusants

Vous aimez les carrés rice krispies et les froots loops... Alors pourquoi ne pas combiner les 2 et en faire de beaux et délicieux carrés tout colorés. C'est différent de la recette traditionnel, mais c'est tout aussi bon et ça disparaîtra aussi vite. J'ai pris la recette chez, Le trésor gourmand.

40 grosses guimauves (chamallow)
1/4 de tasse de beurre
7 tasses de céréales Froot Loops

Faire fondre les guimauve et le beurre au micro-onde dans un grand bol pendant 1 à 2 minutes selon l'intensité du micro onde. Quand c'est bien fondue, mélanger et ajouter les Froot Loops. Déposer dans un moule beurré de 11x8 ou plus grand si vous voulez que vos morceaux soient moins épais. Mouiller les doigts pour bien taper dans le plat. Laisser prendre à température ambiante et couper en morceaux. **Vous pouvez réaliser cette recette sur la cuisinière en faisant fondre les guimauves et le beurre à feu moyen-doux, en brassant à l'occasion.**

Carrés aux guimauves et au chocolat blanc

Ces carrés sont tout simplement délicieux et ont fait l'unanimités auprès de collègues de travail et moi. Pour le chocolat, vous pourriez en mettre au lait, mi-sucré ou du noir, tout dépendant de votre préférence. Dégustez avec un bon verre de lait car c'est un tantinet sucré. J'ai pris cette recette chez, Le journal gourmand de Sacha. Mon carré n'est pas super car j'ai eu un petit problème côté chocolat et dû mettre au four un peu... Mais c'est le risque du métier...loll!!

100 gr de beurre fondu et refroidi
1 paquet de 200 gr de biscuits petits Lu, écrasé en tout petits morceaux **J'ai remplacé par des biscuits thé social**
100 g de noix de coco râpée
160 ml de lait concentré sucré, style eagle brand
1 sachet de 250 gr de petites guimauves (chamallow)
300 gr de chocolat blanc

Mélanger les 4 premiers ingrédients et presser dans le fond d'un moule de 8x8 (20x20 cm). Ajouter les guimauves et réserver. Dans un bain-marie, faite fondre le chocolat et verser sur les guimauves. Laisser refroidir température pièce et découper en morceaux.

Carrés au beurre d'arachide

Avec 4 kg de beurre d'arachide, j'ai intérêt à trouver de bonnes recettes pour le passer hi!hi!hi! Un dessert simple de réalisation, mais qui plaira à tous, tellement c'est bon. J'ai pris cette recette sur le site de, Kraft Canada.

18 biscuits graham, clic
3/4 tasse de margarine
2/3 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de chapelure de graham, clic
1/2 tasse de beurre d’arachide

Couvrir le fond d'un moule de 8 po (20x20) avec la moitié des biscuits, soit 9. Mettre la margarine et la cassonade dans une grande casserole. Ajouter le lait et la vanille; brasser. Porter ce mélange à ébullition à feu mi-vif; le cuire pendant 5 minutes, puis le retirer du feu. Ajouter la chapelure et le beurre d'arachide à la casserole et bien mélanger. Verser le tout sur les biscuits dans le moule. Couvrir avec les 9 biscuits restants. Laisser refroidir 1 heure ou jusqu'à fermeté.

Glaçage:
2 c. à soupe de margarine
3 c. à soupe de beurre d’arachide
1 1/2 tasse de sucre à glacer (sucre glace)
2 c. à soupe de lait
1/2 c. à thé de vanille

Battre la margarine avec le beurre d'arachide dans un grand bol, jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre à glacer, le lait et la vanille et bien mélanger. Étaler ce mélange sur le dessert refroidi. Si le mélange est trop épais pour être étendu, rajoutez un peu de lait et s'il est trop liquide, rajoutez du sucre à glacer.

Carré "tarte au sucre"

Ce dessert est tellement délicieux, qu'un morceau ne suffit pas pour se contenter. La croûte au beurre ajoute un petit extra à ce délice. J'ai pris cette recette sur le forum, Les gourmandises de Dionysus mais elle vient initialement du blog, La bonne fourchette de Caro.

Base:
3/4 tasse de beurre ramolli
1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade
Mélanger et aplatir dans un moule de 9 pouces (22x22cm). Cuire 20 minutes à 350°F (180°).

Garniture:
3 tasse de cassonade
2 tasses (500 ml) de lait évaporé (lait concentré non sucré), combler le manque par du lait
4 c. à soupe de farine
2 oeufs
1 c. à thé de vanille

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur puis verser sur la base de biscuit. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 10 minutes puis baisser le four à 300°F (150°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles.

Fudge chocolaté au beurre d'arachide

Hé oui une autre belle recette chocolatée, que voulez-vous, quand c'est bon on en fait encore et encore!! Ce fudge est fondant à souhait et vous fera fondre de plaisir à chaque bouchées. Vu la grosse quantitée que ça donne, une partie ira à la résidence où ma soeur travaille et l'autre pour des collègues de travail. Si vous faites qu'1/2 recette, utilisez un moule de 8x8. J'ai pris cette recette chez, Recettes de Flipp et y'a aussi notre fameuse millionnaire (hi!hi!hi!) qui l'a faite également, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

12 oz (2 tasses-332gr) de chocolat mi-sucré haché
2 tasses (485gr) de beurre d'arachides croquant ou ordinaire
1 tasse (227gr) de beurre non-salé
2 tasses (250gr) de sucre en poudre compactées (sucre glace)

Beurrer un moule de pyrex 9x13, réserver.
Dans un bain-marie, faire fondre ensemble le chocolat, le beurre et le beurre d'arachides en remuant doucement avec une spatule de silicone ou une cuillère de bois.

Ajouter ensuite le sucre en poudre ½ tasse à la fois. Remuer et attendre que le sucre soit dissout dans la préparation avant d'ajouter la ½ tasse suivante. Répéter jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé. Verser la préparation dans le moule de pyrex et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, environs 5 heures. Découper en carré et dégustez avec un bon verre de lait.

Fudge au chocolat blanc

Une belle recette que j'ai prise chez, Les petits plaisir de Crystal.

12 carrés (340 g) de chocolat blanc
3/4 tasse (180 ml) de lait condensé sucré
1 tasse (250 ml) d'amandes entières grillées, hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
1 c. à table de zeste d'orange râpé

Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium en laissant dépasser le papier sur les côtés du moule et mettre de côté. Dans un grand bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat et le lait au micro-ondes à intensité moyenne, de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu; remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter les amandes, les canneberges et le zeste d'orange; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser le mélange au chocolat dans le moule préparé. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le fudge soit ferme mais pas trop dur car il s'émiettera lors de la coupe. Démouler en utilisant le papier d'aluminium, tailler en morceaux et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. Ne pas congeler.

Chocolat bounty

La dernière gourmandises et non la moindre, qui se trouvait sur ma table au dîner de Pâques. Celle aussi qui m'a donnée le plus de fil à retordre côté esthétique. Mais voyez comme elles les ont bien réussi leur chocolat bounty; Les plats cuisinés de EstherB, Les milles et un délice de Lexibule,Dans la cuisine de Blanc-Manger pour ne nommer que celles-ci.

1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
2 sachets de 200 g (4 tasses) de noix de coco râpée

Dans un bol, mélanger la noix de coco avec le lait concentré. Couvrir et mettre au frigo pour environ 12 heures ou jusqu'au lendemain pour permettre à la noix de coco de bien s'imprégner du lait concentré sucré.**La prochaine fois, je rajouterais un peu plus de noix de coco pour être certaine qu'il ne restera pas de lait et aussi pour faciliter la fabrication de boules ou barres.**

Après le temps de pause, répartir le mélange de coco dans des petits moules en silicone ou en faire de petites boules ou barres avec les mains. Mettre au congélateur pour 7 à 10 heures et ne restez pas surpris si ça devient pas dur, c'est normal.

Enrobage:
200 g de chocolat noir à 70%
1 c. à table de beurre

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Plonger les morceaux de coco bien froids, un par un dans le chocolat. Bien enrober, égoutter et mettre sur un papier ciré. Il est préférable de sortir quelques morceaux à la fois pour être certain qu'ils seront froid pour le trempage. Laisser prendre et mettre au frigo.
Se congèle très bien.

Carrés aux raisins secs et crème sûre

De délicieux carrés qui seront plaire à toute la famille. Cette recette m'a été donnée par Les douceurs de Genny.

Mélange n°1:
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 1/4 tasses de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 tasses de gruau

Garniture:
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de farine
1 1/2 tasses de crème sûre
2 tasses de raisins secs

Préchauffer le four à 350°.
Bien mélanger les ingrédients du mélange n°1 avec les mains. Mettre la moitié du mélange dans un moule beurré 13x9 po. Cuire sur la grille du centre durant 7 minutes.

Pendant ce temps, mettre le sucre et la farine dans un chaudron et brasser au fouet. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture et porter à ébullition. Quand le mélange à épaissit arrêter le feu. Verser la garniture délicatement sur la croûte et ajouter le reste du mélange n°1. Remettre au four pendant environ 25-35 minutes, tout dépendant de la force de votre four. Refroidir et couper en carrés.

Carrés au chocolat Tentation

Ces carrés sont délicieux et légèrement crémeux qu'ils disparaîtront très vite. J'ai pris cette recette dans une revue de d'IGA.

1 paquet (468gr) de pâte pour biscuits brisures de chocolat Compliments ou autre
½ tasse (115 gr) de beurre non salé
¾ tasse (180 ml) de crème 35%
¼ tasse (60 ml) de liqueur de café (mis 1 ½ c. à soupe de café instant non dilué)
2 ½ tasses (450 gr) de pépites de chocolat mi-sucré (mis chocolat au lait)
6 gros œufs
2/3 tasse (140gr) de sucre

Chauffer le four à 300°F (150°C). Tapisse un moule de 13x9 de papier sulfurisé. Presser la pâte pour biscuits dans le fond du moule et cuire au four durant 10 minutes. Retirer du four et réduire le four à 275°F(135°C).

Entre-temps, chauffer le beurre, la crème et la liqueur de café ou le café instant non-dilué, dans une casserole moyenne. Retirer du feu, ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Dans un bol à mélanger, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Réchauffer les œufs en y ajoutant un peu du mélange au chocolat, et remuer jusqu'à homogénéité.

Verser le mélange sur la couche de pâte et cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Retirer du four, laisser refroidir et complètement et réfrigérer toute une nuit. Utiliser les extrémités du papier pour soulever le dessert du moule. Couper en 60 carrés avec un couteau chaud. Conserver dans le frigo dans un contenant hermétique durant 1 semaine.

Fondant sublime aux biscuits à la crème

De délicieuses petites bouchées qui feront l'envie de tous. J'ai pris cette recette sur le blog, Les gourmandises de Dionysus.

3 paquets (170 g chacun) de pépites de chocolat blanc
1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand
Pincée de sel
2 tasses (500 ml) de biscuits au chocolat fourrés à la crème (Oreo), broyés grossièrement

Fondre le chocolat avec le lait concentré sucré et le sel. Retirer du feu et incorporer les biscuits broyés. Étendre uniformément dans un moule carré de 8 po x 8 po (2 L), tapissé de papier parchemin. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme. Couper en carrés. Conserver à température ambiante, dans un contenant hermétique.

Sucre à la crème...inratable

Si tout comme moi, vous n'avez jamais réussi un sucre à la crème, cette recette est pour vous!! Je suis tellement fière de moi, pour une fois j'ai réussi et le goût est tout simplement divin et ça fond dans la bouche. Tout ça grâce à ma bonne amie qui m'a donnée sa recette et que je garderais précieusement. Mon four à micro-ondes est un 1000 watts.

1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1 tasse de crème 35%
1 c. à soupe de beurre
1/4 tasse ou plus de pacanes hachées (pas mis)

Dans un gros bol allant au micro-ondes, combiner tous les ingrédients. Cuire au micro-ondes 4 minutes, brasser un peu à la cuillère de bois. Cuire 5 minutes, rebrasser encore à la cuillère. Cuire 2 minutes, sortir le bol et laisser reposer 5 minutes. Avec une mixette, battre jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans un petit moule carré de 8po (20cm) en pyrex préalablement beurré. Mettre au frigo pour le faire prendre environ 30-40 minutes et couper en morceaux.