Salade de melons et feta

Simple, délicieux et frais en bouche, cette salade est tout indiquée pour l'été. C'est une collègue de travail qui me l'a fait connaître. Je vous laisse les quantités que j'ai mise, mais libre à vous d'augmenter ou réduire certains ingrédients.

2 tasses de melon d'eau coupé en petits dés
2 tasses de cantaloup, coupé en petits dés
1/2 concombre, pelé ou non, épépiné et coupé en petits dés
1/4 d'oignon rouge haché petit
Fromage féta en petit dés, quantité au goût

Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre au frais environ 30 minutes avant de servir.

Drumstick Géant

Un excellent dessert glacé qui sera très apprécié par tous, c'est vraiment trop bon!! J'ai pris cette recette chez, La cuisine en fête de Sakya. Pour ceux qui ne connaissent pas les drumsticks, je vous invite à cliquer ICI.

Base:
2 1/2 tasse de chapelure graham
3/4 tasse de beurre fondu
2 c. à table de cassonade

Préchauffer le four à 350°(180°). Mêler les 3 ingrédients et presser dans le fond d'un moule 13 x 9 et cuire 10 minutes. Laisser refroidir complètement.

250 gr de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre d'arachide
2 c. à thé de vanille
4 oeufs
1 litre de crème fouettée congelée ramolli (Cool Whip)

À la mixette, fouettez le fromage, le sucre, le beurre d'arachides et la vanille. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien entre chaque addition. Incorporer la crème fouettée et verser le mélange sur la croûte refroidie. Garnir le dessus de sirop au chocolat et/ou de sirop au caramel en faisant des lignes ou zigzag et parsemer d'arachides hachées. Mettre au congélateur quelques heures ou jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.

Côtelettes de porc marinées

Voici une bonne marinade que j'ai dénichée chez, Délinquances et saveurs et qui peut également servir pour le poulet.

8 grosses côtelettes de porc avec ou sans os
3 grosses c. à table de mayonnaise
2 c. à table d'oregano séché
1/4 tasse d'huile de canola
3 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé d'ail haché
1 c. à thé de moutarde de dijon
1 c. à thé de base de bouillon de poulet en poudre (pas mis)
Sel et poivre

Piquer la viande et mettre dans un grand plat, réserver. Bien mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur la viande. Mariner quelques heures à 1 journée complète et faire griller sur le bbq.

Tarte au chocolat et au fromage

Chocolaté, calorifique et fondant à souhait, cette délicieuse tarte à tous pour plaire aux amateurs de dessert. J'ai pris cette recette chez, Les plats cuisinés d'EstherB.

Croûte Oreo:

1 1/4 tasse de chapelure Oreo
1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 350° (180°). Mélanger les ingrédients de la croûte et verser dans le fond et les côté, d'un moule à tarte de 9 pouces. Cuire 8 minutes et faire refroidir complètement sur une grille.

Garniture:

2 oeufs ( mis juste 1 oeuf)
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 paquet de 250gr de fromage à la crème ramolli
1 1/2 tasse de pépites de chocolat fondu au bain-marie
2 tasse de crème fouettée, déjà fouettée

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajouter les oeufs, le sucre, la vanille et le chocolat fondu. Bien mélanger le tout. Incorporer en pliant, la crème fouettée et verser sur la croûte refroidie. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien pris. Servir seul ou avec un coulis aux fruits ou une boule de crème glacée.

Crème glacée aux fraises

C'est simple de préparation mais tellement bon!! J'ai pris cette recette chez, Ma cuisine de tous les jours. Désolé je n'ai que les mesures en grammes.

500 gr de fraises
150 gr de sucre
30 cl de crème fraîche

Dans un mixeur, verser tous les ingrédients et mixer jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Verser dans la sorbetière et faite turbiner une vingtaine de minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez 50 gr de fraises écrasées ou coupés en très petits dés. Mettre au congélateur jusqu'à fermeté.

Gâteau à la Napolitaine

Voici un excellent gâteau tout frais en bouche qui plaira à coup sûr à toute la famille et aux invités. J'ai aperçu cette belle recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger et ensuite chez, Le carnet gourmand de Simone.

Gâteau au chocolat:
1/2 tasse de farine tout usage
3 c. à table de cacao
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 oeuf
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse d'huile de canola
2 c. à table de lait

Crème glacée:
2 1/2 tasses de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie

Mousse aux fraises:
1/2 tasse de crème à 35%
1/2 tasse de sucre, divisé
1 blanc d'oeuf
1 tasse de purée de fraises (équivaut à environ 2 tasses de fraises fraîches)

Préchauffer le four à 350°F (180°). Grille au milieu.
Tapisser le fond d'un moule à charnière de 8 pouces avec du papier parchemin.

Gâteau au chocolat:
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao et la poudre à pâte, réserver. Dans le bol du mélangeur, fouetter l'oeuf avec la cassonade, le temps que le mélange double de volume (environ 5 minutes). À basse vitesse, incorporer les ingrédients en alternance avec l'huile et le lait. Verser la pâte dans le fond du moule et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Refroidir complètement sur une grille, sans démouler. Mettre au congélateur pour une quinzaine de minutes.

Crème glacée:
Sortir du congélateur le moule contenant le gâteau au chocolat. Étendre la crème glacée, légèrement ramollie, par dessus la couche de gâteau. Remettre le tout au congélateur .

Mousse aux fraises:
Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre jusqu'à formation de pics fermes. Réserver. Dans un autre bol, fouetter le blanc d’oeuf jusqu'à mousseux. Ajouter le reste du sucre graduellement et fouetter jusqu’à formation de pics fermes. Ajouter la purée de fraises et plier doucement avec une spatule.Incorporer le mélange de crème de la même façon, en pliant. Déposer la mousse sur le dessus de la crème glacée et remettre le tout au congélateur pour un minimum de 4 heures ou jusqu'à ce que ça soit bien pris.

Sauce spaghetti Italien

J'ai trouvée cette délicieuse recette sur le site, Recettes Québecoises, mais en la modifiant quelque peu. Pour l'originale, je vous invite à cliquez ici.

6 1/2 livres de bœuf haché mi-maigre
2 tasses d'oignons hachés
Beurre pour la cuisson
2 tasses de céleri coupés en dés
2 tasses de carottes coupées en dés
1 chopine de champignons frais, coupé en morceaux
8 gousses d'ail
1 boite 19 oz de tomates en dés
1 boite de 28 oz de tomates broyées
3 boites de 5.5 oz de pâte de tomates
1 boite de 1.36l de jus de tomate
2 boites de 10 oz de soupe tomates
5 feuilles de Laurier
1 1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sauge
2 c. à thé de thym
1 c. à thé de cayenne
1/2 c. à thé d'épices mélangées
1 c. à thé de marjolaine
3 c. à table de persil
1 c. à table de paprika
1 c. à thé d'assaisonnement italiennes
1 c. à table de piment broyées
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de sauce chili
4 c. à table de sauce H.P.
4 c. à table de sauce Soya
4 c. à table de sauce Worcestershire

Fondre un peu de beurre dans un grand poêlon et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Égoutter le gras le plus possible, mettre la viande dans une rôtissoire et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et cuire au four à 350° (180°) pendant 2 h 30.

Pilons de poulet cajun

Initialement cette recette est faite avec des ailes, mais je préfères les pilons qui sont plus viandeux!! Mais ailes ou pilons, cette recette est vraiment délicieuse et sera à refaire sans faute. Je l'ai prise chez, Madame Anne aux fourneaux.

10-12 pilons de poulet, peau enlevées
3/4 tasse de ketchup
2 c. à table de cassonade
2 c. à table d'assaisonnement chili (poudre de chili)
1 c. à thé de cumin
2 c. à thé de thym séché
2 c. à thé de sel d'ail
1 1/2 c. à thé de tabasco

Mélanger les ingrédients de la marinade et bien enrober les morceaux de poulet. Vous pouvez faire mariner 1 journée ou faire cuire immédiatement à 350°C (180°) durant une quarantaine de minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.