Gâteau aux kiwis

Une belle recette à faire quand vous avez un surplus de kiwis qui ne demandent qu'à être passé et pour une touche plus gourmande, j'ai ajouté des brisures de chocolat au lait. Mais petit problème, j'ai eu beau enfariné mes brisures, elles ce sont quand même retrouvé au fond de mon gâteau... si quelqu'un à une idée du pourquoi, j'aimerais bien savoir. J'ai pris cette recette chez, Les gourmandises de Némo.

20 cl de crème liquide (200 ml)
90 gr de sucre (1/3 tasse)
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
2 c. à table de jus de citron
120 gr de farine (1 tasse)
1/2 sachet de levure chimique (1 c. à thé de poudre à pâte)
40 gr d'huile neutre (3 c. à table)
6 kiwis
1/2 tasse de brisure de chocolat au lait (facultatif)

Préchauffer le four à 190°(375°). Pelez et coupez vos kiwis en petits morceaux et réserver. Dans un bol, mélangez la crème et les sucres, y ajoutez les oeufs, en brassant entre chaque addition. Verser le jus de citron et mélanger. Ajoutez petit à petit, la farine et la levure (poudre à pâte) et brasser afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter l'huile et les morceaux de kiwis et les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces et cuire environ 25 minutes. **Si vous mettez les brisures, les enfariner d'un peu de farine avant de les ajouter à la pâte.**

Crème glacée à la vanille

J'ai fais l'acquisition d'une sorbetière et cette recette-ci, est la première que je teste depuis mon achat. J'ai voulu commencer en douceur avec peu d'ingrédient et je suis bien contente du résultat. Cette recette m'a été recommandée par France et vient du blog, Croquant Fondant...Gourmand.

100 g (1/2 tasse) de sucre vanillé maison ou en sachet
200 g (1 tasse) de crème liquide (35%)
250 g (1 1/4 tasse) de lait

Dans un bol, mélanger le sucre vanillé, la crème et le lait. Bien brasser et mettre au frigo une dizaine de minutes. Partir votre sorbetière, brasser un peu votre mélange et verser dans la machine. Faire tourner 30 minutes, transvider dans un contenant hermétique et mettre au congélateur jusqu'à consistance désirée. Servir dans un bol et napper de vos garnitures préférées ou servir dans un cornet.

Palets sablés citron amande

De délicieux biscuits qui partiront vite comme l'éclair tellement ils sont délicieux. Cette recette vient du blog, PopoteStories. J'ai essayée de faire des formes avec un emporte-pièce, mais ma pâte était trop molle alors j'ai fait un rouleau et coupé en tranche.

125 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
200 g de farine
50 g de poudre d’amandes
125 g de beurre
1 oeuf
un peu de zeste de citron (moi le zeste complet d'un citron)
une pincée de sel

Travailler dans un saladier les sucres, le sel et l’oeuf. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. Ajouter d’un seul coup la farine puis les amandes en poudre et le zeste. Mélanger du bout des doigts en incorporant peu à peu le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir. Lorsque la pâte est bien lisse, former une boule et la mettre au frais pendant au moins 1/2 heure (plus de préférence).

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Personnellement je les aime un peu épais donc je n’étale pas trop fin. Découper la pâte à l’emporte-pièce de votre choix. Déposer les formes découpés sur une plaque recouvert de papier parchemin allant au four et les cuire environ 10 minutes en surveillant bien. Les palets doivent être très légèrement dorés. S’ils sont trop clairs ils vont ramollir très vite en refroidissant.

Vanille kipfer

De délicieux petits sablés qui sont bien simple à faire. Cette recette à été partagée par Grazi. Puisque ces sablés gonflent à la cuisson, ne pas faire vos boudins trop gros, mais plutôt mince.

45 g sucre
120 g beurre
140 g farine
60 g amandes poudre
1 c. à thé vanille liquide
60 g sucre glace (en poudre) et 2 sachets sucre vanillé (saupoudrage)

Mélanger les premiers ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Travailler ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir 1 boule. Séparer en 4 et sur le plan de travail, légèrement fariné, former des boudins.

Découpez chaque boudins en tronçons réguliers de 2 cm. Enfourner à 170°C (340°F) et cuire environ 15 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le mélange de sucre glace vanillé.

Boules sablées café et noisettes

Amateur de café, cette recette est pour vous, sinon désolez, vous devrez passer votre chemin... ;) Ces sablées sont vraiment délicieux et regorgent d'un bon goût de café/noisettes, tout pour combler nos papilles gustatives. Cette belle recette vient d'un blog que tous devraient connaître tant pour ces recettes que ces alléchantes photos; Eryn et sa folle cuisine. Une simple visite et vous succomberez à votre tour. Comme Eryn le mentionne dans sa recette, il est important d'utiliser des noisettes entières décortiquées pour faire la poudre de noisette que de l'acheter déjà toute prête.

120 g de farine
90 g de beurre froid en dés
60 g de noisettes entières décortiquées
30 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
5 g de café fort moulu
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de sel

Saupoudrage et Décoration
5 g de sucre glace
3 g de café moulu
1/2 noisette par boule sablée pour la déco.

Mixer les noisettes en poudre fine. Dans un saladier, mettre le beurre froid en dés, le sucre, le sucre vanillé, les noisettes réduites en poudre, la farine, le café moulu, le bicarbonate et le sel. Sabler longuement du bout des doigts (5 à 10 minutes) jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré. On obtient un gros grain humide. Malaxer alors à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Emballer la boule dans un film étirable transparent et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C. Diviser la boule de pâte en 15 boulettes de 20 g chacune. Les rouler, les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer au centre une demie noisette en l'enfonçant au doigt. La boule s'aplatira d'elle-même légèrement (ne pas aplatir avec la main). Enfourner à 180°C pour 15 minutes.

Pendant que les biscuits cuisent, mixer le sucre glace avec le café moulu. Dès la sortie du four, tamiser largement ce mélange sur les boules. Laisser refroidir sur une grille, en les déplaçant délicatement à l'aide d'une spatule. Ils se conservent dans une boîte métallique, enveloppés dans du papier aluminium.

Délicieux cookies tendres chocolat blanc et citron

Ils sont effectivement délicieux et tendres ces biscuits. Un vrai délice à chaque bouchée. Cette recette vient du blog, Les petits plats de Trinidad. Pour convertir en mesure canadienne, c'est chez L'annuaire chez France.

250g de farine
85g de sucre
165g de sucre roux (cassonade)
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
200g de pépites de chocolat noir ou blanc (blanc pour moi)
180g de beurre
1 oeuf
Zeste haché fin d'un gros citron

Mélanger les ingrédients secs ensemble et réserver. Fondre le beurre et ajouter l'oeuf tout en fouettant. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger. Mettre au frigo 30 minutes. Faire des boules d'environs 2 cm et les mettre sur une plaques de biscuits garni de papier parchemin. Les espacer pour ne pas qu'elles se touchent à la cuisson. Cuire à 350° (180°) sur la grille du haut, environs 9 minutes , tout dépendant des fourneaux. Laisser refroidir sur une grille et déguster.