Bisquick 3 ingrédients

Oui oui vous avez bien lu, juste 3 ingrédients, c'est simple, rapide et très bon. Donne 4 bisquick.

3/4 tasse de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de fromage cottage

Préchauffer le four à 350° (180°), tapisser une petite plaque de papier parchemin et réserver. Dans un bol mélanger les ingrédients pour en faire une boule, si collant rajouter UN PEU de farine, sans plus. 

Diviser en 4 et cuire au four durant 35 minutes. Piquer le centre pour vérifier la cuisson, s'il en manque, les retourner et poursuivre environ 3-5 minutes.

Pancakes moelleuses à la crème sûre

 

L'ajout de crème sûre apporte un moelleux incomparable à ces délicieuses pancakes et un petit côté dodues!! La recette donne environs 6 pancakes.

1 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel

1 c. à table de sucre

1/2 tasse de crème sure

3/4 tasse de lait

2 œufs

1 c. à thé d'extrait de vanille

Beurre pour la cuisson

Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre, réservez. Dans un autre bol, fouettez la crème sure, le lait, les œufs et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez délicatement avec une spatule juste ce qu'il faut pour humidifier la farine, sans trop battre la pâte.

Faire fondre un peu de beurre dans un grand poêlon à feu moyen. Versez une louche de pâte pour chaque crêpe, laissez cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface. Retournez la crêpe et cuire environ 1 minure ou jusqu'à ce que soit doré dessous.

Gaufres à la crème sûre et banane

Délicieuse idée quand on à un restant de bananes et crème sûre !! J'ai pris la recette sur le blog de; Les plats cuisinés de Esther B.

1 tasse de farine tout-usage

1/2 c. à thé de poudre à pâte 
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 
1/4 c. à thé de sel
1 oeuf, séparé
1 tasse de crème sure

1/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre, fondu
1 banane mûre, en purée

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf au fouet jusqu'à ce qu’il forme des pics mous. Ajouter le jaune d'oeuf, la crème sure, le lait, le beurre et la banane au mélange de farine et bien mélanger. Ajouter le blanc d'oeuf, en pliant. Verser la pâte dans le gaufrier.

Biscuits moelleux à la cassonade

Les biscuits sont si moelleux et délicieux qu'ils disparaîtront très vite !!! La recette vient du site; Chef Cuisto. Notez que la pâte doit être réfrigéré 2 heures avant la cuisson.

2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé et demie de fécule de maïs
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de sel
3/4 de tasse de beurre non salé, fondu
1 1/4 tasse de cassonade
1 gros œuf
2 c. à thé d’extrait de vanille
1/3 de tasse de sucre pour enrobage

Dans un bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la cannelle et le sel; mettre de côté. Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu ainsi que la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter l’œuf tout en fouettant, verser la vanille et fouettez à nouveau. Combiner les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Couvrir la pâte et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 325°F (162 °C).Tapissez deux plaques à cuisson d’une feuille de papier parchemin. Mettre le sucre dans un bol.

Formez des boules, environ 20, et les roulez dans le sucre. Mettre sur les plaques à cuisson et faire cuire pour 9 minutes. Utilisez une fourchette pour presser les biscuits et remettre au four pour un autre 2 minutes. Se congèle très bien et se conserve une bonne semaine à la température de la pièce.

 

Soupe won-ton

Rien de mieux quand c'est fait maison !! J'ai pris la recette sur le site de; Ricardo. La recette donne 45 won-tons mais on en garde une quinzaine pour une portion de 4 personnes.

1 boîte de pâte won-ton 450 gr décongelées 

5 tasses de bouillon de poulet goûteux ** Voir Note*

Oignons verts pour la garniture

FARCE:
250 gr de porc haché maigre
1 oeuf
1/4 tasse de châtaignes d'eau, égouttées et hachées finement
2 oignons verts hachés fin
1 gousses d'ail hachée finement
1 c. à table de sauce soya
Poivre

Vous aurez besoin de 45 carrés de pâte. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et  déposer 1 c. à thé de farce sur chaque carré de pâte. Humecter légèrement d'eau le contour de la pâte et replier celle-ci pour obtenir un triangle. Faire pareil pour les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre.

Gardez-vous 16 won-tons garnis pour la recette et congeler les autres individuellement sur une plaque tapissée de papier parchemin. Une fois bien durcis, les conserver dans un sac à congélation, se garde 3 mois.

Dans une casserole faire chauffer le bouillon de poulet et y cuire les won-tons jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Au service garnir d'oignon vert.

NOTE BOUILLON: Pour un bouillon goûteux ajoutez-y un peu de gingembre frais, 2 gousses d'ail coupées grossièrement et un peu d'oignon vert. Chauffer une dizaine de minutes, retirer les aromates et y cuire vos won-tons.

Beignes aux patates

UN classique des CLASSIQUES pendant la période des Fêtes et qui est toujours bien apprécié. Recette facile à faire avec des ingrédients simples que l'on a sous la main et ça donne environ 24 beignes. La recette m'a été donnée par ma belle-fille.

1 tasse de patates, pelées et coupées en dés
Eau suffisante pour la cuisson
1 tasse de sucre
2 c. à thé de beurre
1 1/2 tasse de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/3 tasse de lait

Huile en quantité suffisante 

Faire cuire les patates dans l'eau; les égoutter et les piler. Tout en brassant, ajouter le sucre et le beurre. Dans un bol tamiser la farine et la poudre à pâte et verser dans le mélange de purée de patates en alternant avec le lait. 

Au besoin ajouter de la farine un peu à la fois pour avoir une pâte qui sera facile à étendre et laisser celle-ci reposer 30 minutes. Aplatir la pâte et y découper des beignes et cuire dans l'huile chaude. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour imbiber le surplus d'huile.

Biscotti aux amandes et canneberges

Première fois pour nous et pas la dernière !! C'est bien croustillant sous la dent et accompagne très bien le café et/ou chocolat chaud. Mon chum c'est inspiré sur le site de; Le Marché culinaire selon Bob

2/3 tasse beurre non salé, ramolli
1 1/2 de sucre
Zeste d’une orange
3 œufs
3 tasses de farine

1 1/2 c. thé de poudre à pâte 
1/2 tasse de canneberges séchées
1 tasse d’amandes effilées

Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre, le zeste et les oeufs. Ajouter la farine, la poudre à pâte, les amandes et les canneberges; travailler la pâte à la main et former 3 rouleaux. Réfrigérer 30 minutes.

Après refroidissement, préchauffer le four à 325° F. Déposer vos rouleaux sur une plaque tapisser de papier parchemin et cuire au four environ 25 minutes. Retirer du four et laisser tempérer environ 10 minutes. Réduire le four à 200°F et couper les tranches en diagonale d' 1/2 pouces et remettre la plaque au four et cuire 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils sèchent.

Filet de saumon en croûte de chapelure aux fines herbes

Une délicieuse combinaison de fines herbes, mayonnaise, chapelure et la sauce viens agréablement compléter le tout pour un excellent repas. J'ai pris la recette sur le site; 5 Ingrédients 15 Minutes.

1 filet de saumon d'environ 750gr
Sel et poivre
1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé de sirop d'érable
1 c. à table d'aneth fraîche haché
1 c. à table de ciboulette fraîche hachée
1/3 tasse de chapelure panko
1 c. à table de beurre fondu

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin; y déposer le saumon dessus, saler, poivre et réserver.

Dans un petit bol mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et les 2 fines herbes. Dans un autre bol, mêler la chapelure et le beurre fondu. Badigeonner le saumon du mélange de la mayonnaise et ensuite parsemer dessus la chapelure. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse bien avec une fourchette.

SAUCE CRÉMEUSE À L'ÉRABLE:

1/2 tasse de mayonnaise

2 1/2 c. à table de sirop d'érable 

2 c. à thé de moutarde de Dijon ou à l'ancienne 

Sel poivre au goût 

Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec le saumon.

Crêpes à l'avoine et aux bananes

Simple mais tout aussi délicieuses avec la farine d'avoine en remplacement de la blanche. Le seul petit hic, cest qu'elles ne se tiennent pas aussi bien mais c'est un petit détail. J'ai trouvée cette recette sur le site; Cookie and Kate.

1 tasse de farine d'avoine**
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade
3 petites bananes en purée, environ 1 tasse
2 c. à table de beurre fondu
2 c. à table de sirop d'érable
1 c. à table de jus de citron
2 oeufs

Dans un bol moyen, mélanger la farine d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle  le sel et la muscade. Réservez. Dans un autre bol mixer la purée de bananes, le beurre, le sirop, le jus de citron et les oeufs. 

Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mêler avec une cuillère juste pour dire que le tout soit bien incorporer. Laisser reposer la pâte environ 10 minutes et cuire vos crêpes à feu doux. Donne 8 petites crêpes.

**Si vous n'avez pas de farine d'avoine, utilisez 1 tasse d'avoine que vous réduirez en fine poudre.**

Scones aux bleuets

Une simple mais délicieuse recette prise sur le site de Camr.Online.

SCONE:

2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1 c. table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre froid et en cube
1/2 tasse de crème 35%
1 gros oeuf
1 c. à thé d'extrait vanille
1 tasse de bleuets frais

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de biscuits avec du papier parchemin et réserver. Dans un gros bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les cubes de beurre et avec vos doigts ou un coupe pâte incorporer le beurre jusqu'à ce que la texture soit sableuse.

Dans un autre bol mélanger la crème 35%, l'oeuf et l'extrait de vanille; versez ce mélange dans celui sec et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporez délicatement les bleuets en veillant à ne pas les écraser. 

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la délicatement quelques fois jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Étalez la pâte en un cercle d'environ 1 pouce d'épaisseur et découpez le cercle en 8 parts. Disposez les quartiers sur la plaque de cuisson préparée en les espaçant et badigeonnez le dessus des scones avec un peu de crème épaisse.

GLAÇAGE:

1 tasse de sucre à glacer

2-3 c. à table de crème 35%

1/2 c. à thé extrait de vanille

Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nappez les scones refroidis de glaçage

Chili de porc aux 3 haricots

Un savoureux chili bien réconfortant, recette prise sur le site de Ricardo. J'ai omis le piment fort et si vous n'aimez pas le café, vous pouvez tout simplement ne pas en mettre. 

2 livres de porc haché maigre
2 c. à table d’huile d’olive
1 gros oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
2 c. à table d'assaisonnement au chili
1 c. à table de paprika doux ou fort
1 c. à table de cumin moulu
1 tasse) de café filtre chaud
1 boîte de 540 ml (19 oz) chacune de haricots rouges, blancs et noirs, rincés et égouttés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
Sel et Poivre

Dans une grande poêle cuire la viande dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée; saler et poivrer. Ajouter l’oignon, l’ail, le piment et les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Déglacer avec le café, ajouter les haricots et les tomates. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes en brassant à l'occasion. Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir avec fromage râpé, crème sûre etc..

Gâteau aux bananes sauce à l’érable

Gâteau parfait pour passer vos vieilles bananes "laittes" qui traînent sur le comptoir ou dans le congélateur !! La recette à été prise sur le site; 5 Ingrédients 15 Minutes. 

2 bananes coupés en morceaux 

1/3 tasse de sirop d’érable 

1 1/2 tasse de farine

2 1/2 c. à thé poudre à pâte 

2 oeufs

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin et réservez. 

Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les bananes et le sirop d’érable de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et à l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. 

Ajouter les oeufs, le lait et les bananes dans le bol et remuer. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mêler jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et verser la pâte dans le moule. 

Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Sauce à l’érable:

3/4 tasse de sirop d'érable 

3/4 tasse de lait évaporé 

1 c. à table de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide 

Dans une casserole, chauffer le sirop d’érable 5 minutes à feu doux-moyen et ajouter le lait évaporé. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser la fécule délayée dans la casserole et porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.

Tarte aux pommes à la Hollandaise

Hé oui c'est déjà le temps des pommes et pour l'occasion mon chum nous as préparé cette délicieuse tarte !! Il à utiliser un fond de tarte ordinaire et fais que la moitié de la recette de garniture. Vous trouverez l'original sur le site; Dans la cuisine de Nathalie. 

Croûte et Garniture:

2 tasses de farine tout usage
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 
3/4 tasse de margarine fondue 

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et les flocons d’avoine. Ajouter la margarine fondue et bien mélanger. 

Réserver 1 tasse de ce mélange pour garnir le dessus de la tarte. Verser le mélange dans un moule à tarte et l’écraser avec les doigts pour créer un fond de tarte. Réserver.

Remplissage:

1 1/4 tasse d’eau froide
2/3 tasse de cassonade
3 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de cannelle moulue
3 grosses pommes, pelées et coupées en dés
1 c. à thé d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 350F (175C). Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre, la fécule de maïs et la cannelle. Faire chauffer à feu moyen en remuant. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant tout le temps.

Retirer la casserole du feu et incorporer les dés de pommes et la vanille. Verser le mélange des pommes dans le moule à tarte et garnir avec le mélange de la croûte que vous avez mis de côté.

Cuire au four pendant 40 minutes. Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four. Laisser refroidir complètement avant de couper et servir.

Pâte sucrée

Si vous êtes comme moi et êtes incapable de faire de la pâte à tarte, cette recette fait au robot culinaire est géniale et sera couronnée de succès. Pour une abaisse de tarte 9 ou 10 pouces. J'ai pris la recette sur le site de Ricardo

1 tasse de farine tout usage
3 c. à table de sucre
1/8 c. à thé poudre à pâte
6 c. à table de beurre froid en morceaux
1 oeuf

Dans le robot culinaire, mettre la farine, le sucre et la poudre à pâte. Incorporer les morceaux de beurre tout en pulsant légèrement jusqu'à ce que ce soit sablonneux. Ajouter l'oeuf et mélanger pour en faire une boule. 

L'utiliser immédiatement ou l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer environ 20 minutes. Laisser tempérer avant l'utilisation.

Épices pour patates grecques

La saison du BBQ est officiellement ouverte et quoi de mieux pour accompagner nos grillades, que de délicieuses patates grecques. La recette provient du site; Zeste.

4 c. à table d'origan
4 c. à table de sel
2 c. à table de bouillon de poulet en poudre
2 c. à table de poivre
Un filet d'huile d'olive
Du jus de citron, au goût
12 pommes de terre

Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients des épices, versez dans un pot avec un couvercle à trou et réservez. Laver, assécher les patates et les couper en 4 sur la longueur. 

Mettre du jus de citron sur les quartiers de patates et de l'huile par la suite. Déposer les quartiers de patates sur une assiette et bien saupoudrer du mélange d'épices sur tous les côtés. Verser sur une plaque/plat pour le barbecue et cuire entre 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Biscuits instantanés

De tendres et délicieux biscuits vite faits qui disparaîtront très vite !! La recette à été prise sur le site: Zeste. Donne 8-10 biscuits.

3 sachets de gruau instantanés aux Pommes et cannelle 

3/4 tasse de farine

1/2 c. à thé de poudre à pâte 

Pincée de sel

1/2 tasse de compote de pommes sans sucre

1/2 tasse ou moins de cassonade 

1 oeuf

1/2 c. à thé de vanille

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. 

Dans un bol, mélanger le gruau, la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients

Combiner les deux mélanges ensemble, déposer par grosse c. à thé sur la plaque et cuire 11 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de goûter.

 

Boule de fromage au smoked meat

Pour agrémenter votre buffet cette boule de fromage sera appréciée par tous !!  C'est simple et rapide à faire; la recette à été prise sur le site, 5 ingrédients, 15 minutes. 

125 gr de smoked meat haché finement 
5 oignons verts émincés 
500 gr de fromage à la crème ramolli
1 tasse de cheddar râpé
1 c. à table de sauce worcestheshire
1/2 c. à thé de poudre d'ail
Pincée de sel
Poivre au goût 

Dans une assiette, mélanger 1/4 de tasse de smoked meat avec la moitié des oignons vert et réserver au frigo. Dans un grand bol, mélanger le reste du smoked meat avec le fromage à la crème, le reste des oignons verts, le cheddar, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le sel, le poivre et former une boule. Envelopper la dans une pellicule plastique et réfrigérer au minimum 1 heure ou jusqu’à ce que la boule soit ferme.

Retirer la pellicule plastique et rouler la boule de fromage dans la préparation au smoked meat/oignons verts réservée en pressant légèrement afin que les aliments adhèrent bien. Servir avec des craquelins au choix ou sur des bouts de baguette de pain.

Bonbons aux canneberges sucrées

Une recette simplissisme qui circule sur les réseaux sociaux et que j'ai eu envie de tester. J'aime bien le petit "pop" en bouche et le mixte surette de la canneberges et le sucré.

1 sac de canneberges fraîches
2 tasses ou plus de liquide à votre goût; jus, boisson gazeuse, eau, alcool etc...
Sucre à glacer en bonne quantité

Bien rincer vos canneberges et les mettre dans un contenant hermétique. Verser le liquide choisi pour qu'elles soient bien immergées, mettre le couvercle et réfrigérer toute la nuit. Le lendemain préchauffer le four à 200°, tapisser une plaque de papier parchemin et réserver. 

Égoutter les canneberges, bien les enrober de sucre à glacer et étaler sur la plaque. Mettre au four environ 5 à 8 minutes, retirer et refroidir complètement; garder au frigo pour plus de craquant sous la dent ou température ambiante.

Carrés au citron et bleuets

Un dessert fondant, bien acidulé et délicieux que mon chum nous a préparé. La recette vient du site; EatingWell.

1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
4 c. à table de beurre fondu
1 c. à table de sucre granulé
Zeste de 1 citron, divisé
1 boîte de lait concentré sucré
1/2 tasse de jus de citron
1 gros œuf
1 tasse de bleuets frais

Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule carré de 8 pouces d'enduit à cuisson. Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre, le sucre et la moitié du zeste de citron et pressez uniformément le mélange dans le moule préparé. Faites cuire environ 10 minutes et laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, fouettez soigneusement le lait concentré, le jus de citron, l'œuf et le zeste de citron restant dans un bol moyen. Incorporez les bleuets, versez sur la croûte et faire cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit pris, 16 à 18 minutes. Laissez refroidir à température ambiante, ensuite couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Gâteau à l'avocat

Je cherchais quelque chose de différent pour passer mes avocats mûrs et cette recette était parfaite pour ça !!! Nous avons bien aimé à la maison et ça sera à refaire sans hésiter. La recette vient du site; La ligne gourmande et j'ai utilisé le zeste d'une orange.

Gâteau:

2 oeufs
2 gros avocats

40 g d’huile d’olive
80 g de sucre
200 g de farine
Zeste d'un citron
2 pincées de sel
8 g de poudre à pâte

Préchauffez le four à 350° et beurrer un moule à gâteau de 8 pouces, réservez. Déposez les oeufs, la chair d’avocat, l’huile et le sucre dans un récipient puis mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse.

Ajoutez la farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste du citron et bien mélanger. Versez la pâte dans le moule et cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. Laisser refroidir et déguster avec ou sans glaçage.

Glaçage:
1 petit avocat
150 gr yogourt nature
Zeste d'un citron
1 c. à table de sirop d'érable

Mixez le tout, mettre au frais 2 heures et étendre sur le gâteau.