Crêpes à l'avoine et aux bananes

Simple mais tout aussi délicieuses avec la farine d'avoine en remplacement de la blanche. Le seul petit hic, cest qu'elles ne se tiennent pas aussi bien mais c'est un petit détail. J'ai trouvée cette recette sur le site; Cookie and Kate.

1 tasse de farine d'avoine**
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade
3 petites bananes en purée, environ 1 tasse
2 c. à table de beurre fondu
2 c. à table de sirop d'érable
1 c. à table de jus de citron
2 oeufs

Dans un bol moyen, mélanger la farine d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle  le sel et la muscade. Réservez. Dans un autre bol mixer la purée de bananes, le beurre, le sirop, le jus de citron et les oeufs. 

Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mêler avec une cuillère juste pour dire que le tout soit bien incorporer. Laisser reposer la pâte environ 10 minutes et cuire vos crêpes à feu doux. Donne 8 petites crêpes.

**Si vous n'avez pas de farine d'avoine, utilisez 1 tasse d'avoine que vous réduirez en fine poudre.**

Gâteau moelleux aux bananes, glaçage caramel

Tout simplement M-I-A-M!!! Autant pour sa texture moelleuse, son bon goût de bananes mais aussi pour le glaçage qui le recouvre, un délice pour le palais. Pour un résultat maximum, le faire tiédir quelques secondes au micro-onde, la mie sera plus tendre et le glaçage un peu coulant comme sur la photo. J'ai pris la recette sur le site, Ma fourchette.

Pour le gâteau:
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 œufs
1 tasse de bananes bien mûres et écrasées
2 tasses de farine
11/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 350°F et beurrer un moule de 9 x 13 pouces. Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre; Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant après chaque addition. Incorporer les bananes. Dans un autre bol, combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Par alternance, ajouter les ingrédients secs et le lait à la préparation d'oeufs. Verser dans le plat préparé et cuire au four 30-40 minutes ou jusqu'à un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  Laisser refroidir.

Glaçage:
1/3 tasse de beurre fondu et chaud
3/4 tasse de cassonade
3 c. à table de crème 15%

Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade et la crème. Répartir uniformément sur le gâteau refroidi.
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Pâte à gaufres au chocolat banane

J'adore les gaufres, c'est si bon et différent de mon traditionnel bol d'All Brand petits fruits que je mange la semaine. Alors le week-end j'aime bien me gâter et ces gaufres étaient parfaites pour me bedon!! La recette vient du blog, Mes inspirations culinaires. Donne 4-6 gaufres.

1 tasse de farine
1/2  tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasses de lait
1 oeuf, jaune et blanc séparé (mis 2 oeufs)
1 banane mûre
1 c. à thé beurre fondu ou d'huile
1/2 tasse de pépites de chocolat

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et la pincée de sel. Dans un second bol, verser le lait, les jaune d'oeufs et la banane écrasée. Ajouter les ingrédients secs tamisées aux ingrédients liquides et verser le beurre fondu. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter en dernier les pépites de chocolat sans trop travailler la pâte, faire reposer la préparation pendant que le gaufrier chauffe. Cuire en versant une bonne louche de pâte et servir avec fruits frais, yogourt, sirop d'érable, chocolat fondu ou ce que vous aurez envie.

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Pain marbré, choco-bananes

Mon chum à voulu écouler un peu de bananes du congélo et à choisi cette délicieuse recette que l'on retrouve chez, Kraft. Verdict, moelleux, délicieux et bien goûteux!!!

1 œuf
1/2 tasse de mayonnaise genre Hellmann's
11/3 tasses de bananes mûres écrasées
11/2 tasses de farine
1 tasse de sucre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
4 oz de chocolat mi-sucré fondu, environ 1/2 tasse

Préchauffer le four à 350ºF. Battre au fouet l'œuf, la mayonnaise et les bananes dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange à la banane; remuer juste assez pour humecter. Verser la moitié de la pâte dans un bol moyen; incorporer le chocolat. 

Verser les deux mélanges de pâte en alternance dans un moule à pain de 8 x 4 po vaporisé d'un enduit à cuisson; marbrer délicatement avec un couteau. Cuire de 60 à 65 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 min. Démouler et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement.

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Pain aux bananes et au chocolat

Il se fait pas mieux comme dessert que ce super mixe, personnes ne peut y résister car c'est franchement trop bon. La recette viens du site, Plaisirs laitiers. Je trouve seulement qu'il y à trop de pâte pour le moule à pain, alors soit que je ferais dans un moule carré ou 2 moules à pain....car le centre ne finissait plus de cuire tandis que mes côtés étaient suffisamment cuits.

1/3 tasse de beurre, mou
3/4 tasse de sucre
1 tasse de bananes mûres, réduites en purée
2 oeufs
2 c. à thé d'extrait de vanille
2 1/4 tasses de farine tout usage
1/3 tasse de poudre de cacao, tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de babeurre
1 tasse de noix de Grenoble, rôties et hachées (mis brisures de chocolat)

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Beurrer légèrement ou vaporiser d'huile un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Dans un grand bol, battre au mélangeur électrique le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et aérée. Toujours en battant, incorporer les bananes, les oeufs et l'extrait de vanille. Dans un autre bol, combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer par étapes ce mélange à la préparation de bananes en alternance avec le lait (3 ajouts de préparation de farine et 2 ajouts de lait). Incorporer les noix de Grenoble ou les brisures de chocolat.

Étendre dans le moule beurré. Cuire au four 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule placé sur une grille. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.

Muffins aux bananes, glaçage choco-arachide

Qu'ils soient natures ou garnis de glaçage, ces délicieux muffins aux bananes plairont à tous coup grâce à leur texture moelleuse et à leur bon goût. La recette vient du site de, Ricardo. Donne 12-15 muffins.

Muffins:
2 tasses de farine tout usage
3/4 tasse de cassonade
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3 bananes bien mûres
1 c. à table de jus de citron
1/2 tasse de lait
1/2 tasse d’huile de canola
2 œufs

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver. Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter le lait, l’huile, les œufs et bien mélanger.

Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit à peine humide. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four environ 25 minutes (20 minutes pour moi) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Garniture choco-arachide:
1/2 tasse de beurre d’arachide
55 g (2 oz) de chocolat noir, fondu
2 c. à table de crème 35 %
Arachides non salées, grillées et concassées au goût ou tranches de bananes pour décorer

Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le chocolat à la spatule. Incorporer la crème. Glacer les muffins refroidis et parsemer d’arachides ou décorer d’une tranche de banane.

Biscuits mélasse et bananes

Coup de coeur pour ces biscuits, ils sont moelleux mais c'est surtout le petit goût qui fait qu'ils sont irrésistibles. La recette vient du site de, Ricardo. Donne 20-30 biscuits ou tout dépendant de la grosseur que vous les ferez. J'ai réduis de moitié la quantité des épices car je voulais bien percevoir le mélange de mélasse et bananes.

2 1/4 tasses de farine tout usage, tamisée

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de cannelle moulue

1/4 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. à théde muscade moulue

Une pincée de sel

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

1 tasse de cassonade

1/2 tasse de mélasse

1 oeuf

2 bananes mûres, écrasées à la fourchette

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. 

À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les bananes.À l'aide dune cuillère, déposer 3 c. à tables de pâte par biscuit sur une plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun. Saupoudrer de sucre si désiré. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits se colore. Laisser refroidir sur la plaque. Si désirez, au moment d'ajouter les bananes, incorporez 1 tasse de brisures de chocolat.

Pain aux bananes ultra moelleux

Après avoir lu les commentaires sur le site de, Ricardo, la plupart trouvait qu'il y avait trop pâte pour le moule à pain et que c'était pas assez cuit, alors j'ai opté pour une version muffins et fait un mini-pain. J'ai préféré en muffin car ils sont léger et  EXTRA moelleux, hum ce sera à refaire sans faute. Mes modifications entre parenthèses.

1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/4 tasse de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 grosses)
1/2 tasse de lait de coco (yogourt à la lime 0%)**voir note**
1 c. à soupe de jus de lime (pas mis)
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.  Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.

Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.

Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

NOTE:**Si vous optez pour des muffins, ça va vous en donner environ une quinzaine et faite cuire entre 15-18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème sûre ou du yogourt nature**

Gâteau choco-banane

S'il y à bien quelque chose donc personne ne peut résister, c'est bien le mixte chocolat et banane, ça va tellement bien ensemble. Comme vous pouvez le voir, j'ai fais version cupcakes, ils sont très bons et le glaçage est super avec l'ajout de la banane, ça fait différent. La recette vient du blog, Bedon Gourmand. Ça m'a donnée 24 cupcakes et j'ai cuit environ 18-20 minutes.

1 2/3 tasse de sucre
3/4 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
1 c. à thé de vinaigre
3 bananes mûres et écrasées
2 tasses de farine
3/4 tasse de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2/3 tasse de lait

Préchauffer le four à 350°F. À l'aide du batteur électrique, mélanger le sucre avec le beurre, les oeufs, le vinaigre et les bananes. Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients secs puis les tamiser. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Ajouter le lait et remuer. Beurrer 2 moules à gâteaux ronds de 8 po. Verser la pâte dans les moules. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Retirer du four. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Pendant ce temps, préparer le glaçage.

Glaçage:
1/4 tasse de beurre fondu
3 tasses de sucre à glacer
1 banane mûre et écrasée
2 c. à soupe de cacao

Dans un bol, mélanger le cacao avec le beurre fondu. Incorporer graduellement le sucre à glacer, en alternance avec environ 2 c. à soupe de banane écrasée. Remuer jusqu'à ce que le glaçage soit homogène et onctueux. Glacer le premier gâteau. Déposer le second gâteau sur le premier et compléter le glaçage.

Muffins aux bananes et au chocolat Reeses

En fouinant sur le blog de, Maman, qu'est-ce qu'on mange?! je suis tombé sur ce petit bijou de recette, je ne pouvais pas passer à côté n'est-ce pas!! Hum quoi de plus "winner" que le mélange, banane-chocolat et beurre d'arachide...et je suis certaine que vous tomberez également sous le charme dès la première bouchée. Donne entre 8 et 10 muffins.

1/3 tasse de beurre non salé t° pièce
3/4 tasse de sucre (mis 1/2)
2 oeufs
2 bananes très mûres, écrasées
1 1/4 tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2/3 tasse de minis Reese coupés en deux (sac de 130gr)

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser 8-10 cavités d'un moule à muffins de caissettes en papier, réserver. Dans un bol, défaire le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs et les bananes et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, poudre à pâte et le sel. 

Ajouter au mélange au beurre. Brasser pour que la pâte soit homogène (pas trop). Ajouter les chocolats et mélanger à nouveau. Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four 20 à 30 minutes.

Gâteau choco-bananes au babeurre

Bananes et chocolat est toujours bien winner ici et certainement chez-vous également. Alors n'hésitez pas à tester ce délicieux gâteau qui avec l'ajout du babeurre, le rend bien moelleux. La recette vient du site, Inspirés et on le retrouve également chez, Maripel.

Gâteau:
2 tasses (500 ml) de bananes bien mûres, soit 3 grosses bananes
2 c. à thé de jus de citron
2 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de cacao
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse d’huile végétale
2 tasses de cassonade non tassée (mis 1 1/2 tasse)
3 œufs
1 c. à table de vanille
1 1/2 tasse de babeurre (buttermilk, lait de beurre)
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Glaçage:
1/4 tasse de pépites chocolat mi-sucré
3 c. à table de lait

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 po . Dans un petit bol, mélanger les bananes et le jus de citron. Réserver. Dans un bol moyen, combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans un grand bol, battre l’huile et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Ajouter les œufs en battant, un à la fois, puis la vanille. Incorporer la moitié du mélange de farine et la moitié du babeurre, puis incorporer le reste de la farine et du babeurre. Incorporer les bananes et la 1/2 tasse de pépites de chocolat. Verser la pâte dans le moule préparé.

Faire cuire le gâteau jusqu’à ce qu’une brochette insérée dans sa partie la plus épaisse en ressorte avec quelques miettes humides, environ 55 minutes. Transférer le gâteau sur une grille et le laisser refroidir dans son moule 30 minutes, puis le renverser dans une assiette à gâteau.

Pour le glaçage: Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le 1/4 tasse de pépites de chocolat avec le lait à puissance élevée pendant 1 minute, puis remuer le mélange pour qu’il soit lisse. En arroser le gâteau et servir celui-ci tiède ou à la température ambiante.

Gâteau-collation aux bananes et au beurre d'arachide

J'ai adoré ce gâteau, il goûte bon la banane, il est hyper moelleux et avec le glaçage au beurre d'arachide, c'est tout simplement extra. Ça fait 2 fois que je le fais, la 1ère fois pour les résidents où ma soeur travail et l'autre, version muffins, pour son garçon qui les as bien aimé. La recette vient de la revue Qu'est-ce qui mijote Printemps 2012.

Gâteau:
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade tassée
1 tasse de bananes bien mûres écrasées (environ 3)
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
2 c. à table de mini-brisure de chocolat (mon ajout personnel)

Préchauffer le four à 350°(180°). Vaporisé d'enduit à cuisson ou beurre, un moule carré de 9 pouces. Battre les œufs, l'huile, le sucre et la cassonade au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajouter les bananes et bien mélanger. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation aux bananes, s'il y à lieu, ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Glaçage:
1/3 tasse de beurre d'arachide fouettée (utilisé le croquant)
1 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de lait

Mélanger le beurre d'arachide, le sucre à glacer et le lait avec le batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit homogène. Étaler sur le gâteau.

Bananas Pancakes comme à Goa

Vraiment très bonnes ces pancakes. La recette provient du livre que Kim m'avait envoyé lors de notre échange entre blogueuse. Donne environ 4 pancakes.

125g (1 tasse) de farine
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
10 cl (100 ml) de lait
15 cl (150 ml) de lait de coco
2 c. à table de rhum
50g de sucre roux (cassonade)
2 petites bananes
Noix de coco râpée

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre vanillé et la levure. Battez l'oeuf, le lait de coco et le lait dans un grand bol. Parfumez avec le rhum. Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte souple et lisse. Laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.

Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Fondre un peu de beurre dans une poêle et y versez une louche de pâte, soit environ 1/4 de la préparation. Dès l'apparition de petites bulles, retournez-le avec une spatule, répartissez des tranches de bananes sur une moitié, saupoudrez de sucre roux et de noix de coco. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte n'attache plus en dessous et replier le pancake en portefeuille. Servir tel quel ou avec du sirop d'érable ou un petit coulis de chocolat.

Gâteau aux bananes, glaçage sucre à la crème

Ce gâteau est tendre et moelleux et c'est sans parler de son délicieux glaçage, hum il sera en charmer plus d'un. J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

2 tasses (270 g) de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse (120 g) de beurre demi-sel, température pièce
1 1/3 tasse (265 g) de sucre
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de bananes mûres, en purée (environ 3 bananes)
1/4 tasse de lait ou babeurre

Préchauffer le four à 350°(180°).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Au malaxeur, battre en crème le sucre, le beurre, les oeufs et la vanille durant 1 minute. Incorporer le lait. Ajouter ensuite les ingrédients secs et les bananes. Continuer à battre 1 à 2 minutes de plus. Verser la pâte dans un moule carré de 9 pouces et cuire sur la grille du centre environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit cuit. Vérifier avec un cure-dent. Laisser refroidir complètement le gâteau avant d’y ajouter le glaçage au sucre à la crème.

Glaçage sucre à la crème:
1 tasse (200 g) de cassonade
1/2 tasse (115 g) de beurre
1/4 tasse (60 g) de lait
1 1/2 tasse (180 g) de sucre en poudre

Dans un petit chaudron, faire fondre la cassonade avec le beurre et le lait sur feu doux. Laisser refroidir un peu et ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger le tout et étendre immédiatement sur le gâteau refroidi.

Pain aux bananes et chocolat et sa tartinade choco-noisettes

Une délicieuse recette qui à fait le tour de pas mal de blog et qui vient de, Coup de Pouce. J'ai tartiné avec du nutella car je n'avais pas tous les ingrédients de la tartinade sous la main.

1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 c. à thé de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-sucré haché grossièrement

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer le chocolat haché.

Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Découper en tranches, bien emballer et conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Servir avec la tartinade de choco-noisettes si désiré.

Tartinade choco-noisettes:

4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
2/3 tasse (160 ml) de lait concentré sucré, style Eagle Brand
1/3 tasse (80 ml) de noisettes moulues
1/2 c. à thé de vanille

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat en remuant de temps à autre. Ajouter le beurre et le lait concentré et chauffer, en brassant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Incorporer les noisettes et la vanille. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Mettre la tartinade dans un pot de verre et laisser refroidir complètement. Fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. La tartinade se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et laisser revenir à la température ambiante au moins 30 minutes avant de servir. Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml) de tartinade.

Cupcakes bananes et confiture, glaçage au beurre d'arachide

Ces cupcakes sont tout à fait excellent et j'ai pris cette recette chez, Les gourmandises d'Isa. Je suis certaine que toute la famille en raffolera.

2 bananes mûres, en purée
1/2 tasse (125 ml) de babeurre
1/4 tasse (60 g) de beurre fondu
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
1 tasse (150 g) de farine
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
3/4 tasse (180 ml) de confiture de votre choix

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Garnir un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger les bananes en purée, le babeurre, le beurre fondu, l'oeuf et l'extrait de vanille et réserver. Dans un autre bol, mêler la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter ces ingrédients aux ingrédients secs, et mélanger à la fourchette, juste assez pour humecter les ingrédients secs.

Séparer équitablement la pâte dans les caissettes et cuire pour 20 minutes. À la sortie du four, mettre les caissettes sur une grille jusqu'à complet refroidissement. Une fois refroidis, utilisez un vide pomme et faire une cavité au centre, mais attention de ne pas percer le fond, et garder ce que vous enlèverez. Garnir le centre de confiture et couper un morceau de ce que vous avez mis de côté et le mettre sur la confiture. Glacer les cupcakes avec le glaçage.

Glaçage :
1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachide crémeux
1 c. à thé de vanille
3 tasses (300 g) de sucre à glacer
1/4 tasse (60 ml) de lait

Au batteur électrique, crémer le beurre et le beurre d'arachides. Ajouter l'extrait de vanille, puis le sucre à glacer en alternance avec le lait. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et homogène. Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie, munie d'une douille cannelée et glacer les petits gâteaux.

Gâteau bananes-chocolat, garniture Reine-Élizabeth

Il se fait pas mieux comme gâteau, il est tendre, délicieux et avec la garniture, il est tout simplement exquis. Pour le gâteau, c'est la recette de, Dedou et la garniture de, Sukie.

1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/8 c.à thé de sel
1/2 tasse de beurre
1 1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de bananes en purée (3 bananes)
1 c. à thé d'essence de vanille
1/2 tasse de babeurre (lait sûr, buttermilk)
1/2 tasse de noix hachées
1/2 tasse de pépites de chocolat ou raisins secs

Préchauffer le four à 350°(180°)
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel à l'aide d'une cuillère. Dans un autre bol, défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et bien mêler. Ajouter les oeufs un à la fois et bien battre entre chaque. Incorporer les bananes, la vanille et ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait sûr. Commencer et finir par les ingrédients secs. Bien mélanger, ajouter les noix hachées et les pépites de chocolats ou raisins secs. Verser dans deux moules ronds de 9 pouces ou un rectangle de 13x9 et cuire au four à 350°F de 25 à 30 minutes. Sortir du four, piquer le dessus du gâteau à plusieurs endroit et verser la garniture dessus. Mettre sous le gril, environs 3-4 minutes.

Garniture:

5 c. à table (75 ml) de beurre
1/2 tasse de cassonade
6 c. à table (90 ml) de crème 35%
1/4 de tasse de noix de coco râpée
1/4 de tasse de noix de Grenoble râpées

Mettre le beurre, la cassonade et la crème dans une casserole, mêler et amener à ébullition, couvrir et mijoter de 10 à 15 minutes à feu très doux. Retirer du feu et ajouter la noix de coco et les noix.

Muffins aux bananes et pépites de chocolat au lait

Aussitôt vu chez, Les gourmandises d'Isa, aussitôt fait. Ils sont tout simplement délicieux et avec le zeste, ça leurs donnent un petit plus qui est bien agréable en bouche. Donne 18 muffins.

3 tasses (375 g) de farine
1 c. à table de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
3/4 tasse de sucre
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
3 œufs
1/2 tasse (125 g) de beurre, fondu
Zeste fin d'une orange
3 bananes mûres, en purée
1 tasse (175 g) de pépites de chocolat au lait

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Beurrer des moules à muffins ou les tapisser de caissettes en papier. Dans un grand bol, mêler la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les pépites de chocolat. Dans un bol moyen, battre le lait, les œufs, le beurre fondu, le sucre et le zeste. Incorporer la purée de bananes et bien mélanger. Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter. Remplir les moules à muffins jusqu'au bord et cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.

Glaçage à l'orange:
1 c. à thé de zeste fin d'orange
3 c. à table de jus d'orange
1/4 tasse (30 g) de sucre à glacer

Mettre tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi, soit environ 2 minutes. Badigeonner les muffins de glaçage une fois refroidis.

Cupcakes au 2 bananes et son glaçage crème au beurre à la banane caramélisée

Dans cette recette, c'est le glaçage qui vole la vedette, car il est à tout casser. Une vraie petite merveille qui fait différent du traditionnel glaçage fait avec du fromage à la crème. J'ai pris cette recette chez Obsessions gourmandes. Avec ces cupcakes, je participes au concours que Isa, Les gourmandises d'Isa, organise et les participantes, cours la chance de gagner ce magnifique livre.

1/2 tasse de beurre à température pièce
1/2 tasse de sucre
2 œufs à température pièce
2 bananes super mûres
1 1/4 tasse de farine blanche
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
120 ml de babeurre

Préchauffez le four à 350°F (180°C)
À l’aide d'une mixette, défaire le beurre en crème, puis mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les œufs et blanchissez-les légèrement. Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les au mélange. Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez la moitié des ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez bien. Versez le babeurre et mélangez bien. Incorporez bien le reste des ingrédients secs. Versez le mélange dans de petites caissettes de papier placées dans un moule à muffins. Cuire pour 20 minutes, ou jusqu’à ce qu'un cure-dent piquer au centre, en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Crème au beurre à la banane caramélisée:
1 banane super mûre
1 c. à table de beurre
1 c. à table de cassonade
1/2 tasse de beurre froid
2 1/2tasses de sucre en poudre
Quelques gouttes de crème 15% champêtre ou 35%, au besoin

Pendant que les gâteaux cuisent, mettre la c. à table de beurre dans un poêlon anti-adhésif. Coupez la banane en morceaux, l'ajoutez au beurre, saupoudrer de la cassonade et faire caraméliser doucement. Retirer du feu et faire tempérer. Dans un bol, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajouter un peu à la fois, le sucre en poudre. Incorporer la banane et son jus et au besoin, ajouter quelques gouttes de crème pour avoir la consistance désiré. Pour une texture onctueuse, battre environ 10 minutes. Laisser reposer température pièce avant de glaçer les cupcakes. Mettre dans un plat hermétique et garder sur le comptoir.

Gâteau rapide aux bananes et glaçage fromagé à l'orange

Pour ceux qui aime le gâteau aux bananes, seront servi avec cette délicieuse recette et son bon glaçage à l'orange. Déclinaison DiStasio.

3/4 tasse de crème sûre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé d’extrait de vanille
3 bananes mûres ou très mûres
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Mélanger la crème sûre et le bicarbonate et laisser reposer quelques minutes. À la mixette, mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter les bananes et mélanger. Ajouter la crème sûre et mélanger.

Mélanger la farine et la poudre à pâte et l’ajouter au premier mélange en brassant avec une cuillère de bois. Mélanger juste ce qu’il faut pour l’incorporer, pas plus. Verser dans un moule à cheminée beurré et fariné. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille une quinzaine de minutes puis démouler.

Glaçage à l’orange:

4 oz de fromage à la crème
3/4 à 1 tasse de sucre à glacer (sucre glace)
Le zeste de 1 orange râpé
2 c. à soupe de jus d’orange
1/4 tasse de beurre

Battre en crème le fromage à la crème et le beurre. Ajouter le jus d'orange, le zeste et graduellement le sucre glace. Glacer le gâteau et bonne dégustation.