Carrés croustillant à l'érable

Voici une délicieuse gâterie qui plaira à tous sans l'ombre d'un doute. Cette recette est 1 des 3 que j'ai fais pour la résidence où ma soeur travaille. Les 2 autres recettes, à base de Rice Krispies également, suivront au courant de la semaine. J'ai pris cette belle recette chez, Les milles et un délices de Lexibule.

4 c. à table de beurre
285g de guimauves
6 tasses (1,5l) de céréales de riz soufflé (Rice Krispies)

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec les guimauves à feu moyen en brassant régulièrement. Aussitôt les guimauves fondues, retirer la casserole du feu, puis y plier les céréales. Mélanger juste assez pour bien enrober les céréales. Répartir le mélange dans un moule rectangulaire de 13 x 9 po (33cm x 23cm) en le compactant légèrement. Verser la quantité désirée de garniture à l'érable sur le dessus du dessert, puis l'étendre également. Couvrir le moule d'une feuille de papier d'aluminium, puis réfrigérer un minimum de 2 heures avant de couper en carrés.

Garniture à l'érable:
1/3 de tasse (80 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de cassonade bien compactée
1/3 de tasse (80 ml) de sirop d'érable
1 1/3 de tasse (330 ml) de sucre à glacer tamisé
1/2 c. à thé extrait d'érable

Dans une petite casserole, bien mélanger les deux premiers ingrédients. Faire chauffer à feu doux en brassant assez souvent jusqu'à ce que le mélange bouille. Retirer immédiatement la casserole du feu, puis incorporer le reste des ingrédients en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'un glaçage bien lisse et homogène. Utiliser immédiatement car la garniture durcit rapidement.

Carrés aux fruits amusants

Vous aimez les carrés rice krispies et les froots loops... Alors pourquoi ne pas combiner les 2 et en faire de beaux et délicieux carrés tout colorés. C'est différent de la recette traditionnel, mais c'est tout aussi bon et ça disparaîtra aussi vite. J'ai pris la recette chez, Le trésor gourmand.

40 grosses guimauves (chamallow)
1/4 de tasse de beurre
7 tasses de céréales Froot Loops

Faire fondre les guimauve et le beurre au micro-onde dans un grand bol pendant 1 à 2 minutes selon l'intensité du micro onde. Quand c'est bien fondue, mélanger et ajouter les Froot Loops. Déposer dans un moule beurré de 11x8 ou plus grand si vous voulez que vos morceaux soient moins épais. Mouiller les doigts pour bien taper dans le plat. Laisser prendre à température ambiante et couper en morceaux. **Vous pouvez réaliser cette recette sur la cuisinière en faisant fondre les guimauves et le beurre à feu moyen-doux, en brassant à l'occasion.**

Barre à la noix de coco et fudge

Simple et très bon, cette douceur plaira à toute la famille. J'ai pris cette recette chez, Délinquances et Saveurs.

1 tasse de beurre fondu divisée
2 1/2 tasses de chapelure de biscuit graham
1 tasse de sucre
2/3 tasse de lait évaporé (gloria, lait concentré non-sucré)
1 paquet (250 g) de guimauves miniatures (chamallow)
12 onces de chocolat mi-amer haché gros (pour moi du mi-sucré)
1 tasse de noix de grenoble hachées ou pacanes
1 tasse de noix de coco en flocons, grillée (1/2 la prochaine fois)

Tapisser un moule de 13 x 9 de papier parchemin et laisser les extrémités dépasser du plat. Mélanger 3/4 tasse de beurre et la chapelure et presser dans le fond du moule. Amener le reste du beurre, le sucre, le lait et les guimauves à ébullition dans une grande casserole, à feu moyen, en remuant constamment. Laisser bouillir 5 min en remuant constamment. Ajouter le chocolat et cuire jusqu'à ce qu'il fonde, en remuant souvent. Verser sur la croûte. Garnir de noix et de noix de coco. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à fermeté.

Carrés aux guimauves

Simple et délicieux, ces petits carrés seront très appréciés auprès de la famille et même des collègues de travail :P Tellement gourmand qu'un carré ne suffit pas... J'ai pris cette recette chez, Le trésor gourmand.

1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
45 biscuits social thé écrasée (genre petit beurre)
2 tasses de guimauves miniatures

Faire cuire 25 minutes au bain-marie à découvert le beurre, sucre et les oeufs. Lorsque refroidit, ajouter le sel et la vanille. Ajouter les biscuits écrasés avec les guimauves miniatures. Mélanger et verser dans un moule de 8x11 (pas plus gros). Réfrigérer et couper en morceaux.

Biscuits S'more au chocolat et à la guimauve grillée

De bons biscuits croustillant à l'extérieur et tendres à l'intérieur, un pur délice. J'ai pris cette recette sur le blog, Dans la cuisine de Tartine.

1½ de farine blanche tout usage
1 tasse de chapelure de biscuits graham
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
une pincée de cannelle
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
½ tasse de cassonade
½ tasse de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 œufs
2 tasses de brisures de chocolat
1½ tasse de minis guimauves

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Dans un bol, mélanger la farine, la chapelure de graham, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Dans un second bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant de mélanger. Ajouter doucement le mélanger de farine aux ingrédients humides et bien mélanger. Incorporer les brisures de chocolat.

Déposer la pâte sur une plaque à recouverte de papier parchemin, par boule d’environ 1 c. à soupe chacune. Écraser délicatement 3-4 minis guimauves sur chaque biscuit et cuire au four environ 8 minutes, plus ou moins selon la force de votre four et la grosseur de vos biscuits.

Boisson chaude au nutella

Une boisson chaude et réconfortante au bon goût de nutella, quoi demander mieux pour une pause détente. J'ai pris cette recette chez Parmesan et Paprika.

1 tasse (250 ml) de lait entier
3 c. à soupe de nutella
1 bâton de cannelle
1 c. à café (thé) de cacao amer
1 stick de café lyophilisé (facultatif), pas mis
1 guimauve

Dans un petit chaudron à fond épais, mettre tous les ingrédients, sauf la guimauve, et chauffer à feu doux durant environs 5 minutes en remuant à l'occasion. Servir dans une tasse et garnir d'une guimauve.

Fondant au chocolat et aux tourbillons de neige

Trop, trop bon ces fondants que juste un morceau ne sera pas assez pour satisfaire votre gourmandise.

3 tasses (750 ml)de pépites de chocolat
1 canne de 14 oz de lait Eagle Brand (lait concentré sucré)
4 c. à soupe de beurre (divisé)
1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Pincée de sel
2 tasses (500 ml)de guimauves miniature
1 tasse (250 ml)de noix

Dans un chaudron, faire fondre à feu très doux, le chocolat, le lait Eagle Brand, 2 c. à soupe de beurre, la vanille et le sel. Retirer du feu, ajouter les noix, bien mélanger. Étendre dans un moule carré de 8 ou 9 pouces (20x20 ou 23x23) que vous aurez tapissé de papier d'aluminium.

Dans une casserole moyenne, faire fondre les guimauves avec les 2 c. à soupe de beurre restantes. Etendre sur le fudge. Avec un couteau ou une spatule en métal, faire des tourbillons sur le dessus. Refroidir au moins 2 heures ou jusqu'à fermeté. Mettre le fudge sur une planche à découper. Retirer le papier d'aluminium, couper en carrés.

Source: Eagle Brand

Barres moelleuses aux rice krispies

Un p'tit dessert vite fait qui plaira à toute la famille. Cette recette vient du site de Kellogg's Rice Krispies

1/4 tasse margarine ou beurre
1 sac de 250g guimauves ordinaires (environ 40)
1/2 c. à thé extrait de vanille
5 tasses (1.25L) céréales Rice krispies
1/2 tasse (125 ml) arachides
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
1/2 tasse (125 ml) brisures de chocolat

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu doux. Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et que le mélange soit homogène. Retirer du feu.

Incorporer la vanille. Ajouter les céréales, les arachides et les raisins secs, puis les brisures de chocolat, en remuant pour bien enrober. À l'aide d'une spatule, presser fermement le mélange dans un moule carré de 3,5 L (33 x 23 cm/13 x 9 po) beurré. Laisser refroidir. Couper en barres.

Meulettes au chocolat et à la guimauve

Une petite gâterie sucrée que l'on accompagne d'un bon grand verre de lait bien froid!! On retrouve cette recette Dans la cuisine de Blanc-Manger et chez Les plats cuisinés de Esther B.

4 onces de fromage à la crème Philadelphia, ramoli
2 c. à table de lait
2 tasses (300 g) de sucre à glacer, tamisé
2 carrés de une once (30 g X 2) de chocolat non sucré, fondu
1/4 c . à thé d'essence de vanille
Pincé de sel (pas mis)
3 tasses de guimauves miniatures
7 oz (210 g) de noix de coco, râpée fin .
Arachides non salé hachées finement, environ 1 tasse (mon ajout)

Bien mêler le fromage ramolli et le lait. Ajouter graduellement le sucre, puis le chocolat,la vanille et le sel en brassant. Incorporer les guimauves. Déposer des cuillerées à thé combles du mélange dans la noix de coco ou les arachides et tourner pour bien enrober. Mettre sur une plaque à biscuit et réfrigérer jusqu'à fermeté.

Carrés explosion de raisins secs et de chocolat

Une bonne version différente des traditionnel carrés aux rices krispies. On retrouve cette recette chez Les petits plaisirs de Crystale.

1/4 tasse de margarine ou beurre
1 sac( 250g, environ 40)de guimauves ordinaires ou 5 tasses de guimauves miniatures
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
5 tasses de céréales rice krispies
1/2 tasse d’arachides(facultatif)
1/2 tasse de raisins secs (moi 2/3 tasse)
1/2 tasse de pépites de chocolat (moi, blanc et chocolat)

Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu modéré. Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à ce qu’elles soient fondues et que le mélange soit crémeux. Retirer du feu. Ajouter l’extrait de vanille. Incorporer les céréales, les arachides et les raisins secs et ensuite les pépites de chocolat en remuant pour bien enrober.

À l’aide d’une spatule légèrement enduite de beurre, presser le mélange dans un plat beurré de 13 x 9 po. Laisser refroidir. Couper en carrés.

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