Gâteau au fromage

Je me cherchais une recette simple de gâteau au fromage et en fouillant sur le net, je suis tombé sur celle-ci que l'on retrouve chez, Les plats cuisinés de EstherB. Elle est simple comme je voulais et en plus, c'est délicieux! mais le goût du jus de citron ressort un peu trop, je diminuerais la prochaine fois. J'ai fais cuire dans un moule à charnière de 8 pouces et réduit le four à 325° après que la croûte fût cuite et après 45 minutes mon gâteau était cuit.

1 1/4 tasse de chapelure graham
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre
1 boîte 300 ml de lait concentré sucré style Eagle Brand
1/4 c. thé sel
1/4 tasse jus citron
2 paquets de 250 gr chaque de fromage à la crème
2 oeufs

Préchauffer le four à 350°(180°). Mélanger la chapelure, le beurre, et le sucre. Presser fermement au fond d'un moule à charnière de 9 pouces graissé et cuire 5 minutes et retirer du feu.

Dans un bol, battre le fromage jusqu'à consistance légère, incorporer tout en battant le lait concentré sucré, les oeufs, le sel et le jus de citron. Battre jusqu'à homogénéité. Verser dans le moule et cuire 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Laisser refroidir et réfrigérer.

Tartelettes meringuées au caramel salé

Aussitôt vu chez, Les gourmandises d'Isa, aussitôt fait!! Oh my god évitez de faire ce dessert si vous faites attention à votre ligne, c'est trop, trop cochon. Contrairement à Isabelle, ça m'a donné que 6 tartelettes et à défaut de moule, vous pouvez le faire en version tarte de 8 pouces environ. Comme vous voyez sur la photo, j'ai fais une croûte au chocolat et pas fait la meringue, mais mis une petite touche de crème fouettée. Disons que ma meringue à toujours tendance à faire de l'eau même si je l'appose sur mon mélange chaud et que je couvre tout le pourtour de la tarte...alors j'ai laissé faire. Je vous laisse la recette tel qu'on la voit sur le blog d'Isa.

Pour 8 tartelettes de 8 cm
Pâte:
1 tasse (150 g) de farine
1/2 tasse (50 g) de sucre à glacer
1/3 tasse (80 g) de beurre, à température ambiante, en cubes
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe d'eau glacée (environ)

Mixer au robot la farine, le sucre à glacer et le beurre, jusqu'à consistance sablée. Ajouter le jaune d'oeuf et juste assez d'eau pour que les ingrédients s'amalgament. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30 minutes.

Diviser la pâte en 8 parts égales. Étaler chaque part au rouleau et foncer chaque moule à tartelettes. Foncer la pâte sur le fond et les parois. Supprimer la pâte qui dépasse et piquer le fond avec une fourchette. Poser les moules sur une plaque de cuisson et réserver au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Chemiser les fonds de tartelettes de papier parchemin et remplir de haricots secs. Enfourner pour 10 minutes. Retirer les haricots secs secs et le papier, puis continuer la cuisson encore 10 minutes. Laisser refroidir.

Caramel salé:

1 boite (395 ml) de lait concentré sucré
2 1/2 c. à soupe de beurre (30 g)
100 ml de sirop d'érable (ou de Golden Syrup**ce n'est pas du sirop de maïs**)
1 c. à café de fleur de sel
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %

Faire chauffer le lait concentré sucré, le beurre, le sirop d'érable et la fleur de sel dans une petite casserole à fond épais, à feu moyen, 12 minutes (moi 25 minutes) ou jusqu'à ce que la préparation prenne une teinte caramel. Incorporer la crème. Garnir les fonds de tartelettes.

Meringue:
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 tasse (200 g) de sucre

Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel au batteur électrique puis incorporer le sucre petit à petit pour bien serrer les blancs. Poser la meringue sur les tartelettes, puis faire dorer sous le gril du four ou à la torche.

Biscuits au chocolat au lait concentré sucré

Gourmands et chocolatés, ces biscuits disparaîtront très vite de votre boîte et encore une fois, mes biscuits ont aplatis au lieu de gonfler ou plutôt ils étaient gonflés au four et ce sont affaissés à la sortie, mais pas grave, ils sont tout aussi bon. J'ai pris la recette chez, Le coin recettes de Jos. Donne une vingtaine de biscuits. Si votre pâte est trop molle pour façonner, la mettre au réfrigérateur de 15 à 20 minutes et si c'est toujours le cas ensuite, ajouter un peu de farine, mais pas beaucoup.

1/3 tasse de beurre
1 sac (336 g) de pépites de chocolat mi-sucré
1 boite de lait concentré sucré (mis celui au chocolat)
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

Préchauffer le four à 350°F. Tapissé 2 plaques de papier parchemin, réserver. Faire fondre très doucement le beurre et le chocolat. Ajouter une fois fondu, hors du feu, le lait concentré sucré.

Ajouter la farine et la poudre à pâte et bien mélanger. Façonner de belles petites boulettes, presser légèrement pour aplatir sur une plaque à biscuits recouvert de papier parchemin. Cuire au four environ 9 minutes.

Tarte au sucre de Bernard

Je ne connais pas ce Bernard, mais je suis bien contente qu'il ait partagé cette délicieuse recette avec EstherB, qui nous l'avait fait goûter cette été lors d'une rencontre de blogueuse. Cette tarte est tellement bonne, crémeuse, onctueuse, bref tout ce qu'on peut espérer d'une tarte au sucre. Ma famille ainsi que des collègues de travail ont littéralement "TRIPPÉ" sur cette tarte...La préparation donne 2 tartes de 9 pouces chacune. À servir avec un bon verre de lait bien froid. J'ai utilisé du sirop de maïs doré. Ce congèle très bien. **Je sais pas si c'est normal, mais ne la recouvrez pas de pellicule plastique quand elle est froide car le dessus va décoller dès que vous enlèverez la pellicule**

2 abaisses de tarte non-cuite de 9 pouces
2 tasses (360 gr) de cassonade bien tassée
2 tasses (500 ml) de crème 35%

Faire bouillir ces 2 ingrédients environ 10 minutes à feu moyen. Après, retirer du feu et ajouter:

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré (style Eagle Brand)
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs blanc ou doré (glucose)

Bien mélanger le tout et verser dans deux croûtes non cuites de 9 pouces (23 cm). Cuire sur la grille du bas à 350°F (180°C) environ 30 à 35 minutes.

Barres rochers

Voici l'autre dessert que j'avais fait pour les résidents où ma soeur travail et qui fût également bien apprécié. C'est vraiment très bon et ça plaira à toute la famille. La recette provient du site, Kraft.

1 1/2 tasse de chapelure graham
1/2 tasse de beurre, fondu
1 1/2 tasse de noix de coco, en flocons
1 1/2 tasse de noix de pécans, hachées
1 paquet (300 g) de brisures de chocolat mi-sucré
1 1/2 tasse de guimauves miniatures
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
3 carrés de chocolat mi-sucré Baker's, fondus (1 carré serait amplement suffisant)

Préchauffer le four à 350°F (180°). Tapissez un moule de 13 x 9 de papier d'aluminium ou de papier parchemin, en laissant dépasser les extrémités du papier par-dessus le bord du plat. Mélanger la chapelure et le beurre et presser dans le fond du moule. Recouvrir de noix de coco, de noix, de brisures de chocolat et de guimauves. Arroser de lait concentré et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Entre-temps, faire fondre le chocolat et le verser en filet sur le dessert cuit. Laisser refroidir jusqu'à ce que les barres soient fermes, démouler et couper en barres.

Fudge au chocolat noir et à l'orange

En voyant ce beau fudge chez, Doumdoum se régale j'ai eu envie de tester mais tout en y ajoutant une petite touche d'orange...hum vraiment très bon. J'ai apporter ce dessert ainsi qu'un autre, recette à suivre demain, à la résidence où ma soeur travail et ils ont bien aimé. J'ai utilisé 2 tablettes de chocolat que j'avais au congélateur soit: Praliné Croquant Noir Macadamia et Praliné Croquant Noir Amande de marque Côte d'Or, ainsi qu'un restant de chocolat noir régulier.

511 g de chocolat noir
1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré
1 pincée de sel
1 1/2 c. à thé de vanille (mis 1/4 c. à thé d'extrait d'orange pur)
Le zeste fin d'une grosse orange (mon ajout personnel, alors facultatif)

Dans un bain-marie, fondre le chocolat tout en mélangeant à l'occasion. Retirer du feu, incorporer le zeste, le sel, la vanille ou extrait d'orange et le lait concentré sucré et bien mélanger le tout. Verser dans un moule de 8 pouces beurré ou tapissé de papier parchemin et mettre au frigo environ 2 heures. Couper en carrés et bonne dégustation.

Fondant à l'érable

Ce fondant est vraiment très bon et ce mange bien à la petite cuillère ou sur la crème glacée, du gâteau, des rôtis et pourquoi pas des crêpes aussi. J'ai pris la recette sur le blog, Dans les casseroles de GG. Mon micro-onde est un 1000 watts.

2 tasses de sirop d'érable
1 tasse de sirop de maïs
2 c. à table de beurre
1 boîte de lait Eagle Brand (lait concentré sucré)

Dans un gros bol allant au micro-onde, mêler les 3 premiers ingrédients et faite bouillir 5 minutes. Commencer à compter quand le mélange bout. Faire refroidir le mélange et ajouter votre lait Eagle brand, brasser et mettre en pot. Placer au réfrigérateur. Donne environs 5 tasses de fondant.

Barres tendres de luxe

Quand vous aurez goûté à ces barres faites maison, vous ne voudrez plus celle du magasin; elles sont tellement bonnes et fondantes en bouche. J'ai pris cette recette chez, Douceurs au palais et faute d'avoir tous sous la main, j'ai fais 2 petits changements et un ajout, que vous trouverez entre parenthèses.

3 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de graines de tournesol (amandes émincées et hachées)
1 tasse de noix concassés
1 tasse de brisure de chocolat
1 tasse de raisins secs (canneberges séchées)
Zeste d'orange finement râpé (facultatif)
1 boîte de lait concentré sucré de type Eagle Brand
1/2 tasse de beurre ramolli

Préchauffer le four à 350°(180°).
Dans un gros bol, mélanger tous ces ingrédients et presser dans un moule 13x9. Cuire 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Faire refroidir, mettre au frigo toute la nuit et découper en barre. **Moi j'ai fais refroidir sur le comptoir et j'ai coupé en barres par la suite, j'ai pas attendu**

Gâteau mousse au chocolat et au caramel

Voici le fameux dessert que j'avais apporté chez ma mère pour le souper de la St-Valentin. Il est vraiment très, très bon et bien calorifique aussi...lol!! Moi qui croyait qu'il m'en resterait beaucoup, il en est resté qu'un morceau, mais faut dire que ma mère et ma nièce, y sont allé à coeur joie. Cette recette vient du blog, Les gourmandises d'Isa et par la même occasion, je participe au concours pour avoir la chance de remporter un des 6 livres. J'ai fais quelques modifications et vous les trouverez entres les parenthèses.

Croûte au chocolat:
2 tasses de gaufrettes au chocolat émiettées (mis 3 tasses de chapelure Oreo)
3/4 tasse de pacanes hachées finement (omis cet ingrédient)
1/2 tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 350°(180°)
Dans un bol, mélanger ces 3 ingrédients et presser dans le fond et les parois d'un moule à charnière de 8pouces de diamètre. Cuire durant 10 minutes et refroidir complètement.

Caramel fondant:

1 1/2 tasses de cassonade légèrement tassée
1/2 tasse de sirop de maïs
1/2 tasse de beurre ramolli
150 ml de lait concentré sucré

Pendant que la croûte refroidie, mélanger dans une casserole moyenne, la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Chauffer à feu moyen-vif en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Retirer du feu et ajouter le lait concentré et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le caramel soit homogène. Verser le caramel dans la croûte refroidie et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait légèrement durci.

Mousse au chocolat:

1 tasse de lait
2 c. à thé de vanille
1 sachet de gélatine sans saveur
3 gros jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 1/2 tasses de crème à 35%
270 g (9 oz) de chocolat mi-amer, haché finement (mis du chocolat noir)

Dans une petite casserole, mélanger 1/4 de tasse du lait et la vanille. Saupoudrer la gélatine sur le mélange et laisser reposer 1 minute. Chauffer à feu doux, en brassant délicatement, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et réserver.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse de la crème et le reste du lait. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la paroi de la casserole. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit environ 1 tasse de la préparation à la crème chaude dans le mélange de jaune d'oeufs. Verser la préparation aux jaunes d'oeufs dans la casserole et mélanger. Cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère (ne pas laisser bouillir). Retirer la casserole du feu.

À l'aide d'une passoire placée au-dessus d'un bol en aluminium, filtrer aussitôt le mélange. Ajouter la préparation de gélatine réservée et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Déposer le bol d'aluminium dans un grand bol rempli d'eau glacée et brasser de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. Retirer le bol d'aluminium de l'eau. Dans un bol en aluminium froid, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, ajouter environ un tiers de la crème fouettée au mélange au chocolat en soulevant délicatement la masse. Ajouter le reste de la crème de la même manière. À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la mousse au chocolat dans la croûte, sur le caramel. Lisser le dessus. Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse au chocolat soit ferme.

Craquelés au chocolat au lait et fudge

Y'a pas de mot pour décrire ces craquelés...ils sont tout simplement divin en bouche, fondants et bien chocolatés. Une petite merveille à ce mettre sous la dent et si vous n'avez jamais testé cette recette, il est temps de vous mettre au fourneau!! J'ai pris cette recette chez, Les gourmandises d'Isa. Donne environs 4 douzaines de craquelés.

1/4 tasse (60 g) de beurre
180 g de chocolat 70% de cacao, haché grossièrement
1/4 tasse (50 g) de sucre
2 oeufs
2/3 tasse (160 ml) de lait concentré sucré (Eagle Brand)
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 et ½ tasses (200 g) de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé de sel
1 et ½ tasses (250 g) de pépites de chocolat au lait
3/4 tasse (75 g) de sucre à glacer

Préchauffer le four à 325°F (160°C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat noir. Dans le bol du mélangeur, mélanger le sucre et les oeufs, puis, tout en mélangeant, ajouter le mélange chocolat/beurre. Laisser tiédir 5 minutes. Incorporer le lait concentré sucré et la vanille. Ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte et les pépites de chocolat au lait et bien mélanger. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures, mais pas plus de 8 heures.

Tamiser le sucre glace dans une assiette creuse. Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de golf. Rouler les boules dans le sucre à glacer afin de bien les enrober. Les déposer sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 2" ( 5 cm ) et les aplatir très légèrement. Enfourner pour 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à être fermes au toucher. Laisser refroidir sur les plaques sur une grille pendant 5 minutes. Transférer les craquelés sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Tarte à la noix de coco

J'adore faire plaisir aux gens que j'aime et quand ma soeur à loucher sur cette recette, j'ai voulu la cuisiner et partager avec elle. Elle était bien contente et à aimer cette tarte, tout comme moi d'ailleurs. Assurez-vous d'avoir un fond de tarte bien profond car sinon, vous ferez votre chemin sur le plancher en allant la mettre au four.

1 croûte à tarte profonde de 9 pouces, non cuite
1 tasse de noix de coco, divisée
3 oeufs
1 boite de 300 ml de lait concentré sucré (eagle brand ou autre marque)
1 1/4 tasse d'eau
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade moulu
1 tasse de crème fouettée (facultatif)

Préchauffé le four à 425°F (220°C), piquez un peu la tarte pour l'empêcher de gonflé et faire cuire environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à légèrement dorée. Réservez 1/2 tasse de noix de coco et faire griller l'autre moitié. Dans un bol moyen, battre les oeufs, ajouter le lait concentré sucré, l'eau, la vanille, le sel, la muscade et la 1/2 tasse de noix de coco réservée. Verser dans le fond de la croûte et parsemer de la noix de coco grillée. Cuire au four durant 12 minutes et ensuite abaisser la chaleur à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir et napper de crème fouettée, si désiré.

Carrés au citron

Bon c'est aujourd'hui que ça se passe, je vais faire arranger mon appareil photo, la madame est tannée!!! Ceci étant dit, voici une délicieuse recette qui fût appréciée par les résidents où ma soeur travaille et par elle-même aussi. Mais selon son commentaire, l'ajout de zeste de citron serait un plus dans ces carrés. J'ai pris cette recette chez, Eat my cake now et je vous invites à aller zieuter ses belles photos!!

1 tasse (90gr) de gruau (flocon d'avoine)
1 tasse (120gr) de farine tout usage
1 1/3 tasses (120gr) de noix de coco
1/2 tasse (70gr) de cassonade
3/4 tasse (180ml) de beurre fondu
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel

1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
Le zeste d'un citron haché finement (facultatif)

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Préparer un moule de 9po (23x23) avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger la farine, le gruau, la noix de coco, la cassonade, le sel et la poudre à pâte. Verser le beurre fondu et bien mélanger. Presser la moitié du mélange dans votre plat de cuisson. Dans un autre bol, mélanger le lait condensé sucré et le jus de ciron. Verser tout le mélange de citron. Déposer le restant de mélange de noix de coco, presser légèrement. Cuire au four environ 30 minutes. Sortir du four et refroidir 30 minutes, avant de couper en morceaux.

Crème glacée à la guimauve grillée

Une excellente recette que j'ai prise chez, Les milles et un délices de Lexibule. 5 minutes avant la fin, j'ai ajouté un peu de sirop au chocolat.

2 tasses de mini guimauves de couleur ou blanches (ou 15 guimauves régulières)
1 boîte de lait évaporé régulier ou 2 % (lait gloria)
1 boîte de lait concentré sucré de type Eagle Brand
1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fouetter

Dans une casserole, faire chauffer les guimauves, le lait évaporé et le lait concentré sucré à feu doux jusqu’à ce que les guimauves soient fondues, en remuant occasionnellement. Transférer dans un bol, incorporer la crème à fouetter et réfrigérer jusqu’à ce que ce soit froid, environ 3 heures. Verser dans la sorbetière et faire turbiner de 25 à 30 minutes.

Bailey's maison

Je suis pas du genre alcool mais plutôt pepsi, mais je peux vous dire que ce petit breuvage est vraiment très bon!! J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

1 boîte de 300 ml de Eagle Brand (lait concentré sucré)
1 tasse (250 ml) de crème 15% champêtre
1 tasse (250 ml) d'alcool 40%
1 c. à thé de café instantané moulu
1 c. à table de Nestlé Quick liquide (sirop au chocolat)

Écraser le café avec le dos d'une cuillère, afin que le café soit en poudre. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger au mélangeur. Verser dans une bouteille et conserver au frigo 2 à 3 mois. Brasser un peu avant de servir dans un verre avec de la glace et/ou un peu de lait.

Carrés aux guimauves et au chocolat blanc

Ces carrés sont tout simplement délicieux et ont fait l'unanimités auprès de collègues de travail et moi. Pour le chocolat, vous pourriez en mettre au lait, mi-sucré ou du noir, tout dépendant de votre préférence. Dégustez avec un bon verre de lait car c'est un tantinet sucré. J'ai pris cette recette chez, Le journal gourmand de Sacha. Mon carré n'est pas super car j'ai eu un petit problème côté chocolat et dû mettre au four un peu... Mais c'est le risque du métier...loll!!

100 gr de beurre fondu et refroidi
1 paquet de 200 gr de biscuits petits Lu, écrasé en tout petits morceaux **J'ai remplacé par des biscuits thé social**
100 g de noix de coco râpée
160 ml de lait concentré sucré, style eagle brand
1 sachet de 250 gr de petites guimauves (chamallow)
300 gr de chocolat blanc

Mélanger les 4 premiers ingrédients et presser dans le fond d'un moule de 8x8 (20x20 cm). Ajouter les guimauves et réserver. Dans un bain-marie, faite fondre le chocolat et verser sur les guimauves. Laisser refroidir température pièce et découper en morceaux.

Torte au chocolat garnie de fraises

Comme vous pouvez le constater sur les photos, j'ai fait des versions mini en utilisant 4 minis moule à charnière et fait la moitié de la boîte de gâteau. J'ai cuit environ 22 minutes. Je me suis basée sur une recette prise sur le site de, Eagle Brand

1 mélange de gâteau au chocolat en boîte ou recette fait maison
1 boÎte (300 ml) de lait concentré sucré style eagle brand
1/2 tasse (125 ml)d'eau froide
1 paquet format de 4 portions de mélange pour pouding instantané à la vanille
1 tasse (250 ml) de crème 35% à fouettée
4 tasses (1 litre) de fraises fraîches

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC)

Préparer le mélange à gâteau comme indiqué sur la boîte; répartir la pâte dans deux moules à gâteaux ronds de 8 ou 9 po (20 cm ou 23 cm) et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir. Dans un grand bol, verser le lait concentré sucré, l'eau et battre avec le malaxeur. Ajouter le mélange pour pouding et bien battre. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit environ 20 minutes. Fouettée votre crème pour qu'elle soit assez ferme.

Incorporer délicatement la crème fouettée en 2-3 fois. Mettre un étage de gâteau sur une assiette, garnir de la moitié de la préparation de pouding et de fraises. Couvrir de l'autre gâteau, étendre le reste de la préparation et des fraises. Réfrigérer un peu avant de déguster et ce gâteau est à son meilleur le lendemain.

Chocolat bounty

La dernière gourmandises et non la moindre, qui se trouvait sur ma table au dîner de Pâques. Celle aussi qui m'a donnée le plus de fil à retordre côté esthétique. Mais voyez comme elles les ont bien réussi leur chocolat bounty; Les plats cuisinés de EstherB, Les milles et un délice de Lexibule,Dans la cuisine de Blanc-Manger pour ne nommer que celles-ci.

1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
2 sachets de 200 g (4 tasses) de noix de coco râpée

Dans un bol, mélanger la noix de coco avec le lait concentré. Couvrir et mettre au frigo pour environ 12 heures ou jusqu'au lendemain pour permettre à la noix de coco de bien s'imprégner du lait concentré sucré.**La prochaine fois, je rajouterais un peu plus de noix de coco pour être certaine qu'il ne restera pas de lait et aussi pour faciliter la fabrication de boules ou barres.**

Après le temps de pause, répartir le mélange de coco dans des petits moules en silicone ou en faire de petites boules ou barres avec les mains. Mettre au congélateur pour 7 à 10 heures et ne restez pas surpris si ça devient pas dur, c'est normal.

Enrobage:
200 g de chocolat noir à 70%
1 c. à table de beurre

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Plonger les morceaux de coco bien froids, un par un dans le chocolat. Bien enrober, égoutter et mettre sur un papier ciré. Il est préférable de sortir quelques morceaux à la fois pour être certain qu'ils seront froid pour le trempage. Laisser prendre et mettre au frigo.
Se congèle très bien.

Truffes chocolat et noisettes

Un petit dessert que j'avais apporté chez mon amie pour le réveillon du Jour de l'An. Les amateurs de douceurs au chocolat, seront bien servi avec ces truffes. J'ai pris la recette sur le site de Eagle Brand.

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier
1 tasse (250 ml) de tartinades aux noisettes, genre Nutella
8 carrés (1 oz chacun) (28 g chacun) de chocolat mi-sucré, ou brisures de chocolat
1 1/2 tasse (375 ml) de noisettes ou d’avelines grillées, hachées finement ou tranchées (facultatif)

Faire chauffer le lait concentré sucré, la tartinade de noisettes et le chocolat mi-sucré dans une casserole à fond épais à feu doux, en brassant continuellement, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et incorporer les noix, si désiré.

Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour être manipulé, environ 2-3 heures.Façonner des boules de 1 po de diamètre (2,5 cm). Rouler dans l'enrobage de votre choix et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Réfrigérer de nouveau jusqu’à fermeté.

Fondant sublime aux biscuits à la crème

De délicieuses petites bouchées qui feront l'envie de tous. J'ai pris cette recette sur le blog, Les gourmandises de Dionysus.

3 paquets (170 g chacun) de pépites de chocolat blanc
1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand
Pincée de sel
2 tasses (500 ml) de biscuits au chocolat fourrés à la crème (Oreo), broyés grossièrement

Fondre le chocolat avec le lait concentré sucré et le sel. Retirer du feu et incorporer les biscuits broyés. Étendre uniformément dans un moule carré de 8 po x 8 po (2 L), tapissé de papier parchemin. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme. Couper en carrés. Conserver à température ambiante, dans un contenant hermétique.

Gâteau aux pommes

Un gâteau simple à faire, mais délicieux en bouche. J'ai pris cette recette chez, Saveurs et Gourmandises.

3 pommes, pelées et coupées en dés
1 boite de lait concentré sucré
4 œufs
150 gr (1 1/4 tasse) de farine
100 ml d’huile

Préchauffez le four à 180°(350°) (Th6)
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la boite de lait. Rajoutez la farine et mélanger. Rajoutez l’huile et rebrassez. Incorporer les pommes. Battez les blancs en neige bien ferme. Rajoutez–les délicatement au mélange afin de ne pas briser les blancs. Versez le tout dans un moule, de 9 ou 10 po, beurré et fariné. Mettre au four et cuire environs 35 minutes, vérifier avec un cure-dent pour qu'il soit bien cuit. Si besoin, couvrez votre moule de papier aluminium à mi-cuisson.