Tarte à la citrouille

Une recette simple, délicieuse que mon chum nous à préparée et qui plaira à tous. Puisque c'est le temps des citrouilles, n'hésitez surtout pas à tester cette tarte que vous pourrez faire avec de la purée fait maison ou du commerce et si désirez, vous pouvez utilisez des épices à tarte à la citrouille. Recette prise sur le site de, Ricardo.

 

Fond de tarte de 9pouces, non cuit

Garniture:
1 c. à thé de fécule de maïs
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade moulue
2 œufs
1 1/2 tasse de purée de citrouille
1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré (type eagle brand)

Préchauffer le four à 375°(190°).
Dans un bol, mélanger la fécule, les épices et à l'aide d'un fouet, ajouter les œufs. Ajouter la purée de citrouille et le lait condensé sucré. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et verser dans la croûte. Cuire au four sur la grille du bas, de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement tremblotante au centre. Laisser refroidir sur une grille.

Carrés à l'avoine et au chocolat

Des carrés qui se laisseront manger avec plaisir et qui disparaîtront surtout TRÈS vite!! La recette vient du site, Allrecipes. Donne entre 25-30 carrés, tout dépendant de la grosseur que vous les couperez.

1 tasse de beurre, ramolli
2 tasses de cassonade tassée
2 œufs
2 c. à thé d’extrait de vanille
3 1/2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
2 c. à table de beurre
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de noix de Grenoble hachées ou autre
2 c. à thé d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de cuisson rectangle de 13x9 pouces.
Dans un bol moyen, battre ensemble la tasse de beurre et cassonade, jusqu’à onctuosité. Ajouter les œufs et 2 c. à thé d’extrait de vanille; mélanger. 

Ajouter ensuite les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et 1 c. à thé de sel; mélanger. Presser le 2/3 de ce mélange au fond du plat de cuisson.

Dans une casserole sur feu moyen, combiner le lait condensé, 2 c. à soupe de beurre, les pépites de chocolat et 1/2 c. à thé de sel; chauffer en remuant jusqu’à ce que les pépites soient toutes fondues. Retirer du feu et ajouter les noix et 2 c. à thé d’extrait de vanille. 

Étendre dans le plat de cuisson, sur la croûte du fond. Saupoudrer le reste de mélange granuleux sur le dessus. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

IMPRIMER

Mini gâteaux au fromage au chocolat

Un excellent dessert que j'ai fais pour les résidents où ma soeur travail et il fut très apprécié. Pour la croûte j'ai utilisé des céréales All-Bran Flake que j'ai réduit en miettes, faute d'avoir des gaufrettes ou autres biscuits sous la main. La recette vient du site, Hershey's.

Croûte:
1 1/2 tasse de gaufrettes à la vanille émiéttés
6 c. à table de poudre de cacao
6 c. à table de sucre à glacer
6 c. à table de margarine fondu

Préchauffer le four à 300°F (150°C). Garnir 24 moules à muffin (d'un diamètre de 2 1/2 po / 6 cm) de moules en papier ou vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif (*voir note*).

Mélanger les miettes de biscuit, le cacao, le sucre à glacer et le beurre jusqu'à consistance homogène. Presser environ 1 c. à table (15 ml) de ce mélange au fond de chaque moule.

Gâteau au fromage:
1/2 tasse de poudre de cacao
1/4 tasse de margarine fondu
750 gr de fromage à la crème ramolli (3 pqt)
1 boîte de lait condensé sucré (type Eagle Brand)
3 oeufs
2 c. à thé d'extrait de vanille

Mélanger le cacao et le beurre. Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le mélange de cacao. Ajouter le lait condensé sucré en fouettant, graduellement. Incorporer les œufs et la vanille. Bien répartir le mélange dans les moules à muffin. 

Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Laisser refroidir 15 minutes; retirer du moule et laisser refroidir sur une grille à la température de la pièce. Réfrigérer entièrement.

Glaçage au chocolat:
2 tasses de grains au chocolat noir
1 tasse de crème fouetter 35%
1 c. à thé d'extrait de vanille

Mélanger les grains de chocolat, la crème à fouetter et la vanille dans une casserole moyenne sur feu doux. Cuire, en remuant, jusqu'à consistance onctueuse. Étendre immédiatement sur les gâteaux au fromage; laisser reposer. Servir à la température de la pièce.

NOTE:
Si on utilise de l'enduit à cuisson, laisser refroidir les gâteaux au fromage entièrement dans les moules. Mettre les moules au congélateur pendant 15 minutes; retirer avec une spatule mince.

Riches barres au caramel et aux brisures de chocolat

En lisant les ingrédients, vous comprendrez que cette gourmandise porte très bien son nom mais elle est surtout aussi très bonne. La recette vient du site de, Hershey's. Donne 3 douzaines de carrés ou une vingtaine de barres.

2 1/3 tasse de farine

2/3 tasse de cassonade tassée

3/4 tasse de beurre

1 oeuf

2 tasses de grains de chocolat noir ou mi-sucré

1 tasse de noix haché grossièrement

1 boîte de lait condensé sucré

1 1/3 tasse de pépite de caramel Skor

Préchauffée le four à 350°(180°), graisser et fariner un moule de 13x9, réserver. Combiner la farine et la cassonade dans un bol, ajouter le beurre et le couper jusqu’à l'obtention d'un mélange grumeleux. Ajouter l'oeuf, bien mélanger, incorporer 11/2 tasse de grain de chocolat et la tasse de noix, bien mélanger. Mettre de côté 1 1/2 tasse de ce mélange.

Presser le reste du mélange dans le fond du moule et cuire 10 minutes. Verser le lait condensé sucré uniformément sur la croûte, mettre de côté 1/3 tasse de pépites de caramel Skor et parsemer le reste sur le lait. Saupoudrer le reste de mélange grumeleux réservé ainsi que la 1/2 tasse de grains de chocolat. Cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit d'un brun doré. Sortir le plat du four et recouvrir du reste de pépites de caramel Skor. Laisser refroidir et coupé en barres ou en carrés.

Bouchées de biscuit au gâteau au fromage

Miam, miam les délicieuses bouchées, elles ont fait fureur au travail. J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger et j'ai utilisé de mini-brisures de chocolat pour faciliter la découpe et parce que ça fait mignon :-. Donne environ 15-20 morceaux.

Pâte à biscuits:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de lait condensé sucré (Eagle Brand ou autre marque)
1/4 tasse de cassonade, tassée
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 3/4 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré

Battre le beurre, le lait condensé sucré et la cassonade jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf et la vanille et bien battre. Ajouter la farine et la poudre à pâte en battant seulement jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporer les grains de chocolat. Presser 1 1/2 tasse de la pâte dans le moule préparé. Réserver le reste de pâte pour la garniture du dessus.

Garniture de gâteau au fromage:
8 oz (250 g) de fromage à la crème, ramolli
2/3 tasse (210 g) de lait condensé sucré(restant de la boîte de 300 ml)
1/4 tasse de yogourt nature
1 oeuf
2 c. à table de farine tout usage
1 c. à thé d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Tapisser un moule à pâtisserie carré de 9 po. de papier parchemin, en chevauchant deux côtés afin de faciliter le démoulage. Battre le fromage à la crème et le lait condensé sucré jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Incorporer le reste des ingrédients en battant. Verser le mélange de fromage à la crème sur la base. Recouvrir du reste de pâte et il est possible que le mélange de fromage à la crème ne soit pas complètement couvert de pâte, mais c'est pas grave. Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le gâteau soit ferme au toucher. Réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit avant de servir. J'ai fais cuire 25 minutes et c'était parfait.

Fudge au nutella

Ce fudge est simple comme 1-2-3 ingrédients, mais ô combien délicieux et fondant en bouche. J'ai pris cette recette sur le blog de, David.

1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré (style Eagle Brand)
8 oz de chocolat mi-sucré haché
1 tasse (250 ml) de nutella

Tapisser de papier parchemin un moule carré de 8pouces. Dans un chaudron mettre tous les ingrédients et faire fondre à feu doux en brassant continuellement. Quand le mélange est fondu et lisse, le versez dans le moule. Mettre au frais jusqu'à ce que le fudge soit bien pris et couper en carrés.

Carré mousseline à la fraises

Un dessert que j'ai préparé pour des collègues de travail et qui fût bien apprécié. La dernière fois que j'en ai fait, c'était il y à 4 ans et cette recette viens du site, Eagle Brand. Au lieu d'une croûte de chapelure, une collègue m'a suggérée de mettre des biscuits graham, ainsi la découpe et la présentation se tiendra mieux...ce sera à tester!!

1 1/2 tasse de chapelure graham ou Oréo
1/3 tasse de beurre fondu

Dans un bol mélanger la chapelure et le beurre et presser dans un moule de 9 pouces, réserver.

1 paquet de 85 gr de gélatine à saveur de fraises (Jello)
3/4 tasse d'eau bouillante
1 boîte de lait condensé sucré (Eagle Brand)
1/3 tasse de jus de citron
1 paquet de 284 gr de fraises congelées tranchées
3 tasses de mini guimauves
1 tasse de crème à fouettée, fouettée

Dans un grand bol, dissoudre la gélatine dans l’eau bouillante. Incorporer le lait condensé sucré, le jus de citron et les fraises. Ensuite, incorporer délicatement les guimauves et la crème fouettée. Verser sur la croûte et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

Fudge au chocolat blanc

Une belle recette que j'ai prise chez, Les petits plaisir de Crystal.

12 carrés (340 g) de chocolat blanc
3/4 tasse (180 ml) de lait condensé sucré
1 tasse (250 ml) d'amandes entières grillées, hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
1 c. à table de zeste d'orange râpé

Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium en laissant dépasser le papier sur les côtés du moule et mettre de côté. Dans un grand bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat et le lait au micro-ondes à intensité moyenne, de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu; remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter les amandes, les canneberges et le zeste d'orange; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser le mélange au chocolat dans le moule préparé. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le fudge soit ferme mais pas trop dur car il s'émiettera lors de la coupe. Démouler en utilisant le papier d'aluminium, tailler en morceaux et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. Ne pas congeler.

Fudge au chocolat facile avec 3 ingrédients

Un fudge délicieux et fondant en bouche. J'ai fait cuire dans un chaudron à feu doux et non dans le micro-onde.

500 gr de brisure de chocolat
1 boîte (300 g) de lait condensé sucré
2 c. à thé vanille
1/2 tasse de noix haché (facultatif)

Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium, en laissant les extrémités dépasser des côtés du moule. Réserver. Chauffer le chocolat et le lait dans un plat allant au micro-ondes à température élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu, en prenant soin de remuer à toutes les minutes. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer la vanille et les noix. Verser dans le moule préparé. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à fermeté. Utiliser les extrémités du papier d'aluminium pour retirer le dessert du moule.

Carrés aux flocons d'avoine, au chocolat et au caramel au beurre

Une petite gourmandise qui disparaîtra vite comme l'éclair et qui plaira à tous, même aux collègues de travail...lolll!!! J'ai pris cette recette sur le site de Hershey's.

1 tasse (250 ml) de beurre ramolli, divisé
2 tasses (500 ml) de cassonade tassée
2 œufs
2 c. à thé de vanille
2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 tasses (750 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide (et non instantanée)
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (et non évaporé)
1 paquet (300 g) de grains de caramel au beurre
1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré
1 1/4 tasse (300 ml) d'amandes hachées, divisées

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Réserver 2 c. à table de beurre pour la garniture. Dans un grand bol, battre le beurre restant et la cassonade jusqu'à consistance légère. Ajouter les œufs et la vanille en battant jusqu'à consistance crémeuse. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les flocons d'avoine. Incorporer dans la préparation au beurre.

Dans une grande casserole, mélanger les 2 c. à table de beurre réservé, le lait condensé sucré, les grains de caramel au beurre et les grains de chocolat mi-sucré. Cuire à feu doux en remuant fréquemment, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus. Retirer du feu. Ajouter 3/4 tasse (175 ml) d'amandes.

Presser les 2/3 de la préparation aux flocons d'avoine dans un moule à gâteau roulé de 15 1/2 x 10 1/2 po (39 x 27 cm) recouvert de papier sulfurisé. Étendre le mélange de chocolat uniformément sur la base. Recouvrir avec le reste du mélange aux flocons d'avoine. Répandre les amandes qui restent (1/2 tasse/125 ml) sur le dessus. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Refroidir dans le moule, sur une grille. Couper en carrés. Donne 40-60 carrés.