Poulet aux noix de cajou

Un plat comme je les aimes, goûteux, savoureux et tout en couleur!! Cette recette viens du site, VH et est à refaire sans aucun doute.

3 poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en petits morceaux
4 tasses de mélange de légumes asiatiques surgelés
1 tasse de sauce pour sauté Orange et gingembre VH®
1 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
2 c. à thé d'huile de sésame (pas mis)
1/2  tasse de noix de cajou
1/4 tasse d'oignons verts, hachés (facultatif)
1 tasse de riz blanc ou basmati cuit

Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; le faire sauter environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Incorporer la sauce pour sauté Orange et gingembre VH®, le bouillon en poudre et l’huile de sésame. Juste avant de servir, incorporer les noix de cajou et servir sur du riz. Parsemer si désiré d'oignon vert.

Spaghettini chinois

Ce spaghetti est tout simplement délicieux et bien meilleur que celui du resto, je vous le garantis. Recette fait et donné par mon copain Léo. Si désirez, vous pouvez y ajouter un poivron en dés et autres légumes de votre choix.

220 gr de spaghettini non-cuit
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse d'édulcorant ou sucre ordinaire
1 oignon haché finement
2 branches de céleri hachées
1 carotte pelée et coupée en petits dés

Cuire les pâtes, les égoutter, remettre dans le et réservez. Faire revenir dans un peu d'huile les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes aux pâtes, verser le mélange de sauce soya/sucre et bien mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit chaud.

Poulet balsamique et orange

Un amalgame de saveur des plus délicieuses et un poulet hyper tendre, que demandez de mieux!! J'ai pris la recette chez mon amie, Délices et Confessions.

2 c. à table d'huile végétale
4 demies poitrines de poulet désossées, sans la peau
Sel, poivre au goût
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1/2 tasse de jus d'orange
2 c. à table de moutarde à l'ancienne
1/4 de tasse de cassonade
4 branches de thym frais (mis 1 c. thé séché)

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir le poulet de 2 à 3 minutes afin de le colorer. Assaisonner. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients pour obtenir une sauce.

Une fois le poulet coloré, réduire le feu à moyen et verser la sauce sur le poulet. Couvrir et cuire 10 minutes. Retirer le couvercle et continuer la cuisson environ 10 minutes supplémentaires. La sauce doit épaissir afin de bien glacer le poulet. 

Marinade balsamique pour poulet

Un poulet des plus goûteux que j'ai cuit en raclette, hum un vrai délice. La recette vient du site, Recettes du Québec.

4 poitrines de poulet
1/3 tasse vinaigre balsamique
1/3 tasse sauce soya
2 gousses d'ail émincées
3 c. à table moutarde de Dijon
1 c. à table jus de lime
1/3 tasse cassonade
1/3 tasse huile d'olive
1 c. à table thym frais (mis 1 c. à thé comble séché)

Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble dans un plat pouvant se refermeret ajouter les poitrines de poulet. Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur. Cuire sur le barbecue jusqu'à la cuisson complète, soit environ 20 minutes.

Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir. La cuisson peut se faire également au four à 350°durant 30 minutes.

Poitrines de poulet à l'orange et moutarde à l'ancienne

Tout simplement délicieux avec un bon petit goût d'orange. J'ai pris la recette sur le site, Pratico Pratiques. J'ai pas fait la sauce d'accompagnement, mais je vous la laisse un peu plus bas.

1/2 tasse de jus d'orange
2 c. à table d'huile d'olive
Zeste d'une orange
1 c. à table de moutarde de Dijon (mis à l'ancienne)
2 c. à thé d'ail haché
1 c. à thé ou + thym séché
4 poitrines de poulet désossées de 180 g chacune, la peau enlevée

Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines et réfrigérer de 1 à 2 heures ou idéalement toute une journée. 

Au moment de la cuisson, huilée les grilles du bbq et préchauffer-le à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines, jeter la marinade et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Sauce d'accompagnement:
1/4 de tasse de jus d'orange
1/2 tasse de marmelade d'oranges
2 c. à table de moutarde à l'ancienne
2 c. à table de vinaigre de cidre
1/2 oignon haché
Sel et poivre au goût

Verser les ingrédients de la sauce d'accompagnement dans une casserole et laisser mijoter 10 minutes à feu doux et servir avec les poitrines.

Poulet au cari

Une délicieuse recette que j'ai prise sur le site de, Ricardo, et qui est idéale pour les soupers pressés.

2 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table de sirop d’érable
2 c. à thé de poudre de cari
2 demi-poitrines de poulet désossées, sans la peau et coupées en deux sur l’épaisseur

Mélanger tous les ingrédient ensemble et faire mariner minimum 3 heures ou toute une journée. Cuire sur la grille huilée du bbq.

Poitrines de poulet balsamique à l'ail

Une autre belle inspiration faite sur le site de, Allrecipes. La viande est tendre et savoureuse.

1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à table d'huile
6 gousses d'ail hachées finement
1/4 c. à thé de thym séché
1 feuille de laurier
3 poitrines de poulet

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner de 3 à 12 heures. Cuire dans un poêlon ou dans le four jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Poitrines de poulet gingembre et miel

Une belle association de saveur qui plaira à toute la famille. Je me suis inspiré de la recette que l'on retrouve sur le site de, Métro. Ma poitrine à légèrement cramé dû au miel, mais c'était très bon.

4 poitrines de poulet
1/4 tasse d'huile
1/3 tasse de miel
2 c. à table de moutarde de dijon
1 c. à table de gingembre frais râpé

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner minimum 3 heures ou toute une nuit. Cuire dans un poêlon avec un filet d'huile ou dans le four à 350° (180°) environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.

Poitrines de poulet cajun

Si vous êtes amateurs de ce qui est piquant et bien relevé, cette recette que j'ai prise sur le site,Allrecipes est tout indiquée pour vous.

1/2 c. à thé de paprika
1/8 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de thym séché
1/8 c. à thé de poivre blanc moulu (mis noir)
1/8 c. à thé de poudre d'oignon
2 poitrines de poulet désossées, sans peau
1 c. à soupe d'huile végétale

Mélanger tous les épices ensemble, saupoudrer les poitrines de chaque côté et réserver. Faire chauffer l'huile dans un poêlon et cuire la viande jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Poitrines de poulet grillées miel et ail

Une délicieuse recette que j'ai dénichée sur le site, BodyBuilding. Ne faite pas comme moi et faire autre chose durant la cuisson car votre poulet va légèrement cramé à cause du miel, hihihi.

2 poitrines de poulet de 5oz chacunes
1 c. à table de miel
1 c. à table de vinaigre balsamique
1 échalote française hachée finement
2 gousses d'ail broyées
1/2 c. à thé de basilic séché
1/4 c. à thé de poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner quelques heures. Faire cuire au four à 375°(190°) environ 25 minutes ou dans un poêlon avec un filet d'huile.

Poitrines de poulet au citron et à l'origan

Un poulet plus que goûteux qui saura satisfaire vos papilles. La recette vient du site, My recipes.

1/4 d'huile d'olive ou huile de canola
Le zeste et le jus de 2 citrons, ou juste 1 pour un goût moins prononcé
1 c. à table d'origan séché
1 c. à table d'ail hachée finement
2 c. à thé de paprika
Pincée de sel
Poivre noir au goût
6 petites poitrines de poulet ou 3 grosses couper sur l'épaisseur

Mettre la viande dans un plat et réserver. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur la viande et faire mariner 3 heures ou toute une nuit. Cuire sur la grille huilée du bbq ou dans un poêlon avec un filet d'huile.

Cuisses de poulet à la portugaise sur le bbq

Une bonne petite marinade sèche et légèrement relevée que j'ai dénichée chez, Le coin recettes de Jos et j'ai utilisé des poitrines de poulet.

4 cuisses de poulet
1 c. à table de poivre de cayenne
2 c. à table de poudre de chili
2 c. à table de moutarde sèche
Sel, poivre au goût

Dans un cul de poule, mélanger le poivre de cayenne, la poudre de chili, la moutarde sèche et assaisonner de sel et de poivre. Tremper les cuisses de poulet dans le mélange d’épice afin de les recouvrir uniformément. 

Saisir le poulet côté peau sur la partie la plus chaude du grill. Retourner et poursuivre la cuisson à couvert environ 45 minute ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os.

Suprêmes de volaille, sauce minute

Simple et surtout délicieuse, cette recette est idéale lors de souper pressé ou quand on à pas envie de se casser la tête lors du repas. La recette vient du site de, Ricardo.

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
2 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile d’olive
1 c. à thé de poivre noir concassé
2 c. à thé de farine tout usage
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de sauce soya
Sel

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et sale; réserver sur une assiette au chaud. Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant.

Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement. Trancher le poulet et napper de sauce.

Marinade maison pour brochette de poulet à la grecque

Excellente marinade pour le poulet et qui à mon avis, goûte pas mal celle du resto, ce sera à refaire!! La recette vient du site,Recettes du Québec et au lieu de servir en brochette, j'ai laissé mes poitrines entières.

3 c. à table de mayonnaise légère
2 c. à table d'origan
1/4 tasse huile de canola
3 c. à table jus de citron
1 c. à thé poudre d'oignon
2 c. à thé ail haché
1 c. à thé moutarde de Dijon
1 c. à thé bouillon concentré liquide au poulet
Sel et poivre
3 poitrines de poulet sans os

Mettre les poitrines dans un sac ziploc ou un grand plat, la piquer un peu partout de chaque côté et réserver. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, verser sur le poulet et bien l'enrober. Laisser au réfrigérateur 12 heures. Huiler la grille du bbq et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Poitrines de poulet farcies façon jalapeno popper

Ce poulet est tout simplement exquis de part sa tendreté mais aussi des ingrédients de la farce qui le composent. Un excellent repas que nous avons eu grâce à, Nathalie de, Délinquances et saveurs. Mais je dois vous avouez que j'ai eu de la difficulté côté pochette, je n'ai pas pu en faire, alors j'ai aplati et roulez mon poulet. Tout dépendant de la grosseur de vos poitrines, vous aurez peut-être à doubler la quantité de la garniture, moi j'en ai manqué.

4 poitrines de poulet d'environ 227 g chacune
2 jalapenos hachés finement ou moins si on mange pas épicé
60 g (1 tasse tassée) de fromage marbré ou blanc
1 c. à table de poivron rouge haché finement
2 c. à table de fromage à la crème
2 c. à table d'échalotes vertes hachées
1/2 tasse de chapelure de blé ou autre
2 tranches de bacon cuit et croustillant
2 blancs d'oeuf battus
1 c. à table de jus de lime (mis jus de citron)
Sel et poivre.
Enduit à cuisson

Préchauffer le four à 450°F et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, réserver.
Mélanger les piments, les fromages, échalotes, bacon et poivrons rouge ensemble et réserver.  Ouvrir les poitrines de poulet en porte-feuille en prenant soin de ne pas complètement les couper en deux (on fait ici une pochette ). Saler, poivrer et farcir de garniture.

Mélanger les blancs d'oeuf, le jus de lime et saler et poivrer. Tremper les poitrines de ce mélange et passer les poitrines dans la chapelure. Déposer les poitrines sur la plaque et donner un jet d'enduit à cuisson. Mettre au four de 20 à 25 minutes

Marinade pour poulet

Je fait toujours mariner la viande, ça l'a rend plus tendre et bien goûteuse. J'ai adoré ce poulet en raclette, c'était très bon. J'avais pris cette recette chez, Le coin recettes de Jos.

1/3 tasse d’huile
2 c. à table de jus de citron
2 gousses d’ail écrasées
¼ c. à thé de piment broyé
½ c. à thé d’origan
6 c. à table de sauce Chili
3 c. à table de ketchup
1 c. à thé de sauce HP (pas mis)
¼ c. à thé de sauce Worcestershire
Sel, poivre
Sauce soya au goût (mis 2 c. à thé)
1 c. à table de cassonade

Mélanger tous les ingrédients, verser sur les morceaux de poulet et faire mariner minimum 6 heures.

Poitrines de poulet balsamique

La viande est tendre et très savoureuse surtout accompagné de la petite sauce. La recette vient du site, Recettes du Québec. J'ai servi avec du, couscous aux pacanes et à l'orange.

4 poitrines de poulet
1/3 de tasse vinaigre balsamique
1/3 de tasse sauce soya réduit en sel
2 gousses ail, émincées
3 c. à table moutarde de Dijon
1 c. à table jus de lime ou citron
1/3 de tasse cassonade
1/3 de tasse huile d'olive
1 c. à thé thym séché

Piquer les poitrines un peu partout et mettre dans un grand sac Ziploc ou plat, réserver. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur le poulet. Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur, en retournant la viande à l'occasion.

Retirer le poulet de la marinade, que vous verserez dans un petit chaudron et cuire sur le barbecue jusqu'à cuisson complète. Faire chauffer la marinade et la réduire un peu pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

Gratin de poulet au fromage

Une petite recette pas piquée des vers et qui est toute simple à réaliser. La recette vient de la revue, Qu'est-ce qui mijote, mais j'ai utilisé les ingrédients que j'avais sous la main. Pour l'originale, je vous invite à cliquer, ICI.

1/2 tasse de chapelure ordinaire ou italienne
1 c. à thé d'origan séchées
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g) aplaties à une épaisseur de 1/4 de po
1 tasse de sauce tomate en conserve
1/3 tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia herbes et ail
1 1/3 tasse de fromage râpé

Préchauffer le four à 400°F. Mélanger la chapelure et l'origan dans un moule à tarte. Ajouter 1 poitrine de poulet, la tourner pour bien l'en enrober et mettre dans un plat de 13 po x 9 po vaporisé d'enduit à cuisson. Répéter avec les autres poitrines de poulet et jeter la panure qui reste. Cuire au four pendant 15 minutes.

Entre-temps, faire chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu moyen. Ajouter la tartinade de fromage à la crème, cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu et que la sauce soit homogène. Ne pas laisser bouillir la sauce. Mettre la sauce avec une cuillère sur le poulet, garnir du fromage râpé et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 ºF) et que le fromage ait fondu. Si désirez, passer un peu sous le gril pour faire dorer le fromage.

Marinade pour poulet

Pour souligner la fête des mères, j'avais fait une raclette et opté pour du poulet mariné. C'était super bon et la viande extra fondante en bouche. La recette vient de ce super forum, Cuisine et gourmandises.

3 c. à table de mayonnaise comble (Hellmann’s)
2 c. à table d'origan séché
1/4 tasse d'huile légère
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé poudre d'oignon
1 c. à thé d'ail haché
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de base de bouillon de poulet
Sel et poivre
Environ 3 poitrines de poulet désossées

Couper en fines lanières ou en cubes, si c'est pour des brochettes, les poitrines de poulet, mettre dans un plat et réserver. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, verser sur le poulet, brasser pour bien enrober la viande et faire mariner minimum 4 heure ou jusqu'à une journée. Mélanger un peu durant la macération.

Poulet savoureux au citron

Une recette simple et délicieuse que j'ai dénichée sur le site de, Campbell.

500gr de poitrines de poulet désossées et sans peau
1 boîte (284 ml) de crème de poulet
2 c. à table d'eau
1 c. à table de persil frais, haché
1 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de paprika
1/4 tasse de poivron rouge haché
Tranche de citron

Faire chauffer une grande poêle à surface antiadhésive légèrement vaporisée d’enduit antiadhésif, à feu mi-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 5 minutes. Retirer le poulet et réserver. Baisser le feu à moyen. Ajouter la soupe, l’eau, le persil, le jus de citron, le paprika et le poivron dans la poêle. Amener à ébullition, en remuant souvent. Remettre le poulet dans la poêle et baisser le feu à doux. Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 5 minutes. Servir avec du riz et garnir de tranches de citron.