Crêpes de base

Depuis le temps que l'homme me harcèle pour avoir des crêpes mais surtout savoir comment en faire, voici une recette hyper simple de préparation et qui est très bonne. Je l'ai prise sur le site de, Ricardo. Donne 5 grosses crêpes ou 10 petites. Dans les commentaires les gens disaient que ça manquait de farine, environ 1/4 tasse, alors j'ai ajouté ce surplus, mais je vous laisse la recette tel qu'écrite sur son site, à vous d'ajuster.

1 1/4 tasse de lait
2 oeufs
3/4 tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
Beurre pour badigeonner

Extrait de vanille au goût (mon ajout personnel)

Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Dans une poêle antiadhésive de 18 cm (7 po) légèrement badigeonnée de beurre, cuire de 8 à 10 crêpes, une à la fois, en les faisant dorer des deux côtés. Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure et couvrir de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent.

Crêpes simplement à l'érable

Simple mais pas dépourvu de goût et surtout de tendreté, hum ce fût un vrai délice et elles sont si savoureuses, qu'elles peuvent être mangé tel quel sans sirop ou autres garnitures. La recette vient de chez notre chère, Donalda du blog, Légende d'automne. Donne une dizaine de crêpes.

2 tasses de farine
Zeste d'une orange
1/2 tasse de sirop d'érable
4 oeufs
3 tasses de lait
4 c. à table de beurre fondu

Dans un bol, mélanger graduellement la farine, le zeste d'orange, le sirop, les oeufs et le lait. Pour obtenir une pâte à crêpes lisse et sans grumeaux, verser dans un mélangeur et mixer de 2 à 3 minutes. Laisser reposer une heure au frais et ensuite cuire les crêpes en utilisant une poêle antiadhésive chaude et un peu de beurre. Verser un peu de pâte et laisser cuire une minute de chaque côté.

Crêpes de farine de maïs aux bleuets

En me cherchant une recette contenant de la farine de maïs, je suis tombé sur ces délicieuses crêpes dont la recette vient de chez, Jasmine Cuisine. De plus, la farine de maïs leur donne un bon petit goût dont la famille aimera.

J'ai remplacé la farine d'avoine et la farine blanche par de la farine de blé entier.

1 tasse de farine de maïs
1/4 de tasse de farine d'avoine
1/2 tasse de farine blanche
1/4 de tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de muscade moulue
3/4 de tasse de yogourt nature ou crème sûre
1/4 de tasse de lait de coco ou lait ordinaire
2 c. à table de miel
2 c. à table d'huile végétale
2 oeufs
1 tasse de bleuets surgelés, des petits, pas des gros

Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients et réserver. Dans une grande tasse, mélanger le reste et verser sur les ingrédients secs, tout en brassant. Incorporer les bleuets congelés. Laisser la pâte reposer 30 minutes à température pièce. Chauffer un poêlon y faire fondre un peu de beurre et cuire les crêpes. Servir avec du sirop d'érable, du yogourt ou tout ce que vous voulez.

Crêpes légères aux fraises

Pour bien démarrer la journée ou pour garnir notre brunch du dimanche, y'a rien de tel que de bonnes crêpes, surtout quand elles sont aux fruits. La recette vient du site, J'craque pour toi mon coco. Initialement les crêpes sont natures, mais ayant des fraises sous la main, j'ai décider d'en ajouter lors de la cuisson. J'ai également ajouté 1/3 tasse de plus de farine car je trouvais le mélange un peu liquide, à vous de voir. J'ai nappé mes crêpes de morceaux de fraises que j'ai fais revenir dans un peu de sirop d'érable, le temps qu'elles ramollissent et légèrement écrasées par la suite. Donne entre 8 à 10 crêpes.

3/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de fécule de maïs
2 c. à table de blé, de son d'avoine ou de de germe de blé (facultatif)
1 c. à table de sucre granulé
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
2 œufs
1 tasse de babeurre** voir note
2 c. à table d'huile végétale
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Fraises tranchées (facultatif)

Mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, le son (s’il y a lieu), le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Fouetter les œufs, le lait, l’huile et la vanille dans un petit bol. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mélanger. Laisser la pâte reposer au frigo, 1 heure. Vaporiser une poêle antiadhésive d’enduit pour la cuisson.
Faire chauffer à feu moyen-vif. Verser à l’aide d’une cuillère, environ ¼ de tasse de mélange dans la poêle et étendre doucement. Ajouter des tranches minces de fraises, si désiré. Faire cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 2 minutes. Retourner la crêpe et faire cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit légèrement doré, environ 1 minute. Servir immédiatement ou tenir chaud pendant la cuisson des autres crêpes.

**À défaut d'utiliser du vrai babeurre, mettre dans une tasse à mesurer 1 c. à table de vinaigre ou jus de citron et ajouter du lait pour avoir 1 tasse. Laisser reposer 5 minutes et l'utiliser dans la préparation comme indiqué.**

Crêpes aux Cheerios Pommes/Cannelle

Bon début de semaine à vous tous, pour bien démarrer la journée, je vous offre ces délicieuses crêpes qui sont comme je les aimes; épaisses et bien moelleuses, un vrai régal. Par contre le goût des céréales broyées est subtile et la pâte est très épaisse et ne s'étend pas bien dans la poêle, mais ça donne un super résultat. Soit que vous faites la recette tel quel ou vous diminuez la quantité de farine ou ajoutez un peu plus de liquide, à vous de voir. J'ai pris cette recette sur le site, Vivre délicieusement.

3/4 tasse (175 ml) de lait
2/3 tasse (150 ml) de compote de pommes
3 c. à table de beurre ou de margarine, fondu
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de céréales cheerios pommes-cannelle, finement broyées
1 tasse (250 ml) de farine tout usage ou de blé entier
2 c. à thé de levure chimique
1/4 c. à thé de sel

Mélanger le lait, la compote de pommes, le beurre et l'oeuf. Incorporer les céréales, la farine, la levure chimique et le sel et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Déposer de grosses cuillerées du mélange sur une poêle à revêtement antiadhésif préchauffée. Faire cuire à feu moyen. Retourner les crêpes quand elles commencent à mousser et que les bords sont secs. Ne les retourner qu'une seule fois. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Napper de sirop d'érable ou yogourt.

Crêpes bretonnes

C'était la première fois que je faisais ce genre de crêpes et j'ai bien aimé. J'ai pris cette recette chez, Douceurs au palais.

1/2 tasse de farine de sarrasin
1/2 tasse de farine blanche
1 tasse d'eau ou de lait
2 c. à table d'eau bouillante
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs

Ébouillanter la poudre à pâte et le sel. Mêler les 2 farines et réserver. Dans une grande tasse, mélanger le lait et les oeuf et l'incorporer au mélange de farine. Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le mélange de poudre à pâte et brasser. Cuire dans la poêle ou sur une plaque. Donne environ 6 crêpes. Servir avec mélasse ou sirop d'érable.

Crêpes aux bleuets et à l'avoine, sauce aux bleuets et au gingembre

Voici de délicieuses crêpes qui feront fureur lors de vos déjeuners et la sauce est tellement bonne, que vous ne voudrez pas les dégustez avec du sirop d'érable. J'ai pris la recette de crêpes sur le site de, Plaisirs Laitiers et pour la sauce, sur le site, Recettes du Québec.

Crêpes:
1 1/2 tasse de lait
1 1/4 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
1/4 de sirop d'érable
2 c. à table de beurre, fondu
1 oeuf, battu légèrement
3/4 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé bicarbonate de soude (soda à pâte)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Dans un bol, combiner les 5 premiers ingrédients et laisser reposer 15 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine de blé, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le premier mélange à celui-ci et mélanger. Ajouter les bleuets juste avant de faire cuire vos crêpes. Donne environs 6 crêpes.

Sauce aux bleuets et au gingembre:
2 tasses bleuets frais
1/4 tasse sucre
1 c. à table fécule de maïs
1 c. à table gingembre haché
1/3 tasse d'eau

Dans une grande casserole, combiner les 4 premiers ingrédients et bien mélanger. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau. Porter à ébullition sur feu moyen-élevé et tout en brassant, cuire jusqu'à épaississement.

Crêpes au gingembre cristallisé et aux pacanes grillées

J'ai adoré ces crêpes pour le petit côté croquant des pacanes et le bon p'tit goût de gingembre et d'orange. Vous trouverez le gingembre cristallisé chez IGA dans la section des épices, bonbons, noix et fruits séchés qui sont dans des contenants en plastique. La recette est une déclinaison de Ricardo et ça donne une dizaines de crêpes. J'ai utilisé une louche pour verser ma pâte et ainsi m'assurer que le gingembre, pacanes et zeste soient bien répartis dans mes crêpes.

1 1/2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
2 oeufs
1 1/2 tasse de lait de beurre (buttermilk/babeurre) ou de lait
3 c. à table de beurre fondu
1/4 tasse de gingembre cristallisé, finement haché
1/4 tasse de morceaux de pacanes grillées et hachées moyennement
Zeste d’une orange finement râpé
Beurre pour la cuisson

Dans un bol, mélanger les 3 premiers ingrédients et réserver. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de beurre et le beurre fondu. Tout en fouettant, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Juste avant de faire cuire les crêpes, ajouter le gingembre, les pacanes et le zeste d’orange. Faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre fondu, en y mettant la quantité de pâte désirée et servir vos crêpes de sirop d’érable et de fruits frais.

Crêpes allemandes

J'ai été bien intriguée en voyant cette recette chez, Les délices de Maya, alors il me fallait absolument tester. J'ai bien aimé cette version et j'ai trouvée que le goût se situait à mi-chemin entre la crêpe et l'omelette.

4 œufs
1 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de sel
2/3 tasse de farine, tamisée
2/3 tasse de lait
2 c. à table de beurre mou
1 c. à thé d'essence de vanille (mon ajout)

Préchauffer le four à 400°F (200°) et beurrer deux moules à gâteau de 9 pouces (22cm). Mettre les œufs dans le mélangeur, couvrir et mélanger bien. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser la préparation également dans les moules préparés et cuire au four 20 minutes, puis réduire le feu à 350° et cuire 5 minutes. Servir avec fruits frais, sucre en poudre, sirop d'érable ou autre. **J'ai fais cuire 15 minutes à 400°(200°) et c'était suffisant.**

Crêpes au lait de coco

Ces crêpes sont moelleuses et tellement fondantes en bouche, un vrai délice pour le palais. Le goût est subtile et pour rehausser un peu la saveur, j'ajouterais comme Esther, un peu d'essence.

1 3/4 tasse (430 ml) de lait de coco
3 gros oeufs
2 c. à table de sucre
1/8 c. à thé de sel
3/4 tasse de farine tout-usage
1/2 tasse de noix de coco séchée
1/4 tasse (60 ml) de lait entier

Mélanger le lait de coco, les oeufs, le sucre et ajouter la farine, le sel, la noix de coco séchée et le lait entier et bien battre. Mettre du beurre ou un peu d'huile dans une poêle et faire cuire. Donne 6 crêpes de 9pouces de diamètre (22cm).

Crêpes avec sauce à l'orange

Il ne faut surtout pas hésiter à essayer cette délicieuse recette, la sauce est tellement bonne, c'est incroyable. Même si vous n'aimez pas le zeste, mettez-le et après l'ébullition, vous n'aurez qu'à les enlever à l'aide d'une passoire. Cette recette vient du site de Crisco. Mes modifications entre parenthèses.

Crêpes:
¾ tasse (175 mL) de farine tout usage Robin Hood®
2 c. à table de sucre glace
¼ c. à thé de sel
¾ tasse (175 mL) de lait
2 gros oeuf,légèrement battus
2 c. à table d'huile végétale Crisco®

Dans un petit bol, combiner la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait, les œufs et l'huile végétale en remuant jusqu'à'à ce que ce soit lisse. Couvrir et réfrigérer 1 heure. Vaporiser légèrement une poêle antiadhésive d'enduit antiadhésif ou de corps gras et la faire chauffer. Faire cuire vos crêpes comme à l'habitude. Donne 12 petites crêpes ou 7 moyennes.

Sauce:
1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® tout végétal (mis beurre)
1/2 tasse (125 ml) de cassonade, tassée
1/4 tasse (50 ml) de jus d'orange
1 c. à table (15 ml) de zeste d'orange, râpé
1 c. à table (15 ml) de jus de pomme (mis jus d'orange)
Sucre glace pour la décoration

Dans une casserole moyenne, combiner le shortening ou beurre et la cassonade. Ajouter le jus et le zeste d'orange. Faire cuire en remuant à feu doux jusqu'à ce que le mélange bout. Laisser bouillir 1 minute en remuant continuellement.

Verser dans une poêle moyenne. Mettre la poêle sur un feu très doux. Ajouter les crêpes une à la fois. Enrober les deux côtés. Plier en deux et en deux encore une fois, mettre dans une assiette. Répéter avec le reste des crêpes. Tamiser le sucre glace sur les crêpes. Servir chaud.

Crêpes au gruau

Je sais, je sais, c'est la 3ième recettes en 1 semaine que je vous présente mais que voulez-vous, j'adore ça!! Il m'en reste une autre à tester et à partager ;). En tout cas, j'aime bien l'idée d'utiliser des sachets de gruau dans ce mélange à crêpes. En plus d'être délicieuses, ces crêpes sont moelleuses et surtout bien dodues!!! J'ai pris cette recette chez, Le trésor gourmand.

4 sachets de gruau Quaker instantané à saveur d'érable et cassonade ou autre saveur
1 1/4 farine tout usage
1 c. table poudre à pâte
1/3 tasse d'huile végétale
1 oeuf battu (mis 2)
2 tasse de lait

Incorporer les ingrédients secs. Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le lait, l'huile et bien mêler. Incorporer aux ingrédients secs et bien mélanger le tout. Reposer la pâte 5 minutes. Utiliser environ 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpes.

Pancakes au babeurre

Faut pas se l'cacher, les meilleurs pancakes sont faites avec du babeurre. Le babeurre leur donne un goût unique et un moelleux incomparable, c'est trop hummm en bouche!! J'ai pris cette recette sur le blog, Le coin recette de Jos.

2 tasses de farine tout usage
1 ½ c. à table de poudre à pâte
3 ½ c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
2 oeufs
4 c. à table d’huile d’olive
2 tasses de babeurre
Eau froide (si nécessaire)
Beurre, pour la cuisson

Tamisez ensemble les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sucre et sel), puis creusez un petit puits au centre et brisez-y les deux oeufs. Délayez doucement les oeufs à la plus basse vitesse de la mixette, puis versez l’huile d’olive et le babeurre progressivement, en continuant de mixer doucement (pas à l’excès), puis ajustez avec de l’eau si nécessaire (selon l’onctuosité désirée: le mélange rester beaucoup plus épais que pour des crêpes normales), et laissez reposer 30 minutes.

Chauffez la poêle à feu moyen-doux, versez une louche de préparation et laissez cuire d’un côté jusqu’à ce que des trous se forment en surface, puis tournez et laissez cuire de 30 secondes à une minute. Réservez au chaud jusqu’à ce que toutes la préparation soit épuisée..

Pancakes aux bleuets

De belles grosses pancakes hyper moelleuses et au bon goût de bleuets...mhhh un vrai délice. J'ai pris cette recette sur le blog, La cuisine de Nathalie.

2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre a pâte
1/4 de tasse de sucre
2 oeufs
2 tasses de lait
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de bleuets frais, si congelé, voir *note* plus bas
Beurre pour la cuisson

Dans un bol mélanger ensemble la farine, les bleuets et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients liquides et bien brasser. Dans un poêlon faire fondre un peu de beurre et verser environs 1/4 tasse à la fois. Tourner quand sa commence à faire des bulles à la surface. Faire cuire les pancakes de cette façon une à la fois.

*Note* Pour éviter d'avoir votre pâte bleu, rincer et éponger vos bleuets avant de les incorporer à la toute fin dans votre mélange.

Pancakes double chocolat

Wow ces crêpes sont tout à fait délicieuses!! Mes premières au chocolat mais certainement pas les dernières, j'ai trop aimée. Cette recette à été prise chez Josée du blog, Le coin recettes de Jos.

2 gros œufs
1 tasse de lait
3 c. à soupe d'huile de Canola
1½ tasses de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
3 c. à soupe de cacao en poudre
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de brisures de chocolat de nutella
Huile de cuisson, du beurre ou de margarine
sirop de fraises (omis)

Dans un bol moyen, battre les oeufs jusqu'à consistance homogène. Ajouter le lait, l'huile et le nutella en fouettant. Dans un petit bol, bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le cacao et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides; fouettez jusqu'à consistance homogène.Incorporer les pépites de chocolat.

Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter une petite quantité d'huile. Déposer environ 1/4 de tasse de pâte par crêpe. Laissez de l'espace entre les crêpes. Les crêpes sont prêtes à retourner lorsque l'ensemble est pleine de bulles, ce qui prendra environ 1½ à 2 minutes. Retourner et faire cuire les crêpes sur le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 45 secondes à 1 minute.Servir les crêpes avec du sirop de fraises ou sirop d'érable.

Crêpes au fromage ricotta

Wow ces crêpes sont délicieuses et si moelleuse, que c'est un délice à chaque bouchées.!! J'ai pris cette recette chez Simplement entre nous.

4 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de fromage ricotta
4 c. à table de sucre
1 c. thé vanille pure
½ c. thé d’essence d’amande pure
2 tasses (500 ml) de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
Saindoux pour faire dorer les crêpes

Dans un bol moyen, battre les œufs avec une mixette, ajouter le sucre, le lait et le fromage ricotta, la vanille et l’essence d’amande. Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Déposer par portions d'environ 1/3 de tasse dans la poêle légèrement graissée, chauffée et à feu moyen. Quand le pourtour de la crêpe commence à cuire, soulever délicatement et tourner d'un mouvement bref pour cuire de l’autre coté. Donne environ 12 crêpes.

Pancakes

Moi je suis toujours partante pour de bonnes pancakes alors quand j'ai vu cette belle recette chez Karine du blog, Aux portes du Paradis , je n'ai pas hésité à l'essayer et c'est vraiment bon. Allez voir ces pancakes, elles sont gonflées à blocs.

4 oeufs moyens, jaunes et blancs séparés
300 ml de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique (poudre à pâte, 2.2 c. à thé)
4 c. à soupe de sucre
2 pincées de sel

Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel, la levure et la farine. Ajouter le lait progressivement afin d'obtenir une pâte sans grumeaux. Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule afin de ne pas casser les blancs. Laisser reposer la pâte environs 1 heure à température ambiante.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre. Déposer une petite louche de pâte et retourner la crêpes dès la formation de petites bulles à la surface. Napper de sirop d'érable.

Crêpes aux flocons d’avoine et à la banane

Vous l'ai-je déjà dit que j'aimais les crêpes?! Celles-ci sont vraiment extra et je trouve qu'elles ont un goût de gâteau aux bananes. J'ai pris cette belle recette chez Sonya de Viens te faire plaisir.

1 tasse (250 ml) flocons d’avoine
1 tasse (250 ml) farine
¼ tasse (60 ml) cassonade
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé muscade en poudre
1 banane mûre écrasée
2 œufs
1 tasse (250 ml) yogourt nature
½ tasse (125 ml) lait
¼ c. à thé essence de vanille
¼ tasse (60 ml) beurre ou huile végétal
Sirop d’érable

Dans un grand bol, mélanger les flocons, farine, cassonade, poudre à pâte, bicarbonate, sel et muscade.

Dans un autre grand bol, réduire la banane en purée. Ajouter les œufs et le yogourt et fouetter. Incorporer le lait et la vanille. Creuser un puit dans le mélange des flocons d’avoine. Y verser la purée de banane. Remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer le beurre.

Badigeonner généreusement de beurre une grande poêle. Déposer sur feu moyen. Quand le beurre bouillonne, y verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte à crêpes. Répéter pour chaque crêpe et il est possible d’en cuire 3 ou 4 à la fois mais ne pas trop les tasser. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, 2 ou 3 minutes et retourner. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés, 3 ou 4 minutes de plus.

Mettre les crêpes dans un plat de services. Couvrir et garder au chaud. Répéter avec le reste. Napper de sirop d’érable.

Source: Châtelaine, février 2009

Crêpes au 7up

Vraiment très bonne ces crêpes. Cette recette est de la maman de Rachelle.

2 oeufs
1 c. soupe de margarine
1/4 de c. thé de sel
2 tasses (250 ml) de farine
1 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de soda
3/4 tasse (185 ml) de lait
1/2 à 1 tasse de 7up (moi 1 tasse)*Voir note plus bas*

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble, réserver. Mélanger les liquides et incorporer au 1er mélange. Cuire les crêpes comme d'habitude. Donne environs une dizaine de crêpes.

NOTE: La quantité de 7up à ajouter est selon si vous aimez vos crêpes épaisses ou minces.

Pancakes au babeurre

J'adore les crêpes, c'est simple, bon et réconfortant. Le babeurre donne un très bon goût et dorénavant, j'en utiliserais toujours. J'ai pris cette recette chez Manon de Petits péchés et délices.

1 1/2 tasse de farine
1 c. à table de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
2 œufs battus
1 1/3 tasse de babeurre (buttermilk)

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer les œufs aux ingrédients secs en alternant avec le babeurre jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés sans plus (la pâte sera grumeleuse).

Chauffer une poêle huilée à feu moyen, y verser 1/4 tasse de la pâte à la fois et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré et que des bulles se forment à la surface. Retourner les pancakes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le dessous soit doré. Faire de même avec le reste de la pâte. Servir avec du beurre et du sirop d’érable. Donne environ 10 pancakes.

Source: M.Lebœuf