Lait frappé énergisant au chocolat et à la banane

Voici un excellent breuvage rafraîchissnt à 3 ingrédients, simple à faire et qui sera apprécié de tous. Idéal pour un déjeuner pressé ou pour la collation. Cette recette vient du site de Nestlé.

1 1/2 tasse de lait
1 banane mûre, en tranches
1/3 tasse de mélange pour lait au chocolat Nestlé Nesquick, (sirop au chocolat)

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Verser dans des verres. Servir immédiatement.

Smoothie banane-kiwis

Voici un bon verre de vitamine pour bien commencer la journée. J'ai pris cette recette chez, Les délices de Maya.

1 banane
4 kiwis bien murs
2 oranges (J'ai mis 1/3 tasse de jus d'orange)

Pressez les oranges. Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Pelez les kiwis et coupez-les en dés. Mettez les rondelles de bananes, les morceaux de kiwis, le jus et la pulpe des oranges dans le bol du mixer et mixez jusqu’à obtenir une purée de fruits. Si la texture est trop épaisse, ajoutez le jus d’une orange.

Pain doré aux bananes

Une bonne recette qui fait changement du traditionnel pain doré et que j'ai dénichée chez, Les plats cuisinés de Esther B.

4 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de bananes en purée, de préférence bien mûres
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de sucre (facultatif)
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
6 tranches de pain de 2 cm d'épaisseur (style pain de ménage)

Dans un mélangeur, mettre les 7 premiers ingrédients et réduire en purée lisse. Déposer les tranches de pain en une seule couche dans un grand plat peu profond. Verser la préparation aux oeufs et retourner les tranches pour bien les imbiber. Étendre une pellicule plastique directement sur les pains et mettre au frigo avec un poids sur le dessus, genre des poches de lait et réfrigérer toute la nuit.

Le matin, chauffer le four à 400°F (205°C) et mettre les tranches de pain sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 45 minutes en retournant à la mi-cuisson. La cuisson peut être moindre, vérifier en cours de cuisson. Déguster avec du sirop d’érable.

Pain choco-bananes

Une délicieuse recette que j'ai vu chez, Vient te faire plaisir et ensuite chez, Le trésor gourmand. On peut tartiner nos tranches de Nutella, de beurre, de confiture ou tout simplement, manger tel quel.

2 tasses de farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé zeste de citron râpé
½ c. à thé bicarbonate de sodium
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé muscade moulue
1 pincée cannelle moulue
2 œufs légèrement battus
1 ½ tasses de bananes mûres écrasées (environ 3-4)
1 tasse de sucre
½ tasse de beurre
1 c. à table lait ou rhum brun
2 oz de chocolat mi-amer fondu (mis 3oz de Nutella)

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le zeste de citron, le bicarbonate de sodium, le sel, la muscade et la cannelle. Dans un autre bol mélanger les œufs, les bananes, le sucre, le beurre et le lait. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation aux bananes. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide sans plus (la pâte sera grumeleuse). Verser le tiers de la pâte dans un troisième bol et y incorporer le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse.

Dans un moule à pain de 9X5 légèrement beurré, laisser tomber la pâte aux bananes par grosses cuillères en alternant avec la pâte au chocolat. Passer un couteau dans la pâte pour obtenir un effet marbré. Cuire au four préchauffé à 350°F de 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper dans une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur dans un sac de congélation.

Muffins à la banane coeur de nutella

Ces muffins sont tout simplement exquis avec leur bon goût de banane et chocolat!! Pour une touche encore plus gourmande nappez-les de nutella. Cette recette vient du blog Couleur de vie.

2 bananes bien mûres
2 œufs
80 g de beurre mou
70 g de sucre roux
150 g de farine
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé de vanille liquide
2 bonnes pincées de sel

Préchauffez le four à 205°C 400°F (thermostat 7).
Dans un saladier, battez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez les œufs, la vanille puis les bananes écrasées à la fourchette. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Graissez des moules à muffins (9) (sauf s’ils sont en silicone). Remplissez à moitié de pâte puis ajoutez une petite cuillère à thé, ou plus, de Nutella et recouvrez de pâte. Enfournez pendant 20 minutes environ. Sortez du four et attendez avant de démouler.

Galettes aux bananes

De tendres et bonnes galettes au bon goût de bananes. J'ai pris cette recette chez Lexibule.

3/4 tasse (175 ml) de beurre
3 bananes moyennes bien mûres
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de sucre
1 1/2 tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1 3/4 tasse (400 ml) de farine d'avoine (gruau à cuisson rapide)
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de muscade
3/4 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées, raisins secs ou dattes (mis des raisins)

Dans un bol mélanger ensemble au malaxeur le beurre, l'oeuf et le sucre. Ajouter les bananes et continuer de battre quelques secondes. Dans un autre bol mélanger bien ensemble la farine, gruau, poudre à pâte, bicarbonate de soude, muscade, cannelle, sel et les noix. Incorporer ensuite au premier mélange. Déposer par grandes cuillerées sur une tôle graissée ou papier parchemin. Cuire sur la grille du haut de 20 à 30 minutes, tout dépendant des fours, à 325°C. (160°C).

Gâteau aux bananes à la Luc

Tendre et moelleux, ce gâteau saura plaire à tous avec son bon goût et le délicieux glaçage au fromage qui le recouvre. Pour un maximum de saveur, n'oubliez d'utiliser des bananes vraiment très mûres. J'ai pris cette recette sur le site de, Recettes du Québec.

2 bananes, mûres (mis 3)
1 3/4 tasse (440 ml) farine tout-usage
1 1/2 tasse (375 ml) sucre
1/3 tasse (85 ml) de beurre, margarine ou d'huile
1/2 c.à thé sel
1/2 c.à thé poudre à pâte
3/4 c.à thé bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 ml) lait
Vinaigre blanc
2 oeufs
Raisins secs, facultatif

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, écraser les bananes. Ajouter le sucre, les oeufs, la graisse et mélanger au batteur à main. Ajouter les ingrédients secs: farine, sel, poudre à pâte, bicarbonate de soude.

Ajouter le lait (et le vinaigre; quelques gouttes suffisent). Mélanger au batteur à main. Ajouter des raisins secs au goût, si désiré. Déposer le mélange dans un moule pour gâteau aux anges bien graissé. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec. Laisser refroidir et démouler.

Glaçage au fromage de Caroline 35

1 paquet de fromage à la crème (8 oz)
1/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre en poudre (sucre glace)
1/2 c. thé de vanille

Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sucre en poudre et la vanille et étendre sur le gâteau refroidi.

Café au lait glacé banane-arachide

Une petite recette simple et savoureuse que j'ai prise dans la revue, Qu'est-ce qui mijote de Kraft. Cette boisson est idéal en collation ou en petit déjeuner pressé. La prochaine fois, je diminuerais la quantité de café.

1 tasse (250 ml) de lait
1 banane bien mûre
2 c. à soupe de beurre d'arachide
3 c. à soupe de café instantané à la vanille française
1 tasse de glaçons

Mettre dans le mélangeur les 4 premiers ingrédients jusqu'à ce que la préparation au café instantané soit complètement dissoute. Ajouter les glaçons et mélanger à la vitesse élevée jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Verser dans 2 grand verres et garnir le dessus de cool whip ou crème fouettée ordinaire en aérosol. Servir immédiatement.

Biscuits brownies aux bananes et chocolat

Ces biscuits sont délicieusement goûteux, tendres et décadents à souhait!! Cette recette vient du blog Les gourmandises d'Isa.

7 oz (210 g) de chocolat 64% de cacao, haché grossièrement
2 bananes bien mûres, en purée
2/3 tasse (180 g) de beurre à température ambiante
1 tasse (200 g) de sucre
1 oeuf
3 tasses (360 g) de farine
1 c. à thé de bicarbonate
1 pincée de sel

Fondre le chocolat haché dans un bain-marie et réserver.
Dans le bol du batteur électrique, mettre les bananes en purée, le beurre, le sucre, l'oeuf et crémer jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter la farine, le bicarbonate et la pincée de sel et bien battre. Incorporer le chocolat fondu, refroidi et bien mélanger. Réfrigérer la pâte 1 heure.

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de golf. Les déposer sur des plaques à biscuits non graissées, en les espaçant de 2" (5 cm). Cuire 12 minutes. Laisser complètement refroidir sur les plaques de cuisson avant de les ranger dans la jarre à biscuits. Donne environs 40 biscuits

Pain aux bananes

En voyant cette belle recette chez Sonya de Vient te faire plaisir et mes bananes qui se mourraient sur le comptoir, je n'ai fait ni une ni deux et j'ai cuisiné ce délicieux pain.

1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
3/4 tasses (175 ml) de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé chaque : bicarbonate de soude, sel et cannelle moulue
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
3/4 tasse (175 ml) de cassonade tassée
1 oeuf
2 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse (300 ml) de bananes mûres écrasées (environ 3)

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po (2 l), ou tapisser de papier parchemin. Dans une tasse à mesurer, fouetter le lait avec le jus de citron; réserver. Dans un bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère. Incorporer l'œuf et la vanille et mélanger. Incorporer les bananes.

À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec le mélange de lait, ajoutant trois parts de farine pour deux parts de lait, juste assez pour mélanger. Verser dans le moule préparé, en lissant le dessus. Cuire de 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 min. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.

Conseil(s):
Pour obtenir le pain le plus savoureux et moelleux, utiliser des bananes très mûres, qui ont des taches brunes sur toute la pelure, et bien écraser à l'aide d'une fourchette ou un pilon à purée.

Gâteau aux bananes et aux noix

Délicieusement bon et surtout bien moelleux!! Pour un goût de bananes prononcées, utilisez celles qui sont très brunes. J'ai pris cette recette sur le blog de Lexibule.

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
1 1/2 c. thé de bicarbonate de sodium
1 c. thé de sel
1/2 tasse (125 ml) de graisse
1 1/2 tasse (325 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de bananes écrasées (3 bananes mûres)
1 c. thé de vanille
1/2 tasse (125 ml) de lait sûr (babeurre, buttermilk)
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées

Préchauffer le four à 350°F. (180°C).
Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Défaire en crème la graisse avec le sucre et les oeufs. Battre jusqu'à consistance légère. Incorporer les bananes et la vanille. Ajouter en alternant la préparation de farine et de lait sur, en commençant par la farine. Incorporer les noix et bien mélanger.

Verser dans un moule graissé de 9x13 po (23x33 cm), ou un moule à charnière de 10 pouces. Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une pression du doigt au centre du gâteau ne laisse aucune trace. Verser la garniture immédiatement. Passer sous le gril 3 à 4 minutes pour faire dorer.

Garniture:

1/2 tasse (125ml) de beurre
1 tasse (250ml) de cassonade tassée
1/4 tasse (60ml) de crème 15% ou 35%
1 1/2 tasse (375ml) de noix de coco
1 tasse (250ml) de noix hachées

Faire fondre le beurre et incorporer tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

Crêpes aux flocons d’avoine et à la banane

Vous l'ai-je déjà dit que j'aimais les crêpes?! Celles-ci sont vraiment extra et je trouve qu'elles ont un goût de gâteau aux bananes. J'ai pris cette belle recette chez Sonya de Viens te faire plaisir.

1 tasse (250 ml) flocons d’avoine
1 tasse (250 ml) farine
¼ tasse (60 ml) cassonade
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé muscade en poudre
1 banane mûre écrasée
2 œufs
1 tasse (250 ml) yogourt nature
½ tasse (125 ml) lait
¼ c. à thé essence de vanille
¼ tasse (60 ml) beurre ou huile végétal
Sirop d’érable

Dans un grand bol, mélanger les flocons, farine, cassonade, poudre à pâte, bicarbonate, sel et muscade.

Dans un autre grand bol, réduire la banane en purée. Ajouter les œufs et le yogourt et fouetter. Incorporer le lait et la vanille. Creuser un puit dans le mélange des flocons d’avoine. Y verser la purée de banane. Remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer le beurre.

Badigeonner généreusement de beurre une grande poêle. Déposer sur feu moyen. Quand le beurre bouillonne, y verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte à crêpes. Répéter pour chaque crêpe et il est possible d’en cuire 3 ou 4 à la fois mais ne pas trop les tasser. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, 2 ou 3 minutes et retourner. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés, 3 ou 4 minutes de plus.

Mettre les crêpes dans un plat de services. Couvrir et garder au chaud. Répéter avec le reste. Napper de sirop d’érable.

Source: Châtelaine, février 2009

Gâteau aux bananes et sa sauce au caramel

Un des meilleurs gâteaux que j'ai mangé et c'est sans parler de la sauce au caramel qui l'accompagne, un vrai péché pour les papilles!!

1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
3 œufs
3-4 bananes écrasées (1 ½ tasse)
2 1/2 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de babeurre chambré
1 banane tranchée pour la décoration (facultatif)

Préchauffer le four à 350° (180°C)

Battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les œufs en battant entre chaque ajout, puis incorporer les bananes écrasées.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Incorporer au premier mélange en alternant avec le babeurre. Verser dans un moule carré de 9 pouces (23 cm) beurré. Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sauce au caramel

1/4 tasse de beurre
2 tasses de cassonade 
1 tasse de crème 35%

Faire bouillir le beurre, la cassonade et la crème environ 5 minutes. Servir la sauce au caramel chaud et des bananes tranchées sur un morceau de gâteau.

Source : Fiche recette Taillefer et fille

Crumble fraises-bananes

Wow mon tout premier crumble et j'ai trouvé ça très bon. Le dessus, donne vraiment un goût extra dans la bouche.

150g de farine
150g de beurre
50g de sucre ou cassonade (sucre roux)
800g de fruits (moi 2 bananes en rondelles et 500g de fraises, coupées en 2)
Pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le sucre et le beurre (coupé en tout petit dés). Ajoutez la pincée de sel et remélangez. Vous obtenez une sorte de pâte-chapelure.

Dans un plat allant au four de 8x8 (20cmx20cm) placer un lit de fraises puis un lit de bananes.
Couvrir avec la pâte-chapelure, saupoudrez légèrement de cassonade et passez au four 30 minutes à 360° (180-200°). Attention au débordement!!
Laissez refroidir plusieurs heures et dégustez avec de la chantilly, si désiré.

Source: Cassebrik

Conversion donnée par Fleuretta:

150g farine = 225 ml
150g beurre = 150 ml
50g sucre = 60 ml (si cassonade = 85ml)
500g de fraises = 822 ml = 3 1/3 tasses
2 bananes = 2 bananes :-)))

Cupcake aux bananes, glaçage au fromage

Un des meilleurs que j'ai mangé. Très bon goût de bananes et surtout tendre et moelleux. J'ai trouvé cette bonne recette Au bedon rond. La recette est pour un gâteau 8x8, mais j'ai préférée en faire de petits cupcakes et y ajouter un glaçage.

1 tasse (250 ml) de farine
3/4 (180 ml) tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse (125 ml) de bananes mûres écrasées (2 bananes)
1/4 tasse (60 ml)de lait sûr
1/4 tasse (60 ml)de margarine
1 oeuf
1/2 c. à thé de vanille

Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les bananes, le lait, la margarine, l'oeuf et la vanille. Battre avec un mixeur électrique pendant 3 minutes.

Verser la pâte dans un plat 8 x 8 graissé ou dans 8 moules à muffins garnis de papier. Faire cuire à 350°F pendant 30-40 minutes. 30 minutes pour les cupcakes. Refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage au fromage:

1/2 paquet de fromage philadelphia
2 c. à table de beurre
1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 c. thé de vanille

Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sucre en poudre et la vanille et étendre sur le gâteau refroidi.

Source du glaçage: Caroline35