Gâteau aux guimauves

Ce dessert est réservé pour les becs sucrés. En principe, on devrait voir les guimauves mais puisque je suis de nature pressée, j'ai verser le glaçage alors qu'il n'était pas assez refroidi ce qui à fait fondre les guimauves. Ça ne change rien au goût seulement au coup d'oeil.

1 tasse (250 ml) de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
Pincée de sel
1/4 de tasse (60 ml) beurre mou
1 c. à thé de vanille ou d’essence
1 tasse (250 ml) de cassonade (sucre brun)
2 œufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
Guimauve miniature (chamallows)

Battre les œufs, la cassonade et le beurre. Ajouter le lait et la vanille et bien brasser. Mêler la farine, la poudre à pâte et le sel et ajouter au premier mélange. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Déposer dans un moule 9x13 ou 9x9 graissée et cuire au four à 350° 20 à 25 minutes. Sortir du four et verser les guimauves miniatures pour recouvrir le dessus. Remettre au four 4 minutes. Sortir du four.

Glaçage :

1/2 tasse (125 ml) de beurre
1/4 de tasse (60 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de cassonade (sucre brun)
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer (sucre glace)
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de vanille

Pendant que le gâteau refroidi, dans un chaudron, faire fondre le beurre, le lait et la cassonade. Mijoter à feu doux durant 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients et mêler jusqu’à consistance lisse et verser sur les guimauves.

Source: Sijo

Soupe chunky aux légumes

Y'a rien comme une bonne soupe pour se réchauffer par temps froid ou pour tout simplement se déculpabiliser des excès du temps des fêtes..Lolll!!

2 poivrons verts coupés en dés
1 petit pied de céleri coupé en dés
6 grosses carottes pelées et coupées
1 petit chou haché
1 petit rutabaga coupé en dés
2 sachets de soupe à l'oignon
28 oz (796 ml) de tomate en dés
48 oz de jus de tomate
Sel, poivre et épices de votre goût

Couper vos légumes de la grosseurs que vous désirez et mettre dans un très grand chaudron. Verser le jus de tomate ainsi que les tomates en dés. Rajouter de l'eau ou du bouillon de poulet pour combler la quantité voulu.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût.

Gâteau crunchie

Ouf il se fait pas mieux comme gâteau, c'est trop bon, trop cochon, lolll!! Une saveur incomparable et tellement moelleux.

1 mélange à gâteau en boîte saveur beurre de pacane
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
1 barre de chocolat crunchie ou coffee crips râpée
1 contenant de cool whip ou crème fouettée, fouettée environs 2 tasses

Préparer le gâteau tel qu'indiqué sur la boîte. À la sortie du four, prendre une cuillière de bois et avec le manche, faire des trous un peu partout sur le gâteau d'une grosseur moyenne mais pas jusqu'au fond. Verser le lait concentré sucré dans tous les trous et refroidir. Étendre la garniture fouettée sur le gâteau et saupoudrer la barre de chocolat râpée sur le dessus.

Jambon à la bière et aux épices

Cette recette-ci est vraiment excellente, pleine de saveur!! C'est pour une cuisson sur le feu, mais je l'ai fais à la mijoteuse. À refaire.

1 jambon Picnic entier, soit 2,8 kg (6 1/4 lb)
1 gousse d’ail, hachée
1 oignon, haché grossièrement
1 bouteille de 341 ml (1 1/3 tasse) de bière au choix (Moi j'ai remplacé par la même quantité de jus de pomme)
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) épices à marinade
Au goût, poivre du moulin

Mettre les oignons et l'ail dans le fond de la mijoteuse et ensuite le jambon. Verser les liquides et les épices.

Mettre à low et cuire de 8 à 10 heures (moi 9 heures)

Source: Olymel

Poupoune au caramel

Ah les fameuses poupounes!! Ça fait un petit bout de temps que j'en entend parler et que j'en vois, fallait que j'essais. Voilà c'est fait et bien contente. C'est bon et c'est certain que ça plaira aux enfants.

Recette donnée par Lisa-Rose

1/2 tasse (125 ml) de beurre
24 caramels Kraft (Moi ceux du Dollorama)
1 boîte (300 ml) de lait sucré Eagle Brand
1 sac (400 g) de grosses guimauves
Beaucoup de Rice Krispie

Faire fondre au micro-onde le beurre, les caramels et le lait sucré. Prendre une fourchette à fondue et piquer une grosse guimauve.

Tremper ainsi la guimauve dans la préparation et ensuite dans les Rice Krispies. Réfrigérer au frigo au moins 2 heures.

Côtes levées digne du resto

Ça fait longtemps que j'avais envie de l'essayer cette recette, car elle est fait dans une mijoteuse. Je me demande juste pourquoi j'ai attendu aussi longtemps, c'est bon et la viande si tendre!!!! Vous trouverez à la fin de la recette ma méthode de cuisson.

3 livres de côtes levées de dos
1 bouteille de sauce BBQ pour côtes levées et poulet (je suggère sauce Diana)
1 gros oignons coupé en tranches
Sel, poivre
Eau

Frottez les portions de côtes levées avec du sel et du poivre des deux côtés.
Mettre sur une plaque de cuisson munie d'une grille et placer sous le gril du four 9environ à 5 pouces) 10 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, déposer les tranches d'oignons en une seule couche au fond de la mijoteuse et les recouvrir d'eau (environs 1 pouce d'eau pas plus).



Sortir les côtes du four puis les badigeonner généreusement de sauce BBQ de chaque côté (garder en réserve environ le tier de la bouteille de sauce pour plus tard).

Déposer les portions de côtes levées dans la mijoteuse, sur les oignons. Cuire à LOW 6 heures. À une heure de la fin de la cuisson, versez le reste de la sauce sur les côtes.

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MA CUISSON

J'ai fais cuire à high 1 heure, ensuite mis à low durant 3 heures. J'ai retiré les côtes levées que j'ai déposé sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin (sulfirisé) j'ai badigeonner généreusement de sauce et mis au four à 300° pendant 15 minutes.

Source: Julieph

Crêpes (2)

Vous l'ai-je déjà dit que j'aimais les crêpes?! Non...Hé bien là c'est fait, j'adore ça! C'est simple et tellement bon. Ma recette est faite en toute simplicitée et est pour 1 ou 2 tout dépendant de l'appétit.

1 tasse (250 ml) de farine
1 tasse (250 ml) de lait
2 oeufs
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé ou un peu plus d'essence de vanille
Beurre ou saindoux pour la cuisson

Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans un bol et bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Faire fondre un corps gras dans une poêle et verser un peu de mélange à crêpes. Faire cuire comme d'habitude et surtout servir le tout avec du bon sirop d'érable et bon régal!!

Tarte à la crème de menthe (2)

Bon et très léger comme dessert. Moi j'ai pris une croûte graham ordinaire déjà fait.

Croûte:

1 1/3 de tasse de chapelure de biscuits oréo
1/4 tasse de beurre fondu

Mélanger la chapelure avec le beurre fondu, vider dans une assiette à tarte de grand format, étaler la chapelure dans le fond et sur les rebords du moule. Ne pas trop presser. Réserver au réfrigérateur.

Garniture:

1/2 tasse (125 ml) de lait
32 grosses guimauves (chamallow)
1/4 tasse (60 ml)de crème de menthe (Moi du sirop de crème de menthe)
1 chopine (250 ml)de crème à fouetter, fouettée

Cuire au micro-onde ou au bain-marie: le lait et les guimauves jusqu'à ce que ce soit fondu.
Ajouter la crème de menthe. Laisser refroidir pour que la préparation soit au moins tiède.

Fouetter la crème et la mélanger avec les guimauves. Étendre la préparation à la menthe sur la chapelure à biscuits au chocolat et mettre au froid pendant au moins 2 heures.

Carrés divins

Ce dessert porte bien son nom Divins!! Car c'est vraiment très bon.

Croûte:

1/2 tasse (70 g) de farine
3/4 tasse (190 ml) de Rice Krispies
1/4 c. à thé (1 g) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
Une pincée de sel
1/3 tasse (65 g) de cassonade
1/3 tasse (75 g) de beurre fondu

Mêler les ingrédients ensemble et les presser dans un moule carré et cuire à 350 F. environ 10 minutes. Mettre de côté.

Centre:

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
1/2 tasse (125 g) de beurre
1/2 tasse (100 g) de cassonade

Faire cuire tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à ébullition. Continuer la cuisson pendant 10 minutes en brassant tout le temps. Etendre sur la croûte cuite.

Dessus:

1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat
1 1/4 tasse (315 ml) de Rice Krispies

Faire fondre le chocolat et le mélanger aux Rice Krispies. Etendre le tout sur le caramel, réfrigérer couper en carrés.

Filet de porc au gingembre et aux pistaches

J'ai dénichée cette très bonne recette chez Sakya.

1 filet de porc tranché en rondelles de ½ po 1,25 cm
2 c. à table (30 ml) d’huile de pépins de raisins

Sauce:

2 c. à table (30 ml) de gingembre frais rapé (Moi, 1 c. thé de moulu)
2 c. à table (30 ml) de miel
2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
2 c. à table (30 ml) d’huile de pépins de raisins
1 c. à table (15 ml) de sauce soya légère
2 gousses d’ ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) d'épice piment de la jamaïque ( ou clou de girofle moulu )
3 c. à table (45 ml) de pistaches hachées (Moi pas mis)

Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble à l’exception des pistaches. Réserver.
Faire chauffer l’huile dans un poêlon. Ajouter les rondelles de filet de porc et les faire dorer de chaque côté sans trop les faire cuire.

Baisser le feu à moyen-doux et ajouter la sauce, mélanger bien entre les rondelles de porc. Laisser caraméliser sans faire brûler 2 à 3 minutes et ajouter les pistaches. Continuer la cuisson environ 2 minutes de plus.
Servir immédiatement en versant la sauce sur le porc.

Filet de porc à l'ananas

Cette recette viens encore de chez Sakya et est excellente.

4 côtelettes avec l’os ou 2 filets de porc coupés en rondelles
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 pincée de poivre du moulin
1/2 tasse (60 g) de farine tout usage
2 c. à table (30 ml) d’huile végétale ou huile de pépins de raisins
1/2 boîte d’ananas broyé, non égoutté de 14 oz (398 ml)
1/2 tasse (125 ml) de ketchup rouge
1 c. à table (15 ml) de vinaigre blanc
2 c. à table (30 ml) de cassonade
1 c. à table (15 ml) sauce soya
1 c. à table (15 ml) sauce Worcestershire

Parsemer les côtelettes ou filets de porc du sel et du poivre, puis les passer dans la farine en les retournant pour bien les enrober.

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu-moyen vif . Ajouter les côtelettes ou filets en rondelles et les faire dorer pendant environ 4 minutes ( les retourner une seule fois).

Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
Répartir le mélange sur les côtelettes ou filets. Couvrir et cuire à feu doux 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l’intérieur. Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu d’eau.

Source: Cuisine Express Coup de pouce Automne 2007

Moka surgelé au fromage

Merci Cité2 pour cette excellente recette. Si vous aimez les desserts au goût de café, je vous recommande fortement celui-ci vous ne serez pas déçu. Ce dessert ce conserve au congélateur et non au réfrigérateur.

Croûte:

1/2 tasse (125 ml) beurre ou margarine dure
1 1/2 tasse (375 ml) Chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse (60 ml) sucre granulé
1/4 tasse (60 ml) de cacao

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole moyenne
Incorporer la chapelure, le sucre et le cacao.
Réserver 125 mL (1/2 tasse)du mélange.
Enfoncer le reste contre le fond et les parois d'un moule à charnière non graissé de 22 cm (9 po).

Garniture:

250 g Fromage à la crème ramolli
300 ml de lait condensé sucré
2/3 tasse (150 ml) Sirop parfumé au chocolat soit du quick liquide ou pour les sundaes
1 c. à table de cacao
2 c. à table de sucre
1 c. à soupe (15 ml) granules de café instantané
1 c. à thé (5 ml) eau chaude
1 tasse (250 ml) crème à fouetter (ou un sachet de garniture à dessert)

Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit mousseux Incorporer le lait condensé et le sirop au chocolat en battant.

Dissoudre les granules de café dans l'eau chaude. Ajouter le tout au mélange de fromage à la crème.

Fouetter la crème. L'incorporer au premier mélange en pliant. Verser dans le moule.
Éparpiller la chapelure réservée sur le dessus. Congeler.

8 personnes.

Source:Dessert sans cuisson Jean Paré

Biscuits aux Smarties!!

Ces biscuits, sont vraiment très bon et avec les smarties, ça donne un petit plus!! Les enfants adoreront ces biscuits pleins de couleurs!! Merci à Choupinette d'avoir partagée cette belle recette.

1-3/4 tasse (450 ml) de farine
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse (250 ml) de beurre ou margarine
1 tasse (250 ml) de sucre
2 oeufs
1 bonne c. à thé de vanille
5 tasses de corn flakes ( 2 1/2 tasses une fois écrasés)
1 tasse (250 ml) de Smarties (4 boîtes)

Mélanger la farine, soda et sel dans un bol. Réserver. Dans un grand bol battre ensemble la margarine/beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter les oeufs et la vanille, bien mélanger.

Ajouter le mélange de farine et bien mélanger , puis incorporer les corn flakes et les smarties et bien mélanger.

Placer sur une tôle à biscuits sur un papier parchemin par cuillerée à table. Cuire au four grille du haut, à 350° environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le tour soit légèrement doré. Refroidir sur une grille.

Donne environs 20 à 24 biscuits, tout dépendant de la grosseur que vous les faites.

Surprise du midi à la noix de coco

J'adore toutes les recettes qui contiennent de la noix de coco et du lait concentré sucré, alors quel ne fût pas mon bonheur de voir que cette recette combinait ces 2 ingrédients. Un vrai régal!!

1 tasse (250 ml) pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco émiettée
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées (optionelle)
4 tasses (1 litre) de céréales RICE KRISPIES* (riz croustillant)
1 boîte de lait concentré sucré

Tapisser un moule carré de 2 L (8 po) de papier d'aluminium ou de papier parchemin; en graisser légèrement le fond et les côtés.

Dans un grand bol, mélanger les céréales écrasées, les pépites de chocolat, la noix de coco et les noix. Ajouter le lait évaporé concentré et remuer jusqu'à enrobage complet. Étendre uniformément au fond du moule préparé.

Cuire à 180°C (350°F) dans un moule en métal, ou à 160°C (325°F) dans un moule en verre, environ 25 - 30 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une surface légèrement dorée (ne pas trop cuire). Laisser refroidir 10 minutes. Démouler, retirer le papier, et laisser refroidir complètement sur une grille.

Couper en barres ou créer d'autres formes amusantes à l'aide d'un emporte-pièce.
Garder dans un récipient fermé, à température ambiante.

Source: Kellogg's Rice Krispies

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Carrés au beurre d'arachide

Ceux qui sont venus faire un tour ces derniers temps sur mon blog, ont dû remarquer que j'aime les recettes fait à base de Rice Krispies. Celle-ci, ne fait pas exception, elle est très bonne. Je l'ai trouvée chez Comida, Au Bedon Rond.

1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs
1/2 tasse (125 ml) de cassonade bien tassée (sucre brun)
1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachide
3 1/2 tasses (875 ml) de Rice Krispie Riz croustillant)

Mettre le sirop et la cassonade dans une grande marmite, cuire à feu moyen en tournant constamment jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que le mélange bouillonne.

Retirer du feu immédiatement et incorporer le beurre d’arachide. Ajouter les céréales et brasser pour bien enrobée de sirop. Étendre dans un plat de pyrex (8x8 ou 7x10) bien beurré.
Laisser tiédir et couper en carrés

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Gâteries au chocolat

De petites bouchées vite d'exécution et surtout très bonnes. Cette recette à été donnée par Popo3.

3/4 de tasse (175 ml) brisure de chocolat
3/4 de tasse (175 ml) brisure au caramel
3/4 de tasse (175 ml) beurre d'arachide crémeux
1 1/2 de tasse mini guimauve (chamallow)

Dans un bain-marie, fondre les brisures de chocolat, brisures de caramel et le beurre d'arachide.

Retirer du feu et tiédir pour empêcher les guimauves de fondre. Ajouter les mini guimauves. Verser dans un plat carré 8 pouces beurré. Déposer au réfrigérateur quelque heure et couper en carré.

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Club pizza deluxe au poulet

Ça fait changement de la traditionnelle pizza toute garnie. Pour les amateurs de club sandwiche et de pizza, cette recette est parfaite pour vous.

1 boîte (283 g) Croûte à pizza italienne Pillsbury*
2 c. à thé graines de sésame

Chauffez le four à 425ºF (220ºC).

Graissez légèrement un moule à pizza de 12 po ou un moule rectangulaire de 13 x 9 po.

Déroulez la pâte et déposez-la dans le moule graissé en commençant au centre. Abaissez avec les mains. Saupoudrez de graines de sésame.

Faites cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit brun doré pâle. Surveillez car ça cuit vite!! Retirer du four.

Garniture:

¼ de tasse mayonnaise
1 tasse poulet ou dinde cuit, haché ou en morceaux
6 tranches bacon, cuit et en morceaux
1 tomate, tranchée finement
2 c. à soupe basilic frais haché ou 1 c. à thé basilic séché
1 tasse cheddar ou mozzarella râpé fin

Tartinez de mayonnaise sur la croûte partiellement cuite. Ajoutez le poulet, le bacon, les tranches de tomates et le basilic. Saupoudrez de fromage.

Remettre au four à 425ºF de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit brun doré et que le fromage ait fondu. Garnissez de basilic frais.

Donne de 6 à 8 portions.

Source: Pillsbury

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Barres Nanaimo

Légèrement sucré et surtout très bon!! D'après mon chum, c'est le meilleur dessert que j'ai fais. Merci à Popo3 d'avoir partagée cette belle recette.

Croûte :

1/2 tasse (125 ml) de beurre
3 carrés de chocolat mi-sucré
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de vanille
1 œuf
2 tasses (500 ml) de chapelure Graham
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachée

Fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une casserole moyenne. Incorporer le sucre, la vanille et l’œuf. Bien mélanger et ajouter la chapelure, la noix de coco et les noix de Grenoble et bien mêler le tout.

Presser dans le fond d’un moule 8x8.

Garniture :

2 c. à soupe de crème anglaise en poudre ou de poudre à pouding à la vanille
3 c. à soupe de lait
1/4 de tasse (60 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer (sucre glace)

Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mêler au malaxeur jusqu’à homogénéité. Verser sur la croûte et réfrigérer.

Dessus :

5 carrés de chocolat mi-sucré
1 c. à soupe de beurre

Fondre le chocolat et le beurre et étendre sur la garniture du centre. Réfrigérer et couper en barres.

Source: Livre de recette Baker's le chocolat à son meilleur

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Crêpes

J'adore les crêpes, peut importe l'heure du jour. C'est simple, bon et vite fait!! Ce que je préfères le plus, c'est le sirop d'érable..loll!! Voici la recette de Chartreuse.

1 tasse (250 ml) de farine
1 ou 2 œufs
1 tasse (250 ml) de lait
Un peu de sel
2 c. à table de cassonade (sucre roux)
1 1/4 c. à thé de poudre à pâte
Beurre ou saindoux pour la cuisson

Dans un bol, combiner la farine, le sel et la poudre à pâte, bien mêler. Ajouter le lait et les oeufs et fouetter le tout jusqu'à ce que ce soit homogène. Incorporer la casonnade et rebrasser.



Mettre un peu de beurre ou de saindoux dans une poêle chaude et verser par louche le mélange à crêpes dans la poêle.

Donne environs 6 crêpes de 10 pouces.

Gâteau Rougemont et glaçage au fromage à la crème

Si vous voulez un gâteau très moelleux et riche en saveur, cette recette est tout indiquée. J'ai parsemer le dessus de noix de Grenoble pour un peu de décoration et aussi parce que j'adore les noix!!!

3 pommes pelées, épépinées et tranchées
¾ de tasse (175 ml) de jus de pomme
½ tasse (125 ml) de beurre mou
¾ de tasse (175 ml) de sucre
2 œufs
1 tasse (250 ml) de farine tout-usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de muscade râpée
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de gingembre moulu
4 oz (125 ml) de noix de Grenoble hachées
¼ de (60 ml) tasse de raisins secs (facultatifs)

Préchauffer le four à 350°

Cuire les pommes dans le jus de pommes, couvert à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Passer au mélangeur et refroidir.

Battre ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à la fois en battant entre chaque addition.

Tamiser ensemble les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le clou moulu et le gingembre. Remettre dans le mélange, le son de la farine de blé qui est resté dans le tamis.

Incorporer au mélange de beurre et sucre tout en alternant avec la compote de pomme. Ajouter les noix de Grenoble et les raisins, en brassant délicatement. Verser dans un moule à fond amovible de 9 pouces (23 cm), beurré, tapissé de papier ciré recouvert de beurre et farine. Cuire 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Refroidir sur une grille.

Glaçage :

4 oz (125 g) de fromage à la crème
¾ de tasse (175 ml) de sucre à glacer tamisé
1 à 2 c. à table de lait

¤¤Moi j'ai doublé la recette de fromage à la crème pour glacer entre le gâteau que j'ai couper en deux et sur le dessus du gâteau.¤¤

Battre ensemble le fromage à la crème et le sucre à glacer. Allonger avec le lait pour que la glace soit onctueuse et facile à tartiner.
On peut couper le gâteau en 2, le garnir de crème fouettée et en saupoudrer le dessus de sucre à glacer. Source: Fiche recette Bon appétit

Côtes levées et pilons de poulet à l'ail

Vraiment très bon et la viande se détache de l'os tellement elle tendre. J'ai servi avec un riz au poulet aigre-doux en sachet et des pois mange-tout.

2 livres de côtes levées coupé en portion
2 livres de pilons de poulet
2 bouteilles de 341 ml de sauce à l’ail VH pour côtes levées forte (moi médium)
4 gousses d’ail dégermées et écrasées
1 tasse (250 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/4 de tasse (60 ml) de mélasse
1/4 de tasse (60 ml) de vinaigre
1 oignon haché finement

Faire bouillir les côtes levées 10 minutes et les assécher. Dans un bol, mêler les ingrédients de la sauce. Dans un grand plat pour le four, mettre les pilons de poulet et les côtes levées et verser la sauce sur le dessus.

Cuire au four à 250° toute la journée couvert ou à 350° 1 heure à découvert. J'ai fais cuire à 275° durant 3 heures couvert et j'ai découvert 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Source : Fiche recette Taillefer et fille

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Crêpes miniatures aux pommes et à la cannelle

Ouf de vrai bonnes crêpes!! La recette mentionne 36 mini-crêpes, mais moi, j'en ai fait des moyennes et épaisses. Vous aurez peut-être à rajouter un peu de lait si vous trouvez que la pâte est trop épaisse.

1 1/4 tasse (310 ml) de lait
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) huile canola
1 grosse ou 2 petites pommes pelées et coupées en dés
1 1/3 tasse (325 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle

Mélanger le lait, l’œuf, l’huile et la pomme dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients qui restent et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

Graisser légèrement une poêle de 10 pouces (25 cm) et chauffer à feu moyen. Verser la pâte à la cuillère (15 mL) dans la poêle chaude. Faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit bouillonnante et mousseuse. Retourner et faire cuire l’autre côté. Accompagner les crêpes chaudes de sirop d’érable.

Site de Robin Hood

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Fettucini carbonara

J'adore les pâtes et encore plus cette bonne recette que j'ai dénichée dans le livre de ma mère!!

Une bonne poignée de pâte fettucini ou de spaghetti
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 15% (crème fleurette)
1/4 de tasse (60 ml) de beurre
1/3 à 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan (au goût)
1 c. à table de persil
Poivre au goût
Environs 10 tranches de bacon (lard fumé) cuits et coupés en morceaux

Cuire les pâtes comme d'habitude. Faire chauffer la crème et la garder chaude. Égoutter les pâtes quand elles sont prêtes et remettre dans le chaudron. Ajouter le beurre et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter la crème, le fromage, le persil, le poivre et les morceaux de bacons. Bien mélanger pour que les pâtes soient bien enrobés.

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Gourmandises à la guimauve, chocolat et Rice Krispies

Une autre bonne recette fait avec des Rice Krispies. Avec les fêtes qui s'en viennent à grand pas, ces petites gâteries sont l'idéales!!

250 mL 1 tasse brisures de chocolat mi-sucré ou autres
125 mL 1/2 tasse brisures de beurre d'arachide ou plus de brisures de chocolat mi-sucré
500 mL 2 tasses guimauves miniatures
500 mL 2 tasses céréales RICE KRISPIES*

Dans une casserole, faire fondre les brisures de chocolat et de beurre d'arachide à feu doux, en remuant jusqu'à consistance homogène. Retirer du feu. Laisser refroidir un peu pour ne pas que les guimauves fondent. Incorporer les guimauves et les céréales en remuant pour bien enrober.

Verser sur une feuille de papier ciré. En ramenant les bords de la feuille, façonner la préparation en pressant fermement pour former un rouleau de 45 cm (18 po) de longueur. Envelopper de papier ciré en serrant et faire refroidir jusqu'à ce que le rouleau soit ferme, environ 1 heure et découper en tranches. Si le rouleau a refroidi plus longtemps, le laisser à la température de la pièce 10 minutes avant de le trancher.

Site Kellogg's Rice Krispies

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Brochette de poulet satay

Beau temps, mauvais temps, y'a rien comme de bonnes brochettes cuit sur le bbq. C'est une recette de Féline qui m'a été donnée par Cité2. Il est préférable de doubler la recette de marinade.

1 livre (500 g) de poitrines de poulet coupées en cube
Légumes aux choix. Moi piment vert, champignons et oignons coupés en cube.

Marinade:

1 c. à thé (5 g) de poudre de cari
1 gousse d'ail émincée
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de sucre

Mélanger les ingrédients pour la marinade et faire mariner les cubes de poulet au moins 3 heures ou toute une journée (moi 24 heures).

Sortir les cubes de la marinade et embrocher avec les morceaux de légumes. Cuire sur le bbq à feu moyen 10-12 minutes, tout dépendant de la grosseur de votre viande.

Sauce aux arachides: (Moi pas fait)

3 c. à table (45 g) de beurre d'arachide crémeux
2 c. à table (30 ml) de miel
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
2 c. à table (30 ml) d'eau
Soupçon de sauce Tabasco

Mélanger les ingrédients de la sauce au robot. Si la sauce se délie, ajouter 1 c. à table d'eau bouillante.

Servir les brochettes nappées d'un mince filet de sauce aux arachides ou
servir la sauce en accompagnement. Moi j'ai servi avec un riz tout simple aux légumes.

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Fondant croustillant aux Rice Krispies

Vraiment très bon et si simple à faire!! C'est ce genre de dessert que j'aime faire, quelques minutes et c'est tout.

60 ml 1/4 tasse beurre ou margarine
60 ml 1/4 tasse sirop de maïs
250 ml 1 tasse brisures de chocolat mi-sucré
5 ml 1 c. à thé extrait de vanille
125 ml 1/2 tasse sucre à glacer, tamisé
500 ml 2 tasses céréales RICE KRISPIES*

Mélanger le beurre, le sirop de maïs et les brisures de chocolat dans une casserole. Cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Retirer du feu.

Incorporer l'extrait de vanille et le sucre à glacer, en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajouter les céréales et bien mélanger.

Étendre le mélange dans un moule carré de 2 L (8 po) légèrement beurré. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange durcisse. Couper en carrés. Garder au réfrigérateur.

Source: Site Kellogg's Rice Krispies

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