Jambon à l'ananas et mélasse à la mijoteuse

Tout simplement divin au goût et super tendre. Je me suis inspiré de la recette que l'on retrouve sur le site de, Ricardo, je vous laisse ma version.

1 gros jambon dans l'épaule picnic

1 boite d'ananas en mcx de 14 oz/398ml

1 gros oignon pelé et coupé en rondelle

1 carotte en tronçons

2 branches de céleri coupées en morceaux

8 gousses d'ail en bâtonnets

Clou de girofle, quantité au goût

2 c. à table de moutarde à l'ancienne

1/2 tasse de mélasse

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

Dans le fond de la mijoteuse, mettre les oignons, réserver. Enlever un peu de gras de jambon sur le dessus, faire des incisions et y insérer environ la moitié de l'ail. Déposer la viande dans la mijoteuse, réserver.

Dans un bol, mélanger la moutarde, la mélasse, le vinaigre de vin rouge. ajouter un peu de morceaux d'ananas sans le jus, mélanger. Badigeonner le jambon et en mettre également dans les incisions. Ajouter autour du jambon le reste de l'ail, le céleri, carottes et le reste de la boîte d'ananas avec le jus. Piquer un peu partout de clou de girofle et cuire 8 h 30 à low.

Jambon à l'ail

Si vous voulez un jambon bien goûteux et qui fait changement de la bière et/ou de l'érable, je vous conseille fortement d'essayer celle-ci. Ce qui est génial, c'est que la cuisson à été faite à la mijoteuse, alors même en pleine chaleur, y'a pas d'excuse pour tester. Je me suis inspirée de la recette que l'on retrouve sur le site, Allrecipes.

1 jambon dans l'épaule
20 gousses d'ail
1/2 tasse de jus d'ananas ou d'orange
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de moutarde de dijon
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4. c. à thé de clou de girofle moulu

Tailler les gousses d'ail en bâtonnets, faire des incisions un peu partout dans le jambon et y insérer l'ail. Verser le jus dans le fond de la mijoteuse, avec les feuilles de laurier, d'un peu d'ail et saupoudrer légèrement de clou de girofle moulu.

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le moutarde de dijon, le gingembre moulu et le clou. Étendre cette pâte sur le jambon et le déposer dans la mijoteuse. Cuire à low durant 8 heures.

Jambon à la mijoteuse de Campbell's

Un jambon bien goûteux que mon chum nous à cuisiné, hum un vrai délice. La recette à été prise sur le site de, Cuisinez avec Campbell's. Ces changements entre parenthèses.

1 jambon non désossé, environ 7-8 lb
1 tasse bouillon de poulet
1/2 tasse cassonade
1/2 tasse sirop d’érable, divisé
1/4 tasse moutarde de Dijon
2 bâtons de cannelle (mis 3 anis étoilés)
12 grains de poivre noir (poivre moulu)
8 clous de girofle entiers (pas mis)
4 feuilles de laurier
2 oignons tranchés (mon ajout personnel)

Si vous utilisez des oignons, mettre les rondelles dans le fond et y déposer le jambon dessus dans une grande mijoteuse. Mélanger au fouet le bouillon, la cassonade, la moitié du sirop d’érable. Badigeonner le jambon avec la moutarde de dijon et verser lentement sur le jambon, le mélange de bouillon. 

Ajouter les bâtons de cannelle (ou anis étoilés), les clous de girofle, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier dans la mijoteuse. Faire cuire, couvert, à basse puissance, de 6 à 8 heures ou jusqu’à ce que le jambon soit tendre et que la température interne atteigne 140 °F.

Passer le jus de cuisson au tamis au-dessus d’une casserole; amener à ébullition. Ajouter le sirop d’érable qui reste. Faire bouillir de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit légèrement et soit sirupeux. Badigeonner le jambon du liquide. Trancher le jambon et le servir avec le reste de la sauce. Servir chaud ou à la température de la pièce.

Carbonnade Flamande à la bière Québeçoise

Recette dénichée du côté de chez Isa fait très bon avec un léger goût de bière.

1.2kg ( 2 et 1/2 lb ) de cubes de boeuf
4 gros oignons,
1 litre de bière ambrée et j'ai mis de La Maudite (Moi j'ai mis 750 ml de bière et pour la différence, du bouillon de boeuf)
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de vinaigre
2 tranches de pain moutardées (ou pain d'épices)
J'ai ajouté des carottes tranchées et champignons.

Émincer les oignons et les faire revenir dans un chaudron avec 2 c. à table de beurre. Quand les oignons sont cuits, saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser durant 2-3 minutes en remuant. Déglacer avec le vinaigre, laisser cuire encore 2 minutes et réserver les oignons dans un plat. Dans le même chaudron, fondre du beurre et faire revenir les cubes de boeuf farinés sur toutes les faces.

Remettre les oignons dans le chaudron avec la viande et recouvrir de bière. Couper les tranches de pain en morceaux et les tartiner de moutarde de Dijon. Les mettre dans le chaudron et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 3 bonnes heures.

Jambon à la bière et aux herbes de Provence

Une recette simple, mais qui donne un bon goût à la viande, que j'ai prise chez, Les gourmandises d'Isa.

1 jambon style Pic-Nic
1 bouteille de 351 ml de bière rousse
2 c. à table d'herbes de Provence

2 feuilles de laurier (mon ajout personnel)

Mettre le jambon avec le filet (moi je l'ai enlevé), dans la mijoteuse. Ajouter la bière et les herbes de Provence. Faire cuire 10 heures à low.

Gâteau au fromage à la mijoteuse

Une autre belle et délicieuse recette signée, Rrrricardoooo!! Que voulez-vous, c'est mon cuisinier fétiche. J'ai omis la garniture croustillante et seulement mit un restant de glaze et morceaux de fraises fraîches.

Tapisser le fond de la mijoteuse avec un linge propre pour empêcher les ramequins de claquer.

Gâteau au fromage:
1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
1/3 tasse de sucre
1 œuf
1/4 tasse de crème 35 %
1 c. à thé d’extrait de vanille

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Répartir dans quatre ramequins d’une contenance d'1/2 tasse. Déposer les ramequins dans la mijoteuse et verser de l’eau chaude dans le récipient jusqu’à la moitié des ramequins.

Couvrir et cuire à basse température (Low) de 1 h 15 à 1 h 30 ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et légèrement gonflés. Retirer les ramequins de la mijoteuse et laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet

Croustillant:
1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse de farine tout usage
2 c. à table de cassonade
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit granuleux. 

Avec les doigts, laisser tomber la pâte en petits morceaux sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré, en le remuant deux fois pendant la cuisson. Laisser refroidir.

Fraises:
1 tasse de fraises coupées en dés
1 c. à table de sucre

Mélanger les fraises avec le sucre. Laisser macérer 5 minutes. Au moment de servir, garnir chaque ramequin de croustillant et de fraises.

Jambon à l'érable et à l'anis

J'avais oublié comment l'anis donnait une bonne saveur aux aliments, son goût rappelle les bonbons boules noires de mon enfance!!! Je suis allé au pif pour les ingrédients, j'ai mis ce que j'avais sous la main et qui pouvait donner un bon goût au jambon et tous le monde à bien aimé.

1 jambon dans l'épaule picnic
2 branches de céleri avec feuille coupés en section
1 carotte pelée et coupé en section
3 feuilles de laurier
2 tranches d'ananas coupés grossièrement
1 tasse de jus de pomme
1 tasse de sirop d'érable
3 anis étoilées
moutarde de dijon pour badigeonner

Mettre dans le fond de la mijoteuse, le céleri, le feuillage, les morceaux de carottes, ananas et feuilles de laurier. Dégraisser un peu le dessus du jambon, faire des incisions un peu partout, badigeonner de moutarde et réserver.

Mélanger le jus de pomme et le sirop d'érable et en verser un peu dans le fond, déposer le jambon sur les légumes, gras vers le haut et verser le reste sur le dessus. Mettre les anis et cuire à low environ 8 heures, en arrosant le dessus à l'occasion.

Boeuf braisé au vinaigre balsamique

C'est toujours bon et réconfortant un plat qui à mijoté toute la journée dans la mijoteuse, la viande est tendre et délicieuse. J'ai pris cette recette chez, Lili popotte. Avec le restant de viande et la sauce, je vous présenterais une autre recette que j'ai prise sur le même blog. À suivre....

1 rôti de palette de 3-4 livres
Sel et poivre
1 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1 c. à table de sauce wocestershire
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de miel
1/2 c. à thé de flocons de piment chili
4 gousses d'ail hachées

Saler et poivrer généreusement le rôti de palette et le déposer au fond de la mijoteuse. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et verser sur le rôti. Couvrir et laisser cuire à Low durant 8 heures ou à High durant 4 heures. Retirer la viande de la mijoteuse, dégraisser et effilocher à la fourchette si désiré. Servir arrosé du jus de cuisson. 

Épaule de porc barbecue en mijoteuse

Pour ma part, j'ai utilisé un filet de porc de 2 livres et la recette provient du site de, Ricardo. J'ai déjà fait une recette similaire et qui était très bonne également, clic.

1 boîte de 398 ml de tomates italiennes égouttées
1/2 tasse de ketchup
1 1/2 c. à table de sauce Worcestershire
1/4 tasse de vinaigre de cidre (mis vinaigre de vin)
1 c. à table de mélasse
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à table de sauce soya
1 oignon haché grossièrement
2 gousses d'ail
Tabasco au goût
1 rôti d'épaule de porc de 1.8kg (4 livres) avec ou sans os, déficelé
Sel, poivre

Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler, poivrer.
Saler et poivre le rôti, le déposer dans la mijoteuse avec la sauce et cuire à low durant 8 heures. Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

Tiédir environ 15 minutes avant d'effilocher la viande avec une fourchette. Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Ajouter la viande effilochée et bien mélanger.

Rôti de palette au ketchup à la mijoteuse

Une recette simple, délicieuse et bien réconfortante qui plaira à toute la famille. La recette vient de chez, Le coin recettes de Jos.

1 rôti de bas de palette de 2 à 3 livres
Un peu de farine
1 oignon tranché en lanières

5-6 gousses d'ail broyées (facultatif)
1 boîte de concentré de boeuf (mis consommé de boeuf)
1 tasse de ketchup
1 c. à thé de moutarde préparé
Sel et poivre

Mélanger un peu de farine, le sel et poivre ensemble. Enfariner le rôti de ce mélange de chaque côtés et enlever l'excédant de farine. Mettre dans la mijoteuse et ajouter les oignons. Mélanger le consommé, le ketchup et la moutarde en poudre et arroser le rôti. Cuire à low durant 8 heures. J'ai ajouté des pommes de terres en dés et des carottes en lanières que j'ai mis sous la viande.

Filet de porc à l'oignon

Un filet tendre et délicieux qui se prépare en un tour de main. La recette vient du site, Allrecipes qc.ca, mais légèrement modifié et la prochaine fois, j'omettrais la sauce soya, car je trouvais ça juste un tantinet salé. Mes changements entre parenthèses. Ne soyez pas étonné si votre ail vire au vert durant la cuisson, c'est tout à fait normal et il sera comestible. Je cite ici Ricardo " La couleur est probablement le résultat d'une réaction entre des composés à base de soufre et certains acides aminés (unités de base des protéines) qui sont naturellement présents dans l'ail. Dans certaines conditions de cuisson, ces composés, aidés d'enzymes, interagissent pour produire de nouvelles molécules qui donnent une teinte verte à l'ail. C'est curieux, mais inoffensif!"

1 filet de porc de 2 lb
1 enveloppe (42 g) de soupe à l’oignon déshydratée
1 tasse d’eau (3/4 tasse jus de pomme et 1/2 tasse d'eau)
3/4 tasse de vin rouge (pas mis)
3 c. à table d’ail émincé (mis 6 gousses broyées)
3 c. à table de sauce soya
poivre noir frais moulu, au goût

Placer le filet de porc dans le bol de la mijoteuse avec le contenu du sachet de soupe. Verser l’eau, le vin, la sauce soya et tourner le filet de porc pour bien le mouiller. Ajouter l’ail sur le dessus du filet et un peu autour. Saupoudrer de poivre, couvrir et laisser cuire 4 heures à chaleur basse. Servir avec le jus de cuisson. **J'ai mis le bouillon dans une petite casserole et j'ai fais légèrement épaissir avec de la fécule de maïs préalablement dilué dans un peu d'eau froide.**

Porc effiloché sauce barbecue à la mijoteuse

Une recette qui à fait le tour de plusieurs blogs mais que j'ai prise chez une très bonne amie, Recettes simples et faciles. Peu d'ingrédients, mais tellement de goût, que tous adorerons sans aucun doute. Mes changements ou omissions entre parenthèses.

1 rôti d’épaule de porc (pris 1 gros filet de porc)
2 c. à table d’huile de canola
3 oignons moyens, coupés en dés
5 gousses d’ail émincées
1 c. à table de poudre de chili
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de rhum (mis de l'eau)
2 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à thé de fumée liquide (pas mis)
Sel et poivre au goût

Saler, poivre le porc et réserver. Chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire saisir la viande de tous côtés et mettre dans la mijoteuse. Dans le même poêlon, ajouter les oignons et l’ail sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et faire chauffer environ 5 minutes. Verser la sauce sur la viande, mettre le couvercle et cuire à low pendant environ 5 h 30. Retirer le porc de la sauce et le déchiqueter à l’aide de deux fourchettes pour séparer la viande. Remettre le porc effiloché dans la mijoteuse, bien l'enrober de sauce et poursuivre la cuisson environ 30 minutes. Servir dans des pains hamburgers, sous-marins ou autres.

Rôti de palette "Général Tao"

Je cherchais quelque chose de différent et qui ne demandait pas de sachet de soupe à l'oignon et j'ai pensé à la sauce du poulet général tao. Ce fût très bon et j'ai fais cuire à la mijoteuse. J'ai doublé la quantité de sauce, mais vous la laisse en version simple.

1 rôti de palette d'environ 2-3 livres
3-4 gousses d'ail coupés en bâtonnet
2 c. à thé d'huile
1 c. à table de gingembre râpé
1/4 tasse d'eau
2 c. à table de vinaigre de riz
1/4 tasse de cassonade
1 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce aux huîtres
2 c. à table de ketchup

Saisir la viande de chaque côté et réserver. Faite des entailles un peu partout et y glisser un morceau d'ail dans les cavités, mettre dans la mijoteuse. Mélanger les ingrédients de la sauce, verser sur la viande et cuire à low durant 8 heures. Retirer la viande de la mijoteuse, la mettre sur un plat de service et couvrir, sans serrer, de papier d'aluminium. Pendant ce temps, versez du bouillon de cuisson dans un chaudron et portez à ébullition environs 2 minutes. Diluez 1 c. à table de fécule de maïs dans de l'eau froide et tout en brassant, versez dans le bouillon et cuire jusqu'à épaississement de la sauce; en napper la viande.

Jambon à la mijoteuse

Laissez-moi vous dire que ça sentait très bon au retour du travail et que le jambon était excellent.

1 jambon picnic avec l'os
1 oignon tranché
1 branche de céleri coupé en tronçon
1 carotte, pelée et coupé
Quelques feuilles de céleri
4 feuilles de laurier
1 tasse de jus d'orange
Moutarde de dijon pour badigeonner
Clou de girofle moulu

Dans le plat de la mijoteuse, mettre les oignons, carotte et céleri. Badigeonner le jambon de moutarde de dijon et saupoudrer un peu de clou de girofle. Mettre le jambon sur les légumes, ajouter les feuilles de céleri, de laurier et verser le jus d'orange. Cuire à low durant 8 à 9 heures.

Rôti de boeuf braisé au gingembre

Y'a rien de mieux qu'après le retour du travail, la bonne odeur d'un repas cuit à la mijoteuse. C'était vraiment délicieux autant pour le goût que la tendreté de la viande. J'ai pris cette recette chez, Les p'tits plaisirs d'Isa.

1 rôti de boeuf désossé d'environ 2 à 3 livres
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
2 c. à table d'huile végétale
1 oignon haché
5 gousses d'ail haché finement
1 c. soupe de gingembre frais ou 1 c. thé de gingembre moulu
1/2 tasse de sauce Hoisin
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse d'eau séparé
1 c. soupe de fécule de mais
2 oignons verts en tranches fines (pas mis)

Parsemer le rôti de poivre. Dans un poêlons, faire chauffer l'huile et faire dorer le rôti de tous les côtés. Réserver. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf la fécule de mais, les oignons verts et le rôti. Racler le fond du poêlon pour détacher les particules. Verser la préparation dans la mijoteuse sur la viande et cuire 8 à 10 heure à low.

Déposer le rôti sur une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium sans trop serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Entre-temps mélanger la fécule de mais avec un peu d'eau et mettre dans la sauce de la mijoteuse. Couvrir et cuire pendant 15 minutes à intensité élevé, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Napper le rôti de la sauce et parsemer de tranche d'oignon vert.

Rôti de palette à la bruschetta

Ouf ce rôti est vraiment un des meilleurs que j'ai mangé et pour cause... la recette vient de ma tête et de ce qui restait au frigo lol!. De plus ayant fait cuire le tout à la mijoteuse, la viande était extrêmement fondante sous la dent, un vrai délice. Je n'ai malheureusement pas de quantités exacte car je mettais un peu de ceci, de cela etc... Pour la bruschetta, c'est un restant que j'avais, soit environ un peu plus d'une tasse. Mais je vous laisse la recette entière que j'ai prise dans une revue.

Rôti de palette de 2 livres désossé
1 sachet de soupe à l'oignon
Une bonne rasade de sirop d'érable
Une dizaine de feuilles de basilic fraîches entières
Moutarde moulu
1/2 tasse de jus d'orange
Poudre d'ail
1 tasse à 1 1/2 tasse de bruschetta maison (voir recette plus bas)

Dans la plat de la mijoteuse, mettre le rôti de palette, saupoudrer du sachet de soupe à l'oignon, de la moutarde, du thym et de la poudre d'ail. Verser le jus d'orange, mettre quelques feuilles sur la viande et autour du rôti, étendre la bruschetta, ajouter l'oignon vert et arroser de sirop d'érable. Cuire à low durant 8 à 9 heures.

Buschetta maison:
1 petit panier de mini tomates, coupées en deux
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à thé de vinaigre balsamique
1 oignon vert haché
1 grosse c. à soupe de basilic frais haché
2 c. à thé de thym séché
Poivre, sel
Mélanger tous les ingrédients de la bruschetta et faire mariner 15 minutes, moi 1 journée entière.

Poulet et légumes à la mijoteuse

Ce matin, une petite recette toute simple mais délicieuse.

1 petit poulet entier d'environ 3-4 livres
2 oignons coupés en morceaux
5 patates coupées en tranches
3 carottes en rondelles
3 branches de céleri en tranches
7 gousses d'ail broyées et 2 en morceaux
1 tasse de bouillon de légumes
Sel, poivre et persil séché au goût

Mettre les légumes coupés et les 7 gousses d'ail broyées dans le fond de la mijoteuse. Dans le poulet mettre 2 gousses d'ail en morceaux sel, poivre et persil au goût et mettre le poulet sur les légumes. Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer. Cuire 8 h 30 à low. Il est bien important que vos tranches de carottes et pommes de terre, ne soient pas trop épaisses.

Mijoté de porc à la chinoise

Une bonne recette pas compliquée qui donne une viande bien tendre. Je l'ai prise chez, Doumdoum se régale.

1 c. à soupe d'huile
1 1/2 à 2 lbs de cubes de porc à ragoût (moi filet de porc en cubes)
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de sauce aux prunes
1/4 tasse de sauce chili
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 anis étoilé (pas mis)
1 c. à soupe d'ail haché
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de gingembre haché
2 pincées de mélange chinois cinq-épices
Poivre au goût

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc sur tous les côtés. Déposer dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et verser la sauce sur le porc. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. (J'ai cuit durant 6 h 30).

Poulet à l'orange à la mijoteuse

Une bonne recette qui à été partagée sur le forum, Pause amicale et gourmande, par Pico57. J'ai utilisé des cuisses car je trouve que la viande est plus tendre qu'avec des poitrines et entre parenthèses, mes modification.

1,5 kg (3 lb) poitrine de poulet OU 6 cuisses
2 gousses d'ail (mis 4)
3 oranges de grosseur moyenne (2 pour moi)
1 tasse (250 ml) jus d'orange
1/3 tasse (80 ml) sauce chili
2 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe mélasse
1 c. à thé moutarde sèche
1/2 c. à thé sel de table (pas mis)
1 poivron rouge ou vert, coupé en dés (les 2 couleurs pour moi)

Enlever la peau des poitrines ou cuisses de poulet. Peler et hacher finement l'ail avec un couteau de cuisine bien affûté. Enlever la tige et les graines du poivron et le couper en cubes de 5 mm (1/4 po). Peler les oranges, puis les couper en tranches.

Mettre les poitrines ou cuisses de poulet au fond de la mijoteuse. Dans un bol moyen, mélanger le jus d'orange, la sauce chili, la sauce soja, la mélasse, la moutarde sèche, l'ail et le sel. Bien remuer. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6-8 heures. (J'ai cuit 7 heures). Trente minutes avant de servir, ajouter les quartiers d'oranges et le poivron à la mijoteuse et bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Sauce bolognaise à la mijoteuse

Une excellente sauce qui sera à refaire. J'ai fait cuire au four et vous laisserais ma méthode à la fin de la recette et entre parenthèse, mes modification. J'ai pris ce délicieuse recette chez Au plaisir de bien manger.

2 livres de porc haché (mis 3 livre de boeuf)
1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 petit poireau haché finement
6 gousses d'ail hachées finement
4 carottes coupées en dés
4 branches de céleri coupées en dés
2 poivrons verts hachés finement
1 courgette en dés
2 c. à thé de thym
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poivre noir
2 c. à thé de sauge moulue
1 c. à thé d'orégano
2 boîtes de 19 oz de tomates en dés
1 boîte de 19 oz de jus de tomates
1 tasse d'eau ou de bouillon (pas mis)
1/2 tasse de vin rouge (mis jus de tomate)
2 feuilles de laurier
1 pincée de sucre (1/4 tasse pour moi)
1 c. à thé d'herbes salées
1 bouquet garni composé de thym, romarin, sarriette, sauge et persil ou 1 c. à thé d'herbes de Provence
1/2 tasse de gruau (facultatif, moi je l'ai ajouté)
1/4 tasse de persil frais, haché ou 1 c. à soupe de persil séché
1/4 tasse de basilic frais, haché ou vous pouvez ajouté 1 c. à thé de pesto basilic comble
1-2 boîtes de pâte de tomates, au besoin (mis 2 boîtes)

Dans un poêlon, cuire la viande hachée à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter les légumes un à un, puis les assaisonnements et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Déposer dans la mijoteuse. Ajouter tous les ingrédients suivants, sauf les 3 derniers, en brasant bien après chaque addition. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 6 heures. Ajouter le persil, le basilic et la pâte de tomates. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et qu'elle soit bouillonnant. Retirer le laurier et le bouquet garni. Découvrir pour une vingtaine de minutes à nouveau, au besoin.

CUISSON AU FOUR:

Dans un poêlon, faire revenir les oignons, l'ail et la viande. Cuire jusqu'à ce que la viande est perdu sa teinte rosée. Mettre dans une rôtissoire et ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Cuire au four à 350° durant 2 h 00.