Salade de pois chiches, riz et raisins secs

C'est le genre de salade que j'aime bien mangez à l'occasion, délicieux et nutritif. J'ai pris cette recette sur le site de, Métro. Pour ce qui est de la cannelle, j'en ai mis moins que demandé et la prochaine fois, je l'omettrais tout simplement.

Vinaigrette :
1/3 tasse huile d'olive
1 c. à table miel liquide
2 c. à table jus de citron frais
1/2 c. à thé cannelle moulue
Au goût, sel et poivre
Dans un bol, bien mélanger l'huile, le miel, le jus de citron, la cannelle, le sel et le poivre et réserver.

Garniture :
594 ml pois chiches, égouttés et rincés
1 tasse riz blanc cuit
2 oignons verts (échalotes) émincés
1 poivron rouge coupé en dés
1/2 tasse raisins secs
1/2 tasse persil frais haché

Dans un saladier, mélanger tout le reste des ingrédients. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Pilaf el paso

J'adore ce genre de repas nourrissant et coloré. J'ai pris cette recette chez, Hydromel et Ambroisie et à défaut d'avoir du riz à long grain, faite cuire du riz instant à part, omettez le bouillon de poulet et utilisez des lentilles déjà cuites en boîte.

2 c. à thé d'huile
1/2 tasse d'oignon haché
1 boîte de haricots rouges égouttés
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de riz a grain long
1 tasse de mais frais ou congelé
1 tasse de salsa avec morceaux de légumes
1/4 de tasses de lentilles vertes sèches
1/4 de tasse de poivron vert ou rouge haché
1/2 c. à thé d'assaisonnement au chili
1 gousse d'ail émincée

Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon et le laisser suer 5 minutes. Ajouter les haricots, le bouillon, le riz, le maïs, la salsa, les lentilles, le poivron, l'ail et les épices. Porter à ébullition, réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que l'eau soit presque entièrement absorbée. Donne 6 portions.

Terrine glacée au Nutella et biscuits au chocolat

En voyant ce dessert dans la revue, Qu'est-ce qui mijote, je venais de trouvé le dessert à présenté pour le beau concours chocolat qu' Isabelle organise. Pour la crème glacée, vous pouvez prendre celle du commerce et la saveur que vous voulez. Voici ce qu'il y à comme prix: Les dotations sont 3 lots contenant chacun 4 tablettes de chocolat Côte d'Or :

Noir pistaches caramélisées
Praliné Croquant Macadamia
Praliné Croquant Noisette
Praliné Croquant Amande
Dans un des lots gagnants, Isabelle rajoutera un petit jeu de l'oie Côte d'Or qui fera office de premier prix. C'est tu pas beau ça!!! Bonne chance aux participants, donc moi..lol!!

5 tasses de crème glacée au Nutella maison légèrement ramollie
14 biscuits aux pépites de chocolat écrasés, soit 1 1/4 tasse
1/4 tasse de beurre ramolli
1 1/2 tasse de Cool whip degelée
Chocolat râpé

Dans un moule à pain de 9x5 pouces, tapisser le fond et les côtes de papier d'aluminium, verser la crème glacée et lisser le dessus. Dans un bol, mélanger les biscuits émiettés et le beurre et bien mélanger. Parsemer le dessus de la crème glacée avec ce mélange et recouvrir de papier d'aluminium en pressant un peu. Mettre au congélateur pour un minimum de 6 heures. Renverser sur une assiette, démouler et napper de cool whip, que vous aurez fait un peu ramollir et parsemer de chocolat râpé. Servir aussitôt et recongelez le restant.

Côtes levées glacées au balsamique

Ces côtes levées sont tout simplement savoureuses!!! J'ai un peu hésité au début à cause de la quantité de vinaigre balsamique demandé, car ça un goût prononcé, mais je suis très contente d'avoir testé!! C'est M. OliveOil qui avait partagé cette recette sur un forum. À refaire sans aucun doute... La photo est pas top réussi, mais le résultat oui et c'est ce qui compte avant tout. Par la même occasion, je participe au concours que Isabelle du blog, Les gourmandises d'Isa organise, pour avoir la chance de gagner ce magnifique livre de Steven Raichlen. Bonne chance aux participants.

Marinade à frotter:
10 gousses d’ail
2 c. à table de romarin haché finement
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à table de poivre de cayenne
3-4 livres de côtes levées de dos ou 2 gros rack

Pilez l'ail pour en faire une genre de pâte et mélanger avec le restant des ingrédients, sauf les côtes. Frotter les côtes levées avec ce mélange et mettre au frigo 1 journée. Le lendemain préchauffer le four à 385° et bien emballer vos côtes dans du papier d'aluminium et mettre sur une plaque à cuisson et cuire 1 heure. Après 50 minutes de cuisson, allumez votre barbecue pour que les grilles soient bien chaudes. Badigeonner vos côtes avec la sauce et cuire une quinzaine de minutes en les retournant fréquemment tout en les badigeonnant à chaque fois.

Sauce:
1 tasse de vinaigre balsamique
1 tasse de cassonade
1/2 tasse d’eau

Mélangez les ingrédients de la sauce, faire bouillir et réduire pour avoir environ 1/2 tasse de liquide et pour qu'il soit sirupeux. Badigeonner vos côtes et bonne dégustation­.

Crème glacée au nutella

Une délicieuse recette que j'ai pris sur le blog, Recettes de Flipp. Pour la réalisation de ce petit délice glacé, il vous faut une sorbetière.

2 tasses de crème 10%
1 tasse de crème 35%
une pincée de sel
1/2 tasse de sucre
4 jaunes d'œufs
3/4 tasse de Nutella

Dans une casserole, chauffer les 2 crèmes avec la pincée de sel et chauffer jusqu'à ce que la crème atteigne une température d'environ 60° à 65 °C. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et verser en filet, 1 tasse de la crème chaude sur les jaunes d'œufs tout en remuant. Verser le contenu du bol dans la casserole. Sous un feu moyen, chauffer la préparation jusqu'à ce que la température atteigne 85°C en remuant délicatement.

Tamiser la crème au dessus d'un grand bol, ajouter le Nutella et fouetter vigoureusement pour bien le dissoudre. Déposer une pellicule de plastique directement sur la préparation et réfrigérer pendant 6 à 8 heures. Après la réfrigération, verser la préparation dans votre sorbetière et faire turbiner selon les instructions de votre appareil.

Pilons de poulet "party time"

Ces pilons sont vraiment extra et bien goûteux. J'ai pris cette recette sur le site, d'Exceldor.

Une douzaine de pilons de poulet, avec ou sans peau
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de vinaigre de vin (mis vinaigre de cidre)
1/4 tasse de miel
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de moutarde de dijon
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à table de sauce tabasco, ou moins
Poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Piquer vos pilons, les mettre dans un plat et verser la marinade. Bien enrober les morceaux et faire mariner minimum 4 heures ou jusqu'à 2 jours, en retournant les morceaux à l'occasion. Tapisser le fond d'une plaque à cuisson de papier parchemin ou d'aluminium et mettre les morceaux de poulet dessus ou si vous avec une grille, la déposer sur la plaque et mettre les pilons sur la grille. Cuire à 375° pendant 45 à 60 minutes, tout dépendant de la grosseur de vos morceaux, et badigeonner durant la cuisson avec le restant de marinade que vous aurez au préalable, fait bouillir dans un chaudron environ 3-4 minutes.

Barres tendres aux lentilles

J'ai bien aimés ces barres et c'est une belle façon pour faire mangez un peu de légumineuses à vos enfants ou à vos hommes, sans qu'il le sachent. J'ai pris cette recette chez, Hydromel et Ambroisie. Mes petits changement entre parenthèses.

1 tasse de lentilles cuites
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de farine (mis de la farine de blé)
1/2 tasse de son de blé
2 tasses de flocons d'avoine
1/2 tasse de brisures de chocolat
1/2 tasse de canneberges séchées (mis des raisins secs)

Préchauffer le four à 375°
Dans le robot/mélangeur, mélanger les oeufs, l'huile et les lentilles cuites. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients puis ajouter le mélange de lentilles. Bien mêler et étendre dans un moule en pyrex de 8x11po recouvert de papier parchemin ou huiler. Cuire 15-20 minutes, sortir du four et couper en 16 barres, lorsque le mélange est encore chaud.
Se congèle!

Crêpes au gingembre cristallisé et aux pacanes grillées

J'ai adoré ces crêpes pour le petit côté croquant des pacanes et le bon p'tit goût de gingembre et d'orange. Vous trouverez le gingembre cristallisé chez IGA dans la section des épices, bonbons, noix et fruits séchés qui sont dans des contenants en plastique. La recette est une déclinaison de Ricardo et ça donne une dizaines de crêpes. J'ai utilisé une louche pour verser ma pâte et ainsi m'assurer que le gingembre, pacanes et zeste soient bien répartis dans mes crêpes.

1 1/2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
2 oeufs
1 1/2 tasse de lait de beurre (buttermilk/babeurre) ou de lait
3 c. à table de beurre fondu
1/4 tasse de gingembre cristallisé, finement haché
1/4 tasse de morceaux de pacanes grillées et hachées moyennement
Zeste d’une orange finement râpé
Beurre pour la cuisson

Dans un bol, mélanger les 3 premiers ingrédients et réserver. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de beurre et le beurre fondu. Tout en fouettant, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Juste avant de faire cuire les crêpes, ajouter le gingembre, les pacanes et le zeste d’orange. Faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre fondu, en y mettant la quantité de pâte désirée et servir vos crêpes de sirop d’érable et de fruits frais.

Crêpes allemandes

J'ai été bien intriguée en voyant cette recette chez, Les délices de Maya, alors il me fallait absolument tester. J'ai bien aimé cette version et j'ai trouvée que le goût se situait à mi-chemin entre la crêpe et l'omelette.

4 œufs
1 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de sel
2/3 tasse de farine, tamisée
2/3 tasse de lait
2 c. à table de beurre mou
1 c. à thé d'essence de vanille (mon ajout)

Préchauffer le four à 400°F (200°) et beurrer deux moules à gâteau de 9 pouces (22cm). Mettre les œufs dans le mélangeur, couvrir et mélanger bien. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser la préparation également dans les moules préparés et cuire au four 20 minutes, puis réduire le feu à 350° et cuire 5 minutes. Servir avec fruits frais, sucre en poudre, sirop d'érable ou autre. **J'ai fais cuire 15 minutes à 400°(200°) et c'était suffisant.**

Burger de veau et poivrons grillés, sauce aux tomates séchées et cheddar fort au bbq

J'en ai testé beaucoup de recettes de hamburger et celle-ci est une des meilleures que j'ai faites. Le mélange des ingrédients et garnitures, lui donne un goût hors du commun et c'est vraiment extra. J'ai pris cette recette sur le site de, Métro et avec, je participe au concours que Isabelle organise. Je souhaites bonne chance à tous ceux et celles qui participent.

Sauce au pesto:
1/3 tasse mayonnaise
3 c. à table pesto de tomates séchées
Mélanger la mayonnaise et le pesto de tomates séchées et réfrigérer.

Galettes:
450 g veau haché
1/4 tasse persil plat, haché
1 c. à table estragon, haché
1 gousse d’ail hachée
1 échalote française hachée
2 c. à Table moutarde à l’ancienne
Sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, façonner en 4 galettes et mettre au réfrigérateur. Pendant ce temps, préchauffer le barbecue et badigeonner les morceaux de poivrons avec l'huile et un peu de sel. Faire cuire environs une dizaine de minutes en les retournant souvent, réserver. Cuire les boulettes jusqu'à cuisson désiré et monter vos burgers et bonne dégustation.

Garniture:
2 poivrons rouges, évidés et coupés en quartiers ou en rondelles fines
Un filet huile d’olive extra vierge
150 g (5 oz) cheddar fort, tranché
4 pains à hamburger ou kaiser
100 g (3 oz) champignons de Paris tranchés
Feuille de laitue

Barres muffins aux bananes, pacanes et chocolat

Ces barres sont excellentes côté goût et texture et parfaite pour les boîtes à lunch ou les petites fringales. J'ai pris cette recette sur le site de, Métro.

1/3 tasse de beurre ramolli
1/3 tasse de cassonade
2 c. à table miel
2 oeufs
3/4 tasse bananes mûres, écrasées (2 bananes)
1/2 tasse yogourt à la vanille
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse flocons d'avoine
1 tasse pacanes hachées
1 tasse brisures de chocolat (facultatif)
2 c. à thé bicarbonate de soude (soda à pâte)
Une pincée de chacun sel et cannelle

Préchauffer le four à 180°C /350°F.
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade en crème. Ajouter le miel et battre quelques secondes. Incorporer les oeufs un à la fois, en battant. Ajouter la purée de bananes et le yogourt; mélanger. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer aux ingrédients humides et mélanger délicatement. Étendre la préparation sur une plaque à cuisson avec rebord de 30 x 23 cm (12 x 9 po),légèrement huilée ou un moule de 13x9. Cuire 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir 10 minutes et couper en 36 barres.

Poulet canette de bière aux épices de Memphis

Le sel à frotter donne vraiment un très bon goût à ce poulet. À défaut d'avoir une canette de bière, j'ai dû, à mon grand malheur, sacrifier une canette de pepsi... que voulez-vous j'y suis un tantinet accro, lol!!!! J'ai pris cette belle recette chez, Le bec sucré de Lilipuce.

4 c. à table de paprika doux
1 c. à table de cassonade foncée
1 c. à table de sucre
2 c. à thé de sel
2 c. à thé d'accent/glutamate de sodium (pas mis)
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de poivre noir
1 à 3 c. à thé de poivre de cayenne
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon

1 poulet entier
1 canette de bière d'environ 360 ml

Mélanger tous les ingrédients du sel à frotter et réserver. Retirer les morceaux de gras et les abats de la cavité du poulet. Rincer le poulet à l'eau froide et bien l'assécher. Mettre une bonne c. à table de sel épicé dans la cavité et couvrir la peau du poulet en entier. Préparer le grill à température élevé et mettre une lèchefrite sous le grill pour récolter le gras si nécessaire. Ouvrir la canette de bière et faire quelques trous supplémentaires sur le dessus. Enlever la moitié de la bière et ajouter le reste du sel épicé dans la canette. Asseoir le poulet sur la canette et déposer sur le grill au centre de la lèchefrite. Fermer le couvercle et cuire le poulet 1h15 à 1h30 jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la chair se détache.**Vous pouvez faire cuire votre poulet au four à 365° durant 1 h 30 ou jusqu'à cuisson parfaite.**

Marinade pour steak

100% carnivore, c'est ce que je suis et très fière de l'être!! Je ne pourrais m'imaginer une vie sans viande et surtout un bon steak cuit sur le bbq, c'est vraiment trop bon... J'ai pris cette recette sur le site, Recettes du Québec.

1 1/2 tasse (375 ml) huile végétale
1/2 tasse (125 ml) vinaigre de vin rouge
2 gousses ail
1 pincée moutarde sèche
3 c.à soupe épices à steak
1 feuille de laurier
4 steaks

Mettre les steaks dans un grand plat et réserver. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur la viande. Faire mariner minimum 6 heures ou jusqu'à 1 journée. Égoutter votre viande et cuire sur le barbecue jusqu'à cuisson désirée.

Crêpes au lait de coco

Ces crêpes sont moelleuses et tellement fondantes en bouche, un vrai délice pour le palais. Le goût est subtile et pour rehausser un peu la saveur, j'ajouterais comme Esther, un peu d'essence.

1 3/4 tasse (430 ml) de lait de coco
3 gros oeufs
2 c. à table de sucre
1/8 c. à thé de sel
3/4 tasse de farine tout-usage
1/2 tasse de noix de coco séchée
1/4 tasse (60 ml) de lait entier

Mélanger le lait de coco, les oeufs, le sucre et ajouter la farine, le sel, la noix de coco séchée et le lait entier et bien battre. Mettre du beurre ou un peu d'huile dans une poêle et faire cuire. Donne 6 crêpes de 9pouces de diamètre (22cm).

Élégance au chocolat et mon blog à 4 ans

Hé oui déjà 4 ans à partagez avec vous des recettes testées et aimées. Ça passe tellement vite, mais quand on aime ce que l'on fait, on ne voit pas le temps passer. Je tiens à vous remerciez tous et chacun pour vos visites et commentaires hebdomadaire, même ceux qui ne laissent pas de message, mais qui viennent pareil, merci à vous également. Ceci étant dit, voici un délicieux dessert pour la circonstance et que j'avais dans la mire depuis un petit bout de temps. J'ai pris la recette chez, Recettes de Flipp. Petit conseil pour ceux qui voudraient tester, il sera préférable de mettre une chapelure de biscuit sur le dessus (qui deviendra dessous) pour faciliter l'enlevage des morceaux, car ça colle en titi sur l'assiette. J'ai pas mis les amandes sur le dessus, je devais cacher les imperfections du contour...lol!!

1 1/2 paquet de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1/2 tasse de sucre
2 1/2 tasses de garniture fouettée Cool Whip, divisée
6 carrés de chocolat mi-sucré Baker's, divisés
1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O au chocolat
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d'amandes effilées grillées

Battre le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Incorporer 1 1/2 tasse de Cool Whip et étendre 2 tasses du mélange dans le fond d'un moule à pain de 4 x 8 tapissé de pellicule plastique. Faire fondre 3 carrés de chocolat et l'ajouter au reste du mélange à base de fromage à la crème en même temps que la préparation pour pouding et le lait. Battre jusqu'à homogénéité et étendre dans le moule. Réfrigérer 4 heures.

Chauffer le reste du chocolat et de Cool Whip au micro-ondes, dans un bol convenant à cet usage, pendant 1 minute à intensité élevée, remuer jusqu'à homogénéité et laisser refroidir légèrement. Renverser le dessert sur un plateau, retirer la pellicule plastique et étendre la glace sur le dessert. Garnir le dessus d'amandes et réfrigérer jusqu'à ce que la glace soit ferme.

Brownies au dulce de leche

Vous, vous dites sûrement: Quoi encore du dessert et encore avec du dulce de leche!!! Rassurez-vous, je ne mange pas que du dessert, j'en fais, j'y goûte et ensuite je partage le reste...faut bien engraisser les autres que sois-même...lol!! Pour ce qui est du dulce de leche, avec un méga pot de 908gr, faut bien trouver des recettes pour en passer un ti-peu, pis de toute façon, je suis certaine que vous aimez bien ça :P. J'ai pris cette bonne recette chez Canel Kitchen, le seul petit hic à mon avis, je trouve que le goût du dulce de leche ne ressort pas assez mais tout d'même, ils ont fait fureur auprès de ma nièce bébitte à sucre et ses amis; le plat c'est vidé en temps d'le dire!! Accompagné d'un bon verre de lait bien froid...J'ai nappée le dessus de dulce de leche pour plus de gourmandise!!

8 c. à table de beurre salé ou non, coupées en morceaux
170 gr. chocolat mi-amer haché finement
125 gr. poudre de cacao non sucré
3 gros oeufs
1 tasse de sucre
1 c. à thé extrait de vanille
1 tasse de farine
1 tasse Dulce de Leche

Préchauffer le four à 350°(180°)
Tapisser un moule carré de 8 pouces(20 cm) avec une feuille de papier d'aluminium qui recouvre le fond et les côtés. Graisser le fond et les côtés de la feuille avec un peu de beurre.

Mettre le beurre dans une casserole. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer constamment à feu très doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. .Retirer du feu et incorporer la poudre de cacao et brasser jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en brassant entre chaque addition, puis incorporer le sucre, la vanille, puis la farine. Verser la moitié de pâte à brownie dans le moule, verser 1/3 tasse de dulce de leche et passer un couteau pour marbrer légèrement. Verser le restant de pâte au chocolat et parsemer le restant de dulce de leche sur le dessus. Cuire au four environ 30 à 40 minutes. Les brownies sont cuits lorsque le centre est un peu ferme. Retirer du four et laisser refroidir complètement.