Macaroni à la viande et au fromage

Recette idéal pour les soirs de semaine pressés, tout ce fait dans le même plat. C'est simple et vraiment très bon et plaira à tout coup aux enfants. J'ai pris cette recette sur le site de, Kraft Canada. J'ai ajouté quelques épices à l'oeil, genre poudre de chili, paprika et fines herbes séchées.

1 lb de bœuf haché maigre
1 oignon haché finement (mon ajout)
2 3/4 tasses d'eau
1/3 tasse de ketchup
2 tasses de macaronis, non cuits
1 1/2 tasse de fromage Velveeta, coupé en morceaux (remplacé par 1/2 tasse de Cheez Whiz)

Fondre un peu de beurre dans une grande poêle et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter la viande haché et cuire jusqu'à parfaite cuisson, égoutter le gras. Incorporer l'eau, et le ketchup, bien brasser. Porter à ébullition et ajouter le macaroni. Baisser la chaleur à feu mi-doux et couvrir. Brasser à l’occasion et laisser mijoter une dizaines de minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites. Ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Gâteau mousse aux trois chocolats

Y'a pas de mots pour décrire la déception que j'ai eu en démoulant ce gâteau...il à littéralement fendu à 4 endroits, pas craqué-là, mais bien fendu ou plutôt il c'est séparé en 4; à l'est, à l'ouest, au nord et au sud...lol!!! Adieu la présentation, surtout que je l'apportais au travail et je voulais vous montrer le gâteau entier. Mais bon vous pourrez le voir en allant sur le site de, Kraft Canada, ça donne vraiment un fichu de beau look quand il est complet ;). Malgré mon petit malheur, ce dessert est super bon et à fait fureur, auprès de celles qui ont eu la chance d'y goûter au travail. **Assurez-vous d'avoir la bonne grandeur de moule, pour ce faire, remplissez-le de 12 tasses d'eau si ça rentre au complet c'est ok, sinon enlevez 2 tasses de la préparation au gâteau préparé et faite le reste de la recette tel qu'indiquée.**

1/2 tasse de sirop au chocolat
1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau au chocolat
1 tasse d'eau
1/3 tasse d'huile
7 œufs, divisés
1/2 tasse de crème sure
1 brique de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre
1 boîte (370 ml) de lait évaporé
4 carrés de chocolat mi-sucré, fondus

Préchauffer le four à 375°F
Vaporiser un moule à cheminée cannelé d'une contenance de 12 tasses (3litres) d'enduit à cuisson et verser le sirop au chocolat. Battre la préparation pour gâteau, l'eau, l'huile et 3 œufs au mélangeur pendant 2 minutes ou jusqu'à homogénéité. Incorporer la crème sure. Verser ce mélange dans le moule (sur le sirop au chocolat).

Battre le fromage à la crème et le sucre au mélangeur jusqu'à homogénéité. Ajouter le reste des œufs et bien mélanger le tout. Incorporer le lait évaporé et le chocolat fondu. Déposer cette préparation avec précaution sur la pâte à gâteau. Couvrir de papier d'aluminium vaporisé d'enduit à cuisson, côté vaporisé vers le bas. Placer le moule à cheminée dans un moule profond de plus grande taille, genre 13x9. Verser assez d'eau dans le grand moule pour qu'elle atteigne au moins 2 pouces de profondeur. Cuire le gâteau au four pendant 1 heure 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule sur une grille. Le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Renverser le gâteau sur une assiette et retirer le moule.

Tarte aux bleuets rustique

Il se fait pas mieux comme tarte, elle est vraiment trop extra en bouche, un vrai p'tit délice!! J'ai pris cette recette chez, Nancy de Légende d'Automne. Elle est coulante sur la photo, car je n'ai pas fait assez refroidir, mais ouf quelle résultat!! À refaire sans faute...

1 fond de tarte de 9pouces profond et un dessus
4 tasses (1L) de bleuets
2/3 tasse (160 ml) de sucre (un peu moins la prochaine fois)
3 c. à table de tapioca minute (mis 4 1/2 c. à table de farine)
1/2 c.à thé de zeste de citron (omis)
1 c.à table de beurre coupé en dés

Dorure:
1 jaune d'oeuf
2 c. à table de lait

Préchauffer le four à 425°F. (215°C)
Dans un bol, mélanger les bleuets, le sucre, le tapioca ou la farine et le zeste de citron. Verser dans l'abaisse et parsemer de beurre. Recouvrir de l'abaisse, bien sceller le pourtour et faire quelques incisions sur le dessus. Battre le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner le dessus de la tarte. Mettre au four pour 10 minutes sur la grille du bas et ensuite abaisser la chaleur du four à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson de 30 à 35 minutes.

Hamburgers de boeuf à l'italienne

Une viande bien savoureuse qui saura plaire à tous les amateurs de hamburgers. J'ai pris la recette chez, Perles et délices.

1 oeuf
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de sauce tomate
2 oignons verts hachés finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à table de parmesan fraîchement râpé
1 à 2 c. à thé de fines herbes italiennes séchées
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 livre de boeuf haché maigre
4 pains à hamburger

Dans un bol, battre l'oeuf. Ajouter la chapelure, la sauce tomate, les oignons verts, l'ail, le parmesan, les herbes italiennes, le sel, le poivre et mélanger. Ajouter le boeuf haché et bien mêler le tout. Diviser le mélange en 4 et façonner en galettes. Faire cuire, mettre dans un pain hamburger et garnir de vos ingrédients préférés.

Tarte impossible au chocolat

Quand l'impossible devient possible, ça donne un très bon résultat!! J'ai pris cette recette chez, Doumdoum se régale.

1/2 tasse de beurre ou margarine
3 2 gros oeufs
1/2 tasse de farine (125 ml)
2 tasses de lait (500 ml)
3/4 tasse de sucre (185 ml)
3/4 tasse de cacao tamisé (185 ml)
2 c. à thé d'essence de vanille

Préchauffer le four à 350°F.(180°)Graisser généreusement un moule à tarte de 9 pouces. Dans un robot culinaire, déposer toues les ingrédients ensemble et mélanger pendant quelques secondes, le temps d'obtenir un mélange homogène. Verser cette préparation dans le moule et cuire 25 minutes. Augmenter la chaleur du fourneau à 375° et poursuivre la cuisson 25 minutes.

Tarte amandine aux bleuets

J'ai dénichée cette simple, mais ô combien délicieuse recette, chez Dans la cuisine de Blanc-Manger. Elle à fait l’unanimité auprès de collègues de travail. Vous pouvez remplacer les bleuets par les fruits que vous aimez; fraises, framboises, mûres etc..

1 fond de tarte
1/3 tasse de beurre mou, ordinaire ou non salé
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'amandes moulues
2 c. à table de sirop d'érable
1 oeuf
1 c. à table de farine
1 tasse à 1 1/2 tasses de bleuets

Préchauffer le four à 350°(180°). Dans un bol mélanger tous les ingrédients, sauf les bleuets et verser dans le fond de tarte. Mettre les bleuets dessus et cuire sur la grille du bas environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Faire tiédir légèrement avant de servir.

Côtes levées au café

Tout simplement divines ces côtes et la p'tite sauce dessus est exquise. Une merveille pour le palais qui sera fort apprécié par les amateurs de nonosses que je connais. J'ai pris cette recette chez, Mes recettes préférées-Pixel. J'ai augmenté la quantité de café et c'était parfait et entre parenthèses, mes petits changements.

3/4 de tasse de ketchup rouge
1 c. à table de café instantané (3 c. à table)
3/4 de tasse d'eau (1/3 tasse)
Sel et poivre au goût
1 c. à table de sauce Worcestershire
3 c. à table de vinaigre (1/2 c. à table vinaigre de vin)
1/3 de tasse de sucre blanc
2 c. à table d'oignon haché
1 gousse d'ail haché (3 gousses)
4 livres de côtes levées de dos

Ma méthode: Enlever la membrane sous les côtes levées et bien les emballer dans 2 épaisseur de papier d'aluminium. Mettre sur une plaque et cuire au four durant 1 heure. Faire tiédir, piquer la viande un peu partout et mettre dans un grand plat. Pendant que la viande tiédi, dans petit chaudron, mélanger les ingrédients de la marinade et faire bouillir 10 minutes. Verser sur la viande et faire mariner quelques heures (moi fait mariner 2 jours). Cuire au four à 375° durant une 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaude. Badigeonner durant la cuisson. S'il reste de la marinade, mettre dans un chaudron et la faire bouillir 5 minutes et servir avec les côtes levées.

Méthode initiale de la recette: Mélanger tous les ingrédients sauf la viande; porter à ébullition durant 10 minutes. Plonger les côtes dans l'eau bouillante salée; faire bouillir 20 minutes. Mettre les côtes levées dans une rôtissoire. Verser la sauce dessus; bien mélanger. Cuire au four à 200°C (400°F) durant 15 minutes. Brasser 2 fois pendant la cuisson.

Salade de couscous aux légumes

Une délicieuse recette que j'ai prise chez, Le carnet gourmand de Simone. Mes petits changement entre parenthèses.

1 tasse d'eau
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé de sel
1 tasse de couscous de blé
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1/2 poivron vert coupé en petits dés
3 oignons verts émincés
1 tasse d'épinards hachés (brocoli en morceaux)
3 c. à table de raisins secs
3 c. à table de noix de cajou (graine de tournesol)
1/2 tasse d'huile d'olive
Zeste et jus d'1 orange
2 c. à thé de curcuma
1 gousse d'ail hachée (3 gousses d'ail)
Sel, poivre

Dans une casserole, porter à ébullition, l'eau, l'huile et le sel. Retirer du feu, ajouter le couscous et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'une fourchette, défaire les grains de couscous. Dans un grand bol, mélanger le couscous, les poivrons, les oignons verts, les épinards, les raisins secs et les noix de cajou. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le zeste et le jus d'orange et l'ail. Saler, poivrer. Verser sur la salade de couscous et bien mélanger. Mettre au frigo environ 30 minutes avant de servir.

Hamburger au fromage

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et délicieux...comme ce hamburger!! Mais y'a un petit hic, mes galettes ce sont défaites quand je les aies retournées, alors faudrait ajouté au mélange, un peu de chapelure pour que ça tienne mieux. J'ai pris cette recette sur le site de, Kraft.

1 oeuf battu
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
1/3 tasse de sauce barbecue original de Kraft
1/3 à 1/2 tasse de chapelure
1 livre (500gr) de boeuf haché
4 tranches de fromage single de Kraft
4 pains hamburger

Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients et ensuite l'ajouter au boeuf haché. Façonner en 4 galettes et faire cuire. Garnir chaque galettes d'une tranche de fromage single de Kraft et faire fondre légèrement. Mettre dans un pain hamburger et mettre vos garnitures préférées.

Marinade pour steak bbq

J'ai testée plusieurs recettes de marinade, mais celle-ci, surpasse toute les autres. Je l'ai prise sur le site, Recettes du Québec. J'ai servi avec un éventail de pomme de terre à l'ail et parmesan.

2 gros steaks
1/4 tasse d'huile
1/2 tasse de sauce barbecue genre kraft
1/4 tasse de sauce soya
2-3 gousses d'ail écrasées
2 c. à table d'épices à steak

Piquer votre viande un peu partout, mettre dans un plat et réserver. Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur la viande et bien l'enrober. Faire mariner plusieurs heures et si possible au moins 1 à 2 jours. Allumez votre bbq, égoutter un peu la viande et faire cuire jusqu'à cuisson désiré.

Éventail de pomme de terre à l'ail et parmesan

J'avais envie de faire changement de la traditionnelle pomme de terre au four et le résultat est très bon. Je n'ai pas de quantité exacte car c'est surtout au goût de chacun.

Pommes de terre
Gousses d'ail tranchées
Beurre à l'ail fondu
Fromage parmesan
Épice Grecques
Sel,poivre

Lavées les pommes de terre et les entaillées mais pas complètement. Pour vous aidez, mettez de chaque côté de celle-ci, une cuillère de bois ce qui vous aidera à ne pas tranchez trop profond. Insérez dans chaque tranche, un morceau d'ail, badigeonnez de beurre à l'ail fondu, saupoudrez de sel, poivre, épices grecques et fromage parmesan. Emballez dans 2 couches de papier d'aluminium et faire cuire au four à 425° environs 45 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirer le papier d'aluminium, badigeonner légèrement le dessus avec le gras qui c'est accumulé dans le papier et remettre au four sous le gril quelques minutes.

Sauce spaghetti Da Giovanni

Je sais pas si elle goûte comme au resto, mais elle est très bonne et ce démarque des autres que j'ai testée. J'ai pris la recette sur le site, Recettes Secrètes. J'ai augmenté la quantité de viande et pour le liquide c'était parfait. Mes changements entre parenthèses.

1 1/4 livre de bœuf haché (4 livres)
3 oignons hachés fins
3 tasses de céleri haché
1 tasse de vin rouge sec (10 oz de consommé)
1 boite de tomates 28 oz. (tomates broyées)
1 boite de jus te tomate 28 oz
1 boite de pâte de tomates 14 oz
3 c. à table d'huile végétale
2 c. à table de sauce anglaise Worcestershire
3 c. à table de beurre (omis)
8 gouttes de Tabasco
3 piments rouge secs (omis)
4 feuilles de laurier
3 c. à thé de sel fin
3 c. à thé de sucre blanc (1/3 tasse)
1/2 c. à thé d’All Spice
1/8 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé chacun de: paprika-sel d'ail-sauge-macis
romarin-menthe-piment broyé-fines herbes-thym-persil-marjolaine-basilic-orégano-estragon-sarriette-sel assaisonné

Dans un grand poêlon, faire revenir quelques minutes les oignons et le céleri. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Enlever le surplus de gras et mettre dans une rôtissoire. Incorporer le reste des ingrédients, bien mélanger et cuire au four à 350° durant 2 h 30.

Tarte citron-amande meringuée

Cette tarte à été faite pour la fête à ma soeur et elle c'est TRÈS bien mangée. J'ai pris cette délicieuse recette chez, J'en reprendrai bien un bout. Désolé je n'ai pas les quantités en ml.

Pâte sucrée amande et citron:
140 g de beurre mou
75 g de sucre glace
1 pincée de sel
25 g de poudre d'amande
Zestes d'1 citron
1 oeuf
250 g de farine

Mixer le beurre avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, les zestes de citron, la poudre d’amande et mélanger vivement pour obtenir un mélange d’une consistance crémeuse. Incorporer la farine en 3 fois et pétrir sans trop travailler la pâte. Faire une boule, l’emballer dans une pellicule plastique et mettre au frais 2 heures. Abaisser la pâte et mettre dans un moule de 24 cm.

Crème d'amande citronnée:
50 g de beurre
50 g de sucre
50 g de poudre d'amande
Zestes de 2 citrons
1 oeuf

Préchauffer le four à 180° (350°)
Dans un bol, verser le beurre avec le sucre et travailler le mélange jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, les zestes de citron et travailler vigoureusement. Incorporer la poudre d'amande et bien mélanger le tout pour obtenir un mélange bien lisse et parfaitement homogène. Verser sur le fond de pâte et faire cuire 30 minutes. Surveillez la cuisson pour ne pas que ça devienne trop foncée, au besoin, couvrir d’un papier aluminium. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Garniture au citron :
24 cl de jus de citron frais
Zestes de 4 citrons
150 g de sucre
4 jaunes d’œufs (réserver les blancs pour la meringue)
2 œufs entiers
30 g de Maïzena
150 g de beurre ramolli en morceaux

Porter le jus de citron à ébullition. Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la Maïzena et mélanger bien à fond. Incorporer le jus bouillant peu à peu tout en fouettant bien. Verser dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et incorporer progressivement le beurre ramolli, lisser et homogénéiser.
Garnir entièrement le fond de tarte avec la garniture au citron, lisser bien le dessus et mettre au réfrigérateur 1 heure

Meringue Suisse :
4 blancs d’œufs
240 gr de sucre
Zestes de 2 citrons

Dans un bain-marie, verser les ingrédients et battre jusqu’à ce que le mélange atteigne 50° sur un thermomètre à bonbon. Retirer du feu, verser dans le bol du batteur sur socle ou autre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi. Verser sur la tarte et colorer sous le gril ou à l’aide d’un chalumeau.