Torte bretonne aux bleuets

Comment se fait-il que je n'ai jamais essayé ce dessert-là avant?! C'est trop boooonn....un vrai délice à chaque bouchée. On retrouve ce dessert sur plusieurs blogs, mais c'est surtout en le voyant Dans la cuisine de Blanc-Manger que le déclic c'est fait et fort heureusement pour mon palais gourmand.

1/3 tasse (75 g) de beurre
1 oeuf battu
3/4 tasse (150 g) de sucre
3 cuil. à thé (12 g) de poudre à pâte
1 tasse (135 g) de farine
1 pincée de sel
3/4 tasse (185 g) de lait
1 cuil. à thé (5 ml) de vanille

À mélanger ensemble:
2 tasses (300 g) de bleuets
1 autre tasse (135 g) de farine

Crémer le beurre avec l’oeuf. Ajouter le sucre et bien mélanger. Tamiser les ingrédients secs et ajouter en alternant avec le lait. Ajouter délicatement le mélange de bleuets (plier dans la pâte). Mettre dans un moule beurré et cuire à 350 °F de 30 à 50 minutes, tout dépendant de votre four. Moi 32 minutes. À la sorti du four, piquer votre gâteau avec une brochette en bois et verser le sucre à la crème liquide sur le dessus. ¤¤J'ai utilisé un moule à charnière de 9 po. de diamètre par 2 1/2 po d'épaisseur.¤¤

Sucre à la crème blanc:

1/2 tasse de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre blanc ou roux
1/4 tasse (60 g) de crème

Fondre le beurre dans un petit chaudron. Ajouter le reste et mijoter quelques minutes. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau et laisser tiédir.

Médaillons de porc au gingembre

Cette belle recette vient du blog Bô & Bon et qui porte d'ailleurs, très bien son nom.

1 filet mignon de porc (moi 400g filet porc en tranche moyenne)
60g de farine
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre moulu
2 c. à soupe de beurre
2 échalotes émincées
1 c. à soupe de gingembre frais pelé et haché
1 gousse d'ail hachée finement
125 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
50 ml de sirop d'érable
50 ml de sauce teriyaki
2 c. à soupe de vinaigre de riz

Tranchez le filet mignon, hachez l'ail, le gingembre et les échalotes. Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le sel et le poivre. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle.

Passez les tranches de viande dans la farine et secouez pour éliminer le surplus. Faites sauter la viande environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Réservez au chaud.

Réduire le feu et ajoutez les échalotes, le gingembre et l'ail dans la poêle. Faites revenir 2 minutes et incorporez le vin, le sirop d'érable, la sauce teriyaki et le vinaigre. Cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réchauffez la viande dans la sauce et servez.

Poulet au gingembre et au sirop d'érable

Pour ceux et celles qui aime les recettes avec un bon p'tit goût de sucré, seront servi avec cette recette. Je l'ai dénichée chez Les gourmandises d'Isa.

600 g (1¼ lb) morceaux de poulet désossés soit poitrine ou haut de cuisse
75 ml (1/3 tasse) farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) huile
125 ml (½ tasse) sirop d’érable
30 ml (2 c. à table) vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à table) sauce soya
30 ml (2 c. à table) sherry sec (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, râpé
2 gousses d’ail émincées
2 ml (½ c. à thé) poivre
2 oignons verts, émincés (pas mis)

Chauffer le four à 160 °C (325 °F).

Enfariner les morceaux de poulet. Dans une poêlon allant au four, chauffer l’huile à chaleur moyenne et y cuire le poulet environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

Mélanger le sirop, le vinaigre, le sherry, la sauce soya, le gingembre, l’ail et le poivre. Verser ce mélange sur les morceaux de poulet.

Cuire au four environ 30 minutes selon la grosseur des morceaux c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Au moment de servir, garnir d’oignons.

Source: Le Poulet du Québec

Mousse choco-tofu

Ma toute première fois avec du tofu et disons que je suis relativement satisfaite du résultat. Quelqu'un qui ne sait pas que s'en contient, ne le devinera pas. Vous trouverez l'originale de cette recette chez Biogourmand, celle que je vous présente, à été modifiée par Dionysus.

300 g de tofu dessert soyeux Sunrise ou autre
1 noix de beurre
85 g de chocolat noir 72% ou celui que vous préférez
1 c. à soupe de nutella
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de café préparé fort (facultatif)

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie sur un feu très doux.
~¤~Attention, le chocolat brûle très facilement~¤~. À la toute fin, retirer du feu et laisser le chocolat fondre à la chaleur du bain-marie.

Verser dans un grand bol, ajouter le tofu, le sucre, le nutella, le café et fouetter à la mixette de 2 à 3 minutes jusqu’à l'obtention d’une crème lisse, homogène et onctueuse.
Décorer au goût (moi crème fouettée, paillette de chocolat et bleuet) et réfrigérer.

Spare-ribs à l'ail (mijoteuse)

Quand j'ai vu cette belle recette chez Viens te faire plaisir, je n'ai pu m'empêcher de l'essayer car j'adoore les côtes levées et aussi parce que j'aime la version chinoise...miam, miam!! J'ai fais cuire au four, vous trouverez ma méthode à la fin.

1 ½ livres à 2 livres de côte de dos de porc
2 tasses (500 ml)de cassonade
1 ½ tasse (375 ml) d’eau
1 à 2 gousses d’ail broyées
3 c. à table de sauce soya
1 c. à table comble de mélasse (facultatif)

Bouillir les côtes levées durant 30 minutes. Égoutter. Placer les côtes dans la mijoteuse. Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les côtes levées .
Cuire à LOW durant 5 heures. On peut épaissir la sauce avec de la fécule de maïs.

Ma méthode au four:

Après avoir fait bouillir et égoutter les côtes, je les ai séparés en section et verser la marinade dessus et couvert d'un papier d'aluminium. J'ai mariner une journée et ensuite, fait cuire à 325° durant 1 h 30 en retournant les morceaux 1 fois durant la cuisson. J'ai verser le liquide dans un gros chaudron, porter à ébullition et fait épaissir avec 1 c. à table de fécule dilué dans 1 c. à table d'eau. Mis les morceaux de viande et fait mijoter à feu doux durant 10 minutes, tout en mélangeant pour bien enrober la viande de la sauce.

Source principale: Cuisine à Michèle

Bave de chameau/Baba de camelo

Pas vraiment rassurant comme titre ça: Bave de chameau. Quand j'ai vu ça sur le blog de La cuisine à poêle, j'ai fais beurk, mais la curiosité l'a emportée et finalement en lisant les ingrédients, je me suis dis:Hum que ça doit-être bon et après la première bouchée c'était, encore, encore...hiiiii trop bon cette bave!! C'est léger en bouche et légèrement sucré. Un bon dessert que je conseille et qui est à refaire sans contest. Convaincue de l'essayer?! Non... Lisez les ingrédients et vous le serez certainement.

1 canne de lait concentré sucré (Eagle brand)
6 oeufs, blanc et jaune séparé
Amandes ou cerneaux de noix de grenoble grossièrement cassée

Faire bouillir la canne de lait concentré sucré dans un grand chaudron rempli d'eau et cuire à feu moyen durant 2 heures. Toujours s'assurer qu'il y à de l'eau par-dessus la canne. Retirer de l'eau et refroidir.

Dans un grand bol, verser la préparation de lait concentré sucré, mélanger un peu et ajouter les jaunes d'oeufs. Brasser pour bien mêler. Monter les blancs en neige ferme et incorporer doucement à l'autre préparation. Verser dans des bols, verrines ou plat à dessert et réfrigérer quelques heures avant de servir. Saupoudrer d'amandes ou cerneau de noix de grenoble grossièrement cassées.

Convaincue maintenant?! Bonne dégustation!!

Salade de pâte aux légumes grillés

J'adore ce genre de salade, c'est tellement bon et on ne culpabilise pas d'en manger encore et encore... ;)

1/3 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse persil frais haché
1/3 tasse basilic frais haché
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge ou blanc
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 champignons Portobello, les pieds enlevés
1 grosse courgette coupée sur la longueur en tranche d'1/4 pouce d'épaisseur

1 oignon rouge coupé en rondelle d'1/2 pouce d'épaisseur
4 tasses (1 litre) de rotini ou autre pâtes courtes cuites
2 tasses de tomates cerises coupées en deux
1 pot de coeurs d'artichauts marinés égouttés (pas mis)
1/3 tasse d'olives vertes farcies au piment coupées en tranches (moi 1 canne d'olive noire)
1/4 tasse de parmesan coupé en copeaux (moi fromage féta émietté)

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le persil, le basilic, le vinaigre de vin, l'ail, le sel et le poivre. Réserver.

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les champignons, les tranches de courgette et les rondelles d'oignon rouge sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire 5-10 minutes en retournant souvent les légumes.

Couper les légumes en morceaux et mettre dans le grand bol d'huile réservé, avec les pâtes, tomates cerises, les coeurs d'artichauts et les olives. Bien mélanger le tout. Parsemer du parmesan et réfrigérer environs 1 heure avant de servir.

Source: Coup de pouce, édition juillet 2008

Tartelette courgette-féta

Pour un repas léger ou une entrée, cette recette est tout indiquée et vraiment délicieuse. Je l'ai dénichée chez Cannelle et Cacao

Pâte brisée:
250 g de farine
115 g de beurre
1 pincée de sel
1 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à soupe de graines de sésame (pas mis)
Eau

Garniture:
4 petites courgettes râpées finement
1 gousse d'ail hachée finement (mon ajout perso)
100 g de féta
1 oeuf
5 cl de crème
Sel et poivre
Pignons de pin
Huile d'olive

Préparation de la pâte:
Dans votre robot, mettre la faine, le sel, les graines. Ajouter le beurre. Faire fonctionner l'appareil et ajouter un peu d'eau jusqu'à la formation d'une boule.
L'envelopper dans un film alimentaire et la placer au frais 1 heure au moins.

Préparation de la garniture:
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les courgettes râpées et l'ail si vous en mettez, pendant 8 minutes environ sur feu très doux. Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte et garnir 8 petits moules. Répartir les courgettes dans les moules puis la féta en miettes. Battre l'oeuf avec la crème, sel et poivre et répartir la préparation (si vous aimez, ajoutez un peu de menthe ciselée). Ajouter un peu de pignons de pin sur charque tarte. Faire cuire 20 à 25 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Brochettes de porc à l'ananas

Le mariage de l'ananas et du porc, donne à ces brochettes un goût délicieux. C'est à refaire..

1 1/3 tasse (330 ml) de sauce à l'ananas et au poivron rouge (moi Ananas VH)
1 livre (500 g) de côtelettes de porc en lanière et coupé en cube
1 gros poivron rouge
3/4 tasse (180 ml) de gros morceaux d'ananas

Verser dans un bol, 1/3 tasse de la sauce et ajouter la viande. Faire mariner 15 minutes ou plus.

Couper le poivron en 12 lanières et ensuite couper les lanières en 4 morceaux chacun pour avoir 48 morceaux. Sur 12 brochettes, préalablement trempés dans l'eau 10 minutes, enfiler la viande, les poivrons et les morceaux d'ananas en alternant.


Régler le barbecue à puissance moyenne et faire cuire les brochettes sur la grille qu'on aura huilée auparavant, environs 10 minutes en retournant les brochettes souvent. Badigeonner les brochettes si désiré.

Servir sur un lit de couscous ou riz au légumes et accompagné du reste de la sauce.

Source: Revue Coup de Pouce, édition juillet 2008

Gâteau mousse glacé aux fraises

Un dessert rafraîchissant et tellement bon. Pour voir la préparation en vidéo, c'est ici, sur Kraft.

4 tasses (1 litre) de fraises fraîches, divisées
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
2 1/4 tasse (560 ml) de garniture fouettée cool whip dégelée, divisées ou crème fraîche fouettée
8 biscuits oreo, hachés finement
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée, fondue

Tapisser de papier d'aluminium un moule à pain de 4 x 8 po, en laissant le papier dépasser sur les côtés. Écraser la moitié des fraises dans un grand bol. Incorporer le lait condensé, le jus et 1 tasse de garniture fouettée. Verser dans le moule.

Combiner les biscuits hachés avec la margarine. Étendre sur le dessert, dans le moule. Replier le papier d'aluminium qui dépasse sur les biscuits et presser légèrement pour faire pénétrer les biscuits dans la préparation aux fraises. Congeler 6 heures ou jusqu'à fermeté.

Retourner le dessert sur une assiette de service au moment de servir, démouler et enlever le papier d'aluminium. Glacer le dessus et les côtés du dessert avec le reste de la garniture fouettée. Trancher le reste des fraises et disposer sur le dessert. Garder les restes au congélateur.

Source: Kraft

Quesadillas au poulet et au fromage

Vraiment trop bon!!

10 tortillas de 7 pouces(18 cm)
8 oz (250 g) de fromage à la crème ramolli
2 tasses (500 ml) de fromage râpé
300 g de poulet cuit en dés
1/2 tasse (125 ml) de tomates coupées en dés, égouttées
1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge ou autre couleur, coupé en dés
1/3 tasse (75 ml) de coriandre fraîche hachée
2 c. à table d'huile ou beurre fondu

Mélanger dans un bol, les 2 fromages, les dés de poulet, de tomate et de poivron, ainsi que la coriandre.

Tartinez le mélange en parts égales sur 5 tortillas, puis recouvrir chaque tartine d'une autre tortilla en appuyant légèrement dessus.

Badigeonnez les surfaces d'huile ou de beurre et faire cuire de chaque côté dans une poêlonne jusqu'à ce que ce soit doré.

Source: POM

Tarte/Tartelettes au sucre

Recette dénichée Chez Choupinette ~Le plaisir des papilles~.

Un fond de tarte de 9 po (23 cm) ou 24 tartelettes
2 tasses (500 ml) de cassonade dorée, tassée
3 c. à soupe de farine tout usage
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé ordinaire (lait condensé non-sucré)
2 oeufs, légèrement battus
1 c. à thé de vanille
crème légèrement fouettée (facultatif)

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol, mélanger la cassonade avec la farine. Incorporer le lait évaporé, les oeufs et la vanille, et bien mélanger. Mettre le fond de tarte ou les tartelettes, sur une plaque à biscuits et remplir de la préparation au lait évaporé.

Cuire de 45 à 50 minutes pour la tarte et entre 20-25 minutes pour les tartelettes, ou jusqu'à ce que le pourtour soit ferme mais que le centre soit encore légèrement gélatineux. Laisser refroidir complètement. Garnir de crème fouettée si désirée.

Source: Nestlé Carnation

Crème de carottes veloutée

Délicieuse et une des meilleures crèmes que j'ai mangée. Merci à Craterelle pour cette bonne recette.

3 c. à table de beurre
1 gros oignon émincé
6 grosses carottes tranchées
3 tasses (750 ml) bouillon boeuf ou poulet
1/2 tasse (125 ml) crème fraîche (35%)
1/4 tasse (60 ml) lait
1/2 c. à thé origan
sel, poivre et persil

Fondre le beurre, faire revenir l'oignon et les carottes durant quelques minutes. Incorporer le bouillon et amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes. Réduire en purée dans le robot, remettre dans le chaudron et ajouter la crème, le lait et les épices. Réchauffer sans bouillir.

Riz au citron de luxe

Un très bon riz goûteux.

2 c. à table de beurre ou de margarine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz instantané
2 c. à table de persil haché
1 c. à table ou + de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron râpé

Porter le beurre, le bouillon et le sel à ébullition. Ajouter le riz en remuant. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le persil, le jus et le zeste de citron; mélanger légèrement avec une fourchette. Donne 4 portions.

Hamburgers fromagés

Des hamburgers savoureux comme nous les aimons!!

1 livre (454 gr) de boeuf haché extra-maigre
1/4 tasse fromage râpé Italiano 4 fromages (moi mozzarella)
1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse de sauce barbecue originale(moi forte)Kraft, divisé
4 petits pains à hamburgers
2 c. à soupe de fromage râpé parmesan Kraft
1/4 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne (moi 1/2 c. à soupe)

Chauffer le barbecue à feu mi-vif. Mélanger la viande avec le fromage, la chapelure, le fromage râpé, l'assaisonnement à l'italienne et 2 c. à soupe de sauce barbecue. Former 4 galettes.

Déposer les galettes sur la grille du barbecue; fermer le couvercle. Griller les galettes de 4 à 6 min par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient à point (160 °F); badigeonner avec les 2 c. à soupe de sauce qui restent pendant les dernières 2 minutes de la cuisson. Garnir vos hamburgers de vos ingrédients préférés.

Source: Livre Qu'est-ce qui mijote de Kraft

Tarte aux noisettes et au skor, genre Ikea

J'édite mon message d'hier, car le dessus à finalement figé après un journée. Alors la photo à meilleure mine que hier....lolll!! C'est super bon, un vrai délice à chaque bouchée et tellement cochon... ;) J'ai dénichée cette recette chez La cuisine en fête de Sakya.

Fond de tarte:

1 1/4 tasse (150 g) amandes moulues finement
1 1/2 tasse de sucre à glacer (150 g) de sucre glace ou sucre semoule
2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
4 œufs séparés, les blancs battus en neige
Caramel maison (recette ici)
Chocolat râpé pour décorer le dessus (facultatif)

Mélanger le sucre à glacer, les amandes, la poudre à pâte et leur ajouter les blancs battus en neige. Bien mélanger le tout et étaler sur un moule à tarte à fond amovible beurré et fariné avec des bords assez haut, moi moule à charnière de 9 pouces. Cuire four 175 C° (350 F°)40 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

Crème:

Fouetter à la mixette les 4 jaunes d'oeufs et 1/3 tasse + 1 cuillère à table (75 g) de sucre semoule qui est notre sucre granulé jusqu'à consistance crémeuse. Ensuite, incorporer 300 ml de crème 35 % (crème fraîche) fouettée en chantilly , bien mélanger. Réserver.

Verser le caramel maison sur le fond de tarte refroidie et ajouter la crème sur le dessus. Mettre au congélateur durant 3-4 heures. Sortir le moule un peu avant de servir et saupoudrer la surface un double Daim haché ou des pépites de caramel skor.
On peut ajouter du chocolat râpé sur le dessus, au goût.

On peut laisser cette tarte jusqu'au lendemain au congélateur. Sortir du congélateur 15 minutes avant le service.

Caramel maison

Après maintes craintes et hésitations, je me suis enfin décidée à l'essayer et bien contente. Tout c'est bien passée, la canne n'a pas explosée comme je craignais un peu...de plus, c'est tellement bon ça se mange à la petite cuillière.

1 boîte de lait concentré sucré (Eagle Brand)
1 gros chaudron plein d'eau
De la patience...

Dans un gros chaudron, mettre la canne de lait concentré et remplir d'eau jusque par-dessus la boîte et s'assurer qu'il y en à toujours par-dessus. Cuire sur feu moyen durant 2 heures. Laisser refroidir complètement avant d'ouvrir et brasser un peu avant de servir.

Servir sur de la crème glacée, gâteau, des rôties, crêpes et où bon vous semble et bon régal.

Cuisses de poulet miel et balsamique

Une excellente recette de poulet pour le bbq que Cath79 avait proposée lors du défi bbq. J'y ai apporté de légère modification.

4 à 6 cuisses de poulet avec ou sans peau (moi sans)
1/4 de tasse de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de miel
2 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse de bouillon de poulet

Mélanger tout les ingrédient de la marinade. Mettre les cuisses dans un plat ou un sac ziploc et verser la marinade. Laisser marine au moins 4 heures ou jusqu'à 2 jours, moi 1 journée.

Si vous laisser la peau, vous pouvez glisser un peu de marinade entre la chair et la peau pour un maximum de saveur. Régler le barbecue à intensité moyenne.

Déposer les cuisses sur la grille et faire cuire environ 15 minutes de chaque côté, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Surveiller et retourner souvent les cuisses en cours de cuisson pour éviter la carbonisation.

Cookies à la noix de coco et pépites de chocolat

Miam, miam les bons petits biscuits. J'ai dénichée cette recette chez L'assiette de Mimosa. Je rajouterais un peu plus de noix de coco la prochaine fois.

80g de beurre
60g de sucre roux
2 cuillères à soupe rase de noix de coco
100 g de farine
1/2 sachet (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
1 oeuf
100g de chocolat coupé en morceaux

Faire fondre le beurre, mélanger avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter l'oeuf, puis la noix de coco, la farine, la levure (poudre à pâte), et le chocolat . Déposer par cuilliére sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 minutes environ à 200°C (400°).

Tartelettes crémeuses aux champignons

Ça se mange en temps d'le dire tellement c'est bon!!

Pâte à tarte maison ou 12 tartelettes non-cuites
2 c. à soupe d'huile
5 tasses (1250 ml) de champignons exotiques émincés, au choix (moi ordinaire)
2 gousses d'ail, émincées
1/2 c. à thé de thym
2 c. à thé de zeste de citron
1 1/2 c. à thé de farine
2/3 tasse (150 ml) de lait 2% partiellement évaporé Carnation
1 tasse (250 ml) de fromage asiago ou fontina en filament

Préchauffer le four à 425° (220°C)

Abaisser la pâte à tarte à 1/4 pouce (5mm) d'épaisseur. Couper des cercles de 3,5 pouces (9cm). Déposer les cercles de pâte dans 12 moules à muffins. Piquer le fond de chacun avec une fourchette.
Faire cuire au centre du four 10 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées. Préchauffé l'élément de grillage à 500° (250°C)

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive de 10 pouces (25 cm) à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l'ail et le thym. Faire cuire en brassant pendant 10 minutes. Ajouter le zeste de citron. Saupoudrer la farine et faire cuire en brassant 1 minute. Verser le lait évaporé, amener à ébullition.

Faire cuire en brassant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.Déposer la garniture également dans les tartelettes et saupoudrer du fromage. Faire griller 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source: Livret reçu par la poste

Rouleaux feuilletés au poulet

Vraiment très bon ces petites bouchées feuilletées!! J'ai dénichée cette belle recette chez Le carnet de Simone, qui elle, l'avait prise chez Marie est dans son assiette. Alors merci à vous deux!!

1 paquet de 454 g de pâte phyllo
1/2 tasse ou 125 ml de beurre, fondu et tiédi

Farce:

1 oignon, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1/4 tasse (60 ml)de beurre
2 tasses (500 ml) de poulet cuit, coupé en dés
1/4 tasse ou 60 ml de fromage feta, émietté
2 c. à table d'aneth frais, haché
1 c. à table d'orégano séché
Sel et poivre
1 oeuf battu

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre à feu moyen 8 minutes. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter le fromage feta et les épices. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Déposer la pâte phyllo sur une table de travail et recouvrir d'un linge à peine humide. Retirer une feuille de pâte à la fois, badigeonner légèrement de beurre fondu et plier en 3 sur la longueur. Déposer 5 c. à thé (25 ml) de farce à une extrémité de la bande et rouler sans trop serrer la farce. Répéter les opérations jusqu'à épuisement de la farce. Déposer les rouleaux sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Donne 17 à 18 rouleaux.

Crumble fraises-bananes

Wow mon tout premier crumble et j'ai trouvé ça très bon. Le dessus, donne vraiment un goût extra dans la bouche.

150g de farine
150g de beurre
50g de sucre ou cassonade (sucre roux)
800g de fruits (moi 2 bananes en rondelles et 500g de fraises, coupées en 2)
Pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le sucre et le beurre (coupé en tout petit dés). Ajoutez la pincée de sel et remélangez. Vous obtenez une sorte de pâte-chapelure.

Dans un plat allant au four de 8x8 (20cmx20cm) placer un lit de fraises puis un lit de bananes.
Couvrir avec la pâte-chapelure, saupoudrez légèrement de cassonade et passez au four 30 minutes à 360° (180-200°). Attention au débordement!!
Laissez refroidir plusieurs heures et dégustez avec de la chantilly, si désiré.

Source: Cassebrik

Conversion donnée par Fleuretta:

150g farine = 225 ml
150g beurre = 150 ml
50g sucre = 60 ml (si cassonade = 85ml)
500g de fraises = 822 ml = 3 1/3 tasses
2 bananes = 2 bananes :-)))

Pizza alfredo

Une excellente pizza qui fait changement de la traditionelle "toute garnie". Pour les quantités, allez-y à votre goût.

1 pâte à pizza de 15 pouces du commerce ou maison (clic)
1 tasse de sauce Alfredo (moi sauce alfredo aux tomates séchées)
1 poitrine de poulet, désossée (moi poulet déjà cuit)
6 tranches de bacon, cuites
1 poivron vert
1/2 oignon
1 contenant de champignons (227 grammes)
Au goût, fromage parmesan, poivre et persil
Fromage mozarella, râpé

Couper le poulet en lanières et le griller dans une poêle. Trancher le poivron, l'oignon ainsi que les champignons. Émietter les tranches de bacon.

Étendre la sauce Alfredo sur la pâte. Garnir avec le poulet, le bacon, le poivron, l'oignon et les champignons. Assaisonner en fromage parmesan, poivre et persil. Parsemer de fromage râpé.

Cuire au four à 400°F, entre 20 et 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Source: Sol03