Jambon "Pékin" à l'ananas à la chinoise

Une excellente recette que j'ai trouvée ici et qui à été donnée par Zet.

2 tasses de jambon coupé en lamelles ou en cubes
2 c. à table de beurre
1 boite de 19 onces de cubes d'ananas, gardez 1/4 tasse du sirop
1/2 tasse de sauce aux prunes (Plum Sauce chinoise)
1/4 c. à thé de gingembre
1 tasse de céleri tranché
1/4 tasse d'échalotes hachée ou un oignon moyen tranché

Faire sauter le jambon dans le beurre. Ajouter 1/4 tasse de sirop de la boîte d'ananas et la confiture de prunes à la poêle. saupoudrez le gingembre. Cuire jusqu'à ce que le mélange recouvre et glace le jambon. Ajouter les cubes d'ananas égouttés, le céleri et les oignons en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec du riz cuit chaud et sauce soya.

Pain aux pommes et à l'érable

Tout simplement délicieux et fondant en bouche. Cette belle recette est de Mandoline.

1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/2 tasse de beurre fondu
1/3 tasse de cassonade
2 oeufs battus
3/4 tasse de sirop d'érable
1¼ tasse de pommes râpées

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner légèrement un moule à pain de 9 x 5. Dans un petit bol, tamiser ensemble les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger ensemble le beurre fondu et la cassonade. Incorporer lentement les oeufs battus.

À la cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs tamisés en alternant avec le sirop d'érable et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pommes. Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à qu'un cure-dents inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement. Démouler.

Envelopper le pain dans une pellicule de plastique et attendre jusqu’au lendemain, le pain se tranche mieux et est encore meilleur après une journée. Couper en 12 tranches. Servir nature, ou arroser d'un filet de sirop d'érable.

Smoothie méli-mélo

C'est tellement bon et nutritif, que j'en boirait à tous les jours. J'ai fait cette recette à partir de fruits qui me restait dans mon frigo. C'est ça qui est intéressant avec les smoothies, on prend les fruits qu'on à sous la main et hop un délicieux breuvage.

1 orange
4 kiwis
1 grosse tranche d'ananas fraîche
1 à 2 c. à soupe de sirop d'érable
Lait, quantité au goût

Peler et coupez vos fruits, mettre dans le mélangeur, ajouter le sirop et du lait. Réduire en purée et rajoutez du lait au besoin si vous préférez plus liquide.

Granité tropical, ananas, banane et lait de coco

Voici un délicieux breuvage au goût de soleil qui rappelle les chaudes journées d'été. J'ai pris cette recette sur le blog, Vert ma nature.

1/2 ananas
1 banane (mis 2 bananes)
1 boîte de lait de coco
De la glace

Commencer par réduire en purée la banane avec une partie de la glace à l'aide de votre blender (mélangeur), rajouter petit à petit le reste des ingrédients jusqu'à une consistance de granité.

Soupe au chou, au riz et aux haricots

Mon chum m'a préparé cette délicieuse soupe qui est légèrement piquante. La recette provient du livre de Coup de pouce; Soupes & Salades.

1 c. à table d’huile
1 gros oignon, haché
1 branche de céleri hachée
1 carotte hachée
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé d’assaisonnement au chili
½ c. à thé d’origan
¼ c. à thé de poivre
6 tasses bouillon de légumes
2 tasses de chou coupé, en fines lanières
¼ tasse riz à grain long non cuit
1 boîte de haricot rouge ou mélangés, rincés et égouttés
1 tasse d’haricots verts coupés en morceaux
½ poivron rouge épépiné et haché

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte, l’ail, L’assaisonnement au chili, l’origan et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.

Ajouter le bouillon de légumes, le chou et le riz et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les haricots rouges, les haricots verts et le poivron rouge et mélanger. Couvrir et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et le riz soient tendres. Cette soupe se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.

Smoothie de banane, poire et kiwi au miel

Que ce soit pour le déjeuner ou la collation, ce smoothie plaira à tous!! J'ai pris cette recette sur le blog, Épices-et-Gourmandises.

1 banane
1 poire
1 kiwi
1 c. à soupe de miel
20 cl (200 ml) de lait

Pelez les fruits et mettre au blender avec le lait et le miel. Pulser jusqu'à lisse. Rajouter du lait au besoin.

Pâtes au fromage et à la saucisse italienne

Une excellente recette que j'ai prise sur le blog, Le coin recettes de Jos et qui plaira à tous, surtout aux enfants.

2 tasses (250ml/170gr) de petits penne, non cuits
3/4 lb (340 g ou 4 grosses) de chair de saucisse italienne, sans les boyaux
2 tasses de tranches de courgettes coupées en deux
1 poivron rouge ou vert, haché
3/4 tasse (180 ml) de sauce à pizza
1/4 lb (115 g) de produit de fromage fondu VELVEETA, coupé en cubes de 1/2 po, j'ai remplacé par de la tartinade au fromage de style Cheez Whiz
1/4 tasse (60 ml)de fromage râpé 100% Parmesan KRAFT, ou tout autre marque
Fromage râpé, c'est mon ajout personnel alors c'est facultatif

Chauffer le four à 350°F.
Faire cuire les pâtes. Entre-temps, faire revenir la saucisse dans une grande poêle profonde, à feu mi-vif, en remuant de temps à autre pour défaire la chair en morceaux. Égouttez et remettre la saucisse dans la poêle. Ajouter la courgette, le poivron et la sauce à pizza; bien mélanger. Cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre.

Égoutter les pâtes, les ajouter au mélange à base de saucisse en même temps que le Velveeta; bien mélanger. Transférer le mélange dans un plat de 9 x 13 po (moi moule 10x10) allant au four vaporisé d'enduit à cuisson; saupoudrer de parmesan et si désiré, parsemer de fromage râpé. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Soupe aux légumes et aux tortellinis

Une excellente soupe-repas qui plaira à toute la famille. J'ai pris cette recette dans le livret spécial Coup de Pouce, Soupes & Salades.

1 c. à table d’huile
2 carottes coupées en tranches
1 oignon haché
1 branche de céleri coupé en tranche
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé de basilic séché
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte (28oz/796ml) de tomate, hachées
8 oz de tortellinis au fromage surgelés
1 tasse de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
1 courgette hachée

Dans une grande casserole, chauffer l’huile et à feu moyen. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, l’ail, le basilic, le sel et le poivre et cuire en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon et les tomates et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter les tortellinis, les pois chiches et la courgette et mélanger. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les tortellinis soient al dente. Cette soupe se conservera dans un contenant hermétique durant 2 jours au réfrigérateur.

Blog Award

J'ai eu la surprise d'être taguée 2x plutôt qu'une et je remercie Rachel et Dominique. Ce que je trouve le plus difficile dans ces prix, c'est qu'il faut en retour choisir des blogs, mais seulement 7. Pourtant y'en à plusieurs à qui j'aimerais offrir ce prix. Pour tous ceux et celles qui ne sont pas dans la liste, sachez que j'adore votre blog et aller y puisez de délicieuses recettes.

Ce tag consiste à vous dévoiler 7 confidences et ensuite de remettre le prix à 7 autres personnes !

1- J'ai un faible pour tout ce qui sucré, c'est mon petit péché.

2- Je suis nul dans l'art de faire de la pâte à tarte, même celle en boîte, je la manque toujours.

3- J'ai appris à aimer cuisiner que depuis 3 ans et ce, grâce aux forums et surtout aux bloggeuses, à qui je dis Un gros merci!!

4- Je n'ai pas d'enfants, mais 2 adorables chats.

5- Je suis une passionnée de film, j'aime tous les genres, mais privilégie les films de vampire.

6- J'ai une méga collection de dvd, soit environ 800 films...y'a longtemps que j'ai arrêté de compter :P

7- Ce que j'aurais aimé apprendre: La photographie, la peinture et le tricot.

Je remets ce tag à ces 7 oups 8 bloggeuses chez qui j'aime bien aller fureter et en revenir avec des belles recettes, pour un repas principal ou un excellent dessert...

Blanc-Manger de, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

Sonya de, Vient te faire plaisir

Nadia de, La cuisine toquée de Nadia

Isabelle de, Eat my cake now

Josakri de, Dans ma boustifaille

Caro de, La bonne fourchette de Caro

Isa de, Les p'tits plaisirs d'Isa

Crystale de, Les petits plaisirs de Crystale

Poulet et légumes à la mijoteuse

Ce matin, une petite recette toute simple mais délicieuse.

1 petit poulet entier d'environ 3-4 livres
2 oignons coupés en morceaux
5 patates coupées en tranches
3 carottes en rondelles
3 branches de céleri en tranches
7 gousses d'ail broyées et 2 en morceaux
1 tasse de bouillon de légumes
Sel, poivre et persil séché au goût

Mettre les légumes coupés et les 7 gousses d'ail broyées dans le fond de la mijoteuse. Dans le poulet mettre 2 gousses d'ail en morceaux sel, poivre et persil au goût et mettre le poulet sur les légumes. Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer. Cuire 8 h 30 à low. Il est bien important que vos tranches de carottes et pommes de terre, ne soient pas trop épaisses.

La parfaite tartelette au beurre

Je cherchais des recettes pour passer mon sac de raisins secs et Ail m'a suggéré cette délicieuse recettes de tartelettes, hum vraiment trop bon!! Pour une tartelette bien remplie, je suggère d'en faire environ 12 à 14 et non 18 comme mentionnez dans la recette.

1/2 tasse (125 ml) cassonade légèrement tassée
1/2 tasse (125 ml) sirop de maïs (corn syrup)
1/4 tasse (60 ml) Crisco doré (ou beurre ramolli)
1 oeuf légèrement battu
1 c. à thé vanille
1/4 c. à thé sel
3/4 tasse (180 ml) raisins secs

Préchauffez le four à 220°C (425°F)
Mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients et réserver. Déposer les raisins secs uniformément dans le fond des tartelettes et remplir au 2/3 avec le mélange de sirop. Cuire sur la grille du bas à 425°F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ne pas trop cuire car une cuisson moins longue les rend encore plus coulantes. Refroidir sur une grille, puis démouler.

Steaks de Hambourg à l’oignon et au vinaigre balsamique

Une excellente recette que j'ai prise sur le blog, Les plats cuisinés de EstherB.

8 biscuits soda, concassés
1 œuf, légèrement battu
2 c. à soupe de lait
675 g (1 1/2 lb) de bœuf haché extra-maigre
3 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (Dijon)
2 c. à thé de sauce anglaise Worcestershire
1 c. à thé d’origan séché
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Dans un grand bol, faire tremper les biscuits soda dans l’œuf et le lait jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de l’huile et bien mélanger. Saler et poivrer. Façonner huit galettes avec le mélange de bœuf haché. Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.

Sauce au vinaigre balsamique:

2 c. à thé de fécule de maïs (maïzena)
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 oignons, émincés
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de miel (mis du sirop d'érable)
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon et réserver. Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre, ajouter le miel et cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit sirupeux. Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant. Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil. Accompagner d’une purée de pommes de terre ou de frites, et d’un légume au choix.

Côtes levées à l'ail

Quoi de mieux pour terminer la semaine en beauté qu'une délicieuse recette de côtes levées bien goûteuse et collante. Je devais vous la présenter en début de semaine, mais j'ai voulu faire languir une certaine personne qui à dû voir sur mon tableau des recettes à venir, le mot Côtes levées. Par gentillesse je ne la nommerait pas, mais elle possède plusieurs personnalités distinctes genre: Donalda, Angéline, Mme Potter etc... pour ne nommer que celle-ci. Hi!hi!hi! Cette recette à été partagée sur un forum par Craterelle.

Côtes levées de dos, j'avais 3 livres de côtes
1 pot sauce à l'ail médium VH
4 gousses d'ail
3/4 tasse de cassonade non tassée
1/2 tasse ketchup
1/8 tasse mélasse (2 c. à soupe)
1/4 tasse vinaigre
1 oignon haché

Bouillir les côtes de porc 30 à 40 minutes. Égoutter.
Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients. Verser ce mélange sur les côtes levées cuites. Cuire sur le poêle de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache de l'os et que la sauce soit plus épaisse. Arroser et brasser de temps en temps.

Crème de carottes et patate douce

J'ai pris cette délicieuse recette dans un livret spécial Coup de Pouce: Soupes et Salades. Alors attendez-vous à voir dans les semaines à venir, d'autres belles recettes comme celle-ci.

1 c. à table de beurre
2 oignons coupé en morceaux
10 carottes moyennes, pelées et tranchées
1 patate douce pelée et coupé grossièrement
4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
1 1/2 c. à thé de cumin
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de lait
1 tasse de croûton pour la décoration (pas mis)

Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant environ 5 minutes. Ajouter les carottes, la patate douce, le bouillon de légumes, le cumin, le sel et le poivre; mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée et ajouter le lait, mélanger. Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons. Cette soupe se conservera 2 jours au réfrigérateur.

Velouté de brocoli

Si vous avez un brocoli qui se meurt au fond du frigo, je vous recommande fortement ce délicieux velouté. J'ai pris cette recette sur le blog, La cuisine chic et simple. J'ai ajouté aux ingrédients, 2 courgettes qui flétrissaient dans mon frigo.

1 c. à table de margarine
2 tasses de fleurons de brocoli
1 oignon moyen haché
2 tasses de bouillon de poulet
4 c. à table de farine
1 ½ tasse de lait (ou 2 tasses si vous préférez plus liquide)
Une pincée de thym
Sel et poivre au goût

Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne. Ajouter les fleurons de brocoli et l’oignon haché et faire tomber 2 minutes sur feu doux. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Passer une première fois au mélangeur (blender) juste pour défaire le tout. Remettre dans la casserole.

Mélanger la farine avec une petite quantité de lait à la fois pour bien la délayer. Verser en une fois dans la casserole et remuer à l’aide d’un fouet. Amener à ébullition sur feu moyen-vif en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Passer de nouveau au mélangeur en pulsant jusqu’à consistance lisse.

Salade de riz à l'indienne

Une excellente recette que j'ai pris chez, La fille de l'anse aux coques. Pour la vinaigrette, j'ai mis un restant que j'avais avec un peu de mayonnaise. Je vous laisse la note de Maripel concernant la méthode pour la vinaigrette. Mes modifications entre parenthèses.

1 tasse (210 g) riz basmati
2 tasses (500 ml) eau
1 c. à thé (5 ml) chacun de curcuma et de poudre de cari

1 ½ tasse (375 ml)) crevettes nordiques (j'ai mis des morceaux de poulet)
1 branche de céleri
3 oignons verts hachés
1 poivron rouge tranché
½ courgette (j'ai mis une courgette au complet)
7 oz (199 ml) maïs en grains (pas mis)
Olives noires (facultatif)

Vinaigrette:
coriandre
½ citron
poivre
huile
ajout: jus de lime

Faire cuire le riz avec les épices. Refroidir. Mettre dans un saladier. Ajouter les légumes. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser dans le saladier.

Note de Maripel: Comme il n’y aucune quantité donnée pour l’élaboration de la vinaigrette, je vous suggère de mettre le jus de citron (et 1-2 c. à table de jus de lime si on le désire) pour commencer, et d’ajouter l’huile pour obtenir la texture souhaitée. Ajouter par la suite le reste des ingrédients. Goûter et réajuster si nécessaire.

Carrés aux raisins secs et crème sûre

De délicieux carrés qui seront plaire à toute la famille. Cette recette m'a été donnée par Les douceurs de Genny.

Mélange n°1:
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 1/4 tasses de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 tasses de gruau

Garniture:
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de farine
1 1/2 tasses de crème sûre
2 tasses de raisins secs

Préchauffer le four à 350°.
Bien mélanger les ingrédients du mélange n°1 avec les mains. Mettre la moitié du mélange dans un moule beurré 13x9 po. Cuire sur la grille du centre durant 7 minutes.

Pendant ce temps, mettre le sucre et la farine dans un chaudron et brasser au fouet. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture et porter à ébullition. Quand le mélange à épaissit arrêter le feu. Verser la garniture délicatement sur la croûte et ajouter le reste du mélange n°1. Remettre au four pendant environ 25-35 minutes, tout dépendant de la force de votre four. Refroidir et couper en carrés.

Pancakes au lait de poule

Ces pancakes sont bien moelleuses avec un goût unique, c'est vraiment trop bon!! J'ai pris cette recette, chez une amatrice de pancakes comme moi, Les gourmandises d'Isa.

2 tasses (250 g) de farine
4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade moulue
2 œufs légèrement battus
2 tasses (500 ml) de lait de poule
2 c. à table de beurre, fondu

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Dans un petit bol, fouetter les œufs, le lait de poule et le beurre et mélanger dans les ingrédients secs juste assez pour humecter. Verser 1/4 tasse (60 ml) de pâte dans une poêle légèrement graissée. Retourner le pancake dès que des bulles se forment sur le dessus, laisser cuire jusqu'à ce deuxième côté soit doré. Servir avec du sirop d'érable.

Biscuits santé

D'excellents biscuits que vous aurez plaisir à dégustez sans vous sentir trop coupable pour les calories. Cette recette m'a gentiment été donnée par mon amie Jolyane.

Mélange n°1 :
3/4 de tasse de farine
1/2 tasse de germe de blé
1/4 tasse de son
1/2 tasse de lait en poudre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel

Mélange n°2 :
1/2 tasse d’huile
1/2 tasse de cassonade
1 œuf
1/2 tasse d’eau

Mélange n°3 :
2 tasses de gruau (floçon d'avoine)
1/2 tasse de noix de Grenoble hachée, ou autre noix
1/2 tasse de raisins secs ou canneberges séchées

Préchauffer le four à 350°
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients n°1 et réserver. Battre avec une mixette, les ingrédients n°2 et l’ajouter au 1er mélange en brassant avec une cuillère de bois. Incorporer les ingrédients n°3 et bien mêler. Sur une plaque tapissé de papier parchemin ou tapis en silicone, laisser tomber 1 c. à soupe de mélange à biscuit en les espaçant de 2po. Cuire sur la grille du haut de 6 à 8 minutes. Vous pouvez aplatir légèrement vos boules avant de les faires cuires. Donne environ 30 biscuits.

Fettucine Alfredo sensé

Une excellente recette de pâte que j'ai prise sur le blog, Les délices de Maya. La prochaine fois, je ferais sauter quelques gousses d'ail pour plus de saveur.

300 g de fettucinis, non cuits
1 1/4 tasse de bouillon de poulet avec 25% moins de sodium ou ordinaire
4 c. à thé de farine
1/3 tasse de fromage à la crème Philadelphia léger ou non
5 c. à soupe de formage râpé 100% Parmesan Kraft
1/4 c. à thé de muscade moulu (pas mis)
1/8 c. à thé de poivre
2 c. à soupe de persil frais haché

Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
Entre-temps, mélanger le bouillon et la farine dans une poêle moyenne. Incorporer le fromage à la crème, 4 c. à soupe de parmesan, la muscade et le poivre; cuire 2 minutes en remuant constamment au fouet jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe. Égoutter les pâtes. Remuer avec la sauce. Parsemer de 1 c. à soupe de parmesan (ou +) du persil.

Côtelettes de porc sauce aux champignons, vin et moutarde

Une délicieuse recette que j'ai prise sur le blog, Au plaisir de bien manger.

6 à 8 côtelettes de porc avec os
Sel, poivre et paprika
1 1/2 tasse de vin blanc
4 grosses échalotes française émincées (j'ai remplacé par un petit oignon)
3 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse de crème 35 % + 1 c. à thé de fécule de maïs
1 conserve de champignons émincés, égouttés ou 1 barquette de champignon frais tranchés
1 pincée de persil et une d'herbes de Provence (facultatif)

Saler, poivrer et saupoudrer un peu de paprika sur les côtelettes. Dans une poêle fondre le beurre avec l'huile, faire dorer les côtelettes des deux côtés puis les mettre de côté. Dans la même poêle ajouter échalotes, ail et faire revenir 1 minute, ajouter les champignons tranchés et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.

Déglacer avec le vin, mélanger, cuire 1 minute puis ajouter les côtelettes, le persil et les herbes de Provence, couvrir et cuire 20 minutes ou moins, tout dépendant de l’épaisseur de vos côtelettes, en les retournant 1 fois durant la cuisson. Retirer les côtelettes et ajouter à la sauce, le mélange fait de la moutarde et de la crème, bien mélanger et servir sur les côtelettes.

Pain de viande

J'ai pris cette délicieuse recette chez Nancy du blog, Légende d'Automne. Je n'ai pas fait la sauce d'accompagnement.

2 livres de viande hachée
1 œuf
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1/2 oignon haché
1/2 tasse de gruau
1/2 sachet de soupe à l'oignon
1 c. à thé de basilic et d'origan
2 gousses d'ail hachées (j'ai mis 4 gousses)
1 c. à thé de sauce anglaise Worcestershire
Sel et poivre

Sauce sucrée:
1/2 tasse de ketchup
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de cassonade

Mettre la viande dans un bol et ajouter les légumes et les assaisonnements (origan, basilic, sauce anglaise, poivre et soupe à l'oignon). Ajouter l'œuf et le gruau, bien mélanger et le déposer dans un moule à pain. Faire la sauce sucrée en mélangeant les ingrédients. Ajouter la sauce sucrée sur le pain de viande. Cuire couvert au four à 350 °F pendant environ 1 h 30 sur la grille du centre. Pour faire la sauce d'accompagnement, prendre le bouillon du pain de viande. Ajouter assez d'eau pour convenir à la quantité requise sur le sachet de sauce demi-glace et mélanger avec le sachet.

Soupe au poulet et aux légumes

Y'a rien de mieux, après les excès du temps des fête, qu'une bonne soupe pleine de bons légumes. Je me suis inspiré de la recette que l'on retrouve sur le blog, Recettes de conserves maison, pour l'original, c'est ici.

8 tasses de bouillon de poulet maison ou en boîte
2 tasses de carottes coupés en rondelles
2 tasses de céleri émincés
2 tasses d'oignons hachés
2 tasses de brocoli
2 tasses de poulet cuit, le mien était effiloché
Le tronc du brocoli, coupé en rondelle
1 feuille de laurier
1 c. à soupe comble d'herbes salées du Bas du Fleuve
Sel, poivre au goût
1-2 pincées de fines herbes et thym séché au goût
Une poignée de riz instant

Dans un grand chaudron, faire bouillir le bouillon avec la feuille de laurier. Ajouter les légumes et le riz, ajoutez les fines herbes s'il y à lieu, cuire environ 5 minutes et retirer les feuilles. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût. Rectifier assaisonnement si désiré.

Pain étagé des Fêtes

Un pain que je ne connaissais pas et que j'ai eu la chance de goûter chez mon amie Jolyane. C'est une tradition dans sa famille de faire ce pain à tous les Noël et/ou Jour de l'An et leur pain est tartiné tout le tour et le dessus de cheez whiz. Mais certain pain le sont avec du fromage à la crème. Allez voir celui de La fille de l'anse aux coques, ou celui de Marylo. Je n'ai pas de recette mais une méthode pour vous. Vous aurez besoin:

D'un pain long, tranché sur la longueur
Garniture à sandwich aux oeufs
Garniture à sandwich au jambon
Garniture à sandwich au poulet
Beurre d'arachide
Confiture de fraise

Sur une tranche vous garnissez de garniture au jambon, ensuite sur une autre tranche de garniture aux oeufs, ensuite au poulet, beurre d'arachide et la dernière, de confiture. Mais si vous préférez, vous remplacez ces 2 ingrédients, par une ou l'autre des garnitures mentionné ci-haut. Vous tartinez tout le tour et le dessus de cheez whiz et pour servir, vous coupez en tranche et dégustez. Vous pourriez aussi ne faire que 3 étages si vous voulez, c'est à votre guise.