Crème glacée maison au café

Quand j'ai vu cette belle recette, version vanille, chez Les plats cuisinés de Esther B., j'ai eu envie de l'essayer, mais version café. Wow super bon et bien meilleur que celle au magasin, de toute façon, tout ce qui est fait maison, est meilleur. La prochaine fois, j'essaierais peut-être version chocolat ou à la menthe. Voyez la version vanille et brisure de chocolat chez Sara de Ma cuisine de tous les jours.

4 oeufs de calibre gros
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%
1 tasse (150 g) de sucre en poudre
1/4 tasse (60 ml) de lait partiellement écrémé 2 % (moi 1 %)
1/2 c. à thé d'essence de vanille 1 c. à thé de café instantané

Mettre au congélateur un moule en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de crème. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf: Mettre les jaunes dans un premier bol et les blancs dans un deuxième bol; monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Réserver.

Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l'aide du batteur. Réserver. Ajouter le sucre aux jaunes d'œuf et bien mélanger le tout à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange palisse, soit 2 minutes. Ajouter le lait et la vanille Dissoudre le café dans le lait et l'ajouter au mélange d'oeuf. Puis incorporer les blancs et la crème fouetté, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur.
Après environ 1 heure, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l'aide d'un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l'opération après 1 heure et la crème glacée est prête à être déguster au bout de 4 heures et se conservera 1 mois au congélateur.

Casserole de pâte tex-mex

Un plat comme je les aimes; délicieux et légèrement relevé. J'ai pris cette recette chez Doumdoum se régale qui elle, l'a dénichée chez Au plaisir de bien manger.

225 g (1/2 lb) saucisses italiennes épicées ou douces, tranchées
1 gros oignon, haché
1/2 poivron vert, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé d'origan séché
1 pincée de piment fort en flocons
2 boîtes de 398 ml (14 oz) de sauce tomates
4 tasses de rotinis
1 tasse de cheddar fort râpé
1 tasse de maïs en grains
¾ tasse d'olives noires dénoyautées, tranchées
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
¼ tasse de persil frais haché

Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire dorer les rondelles de saucisse à feu moyen-vif. Retirer du feu et réserver.

Baisser le feu à moyen sous la poêle; y faire revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer la poudre de chili, le cumin, l'origan et le piment fort; faire cuire 1 minute. Ajouter la sauce tomates et bien mélanger. Amener à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.

Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes; les égoutter. Dans un grand bol, mélanger la sauce tomates, les pâtes, 3/4 tasse de cheddar, le maïs, les olives, les haricots rouges, la saucisse cuite et le persil. Avec une cuillère, disposer dans un plat allant au four, puis saupoudrer du reste de cheddar. Couvrir et faire cuire au four à 350°F pendant 25 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.

Poulet à la féta et aux fines herbes

Hummm que c'était bon ce repas, simple mais vraiment délicieux et à refaire souvent!! J'ai pris cette petite merveille chez Anna du blog La cuisine d'Anna.

2 poitrines de poulet
100 g de fromage féta
2 c. à table d'huile d'olive
2-3 gousse d'ail ou au goût
1 c. à thé chacune de basilic,de marjolaine et d'origan séché.
Une ou deux poignées de tomates cerises
Sel et poivre au goût

Saler légèrement et poivrer les poitrines de poulet et les déposer dans un plat allant au four. Dans un petit bol, écraser à la fourchette le fromage féta, ajouter les fines herbes séchées, l'ail et l'huile d'olive. Mélanger pour obtenir une masse homogène et déposer celle-ci sur les poitrines de poulet.

Mettre au four à 200°C (400°F). Couvrir d'un papier aluminium pour les 30 premières minutes et poursuivre pour 30 autres minutes à découvert. Moi je conseillerais de mettre le feu à 350°F ou de faire cuire un peu moins longtemps. Vérifier la cuisson.

Carrés aux flocons d'avoine, au chocolat et au caramel au beurre

Une petite gourmandise qui disparaîtra vite comme l'éclair et qui plaira à tous, même aux collègues de travail...lolll!!! J'ai pris cette recette sur le site de Hershey's.

1 tasse (250 ml) de beurre ramolli, divisé
2 tasses (500 ml) de cassonade tassée
2 œufs
2 c. à thé de vanille
2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 tasses (750 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide (et non instantanée)
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (et non évaporé)
1 paquet (300 g) de grains de caramel au beurre
1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré
1 1/4 tasse (300 ml) d'amandes hachées, divisées

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Réserver 2 c. à table de beurre pour la garniture. Dans un grand bol, battre le beurre restant et la cassonade jusqu'à consistance légère. Ajouter les œufs et la vanille en battant jusqu'à consistance crémeuse. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les flocons d'avoine. Incorporer dans la préparation au beurre.

Dans une grande casserole, mélanger les 2 c. à table de beurre réservé, le lait condensé sucré, les grains de caramel au beurre et les grains de chocolat mi-sucré. Cuire à feu doux en remuant fréquemment, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus. Retirer du feu. Ajouter 3/4 tasse (175 ml) d'amandes.

Presser les 2/3 de la préparation aux flocons d'avoine dans un moule à gâteau roulé de 15 1/2 x 10 1/2 po (39 x 27 cm) recouvert de papier sulfurisé. Étendre le mélange de chocolat uniformément sur la base. Recouvrir avec le reste du mélange aux flocons d'avoine. Répandre les amandes qui restent (1/2 tasse/125 ml) sur le dessus. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Refroidir dans le moule, sur une grille. Couper en carrés. Donne 40-60 carrés.

Côtes levées asiatiques, agrumes et vinaigre de riz

D'excellentes côtes qui saura plaire à toutes les amatrices de côtes levées que je connais. ;) J'ai pris cette recette sur le site de Métro.

2 kg (4 livres) de côtes levées de dos

Marinade asiatique:
80 ml (1/3 tasse) sauce aux prunes
60 ml (¼ tasse) miel
60 ml (¼ tasse) sauce soya
2 c. à soupe gingembre frais, haché
60 ml (¼ tasse) huile de sésame
60 ml (¼ tasse) vinaigre de riz
1 orange, pelée, hachée grossièrement
1 citron, pelé, haché grossièrement
1 c. à thé pâte de piment
1 c. à thé mélange de cinq épices, concassées ou 1/4 moulu
Au goût sel, poivre

Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter les côtes levées, couvrir et laisser mijoter, à feu doux 45 minutes ou jusqu’à tendreté de la viande. Écumer quelques fois durant la cuisson. Retirer de la casserole et mettre dans un plat allant au four.

Marinade: mélanger tous les ingrédients et verser le 2/3 de la marinade sur les côtes et réfrigérer de 4 à 24 heures. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Sur la grille huilée, faire griller les côtes levées 7-8 minutes de chaque côté. Badigeonner en cours de cuisson avec le reste de la marinade asiatique pour bien laquer la viande. Pour une cuisson au four, verser toute la marinade sur les côtes et mariner de 4 à 24 heures. Cuire à 360°F durant 20-25 minutes tout en badigeonnant durant la cuisson.

Hamburger surprise et sa marinade

Vraiment très bon mais la prochaine fois, je servirais plutôt en hamburger steak que dans du pain. J'ai pris cette recette sur le forum, Les gourmandises de Dionysus. J'ai fait que la moitié de la marinade.

Marinade:
1/2 tasse d'huile
1/4 tasse de vinaigre de vin
1/4 tasse d'eau
Poivre au goût
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 goutte de sauce tabasco
Ail et oignon coupé finement, quantité au goût

Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. Faire deux boulettes minces, farcir de vos garnitures préférés (bacon,fromage gruyère, champignons rôtis, etc.) Coller vos deux boulettes à l'aide d'une fourchette pour former votre hamburger surprise.

Cuire partiellement sur le grill ou dans une poêle pour dorer des deux côtés. Mettre vos boulettes dans un plat pour le four, verser la marinade et terminer la cuisson au four jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.

Poulet aux chips

Une bonne petite recette de Ricardo, que mon chum et moi avons aimé.

2 sacs de 240 g de croustilles Miss Vickie's, saveur de Jalapeño (clic)
2 œufs
Sel (pas mis)
12 pilons de poulet,sans la peau

Préchauffer le four à 180°C (350°F)

Au robot, émietter les croustilles jusqu'à l'obtention d'une chapelure. Vous en obtiendrez environ 1 litre (4 tasses). Dans une assiette creuse, fouetter les œufs et saler. Passer les pilons dans l'œuf, puis les enrober généreusement de croustilles. Déposer les pilons sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire au centre du four environ 45 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Trempette chaude au bacon et aux trois fromages

Depuis le temps que cette recette me faisait de l'oeil, j'avais vraiment hâte de l'essayer et laisser moi vous dire, que je ne le regrette pas du tout. C'est troooopppp bonn!!!! J'ai pris cette recette chez Doumdoum se régale. C'est à refaire souvent.

½ lb (227 g) de bacon en tranches (lard fumé)
1 paquet de 250 g de fromage à la crème ramolli
¼ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
2 oignons verts tranchés finement
1/3 tasse (80 ml) de gruyère
1/3 tasse (80 ml) de cheddar moyen râpé
2 c. à table de persil haché ou 1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de sauce Worcestershire, (clic)

Préchauffer le four à 350°F (180°C)

Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Bien l'égoutter sur du papier essuie-tout et le hacher grossièrement. Réserver.
Dans un bol, crémer le fromage à la crème, ajouter le bouillon de boeuf en brassant et bien mélanger pour tout intégrer.
Ajouter le bacon haché ainsi que le reste des ingrédients, puis bien mélanger.

Transvider le mélange dans un plat allant au four. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire 20-25 minutes au four, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Retirer du four, puis servir immédiatement. Accompagner de croustilles de tortillas, de craquelins, de crudités, de pain ou de croûtons.

Lemon curd, sans beurre ni gélatine

Une recette rafraîchissante et citronnée à souhait qui à fait quelques adeptes sur le forum recettes du québec et ce, grâce à Muchoco du blog, Bretzel & Carambole.

2/3 tasse (160 ml) de jus de citron ou 3 beaux citrons
120 g (2/3 tasse) de sucre semoule (sucre granulé au Québec)
2 œufs entiers
1 c. à soupe de Maïzena (fécule de maïs)

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Hors du feu fouetter de manière à bien dissoudre la maïzena (fécule). Mettre la casserole sur feu doux ou de préférence dans un bain-marie et fouetter pendant 5-7 minutes environ, le temps de faire épaissir le lemon curd. Mettre en pot. Une fois refroidi, conserver le lemon curd au frais. Si vous aimez moins citronné, ajouter 30 gr de sucre.

Note: Il est bien important de ne jamais arrêter de brasser car ça risque de brûler et les oeufs de faire des grumeaux. Mais si ça arrive, pas de panique, filtrer le lemon curd à travers un tamis.

Sous-marin garni au bœuf haché gratiné

Une excellente recette qui à circuler sur quelques blogs et que j'ai vu chez Simplement entre nous.

4 pains sous marin de 9 po
2 lbs de bœuf haché maigre
1 tasse de céleri haché
1 tasse d’oignon haché
4 c. à table de beurre
1 c. à thé d’origan
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de basilic
2 boîtes de crème de champignon Campbell (10 on/284 ml)
Sel et poivre au goût
2 tasses de fromage mozzarella, cheddar ou autre, râpé

Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre la beurre et y faire revenir quelques minutes le céleri et l’oignon. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à cuisson de la viande. Ajouter les épices, assaisonnements ainsi que la crème de champignons. Laisser mijoter une douzaine de minutes pour faire réduire le liquide.

Trancher les pains sous marins sur le sens de la longueur et enlever la mie de moitié à l’intérieur. Déposer le mélange de la viande dans les pains et saupoudrer de fromage. Faire cuire au four à 350°F sur une plaque environ 20 minutes et terminer sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Brochettes de porc (marinade)

Wow cette marinade est vraiment délicieuse. De plus, j'avais fait mariner mes cubes 48 heures alors le goût est encore plus extra. Je dois notre bon souper à Doumdoum se régale, pour avoir partagée cette belle recette sur son blog. J'avais qu'un gros filet de porc, mais j'ai fais la recette de marinade au complet.

Pour 2 filets de porc de 1 livre (454 g) chacun
4 c. à table (60 ml) d'huile
4 c. à table (60 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de miel
1/3 tasse (80 ml) de sauce aux prunes
2 gousses d'ail écrasées

Mélanger tous les ingrédients dans un plat peu profond.Mettre les morceaux de porc dans le plat et bien mélanger pour que toute la viande soit recouverte de marinade. Réfrigérer minimum 2 heures. Moi j'ai mariné 2 jours. Cuire en brochette, dans un poêlon ou dans le four jusqu'à ce que le filet soit cuit à votre goût.

Hamburgers mexicain

Un hamburger des plus savoureux!! Cette recette vient du site Morenciel et à été partagée par France.

1/2 lb (250 g) d’agneau haché maigre (mis du boeuf)
1/2 lb (250 g) de bœuf haché maigre
6 c. à soupe de sauce Chili Heinz
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
1 c. à soupe d'assaisonnement à la mexicaine (recette plus bas)
4 pains à hamburger

Mélanger intimement les deux viandes hachées, avec la sauce chili, la sauce Worcestershire et la cuillère à soupe d'assaisonnement à la mexicaine. Façonner 4 grandes galettes et en saupoudrer les deux côtés du restant d’assaisonnement à la mexicaine. Presser légèrement avec la paume des mains pour le faire pénétrer dans la viande. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur ou 1 journée complète.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-doux. Cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée. Baisser le feu légèrement si les galettes colorent trop rapidement. Vous pouvez également faire cuire sur le barbecue. Suggestion de garniture: Salsa au choix
Crème sure, Chair d’un avocat tranché et aspergé de jus de citron, Tranches de tomates etc...

Assaisonnement à la mexicaine:
1 c. à soupe de farine non blanchie
1 1/2 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sucre granulé
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de feuilles de coriandre sèches (ou 2 c. à soupe de feuilles fraîches hachées finement)
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé d’oignon en poudre
1/2 c. à thé d’ail en poudre
1/8 -1/2 c. à thé de piment de Cayenne
1/4 c. à thé de poivre moulu
Mélanger tous les ingrédients.

Tarte au beurre d'arachide et aux brownies

Un bon dessert que j'ai pris sur le site de Kraft.

1 paquet (450 g) de préparation pour brownies
1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané jell-o à la vanille
1 1/2 tasse de lait froid
1/2 tasse de beurre d'arachide, divisée
1 tasse de garniture fouettée Cool Whip, dégelée

Préchauffer le four à 350°

Préparer les brownies en suivant le mode d'emploi ; verser dans un moule à tarte de 9 po graissé. Cuire 30 min. Laisser refroidir complètement. À l'aide d'une cuillère, creuser le gâteau en laissant un rebord de 1/2 po d'épaisseur tout autour et une couche mince dans le fond. Réserver les morceaux de gâteau.

Battre au fouet le lait et la préparation pour pouding pendant 2 min. Ajouter 1/3 de tasse de beurre d'arachide et bien mélanger. Incorporer la garniture fouettée. Verser dans la croûte et garnir des morceaux de gâteau réservés.

Chauffer le reste du beurre d'arachide au micro-ondes, dans un bol résistant aux micro-ondes, pendant 1 min à intensité ÉLEVÉE. Verser en filets sur la tarte. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que la tarte soit prise.

Brochettes de poulet à la grecque

Une excellente marinade pour les brochettes de poulet, c'est à refaire. J'ai pris cette recette chez Les délices de Maya.

½ tasse d’huile
1 ½ c. à table de jus de citron
½ oignon haché finement
1 c. à thé d’épices à steak
2 feuilles de laurier
1 c. à table de base de poulet
2 gousses d’ails finement hachées
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de vinaigre
¼ c. à thé d’origan
Poulet coupé en cube

Mêler ensemble tous les ingrédients de la marinade, mettre les morceaux de poulet et mariner de 2 à 48 heures. Enfiler sur des broches avec ou sans légumes et cuire sur le bbq.

Gâteau aux carottes

Ce gâteau fera le bonheur de la famille autant pour son moelleux que par son bon goût. J'ai pris cette recette chez mon amie Maman Jo. Pour le glaçage, vous trouverez mes modifications entre parenthèse.

1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse d'huile
2 oeufs légèrement battus
1 c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de carottes râpées finement
3/4 tasse d'ananas broyés et égouttés

Préchauffer le four à 350°F. Graisser et enfariner un moule rond de 9 pouces.
Mélanger la farine, poudre à pâte, sucre, bicarbonate, cannelle et sel. Ajouter l'huile, les oeufs et la vanille et bien mélanger. Incorporer les carottes et les ananas et bien mêler. Étendre dans le moule et cuire entre 30 et 40 minutes au centre du four. Laisser refroidir et étendre le glaçage sur le dessus.

Glaçage:

1 1/2 tasse de sucre à glacer (1 tasse)
125 g de fromage à la crème ramolli (1 paquet complet pour moi)
2 c. à soupe de jus d'ananas
Mélanger ensemble et glacer le gâteau refroidi.

Saucisses gratinées

Y'a des fois ou j'aurais envie de me battre quand je lis mal une recette, comme celle-ci justement. La recette dit:" Couper en deux et ouvrir (comme un portefeuille) et pas juste couper en deux... y'a une grosse différence, presque pas de garniture et toute les misères du monde à en mettre...lollll!!! Ah que voulez-vous, c'est les risques du métier ;) Pour en revenir au principal, c'est vraiment bon et la recette à été partagée par Dune55.

2-3 grosses saucisses genre italienne
¼ de tasse d'oignons en petits cubes
¼ de poivrons verts en petits cubes
½ tasse de champignons tranchés

Faire bouillir les saucisses 5 minutes, couper en deux et ouvrir comme un portefeuille. Faire rôtir dans une poêlon, assécher un peu et mettre de côté.

Faire revenir les oignons, poivrons verts et les champignons et rôtir légèrement. Ajouter 1/4 tasse de salsa et bien mélanger. Mettre cette préparation sur les saucisses ouvertes, ajouter, si désiré, des épinards en chiffonnade, saupoudrer de fromage râpé et un biscuit ritz émietté ou de la chapelure. Cuire au four 400° jusqu'à ce que le fromage soit doré (15-20 minutes).

Côtes levées au rhum

Une excellente recette que j'ai dénichée dans une petite revue de recette pour l'été.

1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse d'ananas broyés en conserve avec leur jus, égouttés
1/4 tasse de sauce HP
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d'oignon vert haché finement
1/4 tasse de rhum brun
1 c. à thé de zeste de lime
1 c. à thé de gingembre émincé
Pincée de piment de la Jamaïque, moulu
4 livres (2 kg) de côtes de dos

Dans une petite casserole, mettre les 5 premiers ingrédients, porter à ébullition sur feu moyen durant 5 minutes tout en brassant. Retirer du feu, ajouter le reste des ingrédients, sauf les côtes levées, bien mélanger et laisser refroidir.

Préchauffer le grill du barbecue à feu moyen-vif. Bien enrober les côtes avec la moitié du mélange de sauce. Faire griller en retournant et en arrosant souvent avec le reste de la sauce, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les côtes deviennent glacées et portent les marques de la grille.

Sinon vous pouvez tout simplement faire bouillir les côtes levées durant 60 minutes, les assécher, mettre dans un plat pour le four et verser la sauce dessus et faire mariner de quelques heures à 1 journée complète. Cuire au four à 375° durant 25 minutes et passer un peu sous le gril.

Macaroni au boeuf et fromage

Un excellent macaroni qui plaira à toute la famille. Cette recette à été partagée par Fanchon.

1 livre (500gr) de bœuf haché
2 tasse de champignon tranché
1 tasse de poivron rouge et jaune
½ tasse de céleri en dés
½ tasse d’oignon en dés
1 boite de tomate en dés de 19 onces ordinaire ou épicé
1 boîte de crème de tomate (mon ajout personel)
1 boite de crème de champignon
2 tasses de macaroni non cuit
2 c. à soupe de sauce worcestershire
1 c. à soupe de poudre de chili
Saler et poivrer à votre goût
Fromage râpé, quantité au goût

Dans un grand poêlon ou cocotte allant au four, cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu'il soit bien cuit, ajouter les légumes et cuire 3 minutes. Ajouter le macaroni, les tomates en dés, la crème de champignon, la poudre de chili, la sauce worcestershire, sel, poivre et bien mélanger ensemble.

Mettre au four avec couvercle à 375° environs 55 minutes, retirer du four et parsemer de fromage râpé et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu ou le mettre à broil pour faire gratiné.

Marinade pour steak

Une délicieuse recette que j'ai prise sur le blog de Doumdoum se régale. Vous ne mangerez plus votre steak de la même façon!!

2 à 4 steaks
2 gousses d'ail hachées
2 c. table de sauce Worcestershire
2 c. table de vinaigre balsamique
2 c. table de sauce soya
2 c. table d'huile d'olive
2 c. thé de moutarde de Dijon
Poivre fraîchement moulu au goût

Mariner les steaks au moins 1 heure avant la cuisson. Pour ma part, j'ai fais mariner 1 journée entière. Cuire sur le bbq jusqu'à cuisson désirée.

Barres corn flakes

Je sais pas si vous êtes comme moi, mais il m'arrive d'avoir une rage de sucre et pour ça, il me faut une recette rapido presto comme celle que je vous offre, pour calmer mon envie de sucre. La recette à été prise sur le site Bake or brake recipes.

1/4 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de sirop de maïs (corn syrup)
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de beurre d'arachide
3 tasse de corn flakes écrasés
Quelques arachides (facultatif)

Dans un chaudron, mettre la cassonade et le sirop de maïs et faire chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu. Retirer du feu, ajouter la vanille et le beurre d'arachide et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les corn flakes et bien brassé. Rajouter du sirop de maïs au besoin. Verser dans un moule de 8x8 légèrement graissée et faire figer.

Pouding chômeur de Caroline Dumas

Y'a pas plus décadent et savoureux que ce pouding et il fût grandement apprécié par les petites dents sucrés de ma famille.

540 ml (18 oz) de sirop d’érable (1 conserve)
540 ml (18 oz) de crème à 35 % de m.g.
125 ml (1/2 tasse) de beurre à la température ambiante
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 œufs
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de lait

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d’érable et la crème en surveillant pour éviter tout débordement. Laisser bouillir de 3 à 4 minutes puis retirer du feu.

À l’aide d’une mixette, battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et battre environ 2 minutes. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux œufs en alternant avec le lait.
Verser la préparation dans un moule rectangle de 32 X 23 cm (13 X 9 po) e de préférence assez haut pour éviter les débordements. Couvrir de la préparation de sirop d’érable et cuire au four pendant 30 minutes.

Côtelettes de porc sauce sud-ouest

J'ai pris cette délicieuse idée sur le blog, Les découvertes de Venise. Vous pouvez utiliser du poulet, filet de porc ou côtes levées comme celle-ci.

2 livres de côtelettes de porc désossées ou non
1 tasse de ketchup
3 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé de poudre d'ail (moi 3 gousse d'ail)
3 à 4 c. à table de cassonade
1/2 c. à thé de poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1 feuille de laurier

Mettre les côtelettes dans un grand plat, réserver. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur la viande et faire mariner quelques heures à 1 journée. Faire cuire à feu moyen sur le barbecue quelques minutes de chaque côté.

Sloppy Joe de Ricardo

Une excellente recette que j'ai pris sur le blog Les délices de Maya.

675 g. (1 ½ lb) de bœuf haché maigre
1 oignon, haché finement
1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de pâte de tomate
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse de sauce chili
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre
4 gros pains hamburger ou 8 petits pains, ou gros pain hot-dog
1 ½ tasse de fromage cheddar jaune fort râpé

Dans une grande poêle, dorer la viande, l’oignon, le poivron et les épices dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.