Boulettes de viande Brayonne

Mon chum nous à préparer cette bonne recette que GG avait partagée sur le forum, Les gourmandises de Dionysus.

1 livre de bœuf haché
1 oeuf
¾ tasse de miettes de biscuits soda
½ tasse de lait évaporé
1 c. à thé de sel, poivre
1 c. à thé de moutarde sèche
1 oignon émincé
½ c. à thé de sarriette
1 gousse d’ail (facultatif)

Bien mélanger le tout et faire des boulettes. Mettre les boulettes sur une lèchefrite et cuire au four à 350°F environs 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Sauce:
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
½ tasse de ketchup rouge
2 c. à table de vinaigre
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de sauce piquante
Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients, mettre dans un grand chaudron et chauffer environs 5 minutes, ajouter les boulettes et bien les enrober. Servir avec du riz blanc.

Côtes levées sucrées à l'ail

Trop, trop bon cette recette, ça goûte comme au resto chinois mais en meilleur et de plus, on sait ce qu'il y à comme ingrédients...loll!! Cette recette avait été partagée par Malorie du blog, Il faut jouer avec sa nourriture.

4 tasses (1 l) de bouillon de poulet, dégraissé
6 gousses d'ail, hachées
1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
4 c. à thé (20 ml) de gingembre frais, râpé finement
1 c. à thé (5 ml) de poudre de cinq épices chinoises
3 lb (1,5 kg) de côtes levées de porc, coupées individuellement

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf les côtes levées. Chauffer jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter les côtes levées. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 30 minutes. Remuer régulièrement. Poursuivre la cuisson à feu moyen-élevé, à découvert, environ 45 minutes, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé et que les côtes soient caramélisées.

Cupcakes aux noix de pécan et à la cannelle

Ces cupcakes sont délicieux et le petit glaçage sur le dessus, les rendent tout simplement irrésistibles!! J'ai pris cette recette dans une revue au travail. Je n'ai fait que la 1/2 recette du glaçage et c'était suffisant pour moi.

2 1/2 tasses (265 gr) d'amandes moulues
1 tasse (120 gr) de noix de pécan hachées
1/4 tasse (60 ml) de sel de mer fin
1/2 c. à thé (café) de bicarbonate de soude
1 1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) de miel
2 gros oeufs

Préchauffer le four à 160°C (325°F)Garnir un moule à muffin de 12 caissettes moyennes en papier.

Combiner tous les ingrédients secs dans un bol et réserver. Dans un grand bol, fouetter le yogourt avec le miel et les oeufs, puis ajouter en 3 fois, les ingrédients secs. Bien mélanger. Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire de 25 à 35 minutes (moi 30) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre. Laisser refroidir et glacer avec le mélange ci-dessous.

Glaçage au miel:

8 oz (250 gr) de fromage à la crème
1/4 tasse (60 ml) de miel
8 c. à soupe (120 ml) de sucre glace
Quelques gouttes d'extrait de vanille pure
Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Dans un petit bol, battre le fromage à la crème avec le miel. Ajouter le sucre à glacer et la cannelle et fouetter énergiquement. Parfumer avec la vanille et l'eau de fleur d'oranger et bien mélanger. Étendre sur les cupcakes.

Boisson chaude au nutella

Une boisson chaude et réconfortante au bon goût de nutella, quoi demander mieux pour une pause détente. J'ai pris cette recette chez Parmesan et Paprika.

1 tasse (250 ml) de lait entier
3 c. à soupe de nutella
1 bâton de cannelle
1 c. à café (thé) de cacao amer
1 stick de café lyophilisé (facultatif), pas mis
1 guimauve

Dans un petit chaudron à fond épais, mettre tous les ingrédients, sauf la guimauve, et chauffer à feu doux durant environs 5 minutes en remuant à l'occasion. Servir dans une tasse et garnir d'une guimauve.

Macaroni au fromage fort, jambon et brocoli

Une recette simple et très bonne que mon chum nous à préparé et qui vient du blog, Dans la cuisine de Marie!!. La prochaine fois, on ajoutera 1 oignon haché et 2 gousses d'ail.

2 tasses (500 ml) de macaroni
2 c. à thé de beurre
2 c. à soupe de farine
½ c. à thé de moutarde de Dijon
¼ c. à thé de sauce Worcestershire
1 tasse (250 ml) de lait
¼ c. à thé de poudre d’oignon
1 à 2 tasses de cheddar fort râpé
Brocoli en bouquets, quantité au goût
1 tasse de saucisses cuites ou de jambon en dés

Faire cuire le macaroni et à 3 minutes de la fin, ajouter le brocoli. Égoutter et réserver. Faire fondre le beurre en brassant avec la farine, ajouter la moutarde de Dijon, la sauce worcestershire, le lait et la poudre d'oignon. Faire épaissir la sauce et ajouter ensuite le fromage, le macaroni et le brocoli. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement au goût.

Jambon au saveur de smoke meat

La mijoteuse est un outil de cuisine très pratique qui nous permet de concocter de bon petits plats sans tracas, comme cette recette de jambon que j'ai prise chez Le coin recette de Jos.

1 jambon de 7 à 8 livres avec l’os
3 c. à thé de moutarde de Dijon
1½ c. à thé de moutarde en poudre
3 c. à thé de moutarde jaune
¼ tasse de cassonade bien tassée
2 c. à soupe d’épice à marinade
1 bouteille de bière
1 oignon en quartier

Mélanger ensemble les moutarde, la cassonade, la bière et les épice à marinade. Mettre les quartiers d'oignons dans le fond de la mijoteuse et ajouter le jambon.
Versez le mélange des moutardes sur le jambon. Cuire de 8 à 9 heures à low.

Sauté de boeuf à l'orange et au gingembre

Très bon et bien goûteuse cette recette que j'ai prise chez Ma cuisine...sans prétention, un blog à découvrir pour ces belles recettes.

1/4 c. à thé zeste d'orange finement râpé
1/2 tasse (125 ml) jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) sauce hoisin
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe de racine de gingembre
1/2 c. à thé cinq épices chinoises
1/4 c. à thé flocons de chili déshydraté
1 lb (500 g) bifteck de haut de surlonge à griller (moi viande à fondue)
2 c. à thé huile végétale
2 gousses d'ail hachées
4 tasses (1 litre) de légumes frais à sauter
3 c. à soupe eau

Dans un petit bol, mélanger les 7 premiers ingrédients qui constituent la sauce et réserver. Couper 1 lb (500 g) de bifteck de haut de surlonge à griller (épaisseur 3/4 po ou 2 cm) en deux dans le sens de la longueur.
Découper dans le sens de la largeur en lanières de ¼ po (5 mm) et parer de tout gras visible. Chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif dans un poêlon antiadhésif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, faire sauter les lanières de bœuf et 2 gousses d’ail hachées pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit doré, mais toujours rose à l’intérieur. Réserver sur une assiette propre.

Ajouter 4 tasses (1 L) de légumes frais à sauter et 3 c. à soupe (45 ml) d’eau dans le poêlon; couvrir et laisser cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient mi-tendres. Ajouter la sauce dans le poêlon et cuire en brassant pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce fasse des bulles et s’épaississe. Ajouter le bœuf et tout le jus accumulé, réchauffer. Servir sur du riz cuit chaud.

Pain de viande Sukie-olé

Une excellente recette de Sukie que mon chum nous à préparé hier, c'était délicieux.

2 lbs (900 g) boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) biscuits soda
2 c. à soupe sauce B.B.Q. piquante
1 tasse (250 ml) lait
1 oeuf, battu
1 oignon, haché finement
1 carotte, râpée
1/2 tasse (125 ml) poivron vert, en dés
1/2 c.à thé sauge
1/4 c.à thé poudre d'ail
1 c.à thé moutarde sèche
1 c.à soupe sel
1/2 c.à thé poivre
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé

Bien mêler la chapelure de biscuits soda, le lait, la sauce B.B.Q et l'oeuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.

Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F. Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Sauce :
5 c. à soupe cassonade
1/2 tasse (125 ml) ketchup
1/4 c.à thé muscade
1 c.à thé sauce Worcestershire
1 1/2 c.à thé moutarde sèche
Une pincée d'ail
Une pincée poivre de Cayenne

Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.

Crème brûlée

Première fois que je fais et mange de la crème brûlée et c'est bon, léger et fondant en bouche. J'ai pris cette recette sur le site de Recettes du Québec.

1 tasse (250 ml) lait 3,25%
1 tasse (250 ml) crème 35%
1 c.à thé essence de vanille (un peu plus la prochaine fois)
4 jaunes d'oeuf
6 c. à soupe sucre à glacer
3 c. à soupe cassonade

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et l'essence de vanille. Porter à ébullition pendant 3 minutes. Laisser complètement refroidir à la température de la pièce, c'est important. Lorsque le liquide a refroidi, retirer la fine couche qui s'est créée sur le dessus en filtrant le mélange à l'aide d'un tamis. Si vous n'avez pas de tamis, vous pouvez utiliser un coton fromage. Réserver ce mélange dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger à la fourchette les jaunes d'oeuf et le sucre à glacer. Incorporer le mélange oeufs-sucre au mélange de lait et crème. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque que le mélange est bien lisse, le verser dans 4 petits ramequins. Déposer les ramequins dans un grand plat en pyrex de 1 pouce (2,5 cm) de haut ou une lèchefrite profonde. Ajouter de l'eau dans le plat, jusqu'aux 3/4des ramequins. Cuire au four à 275°F (135°C) pendant 1h15. Laisser refroidir au moins deux heures.

La dernière étape est celle de la caramélisation. Ajouter la cassonade sur le dessus des crèmes et déposer sous la grille du haut du four. Cuire à gril (broil) pendant 2 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Gâteau à la crème sûre, cannelle et pacanes

Un gâteau bien moelleux et au bon goût de cannelle. Cette recette à été prise sur le blog de Les gourmandises de Dionysus.

1 tasse (250 ml) de crème sûre
1 c. à thé de soda
1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramollie
3/4 tasse (175 ml) de sucre
2 œufs, battus
1 1/2 c. à thé de vanille
1 3/4 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte

Garniture:
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
2 c. à thé de cannelle
1/4 tasse (60 ml) de pacanes hachées (moi des noix de Grenoble)

Préchauffer le four à 350°F Beurrer et fariner un moule de 8 x 8.

Dans un bol, mélanger ensemble votre crème sûre et votre soda, mettre de côté. ° La préparation doublera de volume. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre; ajouter vos œufs et votre vanille. Dans un troisième bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Au mélange d'œufs, ajouter par alternance la farine et le mélange de crème sûre.

Verser la moitié de votre mélange à gâteau dans votre moule. Saupoudrer de la moitié de votre garniture à la cannelle. Couvrir du reste de votre gâteau. Saupoudrer du reste de votre garniture à la cannelle. Prendre un couteau et faire des zig-zag pour faire pénétrer votre garniture à la cannelle dans votre gâteau. Cuire de 30-40 minutes.

Manicotti aux 3 fromages et au brocoli

Une bonne recette que j'ai prise sur le site de Le guide cuisine.

**La quantité de mélange n'est pas suffisante pour 14 manicotti, soit l'augmenter ou prendre moins de pâte.**

Farce au brocoli et aux 3 fromages:
3 tasses (750 ml) brocoli coupé en petits morceaux
1 tasse (250 ml) fromage mozzarella râpé
1 tasse (250 ml) fromage cottage ou ricotta
1 petit oignon jaune haché
1 tasse (250 ml) fromage gorgonzola en morceaux ou parmesan râpé
2 oeufs battus
1/2 tasse (125 ml) noix de pin grillées (pas mis)
Sel et poivre

Cuire le brocoli dans l'eau bouillante, puis l'égoutter, le piler et le mettre dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients, puis bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.

14 manicotti cuits et égouttés
3 tasses (750 ml) sauce pour pâte, saveur à votre goût
1 c. à soupe (15 ml) assaisonnement à l'italienne
Sel et poivre
1 tasse (250 ml) jus de tomate ou de légumes (pas mis)
1 tasse (250 ml) fromage parmesan râpé (j'ai mis du mozzarella râpé)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Farcir généreusement les manicotti de la farce au brocoli et aux trois fromages en vous aidant d'une petite cuillère ou d'une poche à pâtisserie.
Couvrir le fond d'une lèchefrite de sauce tomate et y déposer les manicotti. Couvrir du reste de la sauce tomate, puis de l'assaisonnement à l'italienne. Saler et poivrer au goût. Mouiller de jus de tomate ou de légumes. Garnir de fromage parmesan ou mozzarella râpé, puis cuire 30-40 minutes au four ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Merci!!

Je tiens à remercier celles qui m'ont choisi pour leur tag, j'en suis très flattée et ça me touche beaucoup. C'est une belle marque d'affection envers mon blog et moi et je l'apprécie sincèrement.

Pour celles qui m'ont taguée, je vous dis:

Crêpes au fromage ricotta

Wow ces crêpes sont délicieuses et si moelleuse, que c'est un délice à chaque bouchées.!! J'ai pris cette recette chez Simplement entre nous.

4 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de fromage ricotta
4 c. à table de sucre
1 c. thé vanille pure
½ c. thé d’essence d’amande pure
2 tasses (500 ml) de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
Saindoux pour faire dorer les crêpes

Dans un bol moyen, battre les œufs avec une mixette, ajouter le sucre, le lait et le fromage ricotta, la vanille et l’essence d’amande. Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Déposer par portions d'environ 1/3 de tasse dans la poêle légèrement graissée, chauffée et à feu moyen. Quand le pourtour de la crêpe commence à cuire, soulever délicatement et tourner d'un mouvement bref pour cuire de l’autre coté. Donne environ 12 crêpes.

Poulet Szechwan

Ça c'est le genre de recette que j'aime bien manger; c'est tellement bon. Cette recette vient du blog, Mes recettes préférées et j'ai servi avec un bon riz aux légumes (clic)

16 ailes de poulet ou 8 pilons de poulet

Pâte d’épices :
2 c. à table de gingembre frais haché
4 c. à table d'huile végétale
2 gousses d’ail dégermées et hachées
2 c. à table de zeste d’orange
1/4 tasse (50 ml) de pâte de tomate
4 c. à table de sucre
4 c. à tablede sauce soja
1 c. à thé d'huile de sésame
1 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table de Sambal oelek (pâte de piments),ou plus au goût
2 c. à thé de poudre de Cinq épices

Mélanger tous les ingrédients de la pâte d’épices. Dans un sac ziploc ou plat pour le four, mettre les morceaux de poulet et verser la pâte dessus et bien enrober les morceaux. Mettre à mariner de 2 à 12 heures.
Faire cuire au four à 205ºC (400ºF) une vingtaine de minutes sur une plaque chemisée de papier silicone ou papier parchemin ou huilée.

Riz aux légumes

Un riz très savoureux et la recette à été prise chez Mes recettes préférées.

1 enveloppe de soupe à l’oignon
1 tasse (250 ml) de riz à grain long (moi jasmin)
2 c. à soupe d’huile d'olive
2 tasses (500 ml) d’eau bouillante
1 tasse (250 ml) de carottes en dés
1 tasse (250 ml) de céleri en dés

Dans un plat pyrex avec couvercle, mélanger la soupe, le riz, l'eau et l'huile. Cuire à haute intensité dans le four micro-onde, pendant 8 minutes, le plat hermétiquement fermé. Après cette période, retirer le plat du four et ajouter les légumes et bien mêler. Couvrir et cuire 6 minutes, toujours à puissance maximum.

Burgers à la moutarde de dijon

Qui n'aime pas les hamburgers et surtout quand ils sont fait maison?! Celui-ci, est tout simplement délicieux. J'ai pris cette recette sur le site Recettes Québeçoises.

1 lb (500 g) de porc haché maigre
1/4 tasse (50 ml) oignons hachés finement
1/4 tasse (50 ml) tomates séchées hachées
1/4 tasse (50 ml) cheddar râpé
1/3 tasse (75 ml) moutarde de Dijon
1/4 tasse ciboulette fraîche hachée
Au goût sel et poivre frais moulu
4 pains à hamburgers grillés

Mélanger le porc, les oignons, les tomates séchées, le cheddar, 3 c. à soupe de moutarde de Dijon et la ciboulette.

Façonner quatre galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur et poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four préchauffé au maximum ou dans une poêle-gril à feu moyen-élevé pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner les galettes à l'aide d'une spatule. Saler à la fin de la cuisson. Placer les galettes dans les pains, tartiner du reste de moutarde de dijon et ajouter vos garnitures préférées.

Saucisses à la diable

Y'a longtemps que je n'avais mangé ce genre de saucisses et bien contente d'avoir essayée cette bonne recette que j'ai prise chez Les plats cuisinés de Esther B.

1 lb (454 gr) de saucisses de votre choix
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail hachées finement (mon ajout)
½ tasse céleri haché (pas mis)
¾ tasse (180 ml) ketchup
½ tasse (125 ml) d'eau
1 c. à soupe vinaigre
1 c. à soupe cassonade
1 c. à soupe moutarde sèche (poudre)
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre

Faire cuire les saucisses lentement dans un peu de gras dans une poêle environ 15 minutes. Les mettre de côté et dans le même gras faire rissoler le céleri et l'oignon. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Amener à ébullition et mijoter doucement pendant 5 minutes. Rajouter les saucisses rissolées et chauffer encore un peu.

Pain aux bananes

En voyant cette belle recette chez Sonya de Vient te faire plaisir et mes bananes qui se mourraient sur le comptoir, je n'ai fait ni une ni deux et j'ai cuisiné ce délicieux pain.

1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
3/4 tasses (175 ml) de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé chaque : bicarbonate de soude, sel et cannelle moulue
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
3/4 tasse (175 ml) de cassonade tassée
1 oeuf
2 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse (300 ml) de bananes mûres écrasées (environ 3)

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po (2 l), ou tapisser de papier parchemin. Dans une tasse à mesurer, fouetter le lait avec le jus de citron; réserver. Dans un bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère. Incorporer l'œuf et la vanille et mélanger. Incorporer les bananes.

À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec le mélange de lait, ajoutant trois parts de farine pour deux parts de lait, juste assez pour mélanger. Verser dans le moule préparé, en lissant le dessus. Cuire de 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 min. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.

Conseil(s):
Pour obtenir le pain le plus savoureux et moelleux, utiliser des bananes très mûres, qui ont des taches brunes sur toute la pelure, et bien écraser à l'aide d'une fourchette ou un pilon à purée.

Gâteau aux bananes et aux noix

Délicieusement bon et surtout bien moelleux!! Pour un goût de bananes prononcées, utilisez celles qui sont très brunes. J'ai pris cette recette sur le blog de Lexibule.

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
1 1/2 c. thé de bicarbonate de sodium
1 c. thé de sel
1/2 tasse (125 ml) de graisse
1 1/2 tasse (325 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de bananes écrasées (3 bananes mûres)
1 c. thé de vanille
1/2 tasse (125 ml) de lait sûr (babeurre, buttermilk)
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées

Préchauffer le four à 350°F. (180°C).
Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Défaire en crème la graisse avec le sucre et les oeufs. Battre jusqu'à consistance légère. Incorporer les bananes et la vanille. Ajouter en alternant la préparation de farine et de lait sur, en commençant par la farine. Incorporer les noix et bien mélanger.

Verser dans un moule graissé de 9x13 po (23x33 cm), ou un moule à charnière de 10 pouces. Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une pression du doigt au centre du gâteau ne laisse aucune trace. Verser la garniture immédiatement. Passer sous le gril 3 à 4 minutes pour faire dorer.

Garniture:

1/2 tasse (125ml) de beurre
1 tasse (250ml) de cassonade tassée
1/4 tasse (60ml) de crème 15% ou 35%
1 1/2 tasse (375ml) de noix de coco
1 tasse (250ml) de noix hachées

Faire fondre le beurre et incorporer tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

Tourtière aux pommes

Délicieuse tourtière qui fait changement de celle qu'on à l'habitude de faire. J'ai pris cette recette sur le blog, Dans la cuisine de Blanc-Manger. J'ai servi avec pomme de terre au four à la crème sûre.

1 1/2 livre (680 g) de porc haché
1 oignon moyen haché
2 c. à table (30 g) de farine
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1 c. à table de moutarde de Dijon (+ la prochaine fois)
1/2 c. à thé de thym déshydraté (+ la prochaine fois)
1 c. à thé de sel
2 petites pommes, pelées et tranchées

Faire brunir le porc avec l'oignon. Égoutter le gras. Ajouter la farine en remuant ainsi que le bouillon de poulet, la moutarde, le thym et le sel. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et rectifier l'assaisonnement si désiré.

Placer les tranches de pommes sur le fond de la croûte à tarte et verser sur le mélange de porc. Ajouter une autre abaisse à tarte par dessus. Entailler le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau. Placer la tourtière sur une plaque à biscuits. Faire cuire au four, grille du bas, préalablement chauffé à 400°F pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Pomme de terre au four à la crème sûre

Une bonne recette qui fait changement des traditionnels pomme de terre au four que l'on sert qu'avec du beurre ou de la purée de pomme de terre. J'ai pris cette recette sur le blog de La cuisine de Gumbi.

4 grosses pomme de terre
1/2 tasse (125 ml) de crème 15%
1/2 tasse (125 ml) de crème sûre
Échalotes tranchées avec la partie verte (j'ai mis 3 gousses d'ail hachées)
Sel, poivre et paprika
Fromage râpé

Cuire les pommes de terre au four à 375°F jusqu'à ce qu'elles soient molles; moi j'ai cuis au micro-onde. Coupez ensuite les pommes de terre en deux, sur le sens de la longueur pour en retirer la chair, sans briser les pelures, réserver. Dans un bol, mettre la chair des pommes de terre, la crème sûre, la crème 15 % et l'échalote. Saler et poivrer. Ajouter du lait au besoin pour obtenir une belle purée et rectifier l'assaisonnement au besoin

Farcir les pelures réservées de la purée. Réchauffer les pommes de terre au four quelques minutes en ajoutant préalablement du fromage et du paprika.